ПРОШЛЫЙ : >>495000 (OP)
>натуральный
>растворимый
Выбери что-то одно.
где шапка, Казёл!?
Ахаха давно так не проигрывал.
Ну Бородай ты ваще красава, спасибо поржал.
Просто ебашим молотый в чашку и заливаем кипятком нахуй.
Вот это бля по-нашему, без пидорской хуйни вот этой вот
Вот отличный кофе и недорогой, вкус приятный по сравнению с другими.
Ты видимо не понимаешь о чем речь или вообще не пробовал карту?
Первые впечатления очень хорошие по упаковке и качеству сборки
Пробую пока что с паулиг арабика внезапно в магазине он лежит от середины января этого года и цена очень радует в 9.7 долларов за кг
Я даже спорить не буду, ты или умственно отсталый или тот, кто выше советовал ножевую для турки, что впрочем одно и то же.
А вообще касательно треда, я конечно знал что у нас слабая культура, но тут в треде вообще одни имбицилы сидят, хуярящие понос с ножевых кофемолок с непонятной фракцией и структурой, лучше бы нескафе 3 в 1 пили, больше удовольствия получили бы, наверное еще и с фильтра говно наворачивают.
Всем жокея, кроме одного одного адеквата.
да забей, чувак. Просто тут произошёл троллинг.
Всё равно они рано или поздно, но придут к нормальному кофе, когда им свою мочу надоест хлебать. В принципе не так дорого купить для теста пачку молотого тейсти свежей обжарки и заварить его в аэропрессе.
А пока пусть и дальше давятся жокеем из турки.
У меня есть аэропресс, есть турка. В офисе автомат. Брал самые модные сорта светлой обжарки в торрефакто, брал обычные. Редкий и дорогой кофе обычно заваривал по инструкции с торрефакто, без сахара или молока.
В конце концов понял что больше всего нравятся кофе в турке. Покупаю обычные зерна во вкусвиле, типа таких https://vkusvill.ru/goods/kofe-braziliya-v-zernakh-24826.html
Молю кофе а обычной кофемолка харио, причём не в пыль, а значительно крупнее. Пью с молоком и сахаром.
А я 2мес на сеалео отсидел. Купил за 2800р с купоном на али.
Лезвия притерлись уже, подтупились. Молоть стало тяжелее и на том положении, где был полный клин, теперь вращение есть - на цифре 8. Еще на один щелчок уже не затягивается, то есть можно считать нулевым положением 8.
Под гейзер ставлю на 1 или 2, т.е. на 5ый или 6ой щелчок от восьмерки. В инструкции написано, что эспрессо это 6-12 щелчков - полный бред. То же самое про щелчки говорят в старых обзорах на эту кофемолку. Но это уже не актуально, потому что жернова теперь ставят другие. Смотрите пикчу 1. 6конечная звезда вместо 5 и в целом другая обработка.
Шаг между 5 и 6 большой. На 6щ от нуля (цифры 8) даже время пролива маловато - 22с на минимальном газу. И есть лишняя кислота во вкусе. А на 5щ от нуля пролив при том же газе к 40с уже уйдет -я это компенсирую тем, что газ в ноль не сбавляю через несколько секунд после начала пролива и укладываюсь в 28с. Но есть перэкстоакт на вкус. И середину никак не получить, слишком грубая регулировка (даже на глаз хорошо видно разницу в помоле между 5ым и 6ым).
Тонкий помол под рожок на ней конечно можно намолоть - пальцами кофе уже ощущается мягким, ближе к пудре. Но она не долго протянет так, наверное, потому что пудру можно молоить при сильном сведении жерновов.
Жернов люфтит на валу. Если довести до легкого задевания жерновов и вращать, то надавливая пальцем на регулировочную гайку, можно смещать угол при повороте на который будет трение. При помоле хорошо заметно, когда зерно уже заканчивается или если зерна очень большие и попадают плохо, то начинает скрежет проскакивать при повороте ручки только на определенный угол, а не равномерно на все 360гр поворота. На видосе https://www.youtube.com/watch?v=NwBE9qmmZ_0 можно слышать это задевание при повороте на определенный градус на 3:12-3:25.
НО! Такой жопы, как на этом видео (там ещё старая версия жернова) https://www.youtube.com/watch?v=aFF6RPsOD1g я не наблюдаю, т.е. сам жернов вроде бы не кривой, он лишь чутка гуляет на валу, потому что не входит на него внатяг-легко накидывается. Но я не думаю, что этот люфт будет на равномерность крупного помола под воронку влиять, скорее всего никак не будет. А вот на мелком износ будет идти быстрее.
Сам вал не люфтит. -Сидит в подшипниках.
Помол можете посмотреть на видосе https://www.youtube.com/watch?v=NwBE9qmmZ_0 ближе к концу. Поначалу кофе сильно налипал от электризации, это видно на видосе. Сейчас такой бороды нет.
Это моя первая кофемолка. Я всю жизнь чаеёбом был. Поэтому не ебу, будет ли тайммор существенно лучше. Насколько я понял, там помол можно делать мельче, не убивая жернов. Но нахуй это надо, если покупаешь кофемолку под альтернативу? Может и стоит сэкономить.
Через 5 дней свежий кофе придёт, будет что помолоть.
Я брал таймор только из-за того что внешний вид по отзывам медленно теряет, сеалео вроде как царапается легче. А так вроде +- одинаковые. Но я не под альтернативу юзаю, а под бюджетный рожок.
А до этого тоже чаеебством страдал, но оставил это на работе (типод вообще топ по удобству)
>А так вроде +- одинаковые
Ну вот помол, как тут (6:45) https://www.youtube.com/watch?v=NwBE9qmmZ_0 на таймморе при скольки щелчках от клина получается? На 5ом или на 10ом - каков порядок примерно?
У меня на 5ом щелчке от клина обычный помол под гейзер, капельку меньше среднего, но при этом уже проскакивает скрежет жерновов.
Я хочу понять, насколько сильно жернова трутся в таймморе под такой помол и под эспрессо помол.
И кстати, покажи какой там жернов стоит.
По царапинам черная версия наверное страдает. У меня золотая, пока вроде не видно ничего.
Такой не скажу
Но лично я на 11 щелчка под рожок делаю (по советам из ютуба)
Т.е. На десяти нет скрежета лезвий, просто зерно не проваливается?
Выходит, что на сеалео пудру под эспрессо можно только убивая лезвия сделать, а в тимеморе это штатный режим.
И шаг регулировки получается меньше.На гейзер наверное не один -два варианта, а штук 6.
>>500744
Выглядит получше конечно.
Просто психанул, увидев разбег цен от 1.5 до 18к. И подумал, что между таймором и сеалео никакой разницы не будет уже.
Сука даже под гейзер нельзя точно прдстроить. Между 5ым и 6ым щелском прыгаю. То цедра лезет во вкус, то табачина.
Мне кажется не критична разница. И то и то топ в бюджетках
С канала перфетто говорил, что разница между 11 и 12 щелчками большая на 11 немного мелкий а на 12 немного крупноват для рожка
Сам могу пока только по мнению других ориентироваться т.к. только начал вот это все
>Т.е. На десяти нет скрежета лезвий, просто зерно не проваливается?
Да, скрежет будет на 1 щелчке.
>в тимеморе это штатный режим.
Вот хуй знает, если честно, какой там помол нужен для эспрессо. В интернете много картинок, но все равно непонятно из-за масштабов. Магазинный молотый довольно крупный, как 15-16 на тимеморе.
>Вот хуй знает, если честно, какой там помол нужен для эспрессо.
Есть весы кухонные? Тебе надо те, которые до десятых грамм, на них замеряешь кофе, под свой холдер, темперуешь, смотришь пролив, он должен быть типа крема в течении 23-27 секунд, замеряешь объем получившегося кофе, если мало то делаешь шрубее, льет как из ведра, делаешь мельче и так до победного. Можно без грамовок, если знаешь какой по вкусу должен получиться эспрессо, но первый раз не советую.
О, прикольно кого-то разорвало.
>>500758
Можно только посочувствовать, буквально на месяц-два опоздал к хорошим партиям.
>Можно только посочувствовать,
Я из-за этого рожок не купил. Отложил свои нищебродские деньги, хотел уже по акции купить ecp33 хотя бы. Думал еще гаджию за 13, но смысла не увидел особо кроме того, что там под корзиной клапан на пружинке.
А потом понял, что мне молоть нечем под рожок. В итоге бабло на чай и ром спустил. И ебись оно конем
Где взять свежеобжаренный кофе в Новосибирске? Желательно, чтобы был свежий помол. Заказывать с Тейсти не вариант - долго ждать и на них много жалоб.
На 7 щелчках еле еле промалывает пик1
На 9 щелчах уже можно сказать нормально захватывает только для 9 щелчках это непонятно куда помол пик 2
По инструкции кстати можно молоть с 7 пик 3
Хочу вкатиться в тру-кофепотребление после соевого френчпресса и сублимированного кофе. Подойдет для демо-набора?
На 9ти лезвия не задевают друг об друга? Скрежет, лязг, вот это все.
Надо сделать нормальные фотки тебе и мне на сраном сеалео. Чтоб было наглядное сравнение. Можно фоткать рядом с солью, сахаром, скрепку положить. Растереть на польцах. А то так херово понятно.
Мне зерно через несколько дней придет, тогда и сфоткаю.
Сейчас твои 9 похожи на мои 4 по фото. И на 4х у меня уже во всю лязг ножей, пизда жерновам
>>500979
Сначала завари молотый кофе во френче таким вот образом:
Тонкой струёй подняв чайник как можно выше аккуратно заливаешь кофе
Ждёшь 4 минуты, поршень с фильтром не трогаем
Через четыре минуты слегка по верху размешиваешь появившуюся пенку и ждёшь ещё 4 минуты
Ставишь поршень и опускаешь так чтобы оно лишь касалось напитка
Наливаешь в чашку таким образом чтобы кофейный жмых не проходил через фильтр
Пьёшь.
Получаемый результат довольно неплох и кроме молки с кофе даже не нужно ничего покупать.
Если хочешь купить молку с гейзеркой, то: копи на самую дешёвую молку от тайммор, и гейзерку тоже лучше биалетти бери, потому что на самом деле это имеет значение – выйдет примерно 8к.
Гейзерка норм, если любишь такое, принцип там такой что пойдет почти любая, помол под гейзер можно достичь на недорогих кофемолках, если поискать, то и электрические, есть за несколько тысяч. Ну или покупать молотый, неделю он хороший, неделю норм, на третью дерьмо, только нормальный бери с ЗИП пакетом и дышалкой. Но это все же временный вариант.
Местных долбоебов не слушай, они в кофе разбираются как блондинка в высшей математике.
Реально оборудование надо для рожка и то промышленного, но и брать его ты не будешь, машинка 150к и молка 30к. И это старт, антон.
А дома пойдет рожок за 20к и молка за 10, с этим можно добиться качества лучше чем в половине кофеен твоего города, если понимаешь что делаешь, разумеется, ну настроить можешь.
Ну и турка из-за отсутствия бюджетных молок на которых можешь добиться подходящего помола, выходит по цене чуть дешевле рожка. Но турка это другой мир, вкус специфический и заходит не всем.
Лично я люблю рожок и турку. Френч пресс или фильтры я за кофе не считаю, лучше хороший растворимый.
мимо учился на бариста у чемпиона мира, ну и поработал годик
Кофемолка тайммор честнат ц2
Гейзер из люминия на одну или две чашки (40-80мл кофе). Бойлер гейзера должен внутри быть гладкий, чтоб говно легко чистилось. Клапан не должен шипеть, если ты засыпаешь помол существенно крупнее, чем магазинная лаваца молотая и трамбуешь его слегка. Вес кофе 8гр на чашку примерно должно быть, если засыпаешь с небольшой горкой корзину. Эта пропорция между эспрессо и фильтром.
Весы вообще то не нужны. Но если есть, сможешь всегда быстро зерно отмерять, зная сколько надо для заполнения Корзины. Точность до 10й гамма хватит. И еще сможешь отметить на гейзере уровень кофе для того, чтобы остановить процесс экстракции холодной водой не пролив лишнее. И во время убавить газ, если тесет слишком быстро (чтоб не вышло меньше 23-25с). Это только для ориентация. Из 8гр я варю от 36 до 39 гр кофе в завтсимости от зерна. Отметку на 36 поставил в гейзере и просто знаю, когда убавить газ и когда снять, ориентируясь на нее.
На электрической плите охуеешь пытаться сварить за заданное время. Она имеет огромную инерцию. Если у тебя не газ и не индукционка, ну я хз тогда. Тогда покупай газовую горелку для туристов и балончик к ней.
Алсо, весы у меня за 600р из али. Точность до сотой, что даже Лишнее для кофе.
Они врут на одну десятую, если вес стоит на краю площадки ближе к дисплею. А так точность до пары сотых.
Но повторюсь, что для гейзера это не нужно. Вообще без весов можно. Просто засыпаешь с маленькой горкой кофе. Постукиваешь по стенкам, чтоб оно осело. Трамбуешь слегка, пока таблетка сжимается без особых усилий. Главное без перекоса.
Я писал уже в том треде, как варить. Но надо бы фотки конечно еще.
Кинул его в воду на 15 минут. И пздц.
Это не люминий, а сплав какой-то. Не почернела только корзинка, вот она люминевая. И то там не хватало дырки, пришлось самому пробить. И еще я объем на пол грамма увеличил.
Ебучие китайцы. А других рыночек не дал на одну или две чашки. Биалети продают на 6 чашек.
Timemore slim подойдёт для гейзерки? Я чёт обчитался реддитов и ютубов, пришёл к выводу, что chestnut не очень для гейзера, что лучше взять что-то подороже. 1зпрессо за 15 косарей советуют, но смысл его покупать, если уже за 20 команданте, а смысл тратить 20к на ручную кофемолку, если добавить ещё 10к и... Короче, полная фрустрация у меня.
Выбрал вот таймор слим для гейзера но хз.
>Кофемолка тайммор честнат ц2
>Гейзер из люминия
И как, нормально? Я в принципе тоже думаю, что у тайммор почти нет разницы в моделях, кроме качества сборки, наличия пластика и тд. Но вроде как именно для эспрессо и моки оно не очень подходит, больше 1зпрессо советуют. У 1зпрессо есть дешёвая модель, но, собственно, её тоже не рекомендуют под мелкий помол и от тайммора она тоже только качеством сборки отличается. Хз короче.
Гейзер это не мелкий помол уже.
Если надо для рожка, я тогда хз. Дороже будет тогда.
Я выше вон писал про сеалео. Она по скидке 2800. Без 3500-3800. Мне ее даже на гейзер не хватило. Грубая регулировка и мелкий помол для гейзера на ней уже приводит к лязгу ножей, они очень быстро тупятся. Про помол под эспрессо и речи нет.
Поэтому я про тайммор и написал. Судя по отзывам владельцев, ре даже под рожок норм.
>для гейзерки и псевдожернова пойдут за пару косарей
Если сыпать в нее рыхлую кучку и въебыаать газ до пузырей, пока фыркать не перестанет, то да. Может что хочешь засыпать.
Лично я, если нормально варю в нем с трамбоакой таблетки, сразу отличаю 5ый или 6ой щелчок стоит.
Не все так просто.
Ты не задрачивался с ней никогда, потому и думаешь, что вообще поебать на помол. Там давление небольшое, но и помол крупнее, поэтому таблетка развпливается очень легко, если что не так. Кроме того, пыль и булыжники заметно портят вкус. Я еще на роторной наигрался, отделяя пыль, потом камни, потом то и другое. Разница была заметна. Но общая неоднородность мало того, что всерала вкус, но еще и таблетка часто разваливалась или расслаивалась, что было заметно еще пока варится кофе по ржавым мутным шнифелям, не похожим на масло, как на фото выше.
С ней дрочка еще сильнее, чем с рожком. В рожке только помол подстраиваешь и выключать можно когда хочешь. А в гейзере надо еще трамбовать с небольшим, но точно подобранным давлением. И знать на какой секунде нагрев убавить.
Вывод: купил гейзерку – пей лаваццу и illy по праздникам.
>>501011
Таймор ц2 7, 9 и 20 щелчков. последний пик тоже 20 щелчков
>ручная молка под гейзер это ровно та, которая называется хорошей молкой под эспрессо
>пей лаваццу
Ты сам-то пробовал лаваццу туда засыпать молотую? Лютый переэкстракт. Челюсть выпадает. Тем более, что у неё ещё и обжарка гораздо темнее, чем тестикофе делает, например. У тести такая обжарка под молочные напитки.
Как оно?
Чемпион какого года? 2003го? там ещё в середине десятых оценивался не вкус, а шоу.
Чемпион мира последних лет такого сказать не мог.
На канале у сварщицы вышло интервью с действующим ЧМ, я не смотрел, но уверен, что про пыль там ни слова, скорее наоборот подчёркнута ложность этого утверждения.
Как сироп - норм. Но я брал "солёную карамель" и в кофе он был, так скажем, приемлем. В последнее время я пью чистый кофе без добавок. Сироп удобно использовать, если купил кофе, а он оказался не очень. Можно конечно разбавить другим, но это не всем может подойти, так как нужно ещё уметь правильно их смешивать.
Ну то есть зачем они так? Не то чтоб я мат не переношу, мне похуй по большому счёту, просто выглядит это в живой речи уёбищно.
>Плюс они указывали что сами жарят, интересная дизайн-студия
У него есть одна или несколько кофеен, так что неудивительно. Студия издала основные кофейные бестселлеры последних лет, так что Тёма сознательно в это вкладывался в своё время, предвидя кофейный бум в России.
Про как когда они жарят понятия не имею, не покупал и в кофейнях не бывал.
>>501032
Это да. Ещё пару лет назад можно было снисходительно к нему относиться. Мол, Тёма несёт хуйню как всегда. Да ладно, он же просто бабки зарабатывает. То сейчас он настолько залез в жопу. Такое порой несёт, что хоть стой, хоть падай. Говноедище капитальное.
>Какие сладкие сорта для пресса посоветуете
Ява Фринса Коллектив однозначно, сверхвысокая сладость. Да и вообще лучший лот у тейсти
>Но оч часто получалась кислятина ебаная, асло делитесь способами приготовления в прессе
Я хз бля как заваривая тейсти можно получить кислятину. Забудь про васянометодики заваривания френча с булыжниками вместо помолом, холодной водичкой и опущенным поршнем. Это все хуйня и пережетки тех времен, когда не существовало нормальной обжарки под альтернативу и весь кофе по дефолту жарился под эспрессо. https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8 - заваривай так и будет заебись
>>501213
Я чутка не дописал, у меня аэропресс, и с помолом оч много ебался, искал ТОТ САМЫЙ под альтернативу пока не понял что мой харио жостко пылит,и забил хуй. Я делал так температура 85-90, помол на пике, сумарное время контакта с водой примерно 1:45, все по гайдам с european coffee trip. Возможно дело было в воде я тогда часто разную воду юзал.Пару тредов тому назад мне один анон насоветовал ТРУ иммерсию: заварка 8 мин, помол как можно мельче, я знатно охуел от горече готового напитка.
Я не особо шарю за аэропресс, но по-моему ты делаешь хуйню. У тебя на пике сильно грубый помол плюс холодная водичка плюс довольно короткое время заваривания, ясен хуй будет кисло. Попробуй так: помол помельче (не "как можно мельче", просто мельче), пропорции 60-70 грамм на литр, температура кипяток или около того, заливаешь быстро весь объем, ждешь 2 минуты, ломаешь корку (размешиваешь туда-сюда, а не в одном направлении), ждешь еще секунд 10-30 и продавливаешь, общее время заваривания около 3 минут. Горько-кисло регулируешь помолом
Хуйня эти все оригинальные рецепты. Хотя я тоже тебе все с дивана говорю, но в теории за две минуты настаивания со средним помолом ты как раз попадаешь в те 20% экстракции, которые и нужны. Зачем ждать 8 минут (особенно с помолом "как можно мельче") я вообще не ебу, после двух минут в иммерсии экстракция практически прекращается. И да, как воду зальешь, вставляй поршень, чтоб не капало, это получится сорт оф метод заваривания иммерсионной воронки, только вместо открытия клапана ты продавливаешь кофе ручками не думаю, что давление что-то сильно решает тут, хотя я могу ошибаться
На кофемолку коплю деньги, а супермаркет пить достало.
У вас тут гайдов для говноедов по растворимому?
это зарплатный подогреватель пердаков, это вообще я придумал, и на свою голову сказал 2 треда назад. я ж поугарал просто, потому что слишком они пафосные, особенно бородай, а тот татуированный чел просто этакий великовозрастный зумерок, а что там у земерков в моде? пральна - миф.
чисто моя неприязнь, бородай слишком пафосный и выскочка, а тот чел ваще вроде нормальный парень, я дико извиняюсь перед ним.
я придумал эту хуйню, я кароче и отменяю, я автор этого, все я забираю кароче у вас это, не мефедоновый куколд сварщицы, и не токсичный мумий тролль. все я отменил. эта хуйня не действует больше, кто повторит тот просто тупой глупые ребенок, это уже не будет ориджинал, и не смешно.
Предлагаю отметить этот шуточный тред в памяти, и нормально перекатитьь этот цирк.
Пацанва - Бородай и тот татуированный парень от сварщицы, - прошу прощения у вас.
Битарды кофе-треда и так уже себали все, а вы блядь довольны сидеть в растворимом-кофе треде, пиздец сука.
Пошутил я разок неудачно, все отъебитесь, не орсьте это говно, это мое говно все я его забираю обратно.
Собираюсь брать в поход (вместо стандартного набора турка + молотый кофе хочу брать гейзерку (уже имеется) + кофемолку + кофе в зёрнах), поэтому нужно, чтоб не сломалась сразу же от малейшего удара.
> иначе чего брать, кроме молотого кофе(какого), вопрос бы не стоял.
Так я не хочу молотый, сказал же. Хочу брать зёрна и в полевых условиях молоть, чтоб свежий помол был.
Всё есть (газовая горелка, железные стаканы и т. д.), кроме кофемолки, про неё и спрашиваю.
Вот пока 7 щелчков. Потом ещё запощу.
7щ это крепкий кофе для гейзера, если зерна свежие. Зерну на фото 6-7 дней всего. 8.5гр на чашку, пролив меньше 28с не получается. Можно даже и 8щ, наверное сделать.
Если бы молол паулиг двухмесячный, делал бы его мельче. Потому что он не так сильно уплотняется. И его надо 8гр для заполнения того же объема.
Вообще этот кофе какой-то прямо очень мягкий. Даже в коыемолке не хрустит особо. Это Гватемала фэнси .Я ещё не понял, как лучше его вкус раскрыть. Второй раз сварил.
Таблетка вот такая.
Если мельче на 1щ делать, таблетка начинает трескаться, расслаиваться. А если на два щелчка мельче, то вообще пздц, как плиточная замазка засохшими комками будет.
Сеалео45 делает под гейзер помол. Но регулировка грубая. Иногда не хватает промежуточного режима.
Под эспрессо она вообще не делает, если ножи не свести до скрежета.
Но она на пару килорублей дешевле, чем тайммор честнат.
Вот фотки помола -> >>501573
Если на тайммор жалко денег и ты готов от некоторых сортов кофе отказаться из-за нехватки режимов, то бери. Вал не люфтит, но сам юернов на валу немного да (не критично для результата).
Но я б на тайммор докинул денег. Хотя и он не вариант, если ты надумаешь заваривать френч или колд брю.
Спасибо.
> от некоторых сортов кофе отказаться из-за нехватки режимов
В смысле? От способов заваривания, или именно от сортов зёрен? Способ заваривания только гейзерный (для остальных (главным образом эспрессо, но это позже, когда накоплю на нормальную эспрессо-машину) планирую брать электрическую Compak K3 Touch (спрашивал про неё в прошлом треде, но так и не ответили), но это, опять же, когда накоплю).
> Но я б на тайммор докинул денег.
Timemore C2 (как я понял, это самый обычный Timemore)? Конкретно для гейзерки будет существенная разница?
> Хотя и он не вариант, если ты надумаешь заваривать френч или колд брю.
Пока-что не планирую, но можно будет позже попробовать. Кстати, а какая кофемолка для этого нужна? А то, например, тот же Compak K3 Touch для френча не подходит, судя по отзывам.
>>501559
> Специально для тебя изобрели timemore nano.
Чё-то она сильно дороже, чем обычная C2. Это только из-за размера?
Ладно, спасибо, буду думать, стоит ли доплачивать за компактность (если дело в ней). С одной стороны, в походе компактность всегда важна, но с другой стороны, это всего лишь кофемолка, она в любом случае не слишком много места будет занимать (если не брать совсем огромную стационарную, разумеется).
> Только гейзер говно если что, не жалуйся потом
Главное, что он лучше, чем ширпотребная турка в походных условиях. То есть какая-нибудь хорошая профессиональная турка с нормальным узким горлышком, притом завариваемая в нагретом песке по всем правилам, будет, конечно, лучше, но в походе никто так замарачиваться не будет, обычно берётся купленная в ближайшем супермаркете невнятная посудина с рукояткой как у турки, ставится прямо на газовую горелку, на пропорцию вода/кофе кладётся хуй (количество того и другого отмеряется на глаз или даже определяется оставшимися запасами), а время заваривания определяется по фразе "кажись, готово" или "заебал, разливай уже, нам выдвигаться скоро".
У гейзерки в этом плане всё должно быть лучше. Воды и кофе влазит ровно столько, сколько надо, время заваривания определяется по шипению, песок не требуется, плюс к этому нет осадка, как в турке.
>В смысле? От способов заваривания, или именно от сортов зёрен?
От зерен. Из-за грубой регулировки помол всегда будет несовсем такой, какой должен. Делаешь помельче - переэкстракт. Время пролива большое, таблетку ломает. Делаешь покрупнее, время пролива маловато, во вкусе недоэкстракт. А промежуточного режима нет, пздц.
Вот я сейчас пью гватемалу и на 7щелчках впринципе норм. Но например бразилию я так и не смог нормально пить. Либо цедра лимона кислит противно, либо табачная горечь. И это между соседними режимами помола. При этом размер частиц даже на глаз в кучке хорошо видно, как меняется.
Т.е. Придется подбирать такой кофе, который будет норм для тех помолов, какие делает эта кофемолка.
Поэтому лучше, чтоб регулировка была более точная. Чтобы под гейзер подходили 3-4 режима, а не 1.
>Конкретно для гейзерки будет существенная разница?
Выше уже ответил, что разница для гейзера есть. Только именно тайммора у меня нет. Я могу судить, что в нем плавнее регулировка только по чужим отзывам. Но у нее точно можно получить гораздо меньший помол, чем на сеалео. Это может пригодиться под рожковую кофеварку. На сеалео при 4-5 щелчках уже лезвия лязгают во всю. А это все еще крупнее, чем эспрессо помол. Это мелкий помол под гейзер для лежалого зерна из магазина типа паулига. То есть, если надо под рожок молоть, лезвия уже стираются нахуй. А в тайморе такого нет.
Под колд брю нужно всякие малькёники покупать, они пиздец дорогие. Посто там помол уже совсем крупный булыжниками и на таком помоле бюджетные кофемолки не могут выдержать равномерный размер частиц.
>Timemore C2 (как я понял, это самый обычный Timemore
Самый обычный и бери.
В нано просто ручка складывается и размер бункера меньше. Но я не вникал особо.
>>501609
Не забывай главное - должна прлучаться однородная таблетка типа такой >>501574. Без трещин и расслаивания. Чтобы держалась двумя пальцами не разваливаясь, но в то же время не была бетонная.
Если ты просто рыхлую кучку в гейзере получаешь, то вода идет мимо кофе. Часть переварена, часть недоварена будет. Давления должного не образуется, время пролива непредсказуемое.
>время заваривания определяется по шипению
Вот это неправильно, кстати. Время нужно контролить и остановливать экстракцию, опустив бойлер в миску с холодной водой. А если после некоторого не максимального для данного гейзера объема кофе фонтан остановился и она фыркает пузырями, это значит, что таблетка излишне плотная.
Я писал тут где-то. Или там где-то в прошлом треде, как готовить правильно в нем.
Если интересно, найду скопипащу. Попробуешь и сам поймешь, что раньше варил хуйню
>>501614
>>501615
>>501621
Спасибо.
> Только именно тайммора у меня нет. Я могу судить, что в нем плавнее регулировка только по чужим отзывам.
Вопрос в том, насколько. Если 3-4 щелчка вместо одного, то разница очень существенна, надо брать, пригодится не только для походов. Может кто-то, у кого есть, сможет тоже ответить по этому поводу.
>>501615
>>501621
У меня таблетку проблематично вытащить. На ощупь плотная, не трескается, но для вытряхивания нужна довольно большая скорость, от чего она распадается при приземлении.
Кофемолка псевдожерновая, может из-за этого какие-то проблемы. Алсо, у некоторых из используемых мной гейзерок есть серединный ободок на "рожке" (т. е. funnel выглядит примерно как на картинке), может это тоже мешает выниманию таблетки.
Шипеть начинает в самом конце, то есть как раз почти на максимальном объёме. В этот момент (как только начала шипеть) сразу быстро снимаю с огня и наливаю в чашку. В днище остаётся совсем немного чистой воды (иногда много, видимо если слишком мелкий помол, хз, и иногда вода коричневая от кофе, но редко).
Макать в миску пробовал один раз (как раз по совету из предыдущего треда), но получилась хуйня. Видимо, надо долго экспериментировать с помолом, чтоб добиться результата (может, с Timemore буду, а то псевдожернова вряд ли позволят добиться нужного результата). Пока-что снова делаю до шипения.
> Вопрос в том, насколько. Если 3-4 щелчка вместо одного, то разница очень существенна, надо брать, пригодится не только для походов. Может кто-то, у кого есть, сможет тоже ответить по этому поводу.
Я думаю, что 1-2 шага дополнительных. Нет там плавной настройки, как мне кажется
Ну смотри. Зашипеть может через одно время или другое, а время экстракции разумное это 23-35с. Я стараюсь 26-28 придерживаться. Даже разницу в 2с сразу чувствую при прочих равных.
Кроме того и объем должен не абы какой получаться. Во-первых, если воды в бойлере совсем мало остается, резко растёт температура воды (с 95 до 98-99гр). Я термопару пихал туда.
Во-вторых, соотношение кофе к объему тоже должно быть в рамках разумного. 36-40мл кофе на 8-8.5гр зерна.Между 36 и 39 особенно нет разницы, и так и так норм. Но, когда 43мл вылилось, вкус просится. При том же времени экстракции.
А что касается таймора. Если даже там нет под гейзер доп щелчков, посмотри еще раз на жернов. Качество выше. Там наплывы металла с режущей кромкой мощнее. Заусенцев нет и тд.
И люди говорят, что она не задевает лезвиями даже на мелком помоле.
А сеалео на 5ом щелчке скрипит, когда зерно заканчивается. То есть, там режущим кромкам, чую я, скоро пздц настанет.
Как плотно жернов сидит на валу у него, я хз. У сеалео немного есть люфт.
Бля вот вы мозгоебы. Берете молку с керамикой за косарь, заказыаеете на али за 300р еще 3 запасных жернова. Делаете небольшой апгрейд люфта оси - либо скотч, либо трубку, все блять, хочкшь помол в пыль, хочешь крупный для френча. За 1300 вам этого набора хватит года на 3-4
Ты про Элинир? Категорически не согласен. Пустая какая-то, тупо яркость ради яркости. Как десять лет назад в крафтовом пиве многие делали ипу, чтоб от горечи охуели, а не чтоб вкусно было. Ла торре анаэробная и кеннет мадригаль восьмидневный, которые были в прошлых подписках, а сейчас в общедоступно ассортименте, оба лучше. Даже мадригаль, который тоже очень несбалансированный в сторону яркости-кислотности.
С одной стороны, Бородай и его сотрудники никогда бы не назвали свои экспы "натурахами". С другой – я не знаю никого русскоязычного, не аффилированного со сварщицей, кто считал бы, что овощи в кофе – это норм и даже круто. В Кении уже несколько лет томаты у всех и всегда, но только один японец честно писал на моей памяти это на пачке.
Ты каких будешь?
Я просто еблан, который дрочит на овощную кислотность и овощные дескрипторы.
Не тролль плз, я серьезно. Это типа нормальная кения, по-твоему, да? Ну ЗА СВОИ ДЕНЬГИ-ТО нормальная? По-моему это просто пить невозможно, завяжи мне глаза и спроси что я только что выпил, я бы ответил, что это какой-нибудь АФРИКА ЭКСТРА ПРЕМИУМ БЛЕНД ТЕМНАЯ ОБЖАРКА из пятерочки, настолько это пиздец, ни разу не нормальная кения вообще
Попробовал я по классике гватемалу сварить в гейзере. Без трамбовки и контроля времени.
Насыпал с горкой, постучал по бокам, чтоб утряслось поровнее. И так поставил. Газ чутка больше самого малого.
Варю первый раз - поначалу идет очень бледная вода, только под конец темнее.
Реально вкусно вышло. Апельсин, смородина, крыжовник. Все вместе. И кислотность сладкая, приятная. Но крепости вообще нихуя.
Варю второй раз. Абсолютно так же, тот же вес и помол. То же время.
На вкус полная хуета. И во вкусе горечь сильнее, чем когда я вывариваю с утрамбовкой. При этом, в начале процесса фонтанчик пошел сразу же темный с черной шапкой пены.
Варю третий раз. Кофе мутный рыжего цвета вообще получился.
Ебаный рот. Какие сука квантовые эффекты влияют на процесс? Хуле оно всегда разное и из 5 раз 4 запоротые. Блядь. Пиздец.
С трамбовкой вкус площе в зоне кислотности, ну то есть вместо смородины с апельсином тупо цедра может быть . Но он постоянный и крепкий. И кофеина больше.
Я опять проебал пол кило зернв в никуда.
Надо видимо съебывать на воронку.
Ебусь с эспрессо в рожке, не могу помол подобрать comandante. Засыпаю 14г, за 25сек получаю 30г жижи. Вкус сбалансированный получается. Но таблетка на выходе с следами от струй воды, прямо чётко три вымоины. Вроде так быть не должно.
Если делать более крупный помол один щелчок, то следов нет, но и льётся быстрее, кофе кислотный получается. Какое-то промежуточное значение не получается найти.
Чё делать? Покупать вал с меньшей резьбой для кофемолки? Или темперовать с меньшим усилием?
Сварил еще два раза сейчас. Вес, помол и время одинаковы. 26с, 8.5гр, 40мл.
Первый раз просто насыпал. Второй трамбанул таблетку.
Первый был на вкус с табачной вяжущей горечью. Не такой как в турке, а хуевой горечью, совсем не благородной.
Второй раз совсем не горчило, хотя выварилось сильнее, ибо выдавило много масла благодаря трамбовке, и вкус был ярче, но плоский, бывало и лучше. Но таблетка получилась нормальная и в первом случае тоже. Однородная, удерживается пальцами.
Тут видимо решают микроканалы воды в таблетке. Если не трамбуешь, то они шире и их меньше. Ну, а если Каналов больше, то частицы отмываются равномернее.То есть, трамбовка все же нужна. Но надо помол укрупнить. Похоже, я просто переэкстракт делаю.
1) Перед фасовкой молотый кофе дегазируют, чтобы вакуумная пачка не надувалась углекимлым газом, который выделяется из жареного зерна. То есть, из кофе выраривают все ароматические вещества заодно. В пачке сежего зерна же дофига газа скапливается, он вытесняет кислород. Зерна и без вакуума не окисляются, ибо нет кислорода. И все вещества остаются Внутри, тем более, что зерно не разрушили, увеличив площадь соприкосноаения с воздухом в тысячи раз.
2) Обычно молотый кофе из магазина сильно зажарен. Темная обжарка лучше хранится по году на складах, но убивает вкус и увеличивает количество всяких там синтетических углеводородырв, которые образуются при тепловой обработке. Кроме того, темную обжарку невозможно пить при заваривании в воронке, аэропресе и тп. Она только под эспрессо годится.
3) В магазине продают хуй знает что. Т.к. целой цепочке кабанчиков, таможне и прочим кровососам надо делать прибыль, то для сохранения низкой цены используются самые дешевые зерна. Безвкусные, смесь с робустой и тд.
4) В магазине помол не подходит под гейзер, воронку и тд. Только под рожок с улучшайзером.
5) Они хранят его по пол года и дольше. А потом ты его открываешь и он за несколько часов окисляется до окончательного состояния КАК ЗЕМЛЯ, потому что мелкие частицы это не целые бобки с глянуевой поверхностью.
Даже свеже обжаренный молотый кофе, которому 5 дней, за несколько минут теряет аромат, если сразу его не сварить.
Tldr Он как земля с бычками от "тройки".
Хочу вкатиться в кофе. Планировал начать с дешманской кофеварки Redmond RCM-1521. Много я с такой кофеваркой смогу сделать разных кофе, производных от эспрессо? Капучинатор там есть. Норм вообще выбор для совсем далёкого человека, которому просто хочется пить по утру не растворимое говно, а иногда по выходным сварганить какой-нибудь коктейльчик. Сколько вообще времени уйдёт на приготовление кофе с такой приблудой?
И еще, как я понимаю, надо обязательно кофемолку. Лучше взять дешевую ручную или дешевую электрическую?
Что еще стоит знать?
Смотри, в днс акция ещё 12 дней на неё.
Это очень хорошая цена. Они ещё недели 3 назад по 9к стояли. Такая скидка не скоро будет, если вообще будет. Последний раз дешевле, чем за 6200р я её наверное год назад видел.
>А что с редмондом не так?
Чел, долго объяснять. В ультрабюджетном сегменте эти делонги не имеют конкурентов, ни по качеству узлов, ни по характеристикам. Эстеты скажут, что дешевле 40к вообще эспресо ничего не варит, но если выбирать между не эспресо из всякого китайского хлама типа редмонда и не эспресо из этой делонги, то второе лучше. Алсо, у меня от редмонда мультиварка и она уже 1,5 месяца адово воняет фенолами как корбки от пиратских ДВД дисков. Мне глаза ест прям, я кашлюю с этой вони. Не удивлюсь, если у них и кофеварки такие же.
Бери -> >>502446 пока есть.
Только имей ввиду, что капучино на ней ты готовить не сможешь. Потому что после 40мл кофе нужно заново набирать давление для взбивания молока. К тому моменту кофе остынет. Плюс там неудобный стимер и давление держит не долго.
И ещё как и у всех дешевых кофеварок, там нет трех ходового клапана. поэтому пользуйся правильно, чтобы не разъебать клапан.
Недавно у делонги ещё вышла новая модель за тот же прайс примерно. внутри такая же, но там тимер для пара правильный и холдер без улушчайзера. но под такой холдер нужна более дорогая кофемолка, за3-5к не отделаешься уже. Есть смысл купить только, если сразу берешь дорогую кофемолку на будущее.
>У меня в городе, кстати, её нет
ну посмотри 35ую версию или 33ую. Это одно и тоже с разным дизайном.
>А что с кофемолкой тогда?
Если кофеварка у тебя не на 3года см заменой на какой-нибудь дорогой лилит. Тогда можешь ручной обойтись. тайммор честнат ц2. По акции она дешевле пяти штук бывает. Минималка сеалео 45 из алиэкспреса. Бери золотую, с нее краска не слезает. Но сеалео больше под воронку, у неё мелкий помол начинается только тогда, когда ножи уже задевают друг друга. Сколько прослужат в таком режиме хз. И вроде бы у нее погрубее регулировка помола, чем у таймора.
Если электрическую кофемолку надумаешь, то обязательно бери с настоящими жерновами, не ПСЕВДО. В гугле найешь в чем разница.
Ну там даже дешман с алика от 5к начинается. 600N называется. Страшная, шумная, кривая. но в ней нормальные жернова, не всевдо. За вариативность мелкого помола ничего не скажу, не интересовался.
>дешманскую ручную, чем дешманскую электрическую?
Фишка в том что ручная и электрическая идут по одной цене, в том смысле что у ручных ценник слишком большой, $50 начинается приемлемое кач-во, ниже этого ценника это нервы и вал кривой. Возьми какую-то делонги этот кубик да и норм будет.
>А что, в кофе вообще дохуя удобрений с металлами типа марганца, магния, медных купоросов там всяких?
Не думаю, что в общем в кофе, просто лет 5 назад был неприятный эпизод с паулигом марганцем и свинцом, показатель которых был превышен раз в 10.
>Знаю, что с какао бобами совсем дело хуево. в них химозы больше, чем в грибах на обочине завода.
Хз, знаю только что какао считается самым полезным продуктом, довольно часто встречаю. Кофе тоже полезный.
>с металлами типа марганца, магния, медных купоросов там всяких?
Самая главная проблема, это марганец, который не выводится из организма и скапливается в мозгу, вызывая марганцевую энцефалопатию типа как у нариков здоровающихся с воробьями. Марганец СОВСЕМ НЕ ВЫВОДИТСЯ
>ОРГАНИЧЕСКИЙ
Ой, да с какао все норм, никаких там удобрений не надо, просто зерно кинул и через неделю уже выросло.
>Научное название рода Theobroma (др.-греч. θεόβρωμα «пища богов»)
Прикольно, до статьи в википедии не знал, что для получения какао возделывают еще какой-то чиповый вид дерева:
>Для получения горячего напитка и питательной пасты наподобие шоколада в Южной Америке возделывают ещё один вид теобромы — купуасу
А как на счет Табера Сан-Себастьян и Табера Бразилия Ипанема Дульче?
Я пока попробовл только
1) Эфиопия Нат 4гр - водянистая пздц. И 4ый грейд даже на вид страшный - 6 оттенков обжарки, размеры зерна самые разные, есть дофига осколков.
2) Можиана от тести. Плотная, но вкус плоская слишком и не сладкая.
3) Гватемала фэнси. Кофе со сладкой кислотностью, как у апельсина или крыжовника красного. Горчина небольшая и приятная. Его сложно испортить. Кислотность не плоская, это не просто цедра лимона, это что-то интересное уже. В целом норм, я его добавлю в избранное, но иногда хочется плотного кофе (плотный-когда рот прям обволакивает и нужно глотнуть воды после чашки кофе, когда долго держится послевкусие и тд) с пряным/ореховым/цветочным вкусом, только без лишней горечи. Я в кофейнях то пил такое, только хз что это было.
У меня город 100к человек.
А цены постоянно прыгают туда сюда. Я за холодильниками следил, вёл таблицу из 200 моделей. В трех магазинах - днс, мвидео, ситилинк. Так вот например две одинаковые модели самсунга, отличающиеся только цветом и типом ручки, несколько раз меняли цену на 10 и на 12к в минус и в плюс. Сначала один из них сделал +12, а другом минус 10к. Потом наоборот. И это в течение 1,5 недель. Средняя цена на них около 45-50к.
И там вот скачет плюс минус каждые 3-10 дней. КАкие-то холодильники на 2-3к, какие-то на 5-7.
Это новая наёбка барыг такая. У них компьютеры цены другают в каталоге практически рандомно с заданным периодом.
Не, ну это как-нибудь в следующий раз.
А какие готовые бленды с гватемалой есть годные?
Котаны, жена подарила самый начальный комплект Hario, чтобы я перекатился с турки. Пью фильтр-кофе уже неделю и должен сказать, что я в ахуе, получается такой чистый и легкий вкус, хоть и менее крепкий.
Подскажите, зачем нужен чайник с гусиным носиком, если я навострился тупа тонкой струйкой лить кипяток по кругу? Даст ли гусиный нос ощутимый ЭФФЕКТ?
типа видеорила наверн.
У кого харио есть - чекните
ты ёбнутый даун, перечитай пост на который отвечаешь.
две одинаковые модели разного цвета прыгают друг через друга +/- 10к безотносительно курса. И это один из многих примеров. У меня есть таблица с датами. Не выёбывайся, а то начну тыкать носом, будешь маневрировать тут.
Случилось так, что меня объебали. Вернее я сам себя объебал, забрал кофеварку без насадки на капучинатор. Где её можно купить отдельно и можно ли?
Вот сама кофеварка.
https://www.mvideo.ru/products/kofevarka-rozhkovogo-tipa-kitfort-kt-718-20060705/specification
Вот 6щелчков. Сейчас варю именно на шести после того, как придрочился с нужным усилием и равномерно затрамбовывать. Горечи теперь меньше, чем даже на 8ми щелчках, а вкуса больше. 8щ это уже явно водянистая жижа. 7щелчков норм, вкус яркий. 6 уже можно считать крепким. На 5ти у меня например можиану пить было уже сложновато, переэкстракт. А эту гватемалу хуй пойми. Подожду ипанему и попробую её на 5ти.
Я наснимал фоток, но ебучая сяомя помылила все нахуй своей дебильной програмной обработкой БОКЕ. А что не помылила, то при редактировании размера побила в файлах.
А потом кинул что осталось по FTP и тоже половину проебалось куда-то.
Пиздец, всё заново снимать. Короче, вот то что уцелело. Потом ещё докину. Я когда всё соберу вместе, просто запощу ссылки на imgur.
https://imgur.com/a/W5a6slj
2,3,4,5,6,7 щелчков.
Ноль на цифре 8. Вращать жернова можно, но с очень большим сопротивлением. Затянуть ещё на один щелчок нельзя - при попытке провернуть шайбу, жернов намертво клинит.
На первом щелчке (цифра 9) очень сильный скрежет, лезвия прямо стираются нахуй.
Далее описано, как жернов вращается в холостую без зерна. -Зёрна немного предохраняют лезвия от соприкосновения. Но этот эффект достаточно мал, потому что скрежет не от люфта вала-вал сидит чётко. А именно из-за необходимости сильно сводить вместе жернова для получения мелкого помола.
На двух щелчках (цифра 10) жернова равномерно издают лязг, пальцы отчётливо чувствуют, как жернова щелкают, перепрыгивая канавки.
На трёх щелчках (цифра 11) лязг всё ещё есть, но появилось место при повороте на определенный градус, где жернова не задевают. Так происходит, потому что есть небольшой люфт самого жернова на валу, поскольку диаметр вала меньше диаметра посадочного отверстия в жернове-он не натягивается плотно, а просто накидывается.
На 4х щелчках (цифра 0) жернова уже не оказывают сопротивления при вращении. Но немного чиркает при повороте на определенный градус.
На 5щелчках (цифра 1) жернова вращаются свободно. Это минимальный помол, при котором лезвиям не наступает пизда, надо полагать.
До этого день молол в стаканном блендере на 3 литра, который чуть сука не сгорел кхуям оттого что молол минут 5, и помол былмусорный.
Интересно, вот почему кофемолки ломаются, перегорает что-то или что?
Полистал я отзывы.
Владельцы бюджетных рожков с двойным дном пишут ,что мелкий помол не продавливает. Только в этом случае ещё непонятно, зачем вообще их покупать, если будешь засыпать гейзерный помол. Тот же вкус будет, только с пенкой.
Можно докупить бездонник, но с сеалео я не смогу под него настроить помол так, чтобы проливалось за нужное время.
Похоже, это пиздец. На рожок я так и не сяду.
Крутая вещь, куда удобнее воронки – проще мыть, проще болтать, выглядит лучше и пригождается как кувшин.
Год назад из штатов за $23 заказывал, сейчас она в России в два раза дороже стоит.
Под собственым весом сука просто отломала себе голову.
Помянем.
Вроде получилось попать в тайминги и граммы, крема приятная. Но один хуй кислит хотя у сорта заявлена низкая кислотность и таблетка разваливается.
Никто не ответил...
Блин, олдфаги, ну скажите чётко и ясно. Помол на 3щелчках отсюда https://imgur.com/a/W5a6slj будет продавливать за 30с в дешманском рожке делонги ecp? Если да, я щас его и закажу.
А если нет, то не выручит ли меня бездонник? Или я получу рандомное время пролива, которое не смогу изменить. например 23с и 30мл, и пиздец.
вкус я задрочился делать нормальный, но до сладости и насыщенности эспрессо этой жиже очень далеко. шоколадный вкус в нём вообще не выходит никогда.
> Интересно, вот почему кофемолки ломаются, перегорает что-то или что?
У меня в псевдожерновой сломался датчик наличия ёмкости для молотого кофе (а без ёмкости оно молоть не предназначено). В итоге я просто отхуярил датчик и соединил контакты. С тех пор работает нормально, можно даже прямо в рожок (и любую другую ёмкость) молоть.
Да. Я к тому, что если бы я не знал, в чём проблема (а я заранее заметил, что приходится с силой и с нескольких попыток задвигать ёмкость, чтоб кофемолка заработала), то, скорее всего, не смог бы так легко починить, когда кофемолка вообще стала отказываться работать.
ладно, хер с вами.
Если что не так, буду 100 тредов к ряду момбить. Сами напросились
Счас отослал себя туда когда она поломалась и подумал, что может у меня эта кнопочка-предохранитель тогда сломалась/забилась/окислилась(тоже не работает без крышки). Потому что помню, что доставал ее как-то и она рандомно заработала на пару мин. Найс, не буду пока выбрасывать.
>сделать крупный план на молотом кофе
Дебил или жирнота?
Ты не раличишь разницу в помоле для эспрессо невооруженным взглядом. Помол настолько мелкий, что на вид выглядят одинаково, но одна кучка даст идеальный эспрессо, другая прольется жиденькой мочой, а через третью вообще не будет течь.
>в помоле для эспрессо
В этом и суть. А помол крупнее эспрессо я отличу на глаз.
Мой вопрос именно в том, какой помол в рожке с улучшазером. Как в эспрессо-настолько мелкий. или крупнее ближе к гейзерку.
Если второе, то это какой-то наёб и я бы хотел его избежать
>Помол в улучшайзере это все равно помол для эспрессо
Вот уже лучше. Полезную информацию выдал. Окей, значит я получу более насыщенный кофе в рожке с улучшайзером, чем в гейзере, раз помол уже под эспрессо.
Тогда остается надеяться, что мой единственный эспрессо помол на трёх щелчках, который моет сраный сеалео выдать, подойдет и за 30с будет выливаться 36-40мл, а не 80. Подстрою, если что весом и темперовкой и есть какие-то шансы. Когда убью кофемолку, сменю её и одновременно куплю бездонник под рожок.
ДОЛЬЧЕ ГУСТО
я не понял, у них там что --- весь кофе перчёный, что ли, что от него изжога?
>Во всех видео с ютаба они полную чашу херачат
Если в видео на ютабах будут опционы рекламировать, продашь бабкину квартиру для вкатывания?
Все люди разные ВНЕЗАПНО, поэтому если для ютуб-говорилок полная чаша это как два пальца об асфальт, то для меня это горечь которую ничем не перебить
Это нормально что вода после нагревания капает из группы без рожка и после снятия рожка? Нормально ли что в рожке после приготовления кофе остается нормальный такой слой воды над таблеткой?
У меня почему-то складывается ощущение что её уже пару раз покупали, а потом возвращали.
>Да с туркой долго возиться.
да нет, не долго, да и кайфово в общем-то
ну и по случаю:
базовый гайд по турке
воды 90мл
кофе 2чл с горкой (9г)
сахар 1чл с горкой (6г)
сыпучие ингредиенты засыпаем в турку, перемешиваем, заливаем водой (можно в 2 приёма), перемешшиваем, ставим на слабый огонь (пик1)
кофе постепенно буреет (пик2) наконец по периметру появляются первые мелкие-мелкие пузырьки (пик3) - в этот момент кофе нужно перемешать
после перемешивания сверху появляется шапочка (пик4), и она начинает расти (пик5, пик7)
снимать кофе нужно так, чтобы шапка поднялась но кофе не сбежал
и сразу переливаем в чашку (пик8)
всё
наслаждаемся
да я тоже чаще всего гейзеркой пользуюсь (на 180мл). а турка - под настроение, моя б воля - делал бы на песке
кстати хочу докупить себе на 1 чашку, что посоветует анон - 60мл не маловато будет? может у кого есть подобная?
Какова официальная позиция доски по поводу богоподобного nespresso?
Мажорная приблуда, или конкурент гейзерке и турке в разряде домашинной варки кофе?
На пике вакуумная кофеварка
Сколько вообще это выйдет? Как я понимаю, кофемолки нормальные, даже дешевые, это от 50 баксов минимум.
Если хочешь варить в хорошем рожке значительно более вкусный и плотный кофе, чем в гейзере или рожке с улучшайзером, сразу бери нормальную кофемолку. Дешевле 10к не уложишься.
Бюджетки, или не делают вообще эспрессо помол, или с очень грубыми шагом, в итоге будет два режима, и ни один не даст нужное время пролива. Ни говоря о вкусе.
Даже, если сейчас нет денег на хороший рожок, кофемолку бери сразу нормальную. И бездонную корзинку к рожку.
Основы как обычно - вода ниже клапана, средний помол, малый огонь и главное затянуть максимально туго. Варится очень долго - чуть добавить огня \ фыркает или выливается не всё - плохо затянул или слишком мелкий помол \ Кисло - уменьшить помол \ горько - увеличить помол. Еще мелочи, если залить кипяток изначально - будет быстро и горячее, но в зависимости от кофе может не успеть экстрагироваться. Если не нравится получившийся любой кофе даже свежеобжареный - хуевая вода. К примеру моя вода после кувшина вообще не окрашивает вкус, самая дешевая под брендом дикси очень сильно окисливает, святой источник уиливает насыщенность, шишкин лес усиливает горечь(зависит от минерализации).
>>502249
Выхожу на связь. Провёл декальцинацию машины какими-то таблетками, залил раствор с фери. Итог: нихуя не изменилось.
Разобрал варочную группу или как там эта хреновина называется, всё чисто. Собрал и заметил, что изменился поток воды, теперь капли равномерно текут почти по всей поверхности сетки, а не тремя струями. Оказалось, что важно положение сетки относительно каналов и это положение никак не детерминировано, нужно на глаз выставлять и проверять. Да и сама сетка, судя по всему, имеет неудачную конструкцию, не эффективно она потоки разбивает. Ёбаные итальяшки, хуйню сконструировали.
>или конкурент гейзерке и турке в разряде домашинной варки кофе?
Уж точно лучше и вкусней и гейзера, и турки. Что угодно вукснее гейзера и тукри. Скорее стоит сравнивать с иммерсионной воронкой, принцип один. В сифоне будет больше тела из-за использования тканевого фильтра вместо бумажного у иммерсионных воронок
Попробовал вот Колумбию – очень для меня необычно. Кислинка прям как вот яблоко съел. Здорово. К лету куплю кофемолку 1zpresso.
Вопрос такой. Вот у меня банка есть герметичная, куда прежде пересыпал молотый магазинный – нужно ли пересыпать открытую Колумбию или оставить её в пачке от Тейсти? Как лучше поступить? Выпью примерно недели за полторы эту Колумбию, сейчас, конечно, самый яркий вкус, хотелось бы его ещё на пару деньков сохранить.
Единственное, не понял прикола с двумя кусочками шоколада, чисто магазинный молочный шоколад, зачем они его добавили, хотя приятно.
Ничего общего ни с туркой, ни с гейзерной не имеет. Ладно, с гейзерной принцип почти один
Сравнивать его можно с воронками и кемексом скорее по вкусу.
Ёботно, помпезно. Как второй девайс для кофе я бы взял, как первый – не.
Много тредов назад был анон который утверждал что каждое утро варит и ему норм.
>Вопрос такой. Вот у меня банка есть герметичная, куда прежде пересыпал молотый магазинный – нужно ли пересыпать открытую Колумбию или оставить её в пачке от Тейсти
Берешь клапан с упаковки и переворачтваешь его наоборот. Берешь пакет из супермаркета, обычную майку. Скотчем оборачиваешь края вокруг гофротрубки. Что есть силы пердишь в пакет, вставив трубку в анус.
Напердев полный пакет, зажимаещь трубку пальцем и подносишь к пакету с кофе. Вставляешь в клапан, который ты предварительно переаернул. И вдуваешь пердежь туда.
Метан из жопы вытесняет весь кислород из пачки и останавливает процессы окисления.
Запесатываешь и можешь хранить пару месяцев спокойно.
>Колумбию
>как вот яблоко съел
Лел, тоже как-то давно был 1кг рандомоКолумбии и тоже кисловатый был, только мне тогда показался, помню, клюквенный вайб какой-то(я ее тогда даже морозной клюквой пометил почему-то). Так мне эта Колумбия тогда понравилась на контрасте с Бразилией
А вся Колумбия кисловатая? Действительно кислый ягодный вайб(ключкенный?) в дескрипторах всей Колумбии присутствует или это мои маняфантазии?
Или вообще не паром взбивать, а блендером там каким и будет не хуже
Простуда хорошо шишками сбивается. Температура падает, не ломает, сопли перестают, башка не болит и воспаление в легких проходит.
Но болезнь загоняется в глубь при этом. Потом еще неделю лишнюю развитость. Лучше переболеть. Но если надо, чтобы отпустил, норм вариант.
Хотя для прокуренных, евридейных торчебосов наверное, не работает это.
Да различаю, пью эспрессо. То, что я чувствую не всегда совпадает с описанием. Но очень часто совпадение процентов на 80. Различать стал где то через год.
Сейчас пью Коста Рику от тести, темная обжарка, во вкусе есть малина, я ее различаю, кислотность на мой взгляд слабая.
Я учтивую разницу, но не умею в них.
Описать сам никогда не могу, но вот когда читаю дескрипторы на пачке всегда: "Бля, точно".
Если ты далек от кофе и считаешь это снобизмом, попробуй представить отбитого вегана или мусульманина который никогда не ел свинину. И попробуй описать ему вкус свинины в сравнении с говядиной/курчтиноц/.... Не "ну, жирнее" или "другого цвета" а именно вкус. Если у тебя что-то и выйдет, то именно эти яблоки с шоколадом.
Просто ты пьешь хуевый кофе. Чем ярче/лучше кофе - тем различимей дескрипторы. И не стоит ориентироваться на то, что пишут на пачке, часто там рандомная хуета
>>504169
Чушь полнейшая. 99% людей, которые пьют кофе каждый день, в кофе ровным счетом ничего не понимают. И дескрипторы в хорошем зерне различит почти любой: условные красные ягоды в хорошей кении, или "что-нибудь алкогольное" в хорошей сухой/анаэробной эфиопии. Если дать попробовать какую-нибудь сверх-яркую кению в воронке человеку, который не особо шарит за кофе, и спросить у него, что он только что выпил, он скорее ответит, что это какой-нибудь ягодный компот, а вовсе не кофе
Да нихуя они уже не чувствуют, пожжены рецепторы уже давно. Приходится заваривать в три раза крепче, чтобы хотя бы легкую горечь от кофе почувствовать, не говоря уже о такой тонкоте как вкусы всяких фруктов и ягод.
Ставлю анус, при слепом тесте никто даже не сможет отличить арабику от робусты.
Тоже заметил.
Потому что хочется какой-нибудт хуйни напиться чтобы 100% отпустила на завтра. А кофе это типа оч светский напиток и все такое. Хотя, тоже заметил, при сильных заложенностях, чашка кофе немного лучше тонизирует и некоторая заложенность пропадает.
Я вегетарианец, кек.
>>504174
Был эффект компота, когда остыло сильно, но я бы не назвал это ягодами или чем то еще, просто такой характерный кислотный вкус.
>>504185
Я же говорил, в кофейнях пробовал
>>504180
Слепой тест это да. Если даже людям дать красное желе с лимонным аромотизатором, будут говорить, что ягоды или арбуз там. Или дорогое вино налить в бомжатскую бутылку, будут говорить говно. А когда перед подачей называют все эти вкусы, это какой то бред, человек сам должен описать, а потом уже вскрываться.
>просто такой характерный кислотный вкус.
Если ты больше ничего про кофе сказать не можешь, то кофе просто хуево заварили или хуевое зерно. Кения не должна быть прям кислой, никакой кофе не должен быть кислый, хорошо заваренный кофе должен быть сладким, любой
>Слепой тест это да. Если даже людям дать красное желе с лимонным аромотизатором, будут говорить, что ягоды или арбуз там. Или дорогое вино налить в бомжатскую бутылку, будут говорить говно.
Ой бля, срыватель покровов
>А когда перед подачей называют все эти вкусы, это какой то бред, человек сам должен описать, а потом уже вскрываться.
Ничего человек сам не должен. Для 90% зерна описание дескрипторов это чистейший маркетинг и больше ничего. А от хорошего зерна 87-88+ ты будешь оргазмировать независимо от того, назвали тебе дескрипторы или нет. И часто то, что ты будешь явно ощущать во вкусе, будет совершенно не соответствовать тому, что написано на пачке / что сказал бариста, ничего страшного в этом нет
>биалетти у знакомых - всё уходит
Блять...
Ты должен в любом случае сам прервать процесс на 40мл кофе из расчета на одну чашку за 28-30с. И это кстати будет соответствовать скорости пролива в рожке - 1.44мл в секунду. Только концентрация ниже, где-то 0.2-0.25гр сухого кофе на миллилитр воды.или 8.5гр на чашку в 40мл. А не конские 0.5гр на мл. И помол крупнее. Но не крупнее этого, смотри пикчу. Лучше чуть мельче и слегка трамбуешь таблетку. Нагрев на середине пролива убавляешь на самый минимум.
Если там ничего не остается, это значит, что кофе еще и варился в 98-99градусном кипятке. Когда в бойлере мало воды, то замещение уже не компенсирует приток тепла и вода резко прыгает с 93гр до 98. И потом такие криворукие жалуются, что у них в гейзере жженое резиновое говно. Понятно теперь, откуда это
>Все наоборот должно быть ибо на восприятие влияет это.
Если на твое восприятие так сильно влияет то, что говорят участники чемпионата о своем кофе, то тебя просто в судьи ну никак не возьмут. Впрочем, ты видел чемпионаты, а я вот не видел, поэтому даже хз так ли это, но в любом случае хз почему ты так об этом беспокоишься
>Если дать попробовать какую-нибудь сверх-яркую кению в воронке человеку, который не особо шарит за кофе, и спросить у него, что он только что выпил, он скорее ответит, что это какой-нибудь ягодный компот, а вовсе не кофе
У меня от черного эгоиста такая штука, будто компот из сухофруктов пью, перестал его брать, т.к. компот из сухофруктов я чачто варю, а кофе люблю аросто за классический впомат кофе
>и кофе едва смогло вылезти через верх.
Вот если на один шаг понизить помол от того что на той картинке и придавить таблетку, то как раз будет едва вылезать и фыркать. а вкус будет табака с резиной.
Поэтому я чутка крупнее запостил, чтоб никто сразу не проебался.
> а то мало ли через год сдохнет
врядли, даже ссаные ноунеймы китайские рассчитаны на 3 года, и то после замены резиновых клкпанов - опть 3 года продляются, и так до бесконечности. Не слышал что бы делонги менее 8 ми лет работали и ломались, в осн их через 10 лет продают и то в рабочем состоянии.
У мня ecp31.21 несколько дней. Купил в днс за 5200р, не с витрины. Кстати, щупал до этого в мвидео такую же. У нее люто заедала корзина. Только отверткой вытаскивать. А в моей норм большим пальцем вынимается.
Но вместо кофемолки у меня СЕАЛЕО45. Поэтому мелкий помол не могу, да и мелкий в улучшайзере не продааливает. Еле капает и пробой таблетки. Буду брать 1zpresso какой-нибудь, наверное.что-то за 10к для нормального эспрессо помола. И корзинку без улучшайзера для делонги. Тогда будет понятно, на что способна эта машинка. Улучшайзер пикрилейтед. Это вот такой костыль, чтобы давление создавать не самой кофейной таблеткой, а сплошным дном с дырочкой. Вкус это портит (не значит, что делает противным, но он жесткий становится и оттенки пропадают - в гейзере я ощущал апельсин и пахло вином с медом, а то же зерно в рожке с улучшайзером на вкус было ну вообще не медово и не цитрусово, ну шоколад горький какой-то с цедрой) Но крепкий кофе он варит. После гейзерка с 12гр кофе на 28секундах (это 40мл) меня с непривычки растаращило. Это переэкстракт небольшой, надо на 25с было остановить, как раз 36мл пролилось бы. Это при помоле, как на пикче https://i.imgur.com/ijAJxkj.jpg и с темперовкой без усердия, средней плотности. Таблетку сделал без косяков, однородно и без пробоев, даже комочки разбивал. Помол для рожка слишком крупный, но это улучшайзер... Кода сделал помельче, вот так https://i.imgur.com/ARqOhyI.jpg и темпернул с сильным нажимом, таблетку пробило, долго не текло, струек не было, только капало. 1мл/с, не быстрее.
Ну что сказать еще. Не течет, не вибрирует. Работает не громко по сравнению со всякими витьками. Внутри отсека для бачка воды пластик воняет.
Но молочку на ней ты не сделаешь полноценного капучинатора нет и пар она дает не долго и не сильный. Ец685 с термоблоком дает много пара сколько угодно. Но для эспрессо она хуже и стоит раза в три дороже сейчас, емнип.
Я еще не пробовал, я вообще только черный пью. Но так все говорят. Сегодня попробую взбить молоко. Панарелу снял, зажал резиновый наконечник хомутом.
Под взбивание молока еще можно отдельно давайсы посмотреть, наверное. Если не устроит капучинатор делонги.но тут уж я с дивана. Сам ньюфаг.
Как ты за 5200 урвал? У меня в городе 6800, в Москве 5700.
А готовит как, быстро? Сколько на одну чашку кофе у тебя уходит начиная с помола и заканчивая готовой кружкой?
Ну и так вообще, как по впечатлениям, рекомендуешь или нет?
Ну, лучше давай сам попробуй латте или капучино сделать, а не по чужим отзывам, там и расскажешь.
А за инфу спасибо.
Вливаюсь в кофе - взял hario mini mill plus (да, уже понял, что "сэкономил..."), hario v60 и у местных обжарщиков пробный набор спешелти кофе - там 6 штук почучуть - эфиопия, Кения, Колумбия, все светлой обжарки для фильтра.
Техника - V60 по методу Гофмана.
В итоге на вкус получается, как выше писали - либо компотный, если крупно молю, либо как крепкий завар с нотами сухофруктов и с сильной горчинкой. В принципе, и такой пить можно, но, чего я хочу - получить именно "карамельный", шоклоданый вкус, без сильной кислинки и горчинки, а тут я не очень преуспел.
Как это сделать? Не проебался ли я, взяв v60? Может, для чисто кофейных нот стоило выбрать другой метод? Но я не большой любитель эспрессо из за горчинки. Может, стоит посмотреть в сторону мока - пота?
Кривизну рук тоже не отрицаю. В общем, кому нравятся не фруктовые, а именно кофейные / ореховые / карамельный ноты - как вы их добились?
Так же хотелось бы услышать про ваш опыт заваривания зерна с эспрессо-обжаркой в фильтре. Стоит ли так попробовать?
Турку купи.
С моча-потом будешь ебстись джва года, а ни кремы, ни вкуса нормального не будет. Только пердак напрасно спалишь.
Карамельные и шоколадные ноты - это обычно вкус не кофе, а обжарки. С таким запросом скорее подойдёт эспрессо-обжарка и кофе с терруаром попрощ - Бразилия (без выебонов), какая-нибудь Гватемала или Мексика. Колумбия, Африка, Индонезия тебе не нужны (пока). Вполне может зайти не арабика, а робуста, но строго спешалти, а не стандартная грязь из под ногтей. Она есть например у торрефакто, у других обжарщиков тоже есть, хотя вещь довольно редкая.
Спасиб за советы!
Да, попробую взять другое зерно. Насчет того, где беру - я сам в Киеве, но доступна вся Украина по почте.
Брал у вот этих - https://foundation.com.ua/shop - там пробный набор показался интересным
>>504441
Турка есть, но она не зашла. Везде советуют молоть супер-мелко - в итоге получается очень горьким, и как то не хватает аромата. С молоком неплохо выходит, но мне хочется пить без молока и чувствовать именно кофейный вкус.
Хуй знает, подозрительная цена в 5700 в МВидео, а еще внезапно появился "последний экземпляр", хотя её не было до этого.
Уже не возврат ли это. Скупой платит дважды. Поэтому пока просто заказал отложить, но оплата при получении, попрошу посмотреть. На что стоит обратить внимание, чтобы понять, что она не разъебанная, не возвращенная, не с витрины?
Алсо, может кто работал в МВидео или знаком с их системой поставок, может такой быть, что пришла в одном экземпляре кофеварка? Я как-то на один день ходил к ним подработать грузчиком, там с машиной помимо большой техники приходила связка мелкой, там вроде было довольно разнообразное количество каждого товара, что-то по одному, а что-то по пять штук сразу, но могу ошибаться конечно, давно это было.
>МВидео
>"последний экземпляр"
лошара, в эльдорадо и мвидео так продают витринные образцы, а иногда и после СЦ.
В днс мог бы со склада гарантированно купить. Там при заказе есть даже чекбокс "со склада" Сейчас 6200 стоит при онлайн оплате. За 5200 можно было в течение недели купить, я тут об этом сказал.
В 17ом году даже с Tmall без гарантии и с купоном дешевле 5к не стоила. Года 1,5 назад от 6300 до 7500 плавала где-то. Последние месяцы долго на 10к стояла.
У них вышла косметически обновленная модель ec230 (с нормальным фильтром) и ec235 (с улучшайзером). Наверное склады освобождают от ECP.
мвидео и эльдорадо могут тебе вообще не привезти ничего. Они не редко отменяют заказы и даже не звонят предупредить. Я от эльдорадо ждал стиралку 12 дней, а они взял и отменили. В личном кабинете выглядит так, будто это ты закрыл заказ. Почитай отзывы на ямаркете с единицами, таких полно.
Добавочка: предОплапченные заказы, на которые уже есть чек.
По цене вот -> >>504526
>А готовит как, быстро? Сколько на одну чашку кофе у тебя уходит начиная с помола и заканчивая готовой кружкой?
Бойлер за 1.5минуты прогревается на первом холодном старте в ледяной кухне. Нагорячую паузы между новыми прогревами небольшие, ты их не заметишь, пока манипуляции делаешь. Остальное зависит от твоей кофемолки и от тебя- как быстро ты надрочишься забивать кофе в корзину и разравнивать, а перед этим прогревать холдер с чашкой (я из чайника проливаю кипятком, а перед варкой кофе уже один раз только грею группу проливом).
>Ну и так вообще, как по впечатлениям
Рано для впечатлений. Да и узнать, на что она способна я смогу только, когда закажу нормальную кофемолку (1zpresso) и бездонник, чтобы отказаться от улучшайзера. Пластик, кстати, за три дня проветрился, не воняет больше. Это радует, потому что мультиварка от редмонда у меня воняет уже два месяца даже в не разогретом виде.
>рекомендуешь или нет?
За эти деньги нет ничего лучше даже отдаленно. Да и гаджию вива смысла не вижу брать, важнее вложиться в кофемолку, чтобы шаг регулировки эспрессо помола был маленький, и сам помол качественный.
Что касается её слабых мест, то оно там одно, как я понял. -Обратный клапан может не держать давление. Но, если это случится сразу, то гарантийный случай, а если через несколько лет, то его не сложно поменять на более качественный раз и навсегда решив проблему. Обратный клапан там нужен, чтобы в случае тотальной закупорки корзины с кофе или засорения бойлера вода пошла в бак для воды.
Желательно в случае использования капучинатора всегда после этого сразу переключать селектор на пролив воды и спускать её через капучинатор, чтобы охладить бойлер и сбросить давление из системы. Это важно, чтобы она не начала через несколько лет подтекать. И ещё, если взбиваешь сначала молоко, а потом готовишь кофе, то это надо, чтобы в кофе не шуранула вода перегретая до 110-130гр через группу.
Сегодня определил минимальный помол под улучшайзер. Не сильно-то он и мельче гейзерного.
Упёрся вот в такой: https://i.imgur.com/ARqOhyI.jpg уже мягкий на ощупь, но с различимыми частицами.
На такой франкции при весе закладки 13гр помпа сильно вибрирует так, что съезжает каплесборник (чего в норме ни разу не наблюдалось); Кофе идёт тёмными каплями вместо струек; За 30с выдавило всего 18.5гр кофе; В таблетке струями из группы размывает дырки, пикрилейтеды. Когда снимаю холдер, давлением разбрасывает гущу во все стороны. И ещё заметил капельку воды на конце капучинатора. Совсем не похоже, что есть нехватка давления и шурует через обратку. Тут дело, видимо, именно в улучшайзере, он слишком сильно повышает давление и замельчить кофе уже нельзя. На таком помоле (один шаг крупнее на сеалео45) https://i.imgur.com/ijAJxkj.jpg проливает легко и без вибрации, таблетку не прошибает. Время пролива с большим запасом - можно увеличивать закладку. Я хотел 12граммами обойтись, но при таком весе темпер упирается в конус корзинки и кофе трамбует не очень плотно. Теперь вот надо весь подобрать и так, чтобы время пролива было наверное где-то 26.5-28с. И можно пожить, пока не приедет бездонник с кофемолкой. Только дорогой кофе жалко проёбывать.
фикс на этом помоле https://i.imgur.com/ijAJxkj.jpg -на 4ке
Не всегда получается однородно затолкать кофе. Нет настоящего темпера пока что, а пластиковую хуйню из комплекта даже просто в руке держать неудобно. И не придрочился разравнивать порошок, чтобы без комков и пустот было каждый раз.
А это дает нестабильные время пролива и вкус.
То переэкстракт получу, то гейзерный вкус, но с меньшим количеством оттенков. По вкусу и качеству кофе ничего не спрашивайте. Я даже 10 чашек ещё не сварил. Сидел больше года на гейзере, вот его задрочился варить хорошо.
Пар в этом модели так себе. да и лично мне бы было влом накипь потом вычищать из бойлера. Я бы для молочки что-то специалзированное приглядел. Так и сподручнее - кофе не останет, пока возишься с молоком.
ну всё пока. хз, что ещё вам рассказать
Да я уже тоже решил лучше в DNS брать.
Со склада взять или нет? Сильно критично, вроде в DNS не так объебывают. Просто со склада аж две недели будет ехать.
И еще вопрос, а что с кофемолкой. Тут есть вариант одной и той же, одна металл, другая пластик. Дешевить не стоит и лучше взять металл или это вообще хуета всё и переплата?
Спасибо за подробный ответ. Как я понял, если проливать воду через капучинатор, то спокойно можно молочную пену гнать и будет тебе и латте, и капучино.
А у меня вот есть какой-то молотый в Крыму кофе Lucky Life, который мне подарили на 23. А еще есть какой-то импортный итальянский кофе молотый подороже, который подарили мамке на 8 марта. Мне это говно всё выкидывать или в кофеварке можно использовать, пока не потратится, чтобы потом уже перейти к зерновому кофе?
>Раф-кофе — популярный в России и странах бывшего СССР кофейный напиток, появившийся в конце 1990-х годов. Готовится путём добавления нагретых паром сливок с небольшим количеством пены в одиночную порцию эспрессо. Основное отличие от латте — в использовании ванильного сахара и сливок вместо молока.
> аж две недели будет ехать.
У тебя там под неё уже арендовано помещение с баристами? :D Бизнес умрёт за 2 недели?
>что с кофемолкой.
Для рожка без улучшайзера в неё надо вложиться. У меня за 3к с металлическими жерновами, вал не гуляет. Но регулировка грубая и мелкого помола вообще не делает.
Молка под эспрессо 8-15к стоит.
Если будешь с улучшайзером варить, можешь на первое время погремушечную купить. Но зачем брать рожок, чтобы варить с улучшайзером. Только, если ради крепости, чтобы штырило. Ну стандартный вариант 1zpresso. Мне ещё 2-3 варианта советовали, но всё в районе десятки.
Молка важнее даже кофеварки. Если б ты молол на роторной электрокофемолке, где ножик крутится, то даже в гейзере не смог бы сварить ничего. ни то что получить вкусный кофе, а вообще сварить, чтобы он нормально пролился без распидорашивания таблетки или шипения аварийного клапана.
>Стоит вообще брать?
да, она делает кофе лёгкий по сравнению с рожком, но яркий на вкус. Стоит не дорого, поэтому прикупить стоит. Но, если варить бы как, то будет или водянистая кислятина или табачная горечь. Нужно к ней приноровиться. купишь, подскажу, как что делать лучше.
С чисткой никаких проблем. посмотри, чтобы в бойлере было ровное дно и особенно швы между дном и стенками. Бывают говняные гейзерки, где бугры металла там и туда будут набиваться шнифеля и потом портить тебе вкус.
Если у тебя не индукционная варочная поверхность, бери аллюминеевую. На 2-3 чашки, не больше. Имхо, чем на меньшее число чашек она рассчитана, тем лучше будет кофе. Проще сделать однородную таблетку и управлять временем пролива. Но объема на одну чашку мало будет. Кофе не сильно плотный по сравнению с эспрессо, хочется повторить. Я бы брал на две чашки, будешь под 80мл варить.
А может посоветуешь тогда что-то конкретное из гейзерок? Мне как раз минимального объема, так как варить исключительно для себя одного.
И сколько времени уходит на приготовление кофе с гейзеркой? 1,5 минуты с рожком это круто, а что с гейзерной?
Про гейзерки вообще ничего не знаю, слышал только, что там каике-то фильтры надо постоянно новые покупать? Такое есть или это вообще пиздежь не в тему?
>А что, с кофемолкой настолько всё критично, что даже дешевая с жерновами не подойдёт, только дорогие?
Всякая хуета за 1.5к из мвидео с керамическими жерновами будет тебе по пол зерна пропускать целиком и пылить одновременно. И ещё пооткалывается.
За 3-5к кофемолки подойдут для воронки, аэропреса (и то люди допиливают их, выравнивая жернова). Но они уже с металлическими жерновами, вал не гуляет. Но мелкий помол, или не делают нормально, или делают, но с такой грубой регулировкой, что ты не сможешь за вменяемое время сварить вменяемый объём кофе. Будет у тебя грубо говоря вариант за 20секунд пролить 60мл кофе или за 40 секунд 25мл. Чё будешь делать? Пальцем затыкать? Это я утрирую немного, но чтобы было ясно.
Моя из алика за 3.5к мелкий помол вовсе не может делать. под рожок с улучшайзером мелет, но ценой быстрого стирания лезвий.
>А может посоветуешь тогда что-то конкретное из гейзерок?
Выбирай руками и глазами из того, что есть у тебя на прилавках в классическом форм факторе, как у биалетти.
биалетти считается эталоном, но стоит дохуя и далеко не всегда можно купить их на малый объём. Если уплотнитель силиконовый, а не резиновый, то не придется его менять, они вечные. На биалетти вроде резиновые, но это не точно. У меня силикон, давление держит отлично, не рвется, не сохнет.
>1,5 минуты с рожком это круто
Ты тралируешь?
Короч, я пошел.
Почитал тред.
Тред шизиков, которые марсоходы собирают, а не кофе варят. "А вот если ты не не купишь кофемолку такую-то и кофеварку за такую-то, то это не кофе у тебя будет вариться, а минеральная вода Красная цена".
Если вы хотите, чтобы ощущались оттенки пердежа бабы Зины после тарелки гречки с тушенкой и эти оттенки заметно отличались от вкуса перезрелого кокоса, выросшего на берегу Карибского моря, в который поссал абориген, наевшийся бананов, выросших на южном побережье Африки, то берите тогда профессиональное оборудование от 1к баксов и не ебите мозги. А если вы берёте кофеварки по 100-150 баксов, а потом пишете хуйню про кофемолки, которые не на том молекулярном уровне перемалывают кофе, то лучше вообще ничего не покупайте.
Люди берут те же нормальные ДеЛонги, обычные кофемолки за 50-70 баксов, а потом по 10 лет пьют оттуда кофе, потому что покупают они эти вещи, чтобы кофе пить, а не пиздеть на имиджбордах.
К вам заходят нюфани за вопросами, а вы им в уши ссыте своей шизой про идеальное кофе из кофеварки за 5к рублей, к которой еще и идеальный помол надо, ну чтобы прямо пиздец. Тьфу на вас.
Кто нюфаня, лучше купите себе турочку обычную на 100-150 мл для одного человека. Ну и варите себе там кофе, какой вам нравится, а не этих ядерных кофейщиков слушайте.
Забыл на счёт резинового ярлычка сказать.
Он вроде бы не мешает экстракции никак, пикрилейтед - след на таблетке от него видно. А фильтр из корзины за него легко вытаскивается, можно хоть после каждой варки мыть между фильтром и дном корзины.
Ещё на счёт каплесборника.
1) Он удобнее, чем обычная конструкция, когда он накрыт металлической пластиной с щелями Потому что можно включать пролив из группы без холдера, вода льет и не отлетает от пластины, а просто падает между рёбрами. И проще одну деталь вытаскивать -вытащил, слил, поставил, не надо лишних движений.
2) Он легко съезжает сам иногда, потому что вот те пластиковые пипки недостаточно высокие. Ща приклею туда пару резиновых ножек.
>который мне подарили на 23. А еще есть какой-то импортный итальянский кофе молотый подороже, который подарили мамке на 8 марта.
>Про гейзерки вообще ничего не знаю, слышал только, что там каике-то фильтры надо постоянно новые покупать? Такое есть или это вообще пиздежь не в тему?
тралинг тупостью штоле
ну пока вкус какой-то примитивный. жалко кофе переводить. Попробую увеличить ещё вес и сделать подобие предсмачивания по приколу.
Короче, пока не сменю молку и корзину, наверняка ничего не выйдет путного. И помол довольно крупный, между гейзером и эспрессо, ну на пикче видно. из такого помола не выдавишь масло. А мельче нельзя, давление из-за улучшайзера шкалит.
>Поделись, как готовить в гейзерке.
Залил воды под клапан (в биалетти есть внутри штампованный ободок, удобно), насыпал кофе в корзину, закрутил плотно, поставил на огонь (важно чтобы пламя не было шире донышка гейзерки), как зафырчала - выключай, жди минуту, наливай.
помол крупный. И ещё, если класть 12, то они не темперуются. Темпер упирается в усечение конуса корзины, таблетка не плотная и пиздарики.
Я думаю попробовать ординарную корзинку, затолкать туда вместо 7, как написано в инструкции, 8.8гр. Как раз нормальная граммовка для гейзерщика, в моке у меня 8.5-8.6гр.
Но так с большей вероятностью таблетку прошибет ямами/трещинами.
Чую, что где-то тут наёбка, но пока не могу сказать точно где.
Будто меня подсаживают на иглу. пил себе легкий относительно кофе, 8.5гр на 40мл. А тут по 15гр на 36мл. Чёт героин какой-то.
>Воду заливаю горячую, чтобы время экстракции уменьшить
Заливка горячей воды никак не влияет на время экстракции. Это просто, чтобы кофейный порошок не нагревался до ~85гр ещё до того, как его коснется вода, пока в бойлере ещё нет кипения. И чтобы не стоять возле него несколько минут, это просто заёбывает стоять и следить. Зачем?
Покажи свою моку с супом.
>>504666
ЛОл, что за шиза? Гоффман на первый слог ударение ставит, я ему верю.
>>504666
Гоффман на первый слог ударение ставит, я ему верю.
>>504679
>кремА
Скоко сахара закладывакшь, два весла, три??
Максимальная закладка 14гр. Больше и смысла нет, и не влезет.
Таблетка при этом не прошибается и не трескается, если аккуратно закладывать.
Визуально именно при такой закладке у меня нормально затемперовался кофе и лился с той же скоростью, что в настоящих рожках на мелком помоле.
Но на вкус херня какая-то. Гейзер более интересный, а разница в плотности (на вкус, не по содержанию кофеина) не соответствует затраченному весу кофе.
попробую ещё другое зерно -не кислое, классическую бразилию. но больше баловаться смысла нет, надо короче избавляться от улучшайзера.
Ну ок. А то у меня ощущение, что это какой-то тралинг. Несут хуйню всякую выше в треде.
На сколько она чашек? На две?
Сколько по весу сыпешь кофе?
Сфоткай помол, раскатав по пальцам.
Сколько объёма кофе получаешь и за какое время?
Какой кофе варишь (степень обжарки)?
Варочная поверхность газ или электра?
https://www.youtube.com/watch?v=y1LUkfpTtu0
я официально отменяю эту хуйню, заявляю стоп, хватит. посмеялись и хватит аноны. всё я отменил. эта хуйня не действует больше
а перед Бородаем и ко извините пацантре
нет, суукии хочу открыть вам секрет, это я придумал "мефедронового куколда сварщицы" и " мумий тролля"
я официально отменяю эту хуйню, заявляю стоп, хватит. посмеялись и хватит аноны. всё я отменил. эта хуйня не действует больше
а перед Бородаем и ко извините пацантре
https://www.ozon.ru/product/turka-keramicheskaya-250-ml-s-dvumya-chashkami-ieroglif-168692553/
Вот это норм?
