Анончики, когда говорят Сначала обжарить по 3 минуты на каждой стороне, а потом в духовку, например котлеты - на какой цифре надо жарить лол? 7,8,9? Если это электроплита
>>480233 Температура у духовки важна. Ну тип 180-200 градусов вполне подойдет, чтобы довести продукты до готовности после обжарки, то есть нагрев будет осуществляться горячим воздухом и инфракрасным излучение, а не раскаленным маслом.
А из курицы 2 сорта реально лучше бульон получается, чем от бройлера/филе? Просто жир от неё вонюч, приходится ждать, пока кристаллизуется, и снимать весь.
>>480266 Из костей от мясных пород и/или кур второго сорта и варят бульоны куриные. Ты хочешь на бульон потратить сочные пухлые ножки цыплят-трапиков? Их же нужно жарить, а не переводить на жижу.
Оттяжку сделай из куриных костей, очисток, всякой хуйни, яичного белка и соли. Сначала сваришь бульон, снимая пену и жир. Потом цедишь, кладешь оттяжку, мешаешь, доводишь до кипения, снимаешь пену и жир, варишь, жир снимаешь. Потом вся эта хуйня должна оседать, а ты бульон осторожно процедишь, чтобы муть не баламутить. Вся лишняя хуйня должна захватываться сворачивающимися белками из оттяжки. И еще вместе с оттяжкой можно ебануть печные лук, морковку, сельдерей, можно дополнительно добавлять стебли петрушки, хуюшки, чтобы было заебца.
А можно в домашних условиях сделать ароматизированные сухарики? Надо спецом хлеб ароматный испечь с травами и прочим, или достаточно из обычного хлеба напечь сухарей, а потом их перемешать с ароматизаторами, грубо говоря, с распидорашенными бульонными кубиками, например?
>>480373 Можно, конечно. Булочку студенческую свеженькую или типа того, багет. Сначала подпеки слегонца, а потом вынь и на сухари любые специи, сухой чеснок, кубики, хуйюбики, это все намажь с небольшим количеством растительного масла, чтобы в масле ароматы растворялись и пропитывали сухари. И доведи до готовности, тока не пережарь.
>>480373 А можно и без масла. Например, если ты готовые сухари прям насыпешь в емкость, в которой измельченные ништяки и потрясешь, чтобы сухари густо вывалялись в измельченных ништяках.
>>480374 О, масло. Звучит логично. То есть сделать ароматное растительное масло, окунуть туда пре-сухари и с ним запечь. Класс, надо поэкспериментировать будет, спасибо. А то я простые сухари попробовал с простой приправой потрусить в контейнере - нифига не вышло.
>>480376 >сделать ароматное растительное масло, окунуть туда пре-сухари Можно масло залить в пульверизатор и напрыскать сверху на пре-сухари перед запеканием. Только сделать именно масло, а не ништяки в масле.
По сути так-то можно сделать типа жидкого бульонного кубика, ароматный соус жирный, соленый и густой, чтобы им пропитать почти готовые сухари и досушить при умеренной температуре до готовности. Тока хранить можно будет не с любым жиром. Пальмовое масло не окисляется долго, поэтому его юзают для кубиков и вообще. А если другой жир, то быстро прогорнут сухари.
Кубики состоят в основном из соли и жира, а ништяков в них совсем чуть-чуть. А если самому варить соуса, то должно быть намного выгодней.
>>480392 Так есть для масла специальные, только там рекомендуется использовать неполимеризующиеся масла типа оливкового. А так, на пару раз поиграться (или для других жидкостей, типа лимонного сока), можно в фикс-прайсе купить.
>>480396 Хрень их мясных остатков, костей, яичного белка, даже мясного сока от оттаивания, чтобы это сворачивалось в бульоне для адсорбирования бульонной мути, которая не убирается процеживанием.
>>480396 Но еще эта херь не нужна, чтобы просто супы варить, борщь, там похую. Это если ты хочешь Сталину подать бульон с профитролями, чтобы он тебя не расстрелял за мутный бульон.
>>480393 >в фикс-прайсе Они раньше повсюду у меня были, а как переехал в пердь - нифига нет. Ну да ладно, найду как-нибудь. Мне хочется грамотный способ равномерного нанесения тонкого слоя воды с содой на хлеб перед выпечкой, так получается офигенная по цвету корочка (картинку потерял). На вкус не влияет, но у меня получались явно заметные мазки, а хочется чтоб прям вся верхушка равномерно выходила.
>>480401 >в пердь Поищи магазины профессиональной косметики, для парикмахеров. Они на удивление встречаются гораздо чаще, чем фикс-прайсы, и там просто сто процентов будут бутылки с распылителем. Ну или для садоводов, там тоже часто всякие прыскалки в ходу.
Хлеб мажь лучше сахарной водичкой или крахмальной, в соде бублики варят, у них вкус не такой, как у батона.
>>480404 >для парикмахеров. Они на удивление встречаются гораздо чаще, чем фикс-прайсы Буквально под окном находится, лол. Опять не моё - парикмахерских самих на каждом углу наплодили, а я последний раз стригся больше пяти лет назад и больше не собираюсь.
>>480406 Магазин для профессионалов, не парикмахерская! Заходишь и говоришь - мне нужна бутылка с распылителем 0,25 литра. У них поди и интернет-магазин есть, можно посмотреть, как называется и есть ли в наличии.
>>480411 >Магазин для профессионалов Ну да, я про него и говорю. А в округе дохуя просто парикмахерских. > Заходишь и говоришь - мне нужна бутылка с распылителем 0,25 литра. Лады, звучит как самое оно.
>>480408 >Или любая начинка на тесте технически пицца? Так же можно предположить, что любая начинка на тесте - ватрушка. Если действительно предположить, что ватрушка - 'пирог, выпекаемый в очаге' (=ватре), то пицца=ватрушка
>>480408 Словарно не любая. Когда ты говоришь пицца, другие люди представляют себе, как правило, мягкую лепешку с сыром, часто с томатной хуйней и всякими прочими ништяками на ней. Таково слово в современно значении.
А что значит слово пицца - это даже итальяхи сами не знают, если что. У них только предположения всякие. Я думаю, что просто лепешка и никаких прочих особенностей и смыслов у этого слова нет.
>>480419 Назови просто "пыця" на беларусский манер, сразу понятно, что с картохой.
Без сыра будет скучно. Если сделаешь тесто, сыр, аккуратно вкусную саму по себе пюреху, чередуя слегка обжареным мясом, предварительно промытым, нарезаным соломкой и тонкими ломтика, обсушеным и подмаринованым в растительном масле с луком и специями, которые тебе нра. Можешь уже маринующееся мясо отбить прям в пищевой пленке, если у тебя не вырезка и ты хочешь сделать его помягче.
Овощи и грибы если хочешь добавить тоже слегка обжарь, чтобы не было влажно.
Пюре сделай, сварив картоху в легка подсоленой воде, слив воду и 1-2 минуты в пустой кастрюле на маленьком огне обсуши с закрытой крышкой и, пока еще горячая, тщательно растолки, затем добавь сливочное масло стока, чтобы харя треснула.
>>480419 Вообще, касательно подводных. Вот такая простая логика: если у тебя исходные продукты когда готовые и полуготовые сами по себе вкусные и вместе тоже сочетаются, то ничего с ними плохого не будет, если они немножко пропекутся на лепешке и чутка подрумянятся. Пюреха если высохнет, ее же можно слегка полить растопленым сливочным маслом или бульончиком каким-нибудь, чтобы чисто сочности добавить.
>>480428 >pie в этом и дело, что пирог может получиться. Начинка в виде пюре и мяса достаточно тяжелая и объемная. надо количество начинки на количество теста забалансить, чтоб оно и не развалилось А пирог с пюре и мясом или просто запеканка вкусная очень тема
>>480388 >Какая кухня более древняя на севере или на юге Москвы? Согласно Похлебкину, ответ один - щи. Чем там украинская кухня гордится? Варениками пришедшими из Китая? Салом, потребляемым по всей Европе? Блюдами из картошки, завезенной из Америки? Своим борщом со свининой? Будто других борщей не существует. Алсо, если определять щи, как кислый суп - борщ их частный случай.
Перемогать борщом как украинской кухней... ну такое. Примерно как пловом в Фергане. Перемогать салом - даже не смешно. Почти в любой европейской стране его потребляют настолько дохуя и так вкусно делают, что хохлам должно быть стыдно за их поделия.
>>480463 Пиццу, например, в древнем Риме еще делали. Да и любое блюдо, ты найдешь что-то такое же или очень похожее, но более старшего возраста. Нет никакого списка, все друг у друга заимствовали, только от того, что сало в европе едят, оно не перестает быть украинским национальным в том числе. Даже если в европе это намного лучше, чем на Украине, у всех свои рецепты. Как и чай алтайским быть не перестает, от того что он и китайский тоже, и английский и индийский есть и прочее.
>>480464 >Пиццу, например, в древнем Риме еще делали. не иначе протоукры ходили по дну моря в америку за томатным соусом. >у всех свои рецепты Получается у меня кухня "нации моего дома"? Есть блюда с неопределяемым авторством. Зачастую с неолита - пиво, лепешки, галушки и т.п. мясо на углях. Есть локализуемые порой до города или человека изобретения последних сотен лет, включая плоды глобализации. Есть национальные блюда, изготавливаемые во множестве вариаций только в конкретной стране и больше нахуй никому не нужные. Есть "специалитеты" - варианты блюд конкретного региона/города/ресторана. Но для этого варианта подразумевается конкретная рецептура. Согласен, что специалитеты могут входить в национальную кухню. Осталось найти их у хохлов, потому как ни борщ, ни сало, ни варенники, ни галушки не уникальны для одной лишь Украины.
>>480467 ой ли. в любом случае, все территории, где их придумали, сейчас в Китае и этого достаточно. Борщ, в текущем его виде, национальное блюдо Российской Империи или СССР, но никак не современной России, Белоруси или украины. Остаются специалитеты. Какие-нибудь галушки полтавские (но не вообще все галушки)
>>480479 >На этом дискуссию можно закрывать. Специалитеты, зачастую, новодел. Но вот древние щи, локализуются. Пельмени с медвежатиной - тоже. Возможно, борщ со свининой. Но куда девать борщи с говядиной, с рыбой, с грибами и просто постные?
>>480480 >Но вот древние щи, локализуются Древнее локализуется по месту произрастания компонентов. Где растет капуста, там и древние щи - от Греции до Урала. А вот щи с конкретной хреновиной, у которой известно время появления, локализуются точнее.
>>480484 нет. по-похлебкински щи - суп с кислым овощем. С квашеной капустой, со щавелем, с крапивой, с квашенной свеклой и пр. То что мы понимаем под современными щами, не совсем то, что было тысячу лет назад. >локализуется по месту произрастания компонентов.
>>480494 Хуйни такие, что их с большой вероятностью независимо друг от друга делало много разных челиков, просто потому что распространенные продукты приготовленный простыми способами, вареные наборы продуктов, вареные в бульонах продукты, все, что делается относительно легко и что получается нормалек.
А есть хуйни такие, что вероятность значительно меньше, что независимо друг от друга это делали много разных челиков, из-за изъебистости рецепта.
Вряд ли кто-то, будь то отдельные челики или народ, живший тыщу лет, мог бы претендовать, что он такой оригинальный, что додумался варить в мясном бульоне такую-то ебату с этакой другой ебатой, добавив ту или иную хуйню для нажористости. Наверняка кто-то если варил наиболее удачный вариант, то другим говорил, мол заебца вот так-то и ходила молва, мол, Евсракьевна варит так-то, что заебца.
-Здорово, Евстракьевна! Как похлебка твоя называется? -Счьшщы. -Ась? -Счьшщы!
>>480586 Лапшу и пельмени привезли из Китая. Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон. >>480580 >страна Чосон. Там все появилась примерно то же время, что и лапша с пельменями в Европе - во времена Марко Поло, монголо-татарского нашествия. В разгар крестовых походов, на пороге эпидемий черной смерти.
>>480590 Тесто раскатывать как-то изъебисто, вместо того, чтобы просто его комок или лепешку испечь в печи - это тыщу лет назад должны были делать особо изъебистые челики.
Изъебистость на уровне отдельных челиков и изъебистость на уровне культур следует оценивать по разным шкалам.
>>480587 Это наверно колбаса с картошкой, сыром и томатным соусом на лепешке. Особо сильно что-то лишнее намешивать сюда наверно не стоит. Я бы петрушки добавил, хоть свежей, хоть слегка поджареной. Грибочки плохо не сделают, но они будут теряться на фоне колбасы. Сушеного зеленого лука можно насыпать, тоже плохо не сделает.
Ну хз. Я бы на твоем месте просто тесто готовое брал, если тебе лень возиться и сам бы ты уже мог нормально накидать все остальное уже чтобы все заебцовое было. Влажные продукты предварительно нужно обжаривать или запекать с расчетом на интенсивное и короткое допекание на пицце.
>>480590 >Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон. Пасту тащемта в первом веке в Риме и стали засушивать настолько, что об этом написали. Лапшу на востоке в Хане тоже примерно в это время начали лепить.
>>480609 > налепить руками. ну да. "ракушки" лепят руками >>480612 >в первом веке в Риме охуительные открытия в этом ITT треде но, на самом деле The first concrete information concerning pasta products in Italy dates from the 13th or 14th century.[11]
>>480620 >охуительные открытия в этом ITT треде >но, на самом деле The first concrete information concerning pasta products in Italy dates from the 13th or 14th century.[11] Это современные макаронные изделия, но лаганум был уже в первом веке и распространенной едой. Тонкое жареное/печеное мучное изделие, предок пасты, а конкретней - лазаньи. С мукой умели работать и делать то, что можно за пасту считать, просто не было такого же охуительного разнообразия как сейчас, спиральки-то не покрутишь.
>>480624 >>>Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон. >>Пасту тащемта в первом веке в Риме и стали засушивать настолько, что об этом написали. >А я не говорил, что она лапша, она паста. ???
Куда девать сельдерей? Купил большой стебель, прям куст, единственный который был, и теперь его слишком дофига, боюсь что завянет, если не приготовить. Замораживать можно?
>>480721 >Но я чет не вижу большой проблемы сожрать много сельдея. Челюсть устаёт жевать, лол. Я не против него самого, просто не успею сжевать все до того как он станет мистером вялым.
>>480740 >А запечешь, его станет мало и он должет стять мягче, плюс еще че-нить. Вот это и интересно. А то я наваристое мясное варево запилил, туда только два стебля/листа(?) ушло, а остальное во что заварить не придумал.
>>480746 Я не знаю о каком количестве сельдерея идет речь. Но он бы у меня лежал сначала в холодильнике, вымытый, высушеный, завернутый в газету.
Я бы взял пару тройку стеблей сельдерея, нарезал бы их крупно, помазал бы растительным маслом и посолил. Тоже самое я бы проделал с крупными кусками прочих овощей, перцев, моркови, картошки, кабачка. Все это я бы запек в духовке, а сверху я бы насыпал подмаринованые в масле с луком и перцем куски говядины. Это все бы у меня пеклось неспешно, пока бы все стало мягким. А потом это можно целый день жрать.
Если после этого остается много сельдерея, то это растянется на много дней. И тогда уже замораживать придется.
>>480752 Килограмм. Представь себе хороший такой кочан китайской капусты, только в этих габаритах сельдерей. Я отварил буквально то что ты описываешь, до сих пор половина кастрюли.
А ежели замораживать, то надо сперва распидорасить, чтоб сразу ком этой травы в кипяток вывалить, вмето того чтоб ждать когда разморозится стебель, да?
>>480760 Я бы стебли отдельно нарубил и в мешок плоско распластал. И листья отдельно нарубил бы и плоско бы распластал. И все максимально быстро заморозить, кнопку в холодильнике нажать, чтобы морозило самым сильным морозом. Всю жизнь потом можно бульоны варить.
Может быть потом при разморозке стеблей, если в холодильнике несколько часов порцию размораживать, на самом нижней полке, то он наверно почти как свежий будет.
>>480765 Ну обычно тип того. Вообще инструкция у холодильника должна быть, там могут быть всякие таблицы, сколько по времени замораживается, например, свиная голова.
>>480779 Ой, и правда, у меня какой-то индикатор "супер" рядом с обычной температурой морозильника. Видимо, если зажать кнопку селектора температуры мороза, то включится супер. Но да, надо сперва РТФМ.
Делал вареники с творогом и курагой. Не понял вкуса, ерунда какая-то вышла, и не знаю, что не так сделал. И все время не покидает ощущение, что правильнее в тесто положить мясо или сыр и кинуть это кипеть в масле.
>>480985 А Новгородская Русь это тогда кто? А ведь именно Новгородская русь во главе с Рюрьком захватила Киев, после чего он перенёс туда столицу. Получается это самый ранний пример того, как древним протоукрам на давали по щщам и отжали территорию.
>>480402 Шаньга картофельная. Правда это без мяса, чисто пюре на лепешке. Лютая годнота. Правда в магазинах обычно продаются с творогом, что меня огорчает.
>>481029 Ну если русь, определять как племя, объединившее славян, то эти люди могли жить и в киеве и в норгороде и в любом другом месте. >>480985 "Киевская русь" термин чуть ли не 19го века. Киев в раннее средневековье был самым крупным и богатым городом, получавшим деньги с транзита по рекам. За него была грызня межу не вполне "обрусевшими" князьями-скандинавами - потому что деньги. Был ли Киев сосредоточением государственности? Нет. Время было не то. До формирования первой нации было еще лет пятсот. А до Андрея Боголюбского и сама "российская государственность" была весьма условна.
>>481029 Было 3 Руси: Киевская, Новгородская и Московская (ордынская). Впоследствии осталась лишь одна, та самая Московская, подчинив Киевскую и жестоко изничтожив Новгородскую, не произойди этого, история России как таковой могла измениться до неузнаваемости. Новгородская Русь была не такой шовинисткой и закостенелой как Московская (сказывались торговые пути и близость к Европе)
>>481224 дебильчик. Это был феодализм с городами-государствами, управляемыми русью. Псков, Новгород, Владимир, Киев, Рязань, Чернигов и т.д. Москва выросла из Владимиро-Суздальского.
>>481257 Вот и я так что-то подумал. Духовка отдельно, а микроволновка пусть только греет. А всякие йогуртницы в них это что за реклама? Типа поддержание дорогой температуры?
>>481263 Так-то и в духовке можно разогревать, лол. Но да, бери обычную, грили и конвекции это для непосредственно приготовления пищи, если ты для готовки можешь использовать плиту и духовку, то микроволновка будет эдаким кастратом по сравнению с ними. Можешь и с грилем взять, он есть не просит, просто если надо сэкономить, то зачем он. >>481265 Это аэрогриль, если есть духовка - тебе вообще без нужды. Обдувает горячим воздухом.
Что в оладьи можно добавить вкусного. Делаю на кефире. Уминаю со сметаной. Пробовал базилик и корицу, но понял, что у меня отвращение к этим приправам.
Посоветуйте соус к стручковой фасоли. Полагаю, что-то похожее на соусы к стирфраям, с сахаром, уксусом, соевым соусом и крахмалом в качестве загустителя.
>>481531 Прогрей просто муку на сковороде без масла, пусть слегка появится чуток желтизна. Тогда мука будет загущать, но не будет, как клей или слизь. А крахмал вообще-то слегка, как слизь буит. В пищпромышленности юзают различные варианты модифицированного крахмала.
Сахар, уксус и соевый соус - это способ создать нечто кисло-сладко-соленое. Эффект примерно такой же, как у домашнего майонеза.
Как начать есть рыбу? С детства не переносил ее запах и вид, а еще эту вонь, когда ее готовишь. Но могу есть кильку в соусе, суши и анчоусов (ну такие сушеные херни, к пиву продаются). Стоит ли вообще начинать ее есть? С какого вида начать, чтобы понравилось?
А еще очень важный вопрос - что по цене. Сейчас я беру курицу 300р за кг. Сколько будет стоить килограмм рыбы?
>>481560 Килограмм смотря какой рыбы, анончик, их же дохуя. Как начать есть? Сходи в несколько хороших заведений, закажи разные рыбные блюда, разные виды рыбы, увидишь что и как можно готовить и сочетать.
>>481565 >Килограмм смотря какой рыбы Чтобы выходило по деньгам примерно так же, +- 50р. >Сходи в несколько хороших заведений Увы, но поэтому я и выделил вопрос цены, с моим бюджетом сходить я могу только на три буквы) >>481566 Обычное филе из супермаркета Дешевле, насколько знаю, нигде нет. Или есть? За сколько ты грудку берешь? Алсо я из сибирской Мухосрани. Может только у нас цены такие? >>481567 Консервы это которые Сайра и все такое? И что с ними делать дальше, в гарнир добавлять? Или как то жарить еще надо будет?
>>481569 >Консервы это которые Сайра и все такое? >И что с ними делать дальше, в гарнир добавлять? >Или как то жарить еще надо будет? Консервы так ешь. Кильку в томате или шпроты на бутерброды, тунца тоже. Можешь к гарниру добавлять типа пасты или риса. Их готовить не надо, просто пробуй как тебе больше по душе будет.
>>481581 Бери разные банки, найдешь по вкусу, я уверен (только Сюрстрёмминг не бери, если случайно у тебя в продаже будет) Еще можешь копченую рыбу пробовать типа сёмги или скумбрии, тоже можешь найти что-то по вкусу (они люто разные). Ну и вообще можешь с друзьями (инб4 друзья у двачера это нонсенс) на рыбалку на пару дней сгонять и там походную уху заебенить из щуки или окуня, я сомневаюсь, что тебе в таких условиях рыба не понравится.
>>481560 Если прямые руки, то попробуй приготовить фиш энд чипс с тартаром, а если еще и деньги некуда девать, то стейк из тунца медиум рэйр или пожарить какую-нить мелкую рыбу в панировке аля мойва/корюшка + с чесночным мазиком или лимончиком вообще збс, я рыбу не особенно люблю, но такие штуки заходят
Где-то в /di/ писали, что бобовые быстрее развариваются, если добавить перед варкой щепотку соды, после варки можно загасить ее лимонной кислотой. Как этот приём называется и где его ещё можно использовать?
Господа, подскажите: например настанет время и будет проблема с поджелудочной, а значит диета. Означает ли это унылое питание до конца жизни или есть возможность питаться вкусно? Просто задумался и чет грустно стало от таких потенциальных возможностей.
>>481885 Лучше ща уже начинать жрать чаще, чем 3 раза в день, умеренными порциями, блюда, соответсвующие принципам сбалансированного питания, исключая всякую жареную и копченую хуйню, избыток жира, продукты с высоким гликемическим индексом, свежую выпечку.
Хотя и при проебаном ЖКТ можно питаться вкусно, но, во-первых, это будет более ограниченно, чем адекватное питание доступное для здорового челека, во-вторых, что самое главное, пищевые ограничения - это меньшее из зол при проебаном ЖКТ. Пиздецы, которые ожидают бездумных жрунов, злоупотребляющих всякой хуйней - это пиздецы граничащие с инвалидностью и смертью.
Продукты реакции Майяра переоценены. Запеченый кабачек намного вкусней, чем жареный, если что.
>>481885 Овощички, лучек, морковочку, всю хуйню, в небольшом количестве сливочного масличка прогрей, не жарь. Добавь водички, сверху положи постные котлетки из говядины или курицы, чтобы на пару медленно тушилось под крышкой. Добавь каким-нибудь ароматных травок туда. Тем временем у тебя в подсоленой воде варится картошечка, нарезаная ломтиками вдоль клубней. Когда сварится, воду слей и в пустой кастрюре под крышкой обсуши на маленькой огне в течении пары минут. Подавай себе отварной картофель, настрогав на него тонкие пластинки сливочного масла, посыпав свежим укропом и/или петрушкой и/или зеленым луком или луком батуном. Пока еще тебе можно есть эту зелень, если ты еще здоров. Тушеные овощи с котлетками ебани рядом с картошкой.
А если картошку поджарить или котлеты пожарить, овощи поджарить, то хуйня буит. Потому что что? Потому продукты реакции Майяра переоценены.
>>481885 А еще, пока что ты здоров, тебе можно есть грибы. Нарезай крупно лук и грибы, прогревай в сливочном масле, не жарь. Вместе с прочими овощами, картофелем и, по желанию, ломтиками нежирной говядины, положи в рукав для запекания, посолив и добавив кусочек сливочного масла и ароматные травы, по вкусу. Завяжи рукав и сделай проколы, чтобы рукав не взорвался.
>>481897 >Овощички, лучек, морковочку, всю хуйню, в небольшом количестве сливочного масличка прогрей >>481899 > Нарезай крупно лук и грибы, прогревай в сливочном масле, не жарь. В чём профит? Может сразу в растопленное масло лук макать тогда?
>>481923 Эфирные масла из лука будут растворены в масле при пассеровании. Не знаю почему, еще резкий аромат вареного пропадет, либо какое-то веществ разрушится, либо в растворенном в масле виде не будет ощущаться.
Подскажите есть ли на этой доске или где-то еще тред правильного/здорового питания, где можно перетереть за микро-макронутриенты и пр? Искал здесь, не нашел, сплошное чревоугодие и саморазрушение
>>481967 >кетосектантов >Кетопрофен, при внутривенном введении, рекомендуется в течение максимум пяти дней использования. Его обезболивающие и жаропонижающие эффекты начинают возникать через 1-2 часа после введения. Наиболее распространенная доза составляет 1 мг / фунт, один раз в день, хотя эта доза может быть снижена для пони, которые наиболее восприимчивы к побочным эффектам НПВС. Нет, я люблю поней, не хочу кетонал.
>>481967 >жиротред Дефицит калорий =/= здоровое питание. Мне вот надо наоборот вес набирать, но при этом не питаясь всяким джанком, вот и куда мне идти?
>кетосектантов Увы, не могу себе позволить кето, жкт не вывозит жиры. Да и секта это.
>>482004 >Мне вот надо наоборот вес набирать, но при этом не питаясь всяким джанком, вот и куда мне идти? Так питайся нормальной едой, паста, крупы, овощи, мясо, завтракай плотно мюслями двойной порции, главное чтоб калорий больше 3000 было. Сейчас зима, калории в путь уходить будут, ешь бутинборды с маслом сливочным в качестве бонуса, оно калорийное. >жкт не вывозит жиры Ой, ну тогда без масла, на углеводы подсядь, джемы, хлеб, паста.
Челы, как известно - вкус это эволюционная фича, которая нам даёт понять, что есть можно, а что нет - очень вкусная вредная пища появилась недавно и по сути в меру она не очень вредна, так её вкус заслужен. А есть ли смертельно ядовитая пища, которая тоже будет весной? Приготовить вкусно можно всё, а без готовки? - чтобы взял с дерева сорвал, попробовал, очень вкусно - поел и умер нахуй.
>>482085 >что такое жюльен? Это когда кошке плохо, да? Я знаю по этому анекдоту: — Поручик, кошка отравилась грибами и её уже час тошнит в сенях! — Любопытно. Давайте дадим ей сыра. — Зачем–с?! — Пусть наблюёт нам жюльен. Скоро дамы пожалуют, а угощать решительно нечем!
>>482008 >главное чтоб калорий больше 3000 было. В этом и проблема. На кашах и прочих полезных продуктах столько не наберешь если 1) не будешь везде лить тонну масла 2) жрать в огромных объемах, по киллограмму еды за прием пищи. А мне ни то, ни другое нельзя из -за больного жкт, а еще нельзя молочку из-за непереносимости и практически все фрукты, орехи и часть овощей из-за аллергий. Бобовые из-за жкт отлетают. Короче остается всякая гречка с небольшим количеством масла и диетическое мясо, в котором почти нет калорий.
>Ой, ну тогда без масла, на углеводы подсядь, джемы, хлеб, паста. Углеводы говно, от сахара вообще воспаляюсь, от мучного тоже хуево. И это как бы вообще уже не здоровое питание. Но я бы жрал с удовольствием, если бы не хуевило от такой еды.
>>482038 >Мне бы твои проблемы Каждый день это слышу. Заставляет чувствовать будто моя проблема надуманна.
>Сидишь, смотришь сериалы, жрешь, кайфуешь. Ну это только если здоровье позволяет. Я вот не могу больше жрать по 3-4к калорий как раньше из-за причин указанных выше. Вот и получается 183/58кг. А тогда весил ровно по норме для роста, 72кг, правда не без жира. Щас еле набираю 1800-2000кКал в сутки со всеми ограничениями.
Где искать нормально структурированные рецепты для мультиварки? Если бы была еще возможность смотреть рецепты под свою модель мульти, то вообще охуенно. А то к моей шла крайне убогая книга рецептов и я мучаюсь даже с банальностями типа как сделать омлет или потушить грудку.
>>482104 Да нихуя. На кастрюле нльзя настроить температуру, закрыть клапан и варить под давлением, нет кучи режимов. Там можно только огонь посильнее/слабее сделать и крышкой накрыть/снять. В кастрюле все ваиртся в воде, в мультиварке я пока еще ничего не варил с добавлением воды. И я нихуя не понимаю как переносить скрипт готовки определенного продукта с обычной кастрюли в мультю. Ах да, там еще и во время готовки проверить готовность затруднительно, ведь крышка непрозрачная и снимать нежеллательно, а в режиме под давлением (скороварка) и вовсе хуй снимешь, пока давление не выпустишь.
>>482114 > Там можно только огонь посильнее/слабее сделать и крышкой накрыть/снять. Ну так и вари, епт, нахуй тебе эти давления-режимы, вскипятил воду да сварил, нет, надо какой-то тупой бесполезной ебатней заниматься а потом себе и другим мозга ебать "ой хоспаде шожиделаеца, рицептовнету кажежить", берешь да варишь.
Реквестирую способы приготовления самого просто соуса для макарон/риса/гречки. Сейчас делаю соус так: наливаю подсолнечное масло, потом воду, сыплю приправы, перемешиваю, пару минут жарю и выливаю в гарнир. Но мне кажется, это неполезно, а еще калорийно. Нужно что-то настолько же простое и дешевое в приготовлении. Что если томатную пасту с водой чуть подержать на плите? Сойдет за соус?
>>482120 >>подлива >Как она делается? Режешь мелко лук, трешь морковку, все это слегка обжариваешь. Добавляешь томатную пасту. Как появится поджаристая корочка (немного), посыпаешь всё мукой, перемешиваешь, чтобы слиплось немного, потом начинаешь понемногу подливать воду, всё время размешивая, до той консистенции, как тебя устроит - погуще или пожиже. Посоли, поперчи, можно каких-нибудь травок сушеных положить. Можно не класть. Можно зубчик чеснока нарезать вместе с луком.
>>482146 Спасибо за рецепт конечно, но я не представляю, как может быть не лень это делать каждый раз. У меня и так куча времени уходит на готовку, и плюс моего соуса был в том, что готовится он за 3 минуты. Один раз я готов попробовать такую подливу, но каждый день мне будет очень лень резать овощи и жарить это все.
>>482118 - вывалить резаные помидоры в консервной банке - смешать сметану и соевый соус - налить молока и загустить тёртым сыром или кукурузной мукой (от неё свой вкус приходит, не как от пшеничной)
>>482149 Не фанат покупной гадости, предпочитаю сам делать, даже если и не так вкусно >>482152 У меня знакомый тоже какой то сметанный соус делает к курице, видимо такой же рецепт. Надо будет попробовать, хотя сметану не люблю, но курица со сметаной интересное сочетание.
Люди делятся на 2 типа - одни едят пельмени с бульоном, другие без - к какому типу относитесь вы? Я вот с бульоном ем, ещё разрезаю все пельмени пополам перед этим.
>>482118 > Реквестирую способы приготовления самого просто соуса для макарон/риса/гречки. Берёшь курицу и 2 литра воды - кидаешь в мультиварку если нет то на сковороде туши курицу в большом количестве воды, выпаривай бульон и получится тоже самое, солишь и на полчаса под давление в режиме супа. Получится очень ядрёный бульон - его можно уже использовать как соус. При желании это все сгущается и превращается в велюте. Дёшево, получается много, делается просто.
>>482117 >нахуй тебе эти давления-режимы Но... ведь... так сохраняется вся польза продуктов...
Ну понятно, ПРОСТО-КУН на связи. Действительно, просто кидаешь гречу или куру и ставишь на рандомный режим, температуру и на рандомное время от 10 до 999 минут, вдруг получится съедобно.
>>482203 Ну если хочешь как ИИ обучаться, то быстрее будет сразу дохуя мультиварок на рандоме задействовать, твое право. А так - берешь рецепт обычный и как обычно готовишь без всяких этих выебонов и пиздоболии про пользу, лапша должна быть в блюде, а не на ушах.
>>482205 Ты конкретно не спросил что конкретно хочешь. Куриный суп? Кинь половину или четверть тушки, повари полчаса-час, вылови, кинь картофель, пассеруй морковь с луком, закинь в кастрюлю, добавь вермишель, кусочки курицы, подавай с зеленью. Выше было вроде.
У меня вкладка открыта, с хуев ли мне долго отвечать?
Всем супца анонасы. Посоветуйте пожалуйста какие кастрюли лучше купить, и в каком магазине. Материал там, фирма, крышка и тп. Нужно наверное две/три, разных размеров. Тут где-то писали, что стеклянная крышка говно, так ли это? Не могу тред найти. Ну и бюджетно чтоб было. Если есть у кого ссылка на посудотред буду благодарен.
>>482238 Тащемта если ты не повар-йоба-пекарь, ты можешь не заморачиваться и взять какой-нибудь РЛЬОРХНИР или МКВАТЧТОРГ из икеи, мне не кажется, что ты с йобой разницу заметишь.
>>482240 Не, не йоба. В основном повседневная готовка, супы-борщи. Иногда стейки жарю на сковороде, сковорода норм вроде, толстая, и чугунная ещё есть. Для плова/подливы/тушения имеется старый казан, годная хуйня. А с кастрюлями беда - алюминиевое гнутое совкоподелие, смотреть страшно. Поискал по разделу, нашел вот такой магазин: https://r-komplekt.ru/catalog/kastryuli_1/ или не выебываться и смотреть икею? Тут недорого вроде. И да, за материал пояснишь? Алюминий/нержа?
>>482258 Нержа тоже разная бывает, надо внимательно смотреть, для индукции она или нет. Взять например посудку Амет - до этого года все их линейки, включая общепитовскую, не годились для индукции, хоть и нержа.
>>482256 А так - должно быть толстое дно, тяжелая кастрюлька. Мне не нравятся лопоухие ручки - может, браться и удобно, но места занимают дохрена. Внезапно приглянулись кастрюльки и ковшик серии Apollo, например https://www.ozon.ru/context/detail/id/163578940/?stat=YWNfMQ%3D%3D Если есть поблизости магазин Фамилия, можно там посмотреть в отделе посуды - там действительно дешевле, и можно в руках покрутить разное, чтобы понять, нравится или нет.
>>482208 >Ты конкретно не спросил что конкретно хочешь. Так потому что меня не конкретное блюдо/продукт интересуют, а сразу множество, просто хочется иметь некую шпаргалку что и как готовить в мультиварке, я только позавчера ее купил.
Короче, иди нахуй со своей демагогией, а конкретно токсичным пиздежом рази пиздежа, ты явно не можешь и не хочешь помочь в этом вопросе. Покормил напоследок
Кто как подготавливает перловую крупу к варке для рассольника, харчо или для каши? Пробовал многократно промывать, заливать после этого на всю ночь водой, потом снова промывал и варил по часу, после чего добавлял в рассольник, харчо, но один хуй крупа хоть и набухает, но кажется непроверенной. Так должно быть, или есть смысл взять кашеварку и в ней доводить перловку до готовности? Алсо в столовой на работе хоть каша, хоть супы с ней - топ, крупа рассыпчатая, мягкая. Что я делаю не так?
Аноны, мне тут тушку гуся подогнали, думал в духовке запечь, полез за рецептами в гугл.
>мариновать теплой водой в холодном месте в течении трех дней в новолуние >первые 2 часа накрыть фольгой, потом открыть фольгу, потом в рукав, потом поливать жиром, на все про все 10 часов >еще куча блять советов, как потратить неделю на приготовление несчастного гуся
Знает кто-то простой рецепт? Пусть даже денек на него потратить, но не четыре же дня, ебаныйрот. гусь жирный, домашний, 4 кг без бошки, ощипанный
>>482309 В мультиварке заебись выходят каши, гуляш, рагу, бигос. Для супов плохо подходит - разваривается картошка, но возможно крем-супы выйдут годными, не пробовал.
>>482339 А тебе нужно сыр запечь или поджарить на ооочень высокой температуре, спекаешь?
>>482343 Я другой анон, но скажу, что ты не прав. Люди живут в совершенно разных условиях, к тому же есть студентота, а в общежитиях лучше мультиварка, чем те кухни.
>>482318 >Зарешает только на том, что ты бы долго варил. Это да, но почему-то встроенный режим крупы например идет только с давлением. И говорят мол так вкуснее получается та же греча. Ну и вправду вкуснее чем на плите, надо еще с обычным режимом сравнить в мульте.
>Советую попробовать готовку на пару Очень хочу попробовать, для этого отчасти и брал мультиварку. Правда у меня в комплекте только ущербная стальная решетка на дно чаши, боюсь будет покрытие убивать и надо докупатькакую-то емкость, а то решетка большо дырявая, те же брокколи провалятся.
>Кстати, что за моделька? Polaris PPC 1203AD, на 3 литра, идеально для 1-2 человек и места мало занимает, потому взял.
>>482348 >Для супов плохо подходит Да мне и не надо, в основном для каш и покупал.
>>482343 А ты токсичное обозленное хуйло, которое тупо идет нахуй.
>>482447 >>482456 Не согласен с выражениями того анона, но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат. Его основная и изначальная цель - варить ежедневно по 2 кило риса на семью азиатов на маленькой кухне без газа. Непонятно почему её используют, когда любой вариант готовки, от низкотемпературной, до пара спокойно обходится без всякого дополнительного прибора.
>>482447 Не будет убивать, аккуратно поставил и не трогаешь, она же у тебя не двигается.
На корзинку под пар можешь купить сеточку мелкую, только смотри чтобы не окислялось и не токсичило + можешь под эти размеры посмотреть на тех же диких ягодах, али. Можешь даже сам взять тарелку пластмассовую (только нужный пластик опять же) и дырки проделать.
>>482462 Или готовить в ограниченных условиях, повторюсь, для студентоты это пушка, или кода ты живёшь на съемном жилье, а там дно кухня.
А ещё это минус одна комфорка, йогуртница, пароварка и скороварка, ну если все девайсы брать, причем функции этих девайсов оно выполняет не на половину, а вполне себе достойно.
>>482485 Ну мне просто лень было расписывать. Ну ладно. Йогуртница. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Нагреваешь на газу в воде или где хочешь бутылку до 30-45 градусов, заворачиваешь в одеяло и радуешься. Можно просто в кастрюльку с горячей водой поставить. Прибор покупают лишь из-за комфорта и красивых баночек, чего явно нету в мультиварке. Пароварка. Есть миллион всяких вставок и крышек в кастрюли. Стоят 200 рублей, занимают место с пачку сигарет. Можно не бояться поцарапать. Самое главное запах не впитывается и всё нормально моется в раковине. Скороварка. Последнее как бы я юзал пластиковую китайскую ерунду это тестил бы надёжность под давлением и высокой температурой. Куча случаев взрыва и это не шутки, а вообще частая история. Хорошо, если это произойдёт не в лицо.
Ну и общее резюме. Будем честны, что всё вышеперечисленное лишь развлечение на вечер. Хочешь питаться только на пару - покупай нормальный, многоярусный агрегат.
>>482478 >Или готовить в ограниченных условиях, повторюсь, для студентоты это пушка Я в общаге микроволновку купил и в ней готовил и разогревал готовую купленную еду. В этой штуке разогревать запарно. >>482478 >коМфорка Откуда вы беретесь?
>>482494 Внезапно и с баночками, и с подставкой. Ну и не хочется ебли со всеми бутылками/полотенцами.
Если обмазываться готовкой на пару, то конечно.
Если рассматривать совсем уж китайскую хуйню, то бесспорно. На моей и клапан для спуска, и защитный, ебнуть оно не может просто. >>482495 > Я в общаге микроволновку купил и в ней готовил и разогревал готовую купленную еду. Готовить в микроволновке... Разогревать донный джанкфуд... > Откуда вы беретесь? Берёмся с Т9, не вижу смысла проверять текст, разбирая каждую букву, ради ответа рандому, ты не мой научник по тому, что повлияет на мою жизнь. Граммар наци спок
>>482501 >Готовить в микроволновке... Ничего плохого в этом нет, нормальный способ. >Разогревать донный джанкфуд... Обычную еду, не проецируй, говноед. >Берёмся с Т9, не вижу смысла проверять текст, разбирая каждую букву, ради ответа рандому, ты не мой научник по тому, что повлияет на мою жизнь. Так ты быдло ебаное, желаю тебе отравиться нахуй.
>>482462 >но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат. Ну да, если отбросить такие вещи как отложенный старт, четкая регулировка температуры, подогрев после приготовления, банально она выключается через заданное время сама. Ничего не убегает, не пригорает даже без масла, при этом не нужно постоянно дежурить у кастрюли, дожидаться закипания и помешивать (ну или хотя бы не так часто). Заменяет по идее кастрюлю, скороварку, пароварку, отчасти сковороду, йогуртницу, духовку. Но соглашусь, что жить можно и без нее, просто с ней удобнее и для меня лично своих 3к она стоит, даже не смотря на небольшой геморрой с привыканием.
>>482494 >Йогуртница. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Нагреваешь на газу в воде или где хочешь бутылку до 30-45 градусов, заворачиваешь в одеяло и радуешься. Можно просто в кастрюльку с горячей водой поставить. Стиралка. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Наливаешь в тазик с одеждой теплой воды, надеваешь перчатки, сыпешь порошок (хотя можно и без него, это все для сойбоев рабов комфорта, можно по дедовски песком) и стираешь. Потом несколько раз меняешь воду, выжимаешь и все.
>>482471 >Извини анон, у меня выдался плохой день, но это не повод срываться на посторонних, особенно так, как я себя повел. >И у остальных прошу прощения за мерзкое поведение, виноват. Ого, непривычно такое на дваче видеть. Я тебя прощаю и обнимаю :з
>>482502 Тоже настроение не очень сегодня? ИЗВИНИСЬ
>>482340 1. В рукаве хорошо получается. Под конец срезать сверху пленку, чтобы зарумянился. Можно нафаршировать террином, ибо мяса в гусе не очень много. Подавать срезая куски, а из оставшегося костяка сварить бульон. 2. Если обязательно хочешь утилизировать жир - делай плов. Либо совсем не ебись с запеканием, либо заморозь натопленный жирок и используй вместе с нежирным мясом птицы.
>>482462 >но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат Рисоварка и мультиварка это два разных агрегата вообщет. Вообще не одно и тоже без всяких "на самом деле".
Но в целом мультиварку стоит воспринимать просто как мобильную плиту односекционную с полным набором функций тайминга и контролем температуры.
Однако если у тебя есть современная плита, то скорее всего она умеет всё тоже самое и тогда мультиварка не нужна.
>>482568 >Но в целом мультиварку стоит воспринимать просто как мобильную плиту А ну и стоит добавить, что у всех мультиварок ограничение по температуре в районе 180 градусов. Это, наверное, в районе средней у электрической плиты. Потому жарка в мультиварке это ещё та задача.
>>482551 Ну очевидно, ты никогда не делал йогурт, поэтому не понимаешь, что положить бутылку с молоком в горячую воду куда проще, чем разливать всё по мисочкам, включать аппарат, а потом ещё всё это мыть.
>>482578 Йогурт в мультиварке нормальные люди не разливают по баночкам сразу.
Сначала пастеризуют крышку и кастрюлю, заливают смесь, а после ферментации переливают в любые ёмкости, какие захочет анон.
Кроме того, если упарываться в технологию, то твоя бутылочка с тёплой водой не выдерживают температурный режим, и ты получаешь кефиройогуртноподобное нечто. А также для разных культур свои температурные режимы, я уже не говорю о процессе контролирования органолептических свойств продукта.
>>482582 >Сначала пастеризуют крышку и кастрюлю, заливают смесь И в чём твой комфорт тогда, если ты тоже самое делаешь? >Кроме того, если упарываться в технологию, то твоя бутылочка с тёплой водой не выдерживают температурный режим, и ты получаешь кефиройогуртноподобное нечто Ну это глупость. Я сам сыры делал и в этом мастер. Любой йогурт у тебя это болгарская палочка и некая другая термофильная культура. Всё прекрасно живёт и размножается от 25 до 50. Разница только во времени. Кефиройогуртноподобное нечто ты получишь только если молоко передержал или вместе с культурой занёс какую-то другую бактерию.
>>482118 Жаришь муку на сковороде, затем наливаешь туда молоко, держишь на плите до загустения, добавляешь соль-специи. Проще только мазик из банки налить.
>>482578 Я бы тебя обоссал, но другой анон основное уже пояснил. Но бестолку, ведь ты нихуя ни понимая топишь за ненужность прибора, предлагая очевидно менее качественные и удобные альтернативы, и видишь путь экомномии и аскетизма единственно верным. Дохуя умным еще себя считаешь наверное, а все вокруг потребляди плодящие мусор, так?
>>482578 И да, я делал какое-то время йогурт в бутылке завернутой в полотенце на батарее и делал в йогуртнице за 1к рублей, намного удобнее, стабильнее температура и соответственно результат - вкусный, полезный йогурт. И с мытьем никаких проблем. Для человека, каждый день употребляющим йогурт пользоваться бутылкой на плите как минимум глупо.
>>482603 Короче. из сыра делаешь бешамель. Заливаешь грудку с картофаном... профит! можно добавить лук и морковку (порезанную так же как картофель) Либо из морской капусты делаешь ру и заливаешь грудку с картофаном. можно добавить лук и морковку (порезанную так же как картофель)
Если я замешаю тесто и сделаю пирожки, но не буду их сразу печь, а сначала в заморозку, то при приготовлении они не сдохнут? Надо ли будет их сначала размораживать, или можно будет сразу закинуть в духовку? Или замораживается вообще готовый продукт?
И второй вопрос, стоит ли самому делать тесто для выпечки, насколько сложно сделать хорошее и вкусное тесто? У был негативный опыт с живыми дрожжами, а мамка вообще с покупным готовит.
>>482605 >>482606 Я не понимаю, что ты агришься. Тут дело не в аскетизме и экономии, а в том что прибор бесполезен. Йогурт получается ровно тот же самый и без неё, никакой там стабильности или нестабильности нету. Моется банка/бутылка точно так же как и твои баночки. Можно вообще использовать ту же пластиковую из под молока. Весь твой прибор заменяет горячая вода или батарея, да и то если в доме холодно. Ну и никого никем я не считаю, просто сказал как факт. Ну и китайская йогуртница у меня была, выкинул именно по причине того, что её маленькие баночки тяжело убирать в холодильник.
Подскажите с чем вкусно сочетается печень трески? Вкатился в нее ибо очень полезная, да с картошкой сочетается отлично, но вот больше не придумал удачных комбинаций. Ну с подсушенным хлебом еще ничего. Рецепты в инете исключительно ебанутые пидорашкинские, везде яйца и майонез, короче жир с жиром предлагают жрать.
Я продублирую вопрос здесь, так как чайный тред уже тонет.
Не знаю в тот ли тред пишу, но волнует следующая тема. В ленте закупился рассыпным черным чаем с травами, туда входит из основных зверобой, белая мята, дальше не помню, но думаю проблема в этих чертях. После переодического попивания данного чайка, одну кружку в день где то, у меня внезапно усилилась беспричинная тревога. Собственно, кто с таким сталкивался и что это за хуйня такая?
>>482648 >черным чаем >туда входит из основных зверобой Ну так неудивительно. Кофеин из черного чая + эффект зверобоя. Переходи на зеленые сорта, можно комбинировать с успокаивающими травами типа ромашки и мяты. Насчет белой мяты не знаю.
Собираюсь полностью отказаться от соли и сахара. Интересует такой момент: люблю делать простейшие лепёшки (вода+мука+масло) к чаю. Если я перестану добавлять в тесто соль - это будет совсем плохо или съедобно? Может соус какой сделать чесночный, или пресные лепёшки сами по себе ужасны и никакой соус их не спасёт? Кто-нибудь пробовал пресное тесто?
Дурацкий вопрос, но можно ли есть мясо "с душком"? Свиной гуляш. Сырое мясо пахнет не прям гнилью, но и не свежим мясом. При варке тоже есть запашок. Вот думаю, то ли варить суп дальше (да, взял на суп не кости, а мясо, так получилось), то ли побрезговать и поберечь печень. Перед варкой мясо промывал в проточной воде.
Как сделать котлету, как в столовой? Они какие-то особенные, по-моему не жареные но и не варёные, либо не только варёные и в целом какие-то зожные, без изысков, простые, вкусные. Как достичь такого?
>>482752 Сахар еще ладно. Но соль? Она же жизненно необходима. >>482784 >хочу сверхчеловеком стать. В будущем ещё планирую полностью отказаться от пищи животного происхождения. фото адика.жпг Денег дофига? или живешь в юго-восточной Азии?
>>482645 >с чем вкусно сочетается печень трески? Салатики обычно с нее ебашут. Мне, вообще, нравится шуба с печенью, вместо селедки. >короче жир с жиром предлагают жрать. Все верно. Предлагают смесь жиров, белков и углеводов, различного происхождения. Но ты все еще можешь использовать сметанку вместо мазика.
>>482824 Соль спокойно исключается из рациона. Натрий, которым она богата, есть ещё в куче других продуктов. Про деньги не понял. Разве травой питаться не дешевле, чем мясом?
>>482827 >Соль спокойно исключается из рациона. Яйца можно и без соли. Жареное мясо. Возможно, некоторые овощи, особенно если не варить. Суп, каша и даже хлеб - это все несъедобно без соли. Помню в Радхадеше с "послушниками" жрал, ну так там все соленое. Насколько надо быть отбитым, чтобы не жрать соль? Даже обезьяны ебашут камнями, чтобы солоноватую пыль в итоге слизывать. >Разве травой питаться не дешевле, чем мясом? Курица и мука с равными количествами белка примерно одинаково стоят. Но с учетом, что глютена нужно в полтора раза больше - удовольствие не из дешевых. Цены на киноа, растительное молоко и прочее "соевое мясо" я, вообще, не беру в расчет. Опять же "жрать траву" в стране, где она растет 3-4 месяца в году, из которых плодоносит 1 (один) ну такое себе. Другое дело, жить ближе к тропикам, где и фруктов больше и дешевле они.
>>482830 От жареного и копчёного тоже отказываюсь, кстати. Ну мне кажется что соль можно заменить специями, луком, чесноком, они ведь тоже вкус усиливают и пища будет не такой пресной казаться. Но это моё диванное мнение. Веганство пока только в планах, с другой стороны - свежие/варёные/запечёные овощи будут всё-таки вкуснее варёного мяса. Пресное мясо это прям очень не очень. С другой стороны, опять же, можно миксовать с овощами, специями, соусы делать какие-нибудь. Не знаю, короче, надо пробовать, экспериментировать.
Пресные лепёшки, кстати, оказались не такими уж и пресными. Сладковатые, приятные. Сделал к ним соус: сметана, чеснок, чёрный перец свежемолотый и сухая смесь итальянских трав (базилик, тимьян и что-то ещё), годно получилось, но в следующий раз куплю свежих трав. С горячим чёрным кофе без сахара самое то позавтракать. В обед буду смузи делать - бананы, яблоки, плюс у меня в морозилки какие-то ягоды лежат, ещё йогурта без добавок возьму и всё это миксером замешаю. На ужин запеку картошку в мундире в фольге, она и без соли очень вкусная. Уже чувствую как становлюсь уберменшем.
>>482821 Просто отвариваю картошку и треть банки печени трески на тарелку к ней, жиром поливаю картошку.
>>482825 >Салатики обычно с нее ебашут. Мне, вообще, нравится шуба с печенью, вместо селедки. Да вот воротит меня от всего этого и готовить влом. Хочется чего-нибудь простого, как отварная картошка с печенью трески, но она уже поднадоела.
>>482825 >Все верно. Предлагают смесь жиров, белков и углеводов, различного происхождения. Нет, я именно про смесь (и количественный перебор) жиров говорил. Несбалансированно получается, зато НАЖОРИСТО. Ну и смешивать растистельные жиры с животными это дополнительный вред.
>>482871 с рисом пробовал? с дошиком раменом? с гороховым пюре? >и количественный перебор) кто мешает изменить пропорции? прибавить овощей и убавить всего остального? >Несбалансированно получается правда? и в какую сторону дисбаланс? в сторону омега жирных кислот? >смешивать растистельные жиры с животными это дополнительный вред. охуительные истории в этом ITT треде, теперь особенно охуительны, ввиду всеядности homo
>>482874 >с рисом пробовал? Нет, попробую, спасибо за идею
>кто мешает изменить пропорции? прибавить овощей и убавить всего остального? Ну да можно и так. Сначала понять бы с какими овощами сочетается, пробовал с брокколи и с брюссельской капустой - хуйня.
>правда? и в какую сторону дисбаланс? в сторону омега жирных кислот? Жиров в целом же, неужели я так непонятно выразился? Ну куда майонез (растительный жир, перебор нежелательной омега-6) к и без того жирной (66% жирность) печени трески (животный жир, богат омега-3)? Ну и в рецептах при этом мало получается углеводов и белков, сплошной жир, это даже не вкусно нихуя, про пользу уже не говоря.
>охуительные истории в этом ITT треде, теперь особенно охуительны, ввиду всеядности homo Умник, всеядость тут не причем. Именно сочетание жиров различного происхождения в одном приеме пищи нежелательно. Гугли сам если не веришь. Там то ли усвоение сильно ухудшается, то ли печени нагрузка лишняя, то ли вообще какие-то вредные вещества образуются, уже не помню.
>>482878 >Нет, попробую Про гороховое пюре не забудь. Должно получится годно
>Сначала понять бы с какими овощами сочетается в чем проблема нагуглить салатов? >пробовал с брокколи и с брюссельской капустой - хуйня. где ты видел рыбные салаты с капустой?
>животный жир, богат омега-3? это РЫБА. >Ну и в рецептах при этом мало получается углеводов и белков, сплошной жир. Ну так добавь углеводов и яиц, а мазика убавь до минимума. В чем проблема? >Умник, всеядость тут не причем. Очень даже причем. Мы ДОЛЖНЫ максимально разнообразно питаться. >Именно сочетание жиров различного происхождения в одном приеме пищи нежелательно. Фееричная хуйня уровня "раздельного питания" >уже не помню. А ты подумай. Очевидно, там замешаны тороидальные поля и улучшенная вода.
>>482882 Я третье лицо. Касательно жиров. И усвоение ценных омега-3, дейкозалупеновой и эйкоохуеновой жирных кислот хуже, когда омега-6 мешается, а так же, когда альфаподпизденовая жирная кислота мешается. Кроме того омега-6 конкурирует уже в организме. Считается оптимальной пропорцией потребления омега-3 (ДГК и ЭПК, а АЛК - это хуйня из льняного масла) и омега-6 в пропорции 1 к 2.
Сделал дрожжевое тесто без опары для расстойки в холодильнике. В рецепте было сказано класть сливочное масло, а я сунул маргарин автором рецепта такое не возбранялось. Тесто получится говном? Пиздарики? Сунул дешёвую пышку
>>482901 Жрать куриную. После варки, размоли в мясорубке, поперчи, посыпь зеленым луком и/или укропом. Жри так или со сливочным маслом смешивай и намазывай на хлеб.
>>482920 Во время длительной ферментации (или по-простому, брожения) активируются ферменты зерна. В частности, такие ферменты, как альфа-амилаза и бета-амилаза. Сначала альфа-амилаза медленно расщепляет крахмал. Затем, когда количество расщепленного крахмала возрастет, будет действовать также бета-амилаза. Бета-амилаза помогает синтезировать глюкозу, мальтозу и другие сахара из крахмалистых цепей в муке. Этот процесс занимает 6-12 часов и мало зависит от температуры ферментации. Да, процесс расщепления сахаров при холодной температуре замедляется, но не так сильно, как замедляется деятельность дрожжей при низкой температуре. Дрожжи при температуре от 5 градусов и ниже уже практически бездействуют и очень-очень слабо поднимают тесто. Зато ферментная активность продолжается. Кроме того альфа-амилаза делает мякиш хлеба более мягким и воздушным и предотвращает некоторое время черствение хлеба.
>>480216 (OP) Ребят, у меня просто и короткий вопрос, что блять случилось с крупами в рашке? Лет 5-6 назад я покупал крупу, пересыпал в ёмкость и всё нахуй она там могла стоять до второго нахуй пришествия, сейчас 90% круп с гостями, либо моль, либо какой-то маленький чёрный жучок. Я уже заебался, пошёл сегодня варить кашу, в итоге половина шкафа с крупами отправилась в мусорку. Что делать? Смирится? Есть ещё пара марок, которые не успели меня разочаровать, в но целом, раньше же такой хуйни не было? Да и как сами производители от такой хуйни не смущаются, их не парит что у них крупа с паразитами? Может просто после покупки перед тем как пересыпать крупу, прогревать её на сковороде или в микроволновке? Я просто рот ебал, обидно уже.
Есть в треде какой-нибудь пищевой технолог шарящий за биохимию продуктов для даунов? Я например люблю иногда вялит мясо, курица\говядина в основном. Я засаливаю мясо, потом покрываю специями и собственно вялю. Мясо в итоге не портится потому что соль и воздух вытягивают из него влагу и бактерии не живут, так? А за счёт чего в целом портится, условное, мясо? Бактерии которые выделяют ботулотоксин или ещё что-то? Заведомо плохое мясо с пассажирами мы не рассматриваем офк.
>>482882 >Мы ДОЛЖНЫ максимально разнообразно питаться. Это не означает что надо в один прием пищи смешивать как можно больше разной еды, а чтобы в рационе в целом было разнообразие. Комбинирование может быть профитным, но очень легко переборщить намешав слишком разных продуктов и получить ухудшенное усвоение и замедленное переваривание.
>Фееричная хуйня уровня "раздельного питания" Раздельное питание может и хуйня, но и предлагаемое тобой "мешай в тарелку все подряд" тоже. Кроме крайностей что-нибудь можешь воспринимать вообще? Существуют тонкости, не все так просто в питании.
>>482892 >Ну пусть сам себе мазик делает из рапсового масла и хуярит салатики с ним. Это не изменит того факта, что печень трески - животный жир, а майонез - растительный.
>Алсо, "хуже усваивается" не равно "образуются вредные вещества". Хватит читать жопой, я же уточнил, что точно не помню что именно не так со смешиванием жиров, ибо давно в эту тему не погружался. Но тыщу раз из адекватных источников слышал об этом, хотя надо перепроверить раз подзабыл.
>>482947 Соль воду забирает и у самих бактерий и они распиздошиваются, не все, разные бактерии требуют разной концентрации, чтобы их победить. Не знаю, как клостридии, но выделяемый ими ботулотоксин выдержит дохуя соли и не разрушится. Вообще-то соление не считается профилактикой ботулических залуп. Поэтому всякие колбасы, хуясы, всякие такие вещи, соленья, хуенья делают с добавлением нитрита натрия, чтобы изначально клостридии распиздошились. Ботолутоксин, если перевести на русский - это колбасотоксин.
Сука!!! ААААА! ЧТО ЗА ПРОКЛЯТЬЕ НА МНЕ?? Дрожжевое тесто получается уберхуевым, не поднимается или поднимается и получается чёрствая выпечка. Раньше все было заебись. Последние 4-5 раз - хуита ебаная. Я не понимаю что я делаю не так
>>482984 Бля, как ни странно, раньше я делал все на похуй и получалось супер. Когда я решил относиться к делу серьезнее и после первого провала вникать в нюансы, то все стремительно по пизде пошло
>>482985 Ну я на похуй делаю, на глаз. Дрожжи сухие сыплю, потом даже не в самом теплом месте стоит, поднимается, разок обминаю, потом еще поднимается. Потом пирожки с картошкой жарю и здрасти.
Хлеп тоже пек. Мне нравилось, но он конечно не рассчитан, чтобы храниться долго, как покупной.
>>482943 Похоже, что эти друзья у тебя дома поселились. Их можно вывести спец.средствами, но сначала перебери все мешочки, жестко выкидывая зараженные. У меня был пик, когда эти твари арахис нашли. Погрызли полиэтиленовый пакет, суки, до состояния дуршлака.
>>482964 >Это не изменит того факта, что печень трески - животный жир, а майонез - растительный. Да вы, батенька, мракобес. Растительный жир содержится во всех растениях и исключить его совместное потребление с животным, можно в край ебанутым "раздельным питанием". >"мешай в тарелку все подряд" это очень вкусно. Вообще, вся кухня мира основана на сочетании всего и помногу. Рагу/стью/стир-фрай, пицца, многие салаты (включая, например, нисуаз). Круче всех, наверное, рамен - где можно найти водоросли, рыбу, злаки (нескольких видов), бобовые, мясо и яйца - одновременно! Скажешь плохо? А я скажу, что ты даун.
>>483014 Странно, я погружным делаю и мясной фарш, сорбе из замороженых ягод. У мя Redmond RHB-2910.
Обычный блендер для измельчения требует, чтобы продукты хорошо скользили между собой, придется добавлять дополнительно водичку, либо придется постоянно выключать, ложкой подмешивать, пока все не станет достаточно жидковатым.
>>483019 Добавлю, что упоминание redmond RHB-2910 с моей стороны не значит, что это хороший блендер и что он не сгорит сразу же после включения.
Профессиональные блендеры стоят десятки или сотни тыщ денег, потому что в них нет запланированного устаревания, а в бытовых че-нить легко сгорит, если по кд юзать. А чинить геморно, потому что специально делают, чтобы было трудно разбирать.
>>482993 Понимаешь, я бы поверил что они живут у меня дома, но все круппы у меня хранятся, либо в стеклянных закрытых ёмкостях, либо если я их ещё не использовал в заводской таре. Вчера буквально выкинул запаянную пачку бурого риса в упаковке, на неё просто не было повреждений снаружи, зато внутри жизнь кипела. То же самое касается контейнеров, когда я туда пересыпаю круппы от нормальных марок они стоят месяцами-годами и ничего. У меня есть геркулес который не первый месяц без никого стоит, а рядом был рис, который я вчера нахуй выкинул потому что в закрытой банке завелась жизнь.
>>483049 >зато внутри жизнь кипела У меня есть несколько контейнеров. С тугими защелками на прорезиненных крышках. Так эти товарищи, даже туда смогли пролезть. Правда, тот рис им не пошел и они сдохли прямо на его поверхности (может слишком сухой был, а может уже средство от моли подействовало).
>>483052 Я понимаю к чему ты клонишь, но допустим в заводскую тару они залезли, окей, в герметично закрытый стеклянный контейнер они тоже залезли? Открутили металлическую крышку, залезли во внутрь и закрутили назад? Опять же у меня стоит пара пакетов мистраля вот такого, и пока они закрыты в них ничего не заводится. Вчера же я выкинул закрытую пачку бурого риса со второго пика. Пачка была без повреждений, я видел чтобы моль жрала полиэтиленовые пакеты, но ни разу чтобы она прогрызалась через такой как на пиках пластик. Просто если бы проблема была на моей стороне, то моль и чёрные жучки у меня были бы во всех крупах и контейнерах, а пока они заводятся только в крупе определённых марок.
>>483056 >С тугими защелками на прорезиненных крышках. Ну я уже заебался и просто храню крупу в литровых банках с закручивающимися крышками, типо как под консервы, потому что они герметичны. Меня просто уже заебал сам факт лотереи, что часть круп с гостями, поэтому мне интересно, если после покупки перед пересыпанием в емкость отправлять крупу минут на 5-10 в микроволновку, поможет ли это справится с гостями? У меня блять полента опять же в заводской таре стоит третий год, как-то не пошла, да в том же шкафу с крупам, я думаю если бы моль грызла бы пластик то за три года она бы и там завелась, а нет. Зато паукам в шкафу живётся заебись, в еде проблем нет
>>482975 > Вообще-то соление не считается профилактикой ботулических залуп. Но ведь ботулоговно не живёт на воздухе, собственно этим, помимо соли и нитратной соли, хотя и без неё успешно валю, и ебошит эту гадость. Оно же анаэробный организм, и пока моя условная бастурма висит на воздухе токсин не появится.
>>483061 >если после покупки перед пересыпанием в емкость отправлять крупу минут на 5-10 в микроволновку, поможет ли это справится с гостями? не думаю, что поможет. Вот на ночь в морозилку, может и сработать. >я думаю если бы моль грызла бы пластик Наверное, кукуруза ей не очень. Полиэтилен эта тварь натурально переваривает. Можешь даже загуглить. >потому что они герметичны ну мне залезли в пикрил (и сдохли там)
>>483081 Клостридии сидят в почве в виде спор (в оболочке), выходят из оболочки и начинают размножаться в анаэробных условиях (например, в закатанной банке с консервами). Поэтому нирикамендуют закатывать соленые (=квашеные) грибы, которые стоят просто накрытые крышкой - на них 100% будут остатки земли. Или можно закатать, но после автоклава (который не у всех есть) или добавив уксус - в уксусе клостридии не живут - но это не всем нравится - соленые грибы в уксусе.
>>482999 >Растительный жир содержится во всех растениях и исключить его совместное потребление с животным, можно в край ебанутым "раздельным питанием". Боже, какой же ты упертый черно-белый долбоеб. Тебе лет 16 или около того, верно? Не видишь разницы между овощем или крупой где 1% жира и майонезом который на 2/3 является растительным жиром? Ну все равно ведь растительный жир, как разница какое количество)))00 Ну и иди нахуй, у меня пердак уже в пепел превратился от спора с тобой. Отписываюсь от треда чтоб не гореть больше, но можешь ответиь все равно, высраться напоследок.
>Вообще, вся кухня мира основана на сочетании всего и помногу. Это вообще ничего не доказывает. Можно так же сказать про алкоголь: раз во многих культурах есть алкогольные напитки и их употребляли предки, значит он безопасен (и даже полезен!)
>это очень вкусно. Ну вот с этого бы и начинал и не спорил бы тут попусту о том, чего не понимаешь и понять не хочешь. Вкусно тебе - жри, я только рад что такие дебилы ставят главным приоритетом вкус, в итоге скорее всего окажешься вынужден сидеть на диете и страдать, вспоминая как вкусно было жрать всякие яйца с мазиком.
>>483101 Ph среды, где непосредственно находятся клостридии должен быть не больше 4.5. Маринад может иметь ph достаточно низкий, а сам продукт обретает такой же ph не сразу, пока пропитается могут проходить дни. И еще всякие условия могут влиять, какие-нибудь прочие инфекции, которые могут пытаться для себя создавать щелочную среду. Уже появившийся токсин ебашит в кашу, ему похуй, пока не прокипятишь.
>>483101 >Уксус и среда желудка убивают их Вроде не убивают. Они там живут спокойно, не шалят и никому не мешают. Кислая среда, вроде бы просто замедляет их размножение (хотя, наверное, все зависит от концентрации) Асло эти товарищи спокойно живут в мёде.
>>483123 >ебашит в кашу О чем речь-то? Мы вроде про грибы в уксусе.
>>483129 Просто у взрослого человека они, даже если в форме спор, проваливаются в кишечник, не начинают там размножаться (где рН уже выше). Проблемы могут быть у детей и у людей с нарушенной микрофлорой. Ну или если втереть клостридию прямо в кровяное русло.
>>483120 >>пример из японской кухни >окажешься вынужден сидеть на диете и страдать Бедные страдающие японцы-долгожители. Сочувствую им. Но ты питайся раздельно. Хочу чтобы ты физически страдал от своего долбоебизма избегал когнитивного диссонанса впредь.
>>483131 При 125 градусов обработка грибов, хуев, все, что в банках консервированное. Сказано, что уксус - это хуйня. Все эти допущения идут от долбоебов консервоебов, которые "всю жизнь закатываю банки и жив здоров".
>>483169 Каждый год в новогодние праздники делаю. И не в новогодние праздники. Решетка, шампуры, копчение. Все что душе угодно. До плова пока не дошел.
>>483267 В след раз Оливерскую попробую. Я в основном слежу, как сама картошка будет чувствоваться. Предыдущая картоха мне понра тем, что именно мякоть вкусная.
>>483267 Никогда не получалась такая картошка. Мне кажется или этот рецепт фейк или у нас какой-то иной вид картофана продаётся. У меня или разваливается всё или прилепает или превращается в клейстер. Никакой такой хрустящей корки в пару миллиметров и в помине нету.
>>483297 Я только такую и готовлю. Лет десять уже, наверное. Обычно с розмарином, чесноком + какой-нибудь жир. Лучше животный. Если правильно отварить (чтобы вилка входила на пару миллиметров), а затем встряхнуть (чтобы картофан "оказался обмазанным пюре") вполне получается. Также важно, чтобы она была покрыта жиром. Именно поэтому я никогда не толкаю в духовку сырой картофель - с него всё стекает. Опять же, если переварить, будет больше "пюре", но и оно вполне себе запекается хрустящей корочкой. Если пропекается недостаточно - пожарь подольше. Картофан любит высокую температуру.
Где посмотреть актуальную инфу про качество продуктов в России? Условно говоря - что хуйцы с гречей от ООО "Маспо" хуйня, что залупки на рынках збс с мая по октябрь, и что бразильские говяжьи анусы лучше чилийских за ту же цену. Сайты, блоги, ютуб каналы. Главное чтобы инфы много, обозревали с оглядкой на ДС и не были проплатками. На двачах есть немного инфы (тот же тред про заморозку), но далеко не все. Росконтроль объективный источник?
>>483322 Кидаешь сюда название продукта и производителя, а тут ровные типы тебе за этот продукт обоснуют.
Росконтролю я бы не верил. Они могут легко очернять или расхваливать любой продукт, какой захотят, через подставные или некорректные "экспретизы", не важно, какие они скрины бумаг показывают, это полная хуйня, а так же с помощью фейковых отзывов. Инфа с их сайта представляет нулевую ценность.
>>483336 За конкретное наименование тока пояснять можно. Что за производитель, нет ли лишнего пиздежа на упаковке, не заявляет ли ооо "подзалупка", что они ниибаца греки 500 лет на рынке, готовят по традиционным рецептам, без гмо, без свинца, без извести.
Купи обычный йогурт, дефолтный, в составе сухое молоко, стрептококк и массовая доля сухих подзалупных вещест 9.5%. Если молоко не сухое, а сухих подзалупок 9.5%, то скорей всего тебя наебывают, а молоко-таки сухое. Это норма. Нельзя делать продукты из несуществующих волшебных коров, которые пасутся на лугах. Коровы на заводе. Процеди через ткань, он станет греческим. Соблюдай стерильность. "Настоящий йогурт" - быстропортящийся продукт. Консерванты убивают бифидолять бактерии. На самом деле я бы лучше взял с консервантами, потому что подзалупные бифидобактерии - это хуйня и нахуй никому не нужна, это никогда не приживется в твоих кишках. У каждого человека своя резидентная микрофлора, она сама заводится в благоприятных условиях и дает пизды всем чужакам, в том числе и йогуртным.
>>483359 Добавляй на всех этапах. Перед готовкой, часть в масле обжаривай слегка, а часть только прогревай, дополнительно клади крупные кусочки или целые чесночинки, при тепловой обработке, можно еще раздавленого в кашицу сырого положить уже в готовое блюдо. Можно еще дополнительно сухим чесноком присыпать и в готовое блюдо, и при тепловой обработке, если это не жарка, чтобы чеснок не горел.
>>483359 Если нужна острота или аромат свежего - добавляй относительно мелкий в самом конце готовки. Идеально - в холодный соус. Если нужен аромат и вкус томленого - используй либо целиком головку/зубчики, либо пюре из томленых и уже размягчившихся зубчиков.
1. Не люблю блюда из овощей и с овощами, но люблю похрустеть свежими овощичками под кинцо вместо сухариков и чипсов. Это не вредно для здоровья, или нужно заставлять себя замешивать овощи в свои блюда, а не жрать их целый день просто так? 2. Пью чистую воду когда хочу пить, не заморачиваясь на всякие чаи-кофе-соки. Не вредно?
>>483417 > Не люблю блюда из овощей и с овощами а что же ты ешь тогда? одни макароны? >Пью чистую воду когда хочу пить, не заморачиваясь на всякие чаи-кофе-соки. Не вредно? норм. у тебя же потребление жидкости не как у марафонца, чтобы изотониками баловаться? Наоборот, соки... ну такое. Осторожно к ним надо относиться.
>>483441 В блюда употребляю мясо, рыбу, крупы, мучное, яйца, картофель (ок, пусть один овощ будет). Свежий огурчик в салат еще. А морковку, перец, вот это вот все вкуснее сожрать сырыми без ничего. Организму норм переваривать внезапные овощи между основными приемами пищи?
Как жарить мясо чтоб оно было сочным и рассыпчатым, а не резиновым и жестким? Со стейками всё охуенно, делаю пиздатейшие. Но стоит покрошить – так как бы сковороду не раскалял, сколько за раз бы не закидывал всё равно через пару минут там столько бульона что оно уже варится, а не жарится. Получается соответственно хуйня. Что блять, по одному кубику обжаривать по очереди?
>>483564 Если много соединительной ткани в мясе, то она может при нагреве сжиматься и выжимать из кусочков сок.
Но вообще положено просто иметь сковороду с достаточно большой теплоемкостью. То есть тяжелая сковорода должна быть, чтобы она сильно не остывала, когда ты на нее бахнешь гору мяса. Толстая алюминиевая сковорода - это хорошо. У алюминия еще хорошая теплопроводность. Медь еще лучше, но это было бы дорого.
Бля, посоны, поясните за оливковое масло в готовке. Сколько раз натыкался на заявления, что на нём не стоит жарить и ваще высокая температура противопоказана. Максимум готовое горячее блюдо полить. Но все профи ютуба фигачат на нём - и запекают с ним и жарят на нём, прям подчёркивая, что воооот, именна экстра вёрджин берём. Они какое-то особенное берут? Или заявы, что нельзя - это просто предупреждение, что проебётся половина его пользы и прочий ЗОЖ?
уехал на неделю и забыл что оставил замороженные шампиньоны в холодильнике на +4°С. Сейчас открыл внутри темные коричневые шампиньоны в темной коричневой воде, пахнут нормально - сырыми грибами, пик ниже.
Их можно есть или они потеряны???
собирался жарить
еды нет больше толком сейчас, а магазы закрыты, не хочу выкидывать "на всякий случай"
>>483635 Мне 25, мам, я взрослый >_< Затем чтобы делиться рецептами, общаться на тему кулинарии, задавать вопросы и получать ответы(советы) в формате чата. Общение получается более динамичным. Корфа в телеграме может стать полезным и приятным дополнением к разделу.
>>483694 >С чего ты взял? Из личного опыта. Мама - не единственная женщина, которую я видел за свои четверть века, лул. Большинство из них относятся к кулинарии как к рутинной обязанности. Единицы совершенствуются в этом.
>>483697 Как бы банально это не звучало, но у женщин другой вкус. Когда ты готовишь под себя, можешь сделать блюдо вкусное конкретно тебе. Высший пилотаж - готовить блюда, ориентируясь на вкусы едока. Типа тебе неоч, а персонаж ссыт кипятком, ибо ты попал в его потребности. Еще вариант охуенности, когда пробуя жравту, персонажи непроизвольно произносят "вкусно" при каждом укусе (и ты вместе с ними). И последний вариант, когда поел блюдо и еще с полчаса твой рот "кончает радугой" при воспоминании о съеденом.
>>483800 Значит тебе не было еще в жизни так вкусно. У меня было считанные разы. Выглядит это, конечно, странно. Особенно, когда за столом человек пять. Со второго укуса (и произнесения) люди понимают, что не стоит хором говорить об этом в слух и бубнят шепотом. С четвертого-пятого, уже привыкают и не бубнят. Наблюдать забавно. На аниме не похоже. Там обычно рисуют молнию. IRL люди испытывают удивление, но достаточно сильное, чтобы сказать об этом вслух.
>>480216 (OP) Сап, двач. Есть 2.3 кг замороженной форели. Что из неё можно приготовить? В наличии духовка, мультиварка, сковородка, кастрюли. Предпочитаю на гарнир рис. Но если есть идеи, не предусматривающие участие риса - буду рад почитать.
>>480216 (OP) Сегодня скушал грудку, которуая лежала не в холодильнике в течении недели, и рис, который был отварен и также лежал в плошке в течении недели. Плесени не было ни там ни там. Ну как доел, еще половина плошки осталось, но наелся быстро слишком калорийной пищей. Перед тем как кушать хрючево - кинул в микроволновку на 5ть минут, ну чтобы грудка прошла термичку. Подводных нет, я не помру - верно? Запах былеще есть конечно ужасный
>>483892 Это какой-то бомжевариант хе. Если уж делать, то по канону с зажаркой, специями и перцем. И уж точно не из форели, блджад, это издевательство над хорошей рыбой.
>>484066 Есть такая фишка как маринованная тыква погугли. В шутку назыаается «северный ананас». Ебатории много, но можно получить то, что ты хочешь – необычный вкус.
>>483267 Нонновская картоха мне намного больше понра. Оливерская, как и вся остальная картоха, которую подваривают, становится безвкусной. А вкус зажарки меня не может удивить. Так бы я драники хрустящие сделал. А от жареной картошки мне нужна вкусная мякоть. Нонновская картоха - топчик. У Оливера картоха только внешней внушительней.
>>484093 >Не сравнится с нонноновской. конечно, потому что сырая картоха запихнутая в духовку - испорчена по умолчанию >Подварил - картоху убил. схуяли? признайся уже, что ты - ленивый мудак.
Кто-нибудь пробовал делать сыр для чизкейка самостоятельно? Как и из чего делали? Спрашиваю не с целью сэкономить, просто делать нечего, решил что повозиться с сыром будет интересно
Не знаю где спросить, в общем, есть ли в ДС магазины иностранных продуктов? Слышал что у Сретенского бульвара есть испанская лавка, там действительно испанские продукты? Или сейчас пока карантин таких мест вообще не осталось?