> Какое брать
https://www.youtube.com/watch?v=7iFG2aT4rAQ
как рыбу красную посолить?
в гугл не посылайте знаем мы этих баб и копирастов ебанутых с их рецептами, где главное проебывают
По поводу ЖРАТ у меня отношение простое, каждый находит что себе по вкусу, нет чего-то объективного, кроме, разве что, порчи продуктов бактериями или грибками, и то в пищу нередко приспосабливают.
Фейжоада, чили кон карне, мерджимек чорбасы, посоле, гумбо, фахитас, джамбалайа, аш-э-реште, абгушт, паприкаш, бигос, холодник, капама, харира, бозбаш, чихиртма, ватерзой - просто набор красивых названий.
Если годные рецепты, то, например - https://www.youtube.com/c/MaxMalkiel/videos
Да тут все так звучит. Типа, вот это ПАПРИКАШ
Какое мясо или чем заменить мясо брать, если вот прям совсем не люблю готовить, но шекели не позволяют обедать в забегаловках? Что то вроде запихнул в мультиварку и ушел гулять.
В чем его глубинный смысл? Или это со мной что-то не так?
Или все-таки взять с плоским дном? Насчет последнего у меня есть сомнения. Многим ли он будет хуже классики?
У AEG и Electrolux есть, может и у китайцев еще, но насколько эта хуйня может быть эффективна - под вопросом.
>сделал венские вафли и возник вопрос - зачем там добавлять кучу топленого сливочного масла?
во первых, для вкуса.
во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.
> От вафель жду сухости и хруста, а не жирности.
Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейки, чем на хворост. Это вполне в традиции бельгийских фритесов, которые из-за большего сечения, ближе к крокетам, чем к чипсам.
Например в льежские добавляют карамель, чтобы похрустывали.
>во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.
У сливочного масла такой эффект есть? Где почитать? Почему так?
>Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейк
Может анон хочет штрупвафель вообще?
https://youtu.be/9Ah4tW-k8Ao
> Где почитать?
у любого масла такой эффект, что если замесить с мукой вместо воды - получается песочное тесто.
выбор сливочного, конечно, обусловлен его отменным вкусом/запахом
>Может анон хочет штрупвафель вообще?
может, пусть тогда не пытается сделать чипсы, отваривая картофель в мундире? в смысле, что если хочет "хрустящие", то пусть ебашит по специально составленному рецепту.
Если вы уделяете внимание кружкам - то какие кружки вы используете (объём, расцветка, материал), сколько у вас их, по какому принципу купили?
В чем причина? В дрожжах или некачественной муке?
320 рублей и 220 со скидкой это ж дохуя, я правильно охуел с цены?
Реквестирую проверенные анонами гайды и советы по проращиванию бобовых (маш, нут, чечевица)
Хотел пошутить про то что ты и так в супертреде, но подумал, что шутка слишком натянутая.
Вот это тред из свежих и общих про суп>>496827 (OP) но вряд ли что тебе надо. Тут спрашивай.
где найти такую булку для сэндвича
такие продавали в 90-х , и покупались они 2-3 раза в год по собу поводу, 1-е сентября купят на рынке тебе джинсы и кеды на всеь год , а наостаток такой вто сэндвич из ларька
внутри мякость смешивается с соусом( майонез, дешёвый кетчуп) а корочка не позволяет это размякнуть плюс колбаса,капуста, лук, сыр
купил такой в забегаловке-вкусняти, почти как в 90-е
где найти такую булку??? как она называется
в магазе, мне ни за что не скажут , потеряют клиента
сейчас такая отпускается за 100 р
Эксперты по фалафелю есть?
Как сделать его сочащимся, типа как мясные котлеты?
Капусту добавлял, нутакое по ощущениям. Влажность повышается, но на сочность это не смахивает. В общем, рецепт сочного фалафеля вами проверенный прошу.
Некоторые утверждают, что дрожжи слишком агрессивны по отношению к микрофлоре кишечника. Да мало ли, что туда еще добавляют. Я недавно про вторичное использование кератина из волос, возможно и человеческих, при выпечке хлеба узнал. Теперь во мне борятся внутренний ГМО-шизик и внутренний похуист.
Е-920
>>503794
Не шарю сам, просто некоторые утверждают.
И да, а вдруг
>некоторые выживают выпечку и желудок
Может, дрожжи приспособились за годы издевательств над ними, и какие-то последние герои из их числа выживают. To` кто-то там пишет, что хотя дрожжи гибнут, но брожение продолжается, поэтому всякие маленькие любители экс...нувыпонели бродить присоединяются к пьянке и устраивают дебош ЖКТ.
>>503799
Использование организмом человека для производства волос же.
>>503813
Не шарю же, так накидываю варианты. Сколько бывает пищевых аллергий и прочих непереносимостей, диву даешься. Одни исключают из пищи какой-нибудь один продукт и живут счастливо, другим вообще приходится есть одно что-то, типа одно мясо, иначе все тело таращит. У кого-то сраная целиакия, у кого-то от бобовых или капусты пиздец кишечнику, а кому-то и маспо с гусиными клиторами и говяжьими соплями норм. Тут проще вычеркивать подозрительных по опыту, чем сверяться с бесконечно переобувающимися диетологами и икспердами.
А это вообще пугающе сложная тема. Достаточно такой статьи
https://www.kommersant.ru/doc/4501976 или
https://www.nature.com/articles/d42859-019-00021-3
>по вкусу похоже на батон у которого на обратной стороне маленькие круглешки , помните такие
Бля, помню... Сто лет такие не видел. Скорей всего похожи на обычный пшеничный батон который я на безрыбье от отчаянья стал печь. Нормальная пшеничная мука, немного труда и нямка получается.
Щас я делаю так:
Беру свиную лопатку, добавляю туда 10% воды от количества мяса и 15г нитритки на кило, тушу 2.5 часа в кастрюле с водой в закрытой банке. Получается вкусно. Но сока недостаточно. И жиром сверху тушенка не покрыта, его тоже мало.
Вот думаю если воду увеличить до 15% банка не взорвется нахуй? И как с жиром быть, какой отруб пожирнее, но при этом такой же жилистый как лопатка.
Как её вообще надо есть, по задумке создателей? Я вот почти всю банку просто ложкой срубал - по мне слишком солёно, при том, что я люблю пересол. Эту икру надо мазать на что-то?
Сковорода-гриль — юзлес или годнота? Хочу маме купить на 8 марта, у нее точно таких нет (с ребристым дном). Хорошая идея? Плита газовая.
Хочу вот эту взять:
https://www.dns-shop.ru/product/aa472b8c27bb3332/skovoroda-gril-tefal-e2304074-ultimate-26-sm-cernyj/
Полоски красивые получаются. Из функциональных плюсов то, что продукт лучше жарится, а не тушится в собственном соку: сок стекает вниз и не обволакивает продукт.
Нужно ли такое маме, наверняка привыкшей жарить в обычных сковородах, решать тебе. Если мама любит стейки, овощи-гриль, то пригодится. Если нет, то скорее всего мертвым грузом займет место в шкафу.
50-60 рублей стоит банка пробойной солёной икры - вполне доступно, можно есть по банке в день. Вот я икру трески так есть решил и что-то 110 рублей за банку неочень цена работу найду, будет дёшево, а пока у меня на карте прошлые зп, а когда новые будут, не знаю.
Всего 3к и можно по 200 граммов вкусной икры есть в сутки.
>>504151
Сковороду использовал за 5+ лет пару раз для шаурмы. Справедливости ради, я не жарю мясо вообще, вот только для шаурмы на ровной сковороде разве что. Недавно электрогриль купил и это годнота, пользуюсь постоянно, всякие бутерброды получаются вкусно, появляется возможность жарить всё, что раньше из-за кривых рук не мог. Вот только принципиальное отличиелектрогриля от сковороды лишь в том, что верхней решётки у моей сковороды нет, а вообще в продаже такие есть остаётся вопрос о нагреве верхней решётки - влектрогриле то они одинаково греются, а на плите огонь только снизу. Если бы я сейчас брал гриль сковороду - брал бы с крышкой-прессом.
Для него понадобится:
5 литров воды;
полбуханки черного хлеба;
сахар – от стакана до 1,5 кг (чем больше, тем крепче будет напиток);
пачечка сухих дрожжей (их там 11 г);
30-50 г изюма.
Приготовление:
Порежьте хлеб на тонкие ломти или кубики и подрумяньте в духовке (15-20 минут при 200°С), Не пережгите, чтобы квас не горчил.
Залейте сухари и половину запланированного сахара кипятком в кастрюле либо другой подходящей емкости (всю воду необязательно использовать, достаточно нагреть чайник).
Оставьте на пару часов, чтобы горячая вода «забрала» у сухарей цвет и аромат. Долейте воды, чтобы общее количество жидкости составило примерно 3 литра, следя, чтобы температура была не выше 27-28ºС.
Разведите в стакане воды дрожжи с щепоткой сахара тепленькой водичкой и дождитесь подъема, чтобы убедиться в их активности. Перелейте дрожжи в сусло, слегка перемешайте.
Прикройте емкость тканью или марлей и оставьте в комнатных условиях на сутки. Процедите через дуршлаг, а лучше – через сито.
сегодня вечером будут сутки, мне интересно, есть смысл еще подождать или как... вчера помню там постоянно булькало и шипело, сегодня тишина, не значит ли это, что дрожжи работу окончили?
Пикрил нищебургер был выше в 2-3 раза, но гриль его смял до удобного состояния, когда не надо открывать по максимуму.
Да, булки не воздушные - но надо ли?
-глубокая пицца
-большие пончики с глазурью, которые все время едят полицейские и Гомер Симпсон
-лапша в белой коробочке с алюминиевой ручкой (в фильмах ее часто заказывают на дом и едят палочками)
-типичный американский пирог, который хозяйки готовят на семейные застолья (чем-топохож на гигантское "Ягодное лукошко)
Знаю, что что-то подобное можно заказать в любой пиццерии/пекарне/азиатском ресторане. Но хочется максимально похожий вариант. Рецепт тоже интересен.
И, кстати, как это все правильно называется?
>у нас
Уточни про "у нас" в первую очередь.
Потому, что если это мухосранск в забайкалье, то учись крафтить сам сейчас, а если Москвабад или ДС2, то все заказывается без проблем.
Серьезно, все что ты упомянул можно заказать в двух столицах и других крупных городах запросто, также оно продается.
Не ем сраные супы с тех пор как съехал от родителей, когда мамка навещает периодически начинает верещать "Ох боже! Ты же супы не варишь! Надо срочно супа поесть а то гастрит! Языва! Заворот кишок!!"
Пиздец, почему русаки такие невежды когда дело заходит о гастрономии и в частности супах? Необучаемые просто
В голенях норм. Мешаешь горчицу соевый соус чеснок соль перец мед если есть. На ночь или на пару дней в холодос чем дольше тем охуенней но в меру 2-3 часа хуйня. Потом в духовку такая то вкуснота, только бедра не бери там реально блять кость на пол куска я с ними подъебался в первый раз.
Домашний соковый экспресс-квас Этот квас созревает всего 14 часов. Причем его можно назвать не только слабоалкогольным напитком, но и энергетиком благодаря наличию кофе в составе. Чаще используют яблочный сок, но подойдет любой другой. 1 литр любого сока; 3 литра воды; 1-1,5 стакана сахара; 3 ч л растворимого кофе; половинка маленького пакетика сухих дрожжей. В слегка подогретую (градусов до 25) воду добавьте все ингредиенты, прикройте марлей, и пусть постоит на кухне 12 часов. Процедите пенистую массу, разлейте в бутылки, закройте – и на 2 часа в холодильник.
>>504462
Для здоровья не здорово, как профессиональный алкоголик говорю. Как прохладительный напиток это тема на выезде попить из термосумки со льдом, а бухать эту штуку не стоит. Бухай водку, ей-богу.
Это, конечно, если я понял твой посыл про расслабон как рекоммендацию бухать эту штуку. Если у тебя такого посыла не было, то просто вними предупреждению и наслаждайся дальше хорошим в целом напитком и попробуй другие, лимонад, например, несложно в домашних условиях сделать.
Задохнуться именно углекислым газом невозможно. Этот газ именно и является детектором "задыхания", его наличие в крови определяет твое желание дышать. Поэтому крайне легко задохнуться инертными или иными газами, когда СО2 может уходить через альвеолы, а кислород при этом не поступать. Организм не видит кислород в крови, уменьшение его уровня проявляется только косвенно, в этом-то и вся жопа, так и помирают люди, особенно спасатели.
Тебе бояться нечего, ставь гидрозатвор, поставь на кухню обмотав полотенцем близ батареи и пусть себе пердит, да жить не мешает.
Это по сути брага. Постоянно бухать не надо, то что ты сказал "ничего плохого в нем нет" - это неверно. Если разок-другой попить то реально ничего не станется здоровому человеку. Но я как раз предостерегаю от частого употребления этой вещи, и это осбенно скажется на не особо здоровом человеке.
>>504477
Я может попутал с терминами, признаю. Мой посыл в том что такие напитки при большом количестве брожения содержат дохуя говен которые при регулярном употреблении тебя уебут похлеще обычных жигулей.
Просто так на жаре попить - на здоровье, постоянно это бухать не надо - все что хотел сказать.
Например, лол. А просто так такие прохладительные напитки это нормально, ничего страшного. Просто предупредил о злоупотреблении, т.к. сам едва остановился осознав что покупаю сахар для кормления дрожжей которые мне спирт делают. Быстро остановился, кстати, две недели всего бухал.
Что я делаю не так, как правильно в грибы вкатиться?
Приходит маленький Мойша домой, подходит к маме, и говорит:
- Мама, мама, а я сегодня в школе написал в графе "Национальность" шо я русский!
- Сынок, а шо ты каждый день кушал на обед?
- Курочку
- Вот, а теперь ты будешь есть картошку, как все русские дети.
Мойша расстроился, пошел к папе, думает, может папа одобрит.
Подходит к папе:
- Папа, папа, а я сегодня в графе "Национальность" в школе написал шо я русский!
- Сынок, а на чем ты каждый день ездил в школу?
- На машине папа!
- Вот, а теперь ты будешь ездить на трамвае, как все русские дети.
Мойша, совсем расстроенный, подходит к дедушке, вдруг тот одобрит:
- Дедушка, дедушка, а я сегодня в графе "Национальность" написал шо я русский!
- Внучек, а сколько ты получал в школу каждый день карманных денег?
- Стольник, дедушка!
- Вот, а теперь ты будешь получать хуй, как все русские дети.
Мойша совсем расстроился, садится вместе с семьей ужинать.
Все едят курочку, перемигиваются между собой.
Мойша кушает картошку.
Тут мама спрашивает Мойшу:
- Ну шо сынок, как тебе быть русским?
- Блядь, всего пару часов, как русский, а уже вас, евреев, ненавижу!!!
Начни с простого, что можно прямо сейчас. Возьми сушеные белые и попробуй сделать с гречкой или бешамель к пасте. Можешь супчик.
В сезон попробуй подберезовиков пожарить с картошкой и суп из груздей сварить. Если вкус понравится, можешь попробовать заготавливать, возможно, даже собирать, но не раньше.
По времени я все делаю правильно. я даже пробовал держать дольше чем нужно и в итоге сверху все засыхало толстой коркой а внутри все равно тесто мокроватое получалось.
какие пироги? Если с дрожжевым тестом, то яйца в нем не нужны, их кладут в основном для нажористости. Эластичность достигается глютеном. В дрожжевое тесто обязательно мука/вода/дрожжи/соль - остальное изъебы со вкусом.
Что до "мокрости" - может мало печешь. Если при этом, снаружи подгорает, значит слишком сильный жар или в нем горит животный белок (молоко/масло/яйца и т.п.).
Может жидковатая (или дающая много жидкости при нагревании) начинка. Тут можно добавить крахмала (даже в сладкие пироги), либо с крахмалосодержащих ингредиентов (мука, картошка, рис и т.п.)
Как можно спасти эту жижу чтоб не выкидывать?
> А давай-ка пруфы, что избыток соли это "нездорово"?
Зачем? Я пересол ем всегда, мне норм, никому ничего доказывать не буду. Но очевидно, что чрезмерное употребление чего-либо, это всегда плохо. Медики бы привели пруфы, статистику по заболеваниям сердца, там вроде соль усугубляет положение и вообще для сердечников рекомендация это снизить потребление соли - но я ж не буду искать статистику, я Шульман слушаю, я занят.
> И что вообще является избытком?
Когда я, привыкший к пересолу всего и вся, начинаю думать "а чё соли так много?" - вот это избыток.
Кускусер закатился в тред на минутку, интересное наблюдение, где-то летом прошлым подсел на кускус, но немножко подзаебался. у нас в магазине рядом с домом обычно продают кускус от Bravolli, он мелкий пиздец и в итоге он постоянно слипается сложно употребляемую массу, что с ним ни делай, а тут доставку из Ленты организовали и я взял Националь кускус, так вот, это просто суперпиздатая вещь, он ощутимо крупнее, но ещё не с птитим по размерам и вот с ним всё просто заебенно получается, у Yelli есть супа с мелкой пастой, макарошками размером с чёрный перец, вот он на неё похож, какой же охуенный гарнир получается когда поджариваешь свежих овощей, засыпаешь его в сковородку, заливаешь и чере 5 минут довольно урчишь. И ещё это, друган у меня вечно шутил что страна в 90-е выживала только на американской гуманитарке и особенно Анкл Бенсе, так вот соусы у анклбенса в маленьких баночках супертоповые, проще переплатить и взять полное говно, чем найти плохой соус от Анкл Бенс.
>Задохнуться именно углекислым газом невозможно
Образование уровня /b
https://meduza.io/cards/iz-za-suhogo-lda-v-basseyne-pogiblo-neskolko-chelovek-on-zhe-est-na-kazhdom-prilavke-s-myasom-i-ryboy-neuzheli-on-tak-opasen
Даде ты должен понять, лол.
Даже не близко в таких объемах чтобы внезапно задохнуться, у тебя разве что голова начнет болеть, если ты обложишь комнату банками со свежим квасом. Грамм сбродившего сахара даст тебе поллитра СО2 в нормальных условиях, тебе проще баллончик со сжатым воздухом взять и им роскомнадзорнуться по тупости, чем от продуктов брожения.
Я не он, но там был не обычный углекислый газ, а, намного холоднее окружающего воздуха. Следовательно, тяжелее. Такой может скапливаться в низинах, вместо обычного перемешивания.
Если бы долбоебы вместо сухого льда, ливанули жидкого кислорода, он так же бы скопился у воды, сделав малоэффективным, например, тушение огня.
Готовлю рубленые котлеты или отбивные но на жарку тратится много времени у плиты
Только кислород тяжелее где-то на четыре грамма. Из 32.
И да, при концентрации одной бутыли на комнату - ну допустим, это большая бутыль, с казённое ведро, то есть 12 литров. Это в среднем кило двести сахара и хлеба, ну, хлеб не целиком сахар, округлим до килограмма.
В среднем из моля сахара получается моль углекислоты. То есть из 342 грамм сахара выходит 44 грамма СО2.
То есть, полученная огроменная бутыль напердит за неделю-две 0.1 кубометра углекислого газа. Если взять за среднюю комнату анона ванную размером три на три, получится увеличение концентрации углекислоты на 0.3 процента. При условии непроветривания комнаты, например, щелями под дверью и в раме. Это не то что не смертельно, это неопасно и меньше 8 часовой ДПК раза в два.
Как минимум у них вроде не было сахара, да? А как тогда?
Алсо, насколько знаю вроде ещё и соды не было, на дрожжах живых?
>>505234
>Мед, внезапно. А вообще каноничные блины без сахара. Да и не нужен он им
Хм... Действительно. Согласен.
>>505236
>Не всё древнее, есть вкусное.
Но я хочу попробовать вкус настоящей Руси, почувствовать свои славянские корни своих еврейских предков.
Ну и вообще, интересно что реально ели.
>Что вы до человека доебались?
Невежество же ебаное.
Блины на масленицу до христианства это что-то уровня "на каком автомобиле Грозный ездил".
До 17 века блины на масленицу не ели, а до 15 века вообще нет достоверных сведений что на Руси ели блины. А в виде "языческого праздника в деревнях" масленица окончательно вообще в советское время сформировалась.
Ну и сама идея что в прошлом, в отсутствии разнообоазия, качественных продуктов, примитивными технологиями делали что-то лучше современного - это ебаный пиздец. С таким говном в голове надо в дурку идти сдаваться.
Сам пока что из такого нашел курицу (в подставке специальной) на парУ с гречкой/рисом (непосредственно в чаше) и омлет.
Где тарить? или может на рынках где есть сам ливер, ты пробовал?
Я поискал сейчас и не нашел никаких нормальных книг на эту тему, можно попробовать пофильтровать конкретно научные публикации, но я в истории хуй знает как искать, даже сейчас вообще нифига.
Попробуй написать какому-нибудь историку на мыло с просьбой направить тебя к разбирающемуся в этом вопросе коллеге, а там тебе и дадут инфу или публикацию, я думаю так.
>Тупо как готовили нормальные люди до крещения Руси. Не православное говно, ни имперское говно, ни совковое говно, а именно исконный рецепт.
Уверяю, не найдёшь. Самое раннее, что я могу вспомнить из письменных источников, это "Домострой", а там почти не сказано, как готовить. Могу предположить, что ранние блины были просто лепёшками из сравнительно тонко помолотой муки на простокваше и топлёном масле, выпекаемыми в земляной/глиняной печи, когда из неё уже вынимают дрова.
>>505471
>Я поискал сейчас и не нашел никаких нормальных книг на эту тему
Далеко копал? Я интересовался только кулинарной историей 19 века, так что могу кое-что подкинуть разве что по имперским временам. Самое подробное, это "Лучшие московские блины. Практические наставления, как печь блины и оладьи" Москва, тип. А. Семена, 1854 г:
http://laretz-kulinarniy.narod.ru/bliny1854.html
Самая ранняя из известных мне около-кулинарных книг с упоминанием народной кухни, это "Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам" 1788 года. Увы, там нет рецептов блинов, а только упомянуты "блины молошные тонкие" и "блины с припекой" (то есть с начинкой):
http://laretz-kulinarniy.narod.ru/drukovcovnastavl.html
Годный рецепт гречневых блинов я брал из книги "Практические основы кулинарного искусства" 1909 года:
https://liveuser.livejournal.com/77442.html
Кроме того в книге Сырникова "Русская домашняя кухня" есть рецепт сдобных гречневых блинов. Они хорошие, а сам автор многое сделал для восстановления народной кухни, хотя, опять же, его источники были в основном про 18-19 век.
https://www.youtube.com/watch?v=KudRiNkJ7oU
>Сырникова "Русская домашняя кухня"
Это того самого которого историки Сюткины судили за подтасовку и неверные сведения? Чето ни у него, ни у Сюткиных контактов для связи беглым поиском не нашел.
Опять же - я вообще не заинтересован в этих блинах для анона, у меня просто мимолетный академический интерес, вдруг помогу человеку.
>Бля, почему рулька из тома и джерри выглядит так увесисто, монолитно и сочно, а в реальности она какая-то съёжившаяся, мяса почти нет - одна шкура, жилы и кость?
Разные части свиньи. Например, окорок с которого срезают хамон, немного больше и мясистее. Тебя просто жалеют, не давая полноразмерный кусок.
Типа спросить, почём сладкий хлеб?
Будь осторожен, анон. Двачера можно встретить в самых неожиданных местах, тебя с таким вопросом могут правильно понять.
Что это за девайс для копчения такой, рили как на костре чтоль?
Жаришь чеснок и опционально чили в любом масле(лучше оливковом), дальше в этом же обжариваешь томатную пасту, разводишь это водой, потом кладёшь любые травы по душе(базилик, орегано, петрушка) и тушишь до нужно консистенции. Охуенный быстрый соус занидороха.
Вопрос: хлопья какой толщины лучше брать? Я обычно покупаю для овсяной каши наименее плющеные - их надо варить 20-30 минут. У них текстура приятнее что-ли. А что лучше брать для запеченой гранолы?
Ещё вопрос - если я возьму сырой фундук, поколю его и добавлю к мюслям - успеет ли он прожариться вместе с гранолой?
Делал такую штуку, единственное что не дробил сами хлопья в блендере. Овсянку брал 15-минутную (пикрелейтед) — запеклось нормально. Полагаю, уж измельчённые должны приготовиться и подавно, даже 30-минутные.
Ну и за 40 минут в духовке все орехи конечно более чем пропекаются (надеюсь, ты понял, что 300 градусов, прозвучавшие на видео — это по фаренгейту, а то всяко бывает).
Посоветуйте альтернативу этой хуйне.
Безусловно да. Как в мультике Тимон и Пумба.
https://youtu.be/M3tlspnGn48
это дорого. Крыс и бомжей не хватит на прокорм условного миллионника, а последующие за этим эпидемии будет тяжело скрывать.
Черви же очень быстро сжирают то, где живут, радикально уменьшая условные сроки годности.
В зажопинсках обычно покупают курицу целиком, ее и жрут.
Макароны по-флотски.
1. Жаришь мелконарезанную луковицу и морковку.
2. Добавляешь тушенки и оставляешь на малом огне.
3. Варишь ракушки до полуготовности (не аль-денте а вообще почти сырые).
4. Добавляешь ракушки в тушенку, можно добавить немного воды от ракушек если тушенка сухая.
5. Доводишь до готовности на малом огне
6. Солишь, перчишь.
домашняя тушенка дело весьма не дорогое, я делаю по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LY
Можно делать из курицы. Я люблю из свинины, но куриная - тоже неплохо. Ждёшь когда будет максимальная скидка на мясо и разом килограмм 5-10 берешь и перерабатываешь на тушенку.
Для меня практически вся еда – одинаковая на вкус, неинтересно в целом ЖРАТЬ. Подозреваю, это я так думаю потому что ленивый и ничего нормального не готовил, и не пробовал нигде.
Не могу себя заставить нормально питаться. Ем редко, нерегулярно и всякую хуйню, когда уже от голода хуево становится. Вешу мало, сил тоже мало, так понимаю что питание человека – одна из основ его нормального существования.
Иногда похожу тут у вас, пикчи посмотрю, думаю, ебать красиво. А как рецепт любой открою – сразу дропаю затею что-то приготовить. Как быть? Если вкратце, то гречка с полуфабрикатами попросту заебали и я лучше голодный буду сидеть, чем есть это.
>Хочу есть вкусно но готовить не хочу
Либо зарабатывай на рестораны, либо начинай хотеть готовить, спросить о готовке можешь у анона который отзывается на никнейм Кнедль.
Сидит в ГКД треде. Он тут единственный в разделе умеет готовить. Спроси у него где он берет рецепты.
Или овца, ягнёнок и баран это вообще разные животные?
Ел ягнёнка, понравилось, захотел ещё, купил молодую баранину, а она на вкус как говядина 1 в 1.
Го жрать посоны?
Баранина - всегда пахнет бараном, но качественная пахнет очень слабо.
Говядина, тоже со своим вкусом и запахом. Впрочем, он меняется при ферментации.
Также, туши бычка и барана отличаются размерами в десять раз и части туши тоже.
Кроме того, есть ненулевая вероятность, что ты, в силу своего никакого опыта, просто не уловил запах.
но не семь недель до первого воскресенья после новолуния за равноденствием вроде так, но проверять, конечно, лень
>Ну и как зирвак без мяса?
Клейкость пониженная, рассыпчатость повышенная.
Зира, чеснок и барбарис маскируют "отсутствие мясного бульона". И, хотя, запаха барана не хватает, заподозрить полное отсутствие какого-либо мяса - тяжело.
Вот рецепт на пол-кружки:
Согреть молоко, затем добавить в молоко половину чайной ложки кофе и одну чайную ложку какао, добавьте три чайных ложки сахара, можно с горкой. Размешать и долить до половины кружки еще молока.
гениально, еб твою мать!
Ещё вопрос, надо ли покупать какие-то специальные баллоны или можно любой пропан брать в баллончиках? Я просто не разбираюсь, вдруг там токсичная хуйня или вообще химия какая которая даст свою горечь какую?
Антон, доброе утречко.
Поясни за оливкое мало?
На этикетках глобал виладж и красной цены с составе только оливковое масло. Ну в ГВ 80/20 раф/нераф масло.
Кто-то пробовал готовить творожные глазированные сырки? Люблю сырки Свитлогорье, но дорого и не очень полезно
В ютубе есть рецепты
А вкус и аромат, внезапно, разные у масел как от разных растений, так и разного качества. Химический состав разный, да и никто химически чистого масла не производит, это никому не нужно. Да и потом, даже дорогой рафинад имеет привкус оригинала, просто потому что ВКУСНЕЕ.
>>506360
Оливковый рафинад не нужен, согласен.
Инфляция была всегда и у всех, еще раз. Это норма.
А вот уменьшение тары это относительно новая тема.
>>506358
Скорее бы новый виток колеса сансары и текущие недокилограммы стали полкило и вернули тары в килограмм и литр в мейнстрим.
Даже мною любимое за тару молоко Большая Кружка которое хвасталось честными двумя литрами теперь 1920мл, пиздос. Нет, там не 2 кг молока.
Это еще не самое пидорское, кстати. Самое пидорство это делать тару с пустыми отсеками, покупаешь будто четыре пары печенек, например, а внутри один отсек пустой, ну вы понели. Не попадался пока на такие наебы, но в продаже и в интернетах бугурты от этого вижу и сопереживаю. В азии так любят - в тару влезет килограмм, а напихано сто грамм в мелких упаковках. Или в америке стали у нутелл всяких дно банки вдувать, чтоб не только объем внутри был меньше внешнего, но и сошкрябать ложкой нормально все нельзя было.
Соевый соус покрылся сверху плесенью, хранился не в холодильнике. Пиздец там пол литра, ему пизда? Его нельзя спасти?
В теории рисоварка -- это действительно "рис под крышкой". Но тут нюанс какой: я мб, конечно, сам криворукий, но под крышкой в обычной кастрюле у тебя будет скапливаться пар, и вода начнёт пениться и подниматься. И перельётся на плиту есесно. Маленькой дырки в крышке не хватит, и даже если поставить "меееедленый" огонь, всё равно очень сложно удержать пар внутри и одновременно не устроить колапс на кухне. Если же ты крышку как бы "приоткроешь" краюшком, то весь пар выйдет свободно и смысла в крышке особо не будет. Да, дело тут именно в паре. Рис в этом приёме должен вариться в закрытой ёмкости с большим количеством пара до полного выкипания всей воды(таким образом кол-во воды влияет на время, поэтому его и отмеряют). В рисоварке есть хитрый клапан, который спускает пар при излишке давления. Мб про давление немного не точно, я не инженер, но смысл в том, что рисоварка держит много пара и при этом умеет его понемногу выпускать.
Я могу ошибаться, но скорее всего рисоварка и т.н. "мультиварка" -- это ровно одно и то же, по сути, в основном. Кроме того волшебный эффект пара, судя по моему опыту, применим не только к рису, но скорее всего к любой каше. Гречка, например, тоже выигрывает. И овсянка.
Я вот подумал, что это классная тема. Не вливаю в себя кучу масла. Не жарю всякие сосиски и пельмени. Поставил и само готовится. Какие у неё вообще минусы?
Советую, ставишь в любую кастрюлю и готовишь спокойно на себя.
Мультиварки могут быть и без давления, большинство. За счёт чего она это "умеет" или "не умеет"? За счёт кнопок с надписями? Эти кнопки являются тупо комбинациями время/температура. И то всё равно всё приходится самому выставлять. Ну хотя мб рисоварка не греет больше 100 градусов. Да и цены у них практически одни и те же, не увидел никаких "в 10 раз."
>>506701
Можно, но из-за того, что замкнутого пространства нет, готовится медленнее. В пароварке больше пара. Алсо в пароварке есть несколько отделов и можно несколько блюд готовить. В этом её преимущество.
>качественной промывки
Что ты имеешь в виду? Весь ютуб в этих срачах, надо мыть или нет, обычно все сводится к обычаям, а не к какой-то реальной пользе. Для суши разве что мыть надо.
>правильной пропорции с водой
Которую переврали производители во всех инструкциях на пачках с рисом.
>>506645
>Читай этикетку на сорте риса - соотношение воды и риса, смело отнимай 50 миллилитров
Воды как раз часто не хватает, потом дно приходится отскребать, допускаю, что огонь слишком сильный, но я выставляю самый минимальный, хуй знает какие еще надо танцы с бубнами. Причем, рис переваренный почти всегда, если хреначить по инструкции. А сам жажду рассыпчатого легкого риса, такого даже суховатого, каким его подают в индийских рестиках. Когда плов делаю, то варю его на 8-9 минут меньше, чем сказано, и то иногда получается не то.
>когда вода впитается, оставь под полотенцем на 10 минут - рис твой.
И как определить, что она впиталась? Бегать к нему каждые 2 минуты, открывать крышку и ворошить вилкой? Так это же плохо для риса и просто заебывает.
Раньше пёк в noname-хлебопечке по рецептам от другой хлебопечки. Всё устраивало, но был неприятный привкус, скорее всего от поцарапаной тефлоновой формы, которую хер промоешь. Сейчас хочу испечь всё по тому же рецепту, но в алюминиевой форме в духовке. В программе о градусах ничего нет, только время выпекания — 1 час. Есть какие похожие рецепты на обычный формовой белый хлеб? Раньше пробовал какой-то рецепт в миске, нихрена не пропеклось.
Ой, да вся эта хуита двачеров в духе "ты сам охуеешь", "это внезапно просто", "просто блять берёшь и", "нахуй не нужен" и т.п. -- это 90% пересказы статей в интернете без всякого опыта или в лучшем случае "я одщин раз пробовал, но немного по-другому". Из того же разряда, что треды типа "Тупые зумеры не понимаю, что Матча -- это просто оверпрайснутый чай" и "можно не работать и воровать гусей". Наверняка одна первокурсота на мамкиных котлетах и ролтоне. Или чуваки, которые готовят только свиные рёбра и пасту болоньезе и не едят кашу вообще.
>а не к какой-то реальной пользе.
Не в курсе срачей. Сам промываю: во-первых не всегда рис чистый из пакета, во-вторых вымываю лишний крахмал – получается более рассыпчатый. Для ризотто и каши разумеется не полощу.
>во всех инструкциях на пачках с рисом
Это примерное руководство к действию, а не догма.
>что огонь слишком сильный
Скорее всего это. Еще один лайфхак: пока вскипает слой риса пристает ко дну. Пермешивай сразу после вскипания, отрывая слой ото дна. Дальше огонь на самый минимум, крышка и не трогать 10 минут. После выключаешь огонь и даешь постоять еще 10 минут. Дальше снимаешь с конфорки и ждешь еще 10 минут. Не открывая крышку!! Готово.
Бля, палю годноту быдлу, немогущему загуглить как азиаты варят свой рис. Не смог сейчас сходу найти именно тот видос, но он был на японском, поэтому пользы местным от него немного. По ссылке что-то похожее.
Во-первых, они почти все варят таки в мультиварке, либо особо эстетстующие, в толстых горшочках donabe. Нам это не подходит, поэтому берём просто максимально толстую кастрюльку.
Во-вторых — сам рис. Нужен круглый не-"шлифованный в зеркало" рис. Обычно это почти самый дешёвый круглый рис в ассортименте, потому что в западном мире все дрочат на длинный и шлифованный. У нас в Сибири опытным путём остановился на "Краснодарском".
В-третьих, сам нехитрый процесс варки:
— Отвесить мерной чашкой рис(обьём)
— Промыть начисто холодной водой. Слить насухо/отбросить на дуршлаг
— Положить в кастрюльку и залить водой в пропорции 1:1 по обьёму
— Закрыть крышкой и не открывать до победного конца. Настаивать 30 минут
— Включить огонь по-максимуму, довести до кипения(момент закипания определить критично, удачи обладателям непрозрачных крышек)
— Огонь убавить до 40-50% и варить 12 минут
— Погасить огонь и оставить на печке ещё на 10 минут(можно чуть больше)
— Вот только теперь открыть и лопать
Комментарии:
— Как видишь, в рецепте нет соли. И уксуса. И приправ. Вообще ничего нет. Это не опечатка. Пряный, жирный рис готовят например в Средней Азии, Индии и другие горячие европеоиды. В уже настоявшийся готовый рис можно добавить кусочек сливочного масла(подсмотрел в рецепте мультиварки, в оригинале такого нет). Получается ещё лучше.
— Критически важные моменты: все, тут и так азиаты всё веками упрощали и оттачивали, но особенно: выбор риса, пропорция, неоткрывание крышки. С пропорцией достаточно накосячить на 5-10%, чтобы рис оказался сырым или чуть переваренным. Иногда я специально добавляю лишних 50мл, чтобы он наверняка не вышел сырым, остальное терпимо. Как же можно накосячить в такой простой пропорции? Разный рис немного по-разному впитывает воду. Разница не такая сильная, как с мукой в выпечке, но достаточная чтобы обосраться.
— Если крышка непрозрачная(как у меня). То момент закипания определяется на звук. Можно один раз быстро глянуть для верности, но с опытом можно и без этого.
>>506738
Спасибо, попробую. Хотя кажется большой. Вроде чиабатта печётся при такой же температуре 17 минут, а мне час печь.Кстати, куда хлеботред профукали?
Не 40, а 30. Хочешь вкусный рис – имей терпение.
Если газовая, то снимаешь с конфорки через 10 минут и даешь постоять 20.
>>506817
>Ну промой рис с вечеру
Хуйня совет, рис тут же впитывает воду и набухает за ночь.
>>506819
Толсто пиздец. Была бы возможность, сразу бы поменял электрическую на газовую плиту.
Да мне вообще похуй как и на чем его шлифовали, он в кипятке варится. А посторонних предметов ни разу в жизни в рисе не встречал, видимых грязевых примесей тоже, но я всякий брендовый всегда покупаю.
>>506820
>Бля, палю годноту быдлу, немогущему загуглить как азиаты варят свой рис
Все азиаты варят рис по-разному, там много вариаций, мешать их всех в одну кучу может только дремучий колх.
>У нас в Сибири
Теперь ясно.
>опытным путём остановился на "Краснодарском"
Пиздец.
В статье и твоем описании условный японский рис. Для суши он готовится примерно так же, получается липким. Только это нихуя не универсальный рецепт.
>Толсто пиздец. Была бы возможность, сразу бы поменял электрическую на газовую плиту.
>задохнуться во сне или взорвать квартиру это лучше чем иметь современный эффективный способ приготовления
Кто тут толстит еще, наркоман. На бабкиной прокаленной Лысьве готовил, небось, и думаешь, что электроплиты все такие? Про индукцию не слышал?
Ты может быть попробуешь как-то аргументировать свою позицию, или у тебя яскозал побарывает все риски угореть и взорваться нахуй? У тебя на волшебном газу сосиски в филе миньон превращаются или что?
Газ это ебаный огонь, химический процесс который нагревает все подряд пока горит.
Индукция это нагрев непосредственно стальной посуды и ничего более. Как сраное горение костра может быть лучше нагрева прямо непосредственно посуды?
>На бабкиной прокаленной Лысьве
Похоже, это твои детские травмы.
Готовлю на индукционном боше. Еще раз: поменял бы на газ не задумываясь. Жаль нет возможности. По скорости нагрева и показателям инертности пламя вне конкуренции.
>задохнуться во сне или взорвать квартиру
Похоже, точно травмы детства.
>>506873
Кукаретик такой кукаретик. Лол.
>>506883
>>506882
>>506881
>>506880
>>506878
>>506877
>>506874
Так, ребята, я прошу прощения за свои резкие и тупые высказывания. Тут я себя повел как примат сейчас. Была тяжелая неделя и я зачем-то на вас сорвался, хотя это не оправдание.
Извините за мои высеры, я постараюсь так больше себя не вести.
Можно через дуршлаг. Это самый простой способ, но не такой насыщенный вкус, т.е подходит не для любого блюда.
Нормальный способ осваивается самостоятельно методом проб и ошибок. Подходит только тебе и твоему рису. Я набил руку и теперь всегда рис получается на ура. Но это практика и много фейлов.
Ну или жри в пакетах или вообще пропаренный говняный рис, выше уже написали.
Просто они легко обеспечивают повторяемость без необходимости стоять и рядом что-то делать там и в общем-то очень удобны. У меня нет, но если бы я жрал рис через день или даже каждый то можно было бы и рассмотреть к покупке.
А так просто беру и делаю в пароварке, очень удобно и накосячить ну просто невероятно сложно в плане пригорания и прочего, заодно рядом готовлю что-нибудь к нему сразу, правда я предпочитаю длинозерый рис типа басмати. Круглозерый беру только если хочу с яйцом навернуть, например.
Про размер кастрюли тебе правильно написали, это спасет и от выливающейся воды и от вылезающей пены.
Я варю обычно так - заливаю рис заведомо избыточным количеством воды, жду, пока закипит, и выливаю воду с пеной. Промываю холодной водой. Наливаю воду, чтобы только покрылась поверхность риса и ставлю на минимальный огонь (да, у меня газ). Жду, когда вода выпарится почти полностью, накрываю крышкой и выключаю газ.
Вот тебе хлеботред, не потеряй https://2ch.hk/di/res/494586.html
Сразу видно людей, которые никогда не варили рис, если закрыть рис крышкой и включить на максимальный огонь как пишут в рецептах, то у любой кастрюли в какой-то момент просто сорвёт крышку от пара и момент про "не открывать кастрюлю до готовности" уже проёбывается.
Мой случай - электрокерамика.
Рис - жасмин или басмати. 100 миллилитров по объёму, вода 175 миллилитров.
1. промыл рис от рисовой муки.
2. залил холодной водой
3. максимальный огонь до первых очень небольших пробулькиваний.
4. минимальный огонь.
5. если проебал температуру, поднимается рисовая пена, открыл крышку - выпустил пар.
6.дальше по виду и звуку - вода впиталась - слегка так потрескивает, рис выпуклый, характерная грануляция.
7. Снял с огня и крышку поменял на полотенце на 10 минут - уберёт лишний пар от риса.
8.????? profit.
Нюанс о рисе в пароварке - жасминовый теряет свой тонкий молочный аромат.
Зёрна риса при фасовке, перемещении в магазин в упаковке трутся друг о друга - образуется рисовая мука, она делает рис клейким, а надо рассыпчатым. По этому, промывать до почти прозрачной воды. Полностью прозрачная не получится.
Для всяких средне-азиатских способов типа, плова, там по другому, там масло окутывает зёрна риса.
А, ещё можно прям в тарелке готовить.
>это практика и много фейлов.
Вся суть готовки тащемта. Я когда хлеб начал печь обосрался много раз по разным аспектам, потом дошел до того что каждый батон идеальный. Это не кодинг или кручение шурупов где твои фейлы незаметны и легко забываются, тут у тебя всегда в итоге продукт который или идет тебе в рот в назидание, либо идет в мусорку для еще большей горечи.
Готовка это круто. Большое уважение вам всем за то что вы этим занимаетесь.
У меня есть пароварка, тема охуенная, 10 из 10. Тоже недавно купил примерно из таких же соображений. Минусов, ну жарить не сможешь, в остальном тольковыиграли. Готовит, охуенно разогревает и тд. Сосиски кстати тоже можно, хуле бы нет, кинул в неё и все. Но скажу сразу "не очень большая" это хуета.
Бери 30 см в диаметре, не меньше.
Например, шинковать я не умею, плёночки с мяса я наверное как-то не так счищаю потому что это ебаная мука.
Не знаю когда надо пассировать, а когда жарить и собственно где грань между двумя. Мясо тоже вечно нихуя не обжаривается толком, а варится в соку всегда.
Не умею специи и травки подбирать. Есть розмарин под рукой – хуйну во всё что готовлю. Карри, паприка? Туда же...
Соусы тоже всегда ступор. Нет, мазик и кончуп не ем, вполне могу что-нибудь приготовить, но подобрать хуй.
Пошёл бы на какие-нибудь курсы, но большинство – инфоцыгане ебучие. Либо другая крайность – ПТУ и три года обучения.
На ютубе пока только шлак, в книгах не хватает наглядности.
Понятно что главное – опыт, пашот например очень долго не мог нормально сделать, но надрочился и теперь у меня охуительнейшие завтраки и очень быстро готовятся. Но мне всё равно не хватает какой-то базы.
> Не знаю когда надо пассировать, а когда жарить и собственно где грань между двумя.
ГОСТ Р 50647-94
>>пассерование: Жарка отдельных видов продуктов с жиром при температуре 120 °С с целью экстрагирования ароматических и красящих веществ.
>>Примечание - Муку пассеруют и без жира при температуре 150 °С.
>>жарка: Тепловая кулинарная обработка продуктов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.
>>обжарка: Кратковременная жарка продуктов без доведения их до кулинарной готовности с целью придания готовым изделиям заданных органолептических свойств.
>Не умею специи и травки подбирать. Есть розмарин под рукой – хуйну во всё что готовлю. Карри, паприка? Туда же...
>Соусы тоже всегда ступор. Нет, мазик и кончуп не ем, вполне могу что-нибудь приготовить, но подобрать хуй.
Читни пикрил
Да что ж такое-то, вот исправленный.
https://www.pepper.ru/deals/starwind-mikser-planetarnyi-spm7167-1600vt-165178
Прикол в том, что я очень редко работал с тестом и надеюсь, эта покупка даст мне пинок в этом направлении. Собственно, вопрос, насколько это разумное приобретение, насколько надежна модель миксера, что я купил и есть ли смысл отказаться от нее, пока ее не доставили?
ПС Когда-то по такому же принципу был куплен электрогриль и был признан чрезвычайно удачной покупкой, использовался сотни раз. Но тесто это вообще не мое, я за всю свою жизнь от силы раз 10 его замешивал для выпечки.
Так я привел в пример электрогриль именно потому что только после его покупки стал очень часто жарить мясо, рыбу, бургеры. И в большинстве случаев это оказывалось заметно вкуснее, чем на сковородке.
Есть много блюд, которые я хочу готовить чаще - например, пельмени и манты. Но меня смущает даже не проблема их месить, а то количество муки, которое остается на столе и вокруг стола в процессе. А еще необходимость нудно раскатывать тесто (как я понимаю, этот чудо-прибор вымешивает тесто настолько, что раскатка маленького кусочка теста будет делаться в пару движений).
В крайнем случае отдам мамке, она с тестом имеет дело часто или, скинув тыщонку, продам на авито. А пока попытаюсь прокачать свой скилл, попробовав себя в пирогах и пиццах, а еще собираюсь заняться домашней лапшой В общем, продолжаю бездумно защищать свою спонтанную покупку
Но меня более всего тревожит вопрос - а насколько он хорош и надежен? Не будет ли так, что на столе все равно будет дофига муки, раскатывать тесто проще не станет, а сам прибор будет шуметь как советский пылесос и сгорит через месяц?
> Но меня более всего тревожит вопрос - а насколько он хорош и надежен?
От китая чего угодно ожидать можно.
>Не будет ли так, что на столе все равно будет дофига муки, раскатывать тесто проще не станет,
Но на столе ведь столько муки, сколько ты сам насыпешь.
>а сам прибор будет шуметь как советский пылесос и сгорит через месяц?
ХЗ, может при попытке замеса >1кг теста он и крякнет, ведь ватты китайские. Надо инструкцию читать, что там по ограничениям на макс. массу теста.
Я думал, это какой-то гречневый кабанчик на приколе со всякими подпивасными закусками. Бля, ну щас посмотрел его канал, в самом деле, какие-то ебучие мемные видео по 30 минут, чем он лучше Друже? Ты вообще походу не в курсе, что на перечисленных мной буржуйских каналах готовят.
>>507272
По качество рецептов он выдает почти то, что надо, но, помимо того, что он конченный бумер-сычила прямиком с Грушевского фестиваля, не устраивает он меня внезапно тем, что живет в Испании, где тут продукты из наших сетевых супермаркетов? Еще и колбасу свою с производственным циклом в 2 месяца то там, то сям сунет. Я такой хуйней, если повезет, только на пенсии буду заниматься.
Тем, что готовит американ хрючево из российских продуктов. Вроде, ты этого хотел. Но не защищаю его и не считаю чем-то вау. Просто достаточно часто готовил некоторые из его рецептов или нечто похожее. Из западных кулинаров смотрю только Testing History с Максом Миллером. Вот это топ контент.
>как обломов
А че с ним не так? Я только-только вкатываюсь в готовку, вижу его канал иногда. Правда он там не готовил, а обозревал хуйню всякую типа магазинных пицц
А так смотрю гордона рамзи (лол) и всяких рандомных хуев и тянок, беру их рецепты, смотрю их видео и делаю. На инглише не искал кстати
>Ragusea
А он чем не устраивает?
Но да ладно. Смотри бритов или австралийцев. Хотя в Страйе можно на акцент залипательный попасть, который новичку трудно парсить поначалу. А бритов должно быть навалом, и французов по идее тоже.
Я только Гордона Рамзеса и пару видео от этого Рагу видел, обычно не смотрю, а просто читаю. А, и Джейми Оливера, конечно.
Дети всегда любят что-то похуесосить, в школьной столовой практически всегда годная еда, учителя и сотрудники нормально едят, я когда приезжал спустя несколько лет вполне тоже оценил, что нормальная там еда.
Детей и двачеров (что одно и то же зачастую) не слушай, свое мнение имей. Нравится - ешь, тебе же самому должно быть как-то понятно. Может какая-то пицца покажется слишком пресной или со слишком пышным тестом, так и определишься.
Готовлю из стакана манки, стакана кефира, пары яиц, 100-150 гр. сахара, 50-60 грамм масла, разрыхлителя чутка и соли.
Обычный рецепт карочи. Хули он не получается-то?
>Награды от производителя автомобильной резины разве не просто за понтовость и выебоны выдают?
Лол, нет, тогда бы весь Кавказ в звездах Мишлена был бы.
Отсутствие мишленовских заведений это показатель хуевого уровня готовки в целом. Чтобы выросли звезды нужен общий уровень, а его нет. Нет уровня - нет и блогеров, пейсателей, мелкозаведений, нормальной еды при отелях, поставленных техкарт в сетях и т.д.
Ебать ты дебил, братишка. Во-первых, Мишлена в России может не быть по куче побочных причин, не имеющих прямого отношения к качеству кулинарии. Во-вторых, по всему Свету существует масса отличных заведений за пределами отдельных справочников. В России давно есть заведения мирового уровня.
>Тем, что готовит американ хрючево из российских продуктов. Вроде, ты этого хотел.
Где это ты увидел?
>>507295
Нету у нас таких продуктов как у бритов и австралийцев, не в акценте дело. Они не отсутствуют тотально как явление, но надо изъебываться и тратить кучу бабла. Рагусия меня не устраивает тем, что где я, например, Сан Марцано должен высрать? Получается не то. А мне бы хотелось, чтобы подали пример как пиздато делать из общедоступных на нашем рынке продуктов.
Печься ьудут собственно кексы, печенье и бисквит на рулеты.
Если ты только-только вкатываешься в готовку, то Обломов для тебя едва ли не лучший выбор, особенно его ранние рецепты. Так как он сам начинал бложить с практически нулевым навыком, он давал советы, очевидные всем опытным кухонным поварятам, но неочевидные для новичка и подробно объяснял любой подводный камень, который встретится на пути.
Претензии к нему обычно следующие.
1.За годы блогинга его кулинарный навык вырос, но не особенно сильно. А вот самомнение выросло значительно.
2.Большинство рецептов так и осталось примитивным хрючевом (впрочем, я это всегда считал плюсом, а не минусом. Пусть лучше человек делится простым, но опробованным рецептом, который трудно испортить, чем как какой-нибудь Емельяненко готовит на камеру на отъебись первый попавшийся рецепт с кулинарного сайта).
3.Самих рецептов стало очень мало. Доставок, реклам и пустого пиздежа много. Короче, человек перестал готовить еду и стал готовить контент.
4.Ну и наконец, Обломов популярен, причем не у самой скилловой аудитории, а к чужой популярности люди часто относятся болезненно.
Может с этого года появятся https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-drops-its-luggage-in-moscow
Все охуительные советы с первых страница гугла, аля кипячение с содой и натирание горчичным порошком, нихера не помогают.
инб4: Не доводить до такого состояния.
Да макака блядь.
>меламиновыми губками
Оттирать ими сковороду на которой потом будешь готовить? Пишут же что токсичная хуйня.
>скотчбрайтовой губкой можно постепенно свести слой на нет
>Не рекомендуется использовать для стекла, тефлона и других деликатных поверхностей
>> Оттирать ими сковороду на которой потом будешь готовить? Пишут же что токсичная хуйня.
А тут пишут, что нет http://chemist.by/o-himii-populyarno/esse/melaminovye-gubki-ne-opasno-li-eto/ и вообще жить вредно
> >скотчбрайтовой губкой можно постепенно свести слой на нет
> >Не рекомендуется использовать для стекла, тефлона и других деликатных поверхностей
Так он ей по слою жира работать будет.
У меня REDMOND RMC-M902. Хуйня без задач.
1) Лютая пластиковая вонь даже ща три месяца не ушла. Фенолы, жженая резина и тд. Как коробочки от пиратских двд воняет, но не вблизи, а на всю кухню. У меня аллергия на эту вонь, начинаю задыхаться. Хотя новый холодильник или там мышь для пк тоже воняют, но на них нет никакой реакции и они быстро проветрились.
2) Вместо керамики начали ставить говнотефлон конкретно в релмонды. Сдирается даже губкой для посуды.
3) Сверху никакие кексы, запеканки не пропекаются. Снизу уже коричневое, начинает подгорать. Сверху сырое тесто. При этом из-за высоты кастрюли хуй перевернешь.
4) Программа разогрева должна греть до 70гр и поддерживать эту температуру. По факту греет до 38гр.
5) Программа для круп должна сама выключать нагрев, когда заканчивается жижа. Так и есть, отключает. Когда вода выкипела полностью, а крупа уже жарится и вся потемнела.
6) Функции свороварки нет. Просто дырка в крышке вместо клапана.
7) Ебучий говносенсор вместо кнопок. Он требует точно попадать в Середину пиктограм, и жать всей площадью пальца, не кончиком. И чтоб руки были сухие. ЗАЧЕМ СЕНСОР БЛЯДЬ
Ну и тд.
Хуйня какая-то. И количество программ ничего не решает. Там практически одно и то же и всегда работает не как надо. Лучше вручную выставлять температуру и время. Вот если ручной режим есть, то помимо него хватит еще пары другой программ, которые будут сами в процессе менять температуру или что-то подобное.
>>507552
Как насчёт медленноварки? Был опыт пользования?
Все правильно делаешь.
Возможно, но я держу в курсе на всякий. Потому что сам пожирнел таким образом, т.к не задумывался о том, что в питье тоже калорийности дохуя может быть. А потом думал "Как же так, я толком не ем ничего, а толстею"
От пустых калорий из молочка энергии не прибавится, это именно лишние калории. Лучше эти 420 калорий получить из чего-то другого, пользы больше будет. А если не хватает калорий, существуют орехи и сыр
Должна быть консистенция густой сменаты. Если не хочешь гуглить другой рецепт, пропорционально уменьши жидкость (у тебя кефир?)
Духовку прогревай до 180-220 и через 15 минут как посадишь, убавляй до до 120-140. И пеки пока не зазолотится. Потом, проверяй готовность, тыкая зубочистками. Как перестанет липнуть тесто - вынимай.
Но немного стыдно за свои предпочтения в еде.
Купил куриное филе во Вкусвилле, срок изготовления 18, срок годности 23. Лежало в холодильнике. Сейчас (25 число) открыл проверить - ничем не пахнет, не склизкое, воды с филе тоже не натекло. Стоит пытаться готовить? И если да, то как лучше - варить или тушить?
Так в молочке калорий много, а сытности она не дает. Ты выпил пол литра молока и все равно тебе жрать охота, а ты напил молока на 210 калорий, что где-то 150-170г рыбы, которой ты бы наелся. Ну типа бля... Если ты наmasse, мб это норм варик, хотя там опять же углеводы в основном вроде. Короче молочка норм, но точно не литр в день
В далеком детстве йогурты ел, как съехал - перестал. Недавно попробовал опять - вкусно, конечно, но не еда. Кисломолочное только кефир употребляю, не подслащенный, кисленький он и так вкусный.
Ну а молоко... ммм, люблю молоко. Надо купить молока не забыть, а то кончается, поллитра всего осталось.
Тоже любил йогурты в детстве. Но я щас слежу за калорийностью и питаюсь здорово, а сладкая молочка вообще не катит. Иногда могу как десерт съесть сырок "Свитлогорье", не более. Хочу кстати сам сырки сделать, но по цене так же и выходит, учитывая цены на творог и шоколад
Меня больше привлекают кисло-сладкие вкусы. IMHO они более сбалансированы. Например, те же пельмешки, но с кисленькой сметаной. Либо не с чистой пюрешки, а с солеными или жареными грибами/квашеной капустой.
Подсолнечное не рафинированное масло люблю с маринованным луком.
>>507321
Сделал сегодня ещё попытку. Добавил масла до 85 грамм, сахара досыпал грамм 30-40, добавил соды вместо разрыхлителя, чуть-чуть поменьше кефира как анон советовал, промазал форму слоем масла потолще, шоб точно не пригорел, поставил на самый маленький огонь.
В итоге манник получился восхуенный. Я сейчас со старым фото сравниваю и охуеваю. Он конечно получился послаще и пожирнее, но самое главное, что он вышел очень мягким и воздушным. Я думаю, что сыграла роль сода. Разрыхлитель как раз закончился и я решил сразу попробовать загасить соду. Погуглил как это делать, и оказалось, что с кефиром её можно вчистую кидать в тесто - она итак среагирует. В итоге так и получилось похоже
У британцев-то ясно, как-то подсели на чай и за это индию захватили, а у нас откуда чай и пристрастие как к дефолтному напитку?
>У британцев-то ясно, как-то подсели на чай и за это индию захватили
У Британцев так-то чай тоже не самый популярный напиток. Кофе и пивас популярнее. Просто это полшло уже больше как стереотип.
Вообще в РФ и ближайших странах больше всего чай пьют
Почему? С древних времен китаезы и центральные азиаты под боком
>У Британцев так-то чай тоже не самый популярный напиток. Кофе и пивас популярнее. Просто это полшло уже больше как стереотип.
>Вообще в РФ и ближайших странах больше всего чай пьют
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_tea_consumption_per_capita
На голову населения Королевство обгоняет Россию и ближайшие. Турция впереди планеты всей только.
Хороший согревающий напиток для зимы. Когда-то у московитов был холодный напиток для лета - квас и горячий напиток для зимы - сбитень. Потом, уже во времена Романовых пришел чай и вытеснил более сложный в приготовлении сбитень.
Почему не кофе? Ну, вероятно, потому что он был дорогим. С Китаем мы торговали напрямую, без посредников. А при дворе всегда предпочитали кофе (до конца 19 века и появившейся моды на "русскость"). А в СССР чай еще и стали включать в пайку рабочим и солдатам плюс наращивать собственное производство и приучили народ. Сейчас идет обратная тенденция, потребление кофе растет, потребление чая падает.
Что это за зверь такой, чем заменить
Ничем не заменить, он уникален. Если ты "правильную" Кровавую Мэри делаешь, то просто без него обойдись.
Вообще обычно в Перекрёстках продаётся, и несмотря на цену в 400 рублей за бутылочку, он того стоит, т.к. его надо совсем немного, каплями, и хватает в итоге очень надолго.
https://www.vprok.ru/product/h-j-heinz-heinz-sous-uochest-lea-per-290ml--706287
Сейчас впервые за много лет вытащил его с полки и сравнил его с соевым. Мда... Ты прав, не знаю, почему мне так раньше казалось. Может, потому что во всех рецептах его идет несколько капель на блюдо? Соевый соус соленый, а вустерский кислый и острый. пользоваться им все равно не буду
К говяжьему фаршу я б добавил моркови, лука и зеленого чили, предварительно, конечно, надо все обжарить до мягкости. Можно лука и сельдерея. Есть классический северокитайский рецепт с зеленью фенхеля, но ее хуй найдешь, можно заменить укропом, но там ебатня с ароматизированной водой и маслом, куча ингредиентов.
Мультиварки более универсальны, в них можно выставить режимы как до 100 так и более 100 градусов, медленноварки только до 90, ты не достигаешь температуры кипячения. Никакой варки на пару, супов или пельменей.
И почему тебя не устраивает уже существующая мультиварка? Если она варит хорошо, то чашу можно заменить, они стоят рублей 700-800.
Там крышка вся в говне, я не собираюсь этот слой жира отмывать и я заебался одной рукой вытаскивать эту ебаную чашу, потому что крышка не снимается, там все заклеено и держится на сопливых проводах.
Температура оказывается 120, но и толку все равно нет. Блять. Придется мультиварку новую брать тыщи за 3.
Манты для меня слишком базовое блюдо, чтобы из-за него заморачиваться и что-то там жарить. Лук я могу использовать зеленый, вместо чили у меня есть отличный домашний соус из перца, могу ли я просто нашинковать сырую морковь в фарш?
>Есть классический северокитайский рецепт с зеленью фенхеля
Ну давай его сюда, когда-нибудь попробую приготовить, если найду зелень фенхеля (что-то мне подсказывает, что ты преувеличиваешь, фенхель это не какой-нибудь там джусай).
В Ашане, Окее и мелких ашот-магазинах, которые закупаются в гиперах.
>подскажите какую-нибудь нетривиальную начинку
Накидай сотни молотого хуацзе. В Metro продаётся.
Тот самый слегка лимонный привкус и онемение рта. С имбирём и болгарским перцем.
Тестом занимается планетарный миксер, а не я. Фарш крутится один раз в большом количестве и используется несколько дней для разных блюд. В жарке меня смущает факт трудозатрат не на готовку, а на мойку сковородки. И еще масло, надеюсь, к лету сбросить несколько килограмм.
Анончик,поясни мне!
Как завялить мясо, чтоб не по-пидорски?
Имею 1 кг соли крупной, 500г нитрированной соли, дохуя специй, холодильник, закрытый балкон без возможности подвешивания, нетканный материал типа как марля и 2 кг говяжьей вырезки
Реквестирую вкусные способы того, что можно с них скрафтить.
> 100 это хуета не знаю зачем
Курицу по Блюменталю можно сделать. Там правда 90 градусов надо, но может и на сотке получится. Лучше, чем жарить курицу при 250.
>>507920
Разбиваешь 2-3 яичка на сковородку, солишь, главное сохрани желтки. Как пожаришь, вымакивай желтки белым хлебом свежим, будет заебись.
Я правильно понял что у большинства современных панели сменные и для другого вида вафель мне только её можно докупить? Бельгийские или орешки я бы тоже ебанул иногда.
А ещё нахожу йобы которые похоже и вафли и тосты и шаурму и стейки даже блять могут. Реально годный мультиинструмент, или хуйня которая всё делает как говно и ничего не делает хорошо?
Посоветуйте что-нибудь с чего вообще выбор начинать.
Сетевые априори говно. Сахар, консерванты и максимально нейтральный вкус.
Говори город, или пробуй все нонейм подряд. Самый охуенный квас который я находил в магазинах – от каких-то местных отбитых веганов ИП Пелагея Ярило-Коловратова, он не живет достаточно долго чтобы его в соседний город даже вести.
У меня в детстве не было вафельницы, увы, сравнить не могу. Купленная лет семь назад имеет толстенные алюминиевые плиты и отлично печет (если не развлекаться всякими модными извращениями, а делать по рецептам из прилагаемой инструкции). Я еще и агрегат для сосисок в тесте того же Курскэлектроприбора приобрел, лол.
Есть энергетики (хуй знает зачем я их купил под новый год, так и стоит штук 10 банок, не увлекаюсь ими).
Безопасно ли смешивать?
И то, и другое, по отдельности особого желания пить нет. Особенно ром, который в чистом виде я никогда не пил, только мохито там какое-нибудь делал или с колой в худшем случае смешивал.
>Яичницы
имею несколько любимых вариантов под настроение:
1. балтунья. Растопить в сковороде существенное количество сливочного масла. Разбить туда яйца и размешивать всё вместе до загустения.
2. омлет с сыром. предварительно размешиваешь яйца и печешь из них блин (можно сделать что то похожее на (1), но до полуготовности, а уже затем разровнять в блин) раскладываешь поверх сыр (можно луком, кусочки колбасы, грибы и пр) и складываешь пополам, чтобы сыр оказался внутри. Температуры наружных слоев хватает, для размягчения оказавшегося внутри сыра.
3. пашот, сиреч - вареные без скорлупы яйца. В тефлоновый сотейник наливаешь воды (солишь, можно укус добавить), доводишь до кипения, убавляешь, чтобы почти не кипело, аккуратно выливаешь в воду разбитые по чашечкам яйца.
4. глазунья. Я, в отличии, от первого анона, кладу яйца в сковороду целиком, и аккуратно дроблю и перемешиваю белки как в (1), стараясь не повредить желток. Закрывать крышкой не люблю.
Безопасно, можешь наделать шоты или пикрил. Надеюсь энергосы твои не химозные за 30 рублей
Я уже пару десятков видео на ютубе посмотрел, тампочти везде говорится что рис нужно промыть, залить водой на 2 пальца выше и после закипания варить на медленном огне пока вода не выпарится, но сука.... у них получается рассыпчато и охуенно, а у меня тупо клей, ёбаная каша. Я уже как только не экспериментировал, но всё одна хуйня, приходится наливать воды гораздо больеш чем надо и потом вываливать на сито, чтобы этот кисель стёк.
Бомбит нереально, может какой то рис не тот? Хотя я разных производителей покупал и всё одна хуйня. Не подводил разве что бурый, но у него вкус специфический, не всегда хочется его есть
Что я делаю не так едач?
1.Бери пропаренный
2.Рис после закипания варится на медленном огне при соотношении примерно 1 часть риса на полторы части воды (разный рис по разному впитывает воду, соотношение может меняться) . Рис не мешать.
3.Варить 10-15 минут, потом выключить газ и оставить набухать под крышкой и впитывать пар. Крышку не поднимать чтобы не выпустить пар.
Основная проблема - зерна риса во время варки трутся друг от друга и выделяют крахмал. Это трение надо свести минимуму. Варить на слабом огне, в идеале на пару, но это заморочки. Есть еще лайфхак добавить масла в воду, он создает защитную оболочку вокруг рисинок, но при этом сами рисинки хуже впитывают воду. Некоторые виды риса сварить рассыпчато не получится в принципе. Идеальны восточные сорта с твердой оболочкой и малым количеством крахмала вроде девзиры но она дорогая.
возможно перевариваешь.
Есть способ, когда тебе не плов надо сварить, а просто рис и ты варишь его в дохуя воды, как макароны. Готовность проверяешь, раздавливая рисинку меж пальцами (должна давиться в блин немного с усилием).
Но я всё равно люблю вместе с рисом зиры бросить, для аромату.
Что это было такое?
Пфф. Я страдаю, так же, как и ты, и ловлю нужный режим в газовой духовке. У меня и верха-то никакого нет.
Просто почему-то получается печь в котласских жестяных формочках, видимо, надо поймать волну своей духовки. А настоящий бисквит - та еще сранина, это да.
Бумагу в кольцо зажми, очевидно же.
>горит дно
Короче, пеку на решетке (на корвике). Закрепляю ее максимально высоко, а под нее, на некотором удалении, ставлю противень (без нихуя, пустой, в качестве "рассекателя"). Мне помогает.
Если прогрев недостаточен, можно всю конструкцию опустить пониже.
Вот из инструкции. На самом деле, на ХАЙ может и кипеть, это ж нестабильный китай.
как из круп удалять камушки? мелкие пидоры размером с песчинку могут нахуй убить зуб и уж точно напугать и испортить настроение
Вот, например https://www.kochbar.de/rezept/448981/Leberknoedel-mit-Rotwein-Zwiebelsosse.html
Можно как второе, можно как фрикадельки в суп.
>камни светлые, как и крупа и мелкие
Но отличаются по плотности. Так золото и вымывают, оно в разы мельче.
Ну могу предложить еще из физики решение, но опять же - проще получше качеством брать: надо найти какую-то плотную жидкость в которой крупа будет плавать, а камешки тонуть. Пригодные в пищу такие жидкости на ум не приходят пока что.
Не, другие варианты в голову не приходят. Единственный жизнеспособный вариант, как всегда делали - промывка.
Кости от жаренной курицы можно замораживать, чтобы потом использовать для бульона?
Недавно наконец сравнил БЮ Александров со своими фаворитами пикрил - Свитлогорье. Александров всосали, хз, за что их боготворят
В конце вместе с перцем/солью?
>ВИТАМИНЫ СОХРАНЯЮТСЯ ИЗ-ЗА ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
Витамины очень по разному себя ведут, но на самом деле они разрушаются при температурах заметно выше 100 градусов.
Но некоторые разрушаются от контакта с кислородом (который неизбежно присутствует в воде при варке), некоторые от прямых солнечных вещей, некоторые от контакта с металлической посудой. Ну и кроме того, есть жирорастворимые витамины, которые частично неизбежно останутся в масле при жарке, но никак не пострадают от варки в воде и есть водорастворимые с ровно обратным эффектом.
Какого-то универсального способа сохранить все-все витамины не существует. Но в целом при варке чем меньше по времени варишь 0 тем меньше витаминов теряешь (разрушает не температура, разрушают другие факторы).
Ты только помни, что большинство витаминов (но не все, витамин С или А - нет) сами по себе синтезируются в человеческом организме и потребность в их получении извне небольшая.
Т.к пиццач сдох, спрошу здесь. Что в тесте отвечает за его эластичность и целостность? Рвется в процессе разминания и под весом начинки. Такое ощущение, что я либо что-то неправильно делаю, либо чего-то недодал в процессе замешивания.
И если есть толковый анон, то дай видео, как правильно разминать тесто пальцами. Спасибо.
Если вливать тонкой струйкой, перемешивая и изначально прогреть тарелку для кипятка, чтобы вода не остывала уже на моменте налития, то мне кажется, должно получится, если конечно яйца не очень много по сравнению с водой.
Ну и яйцо не из холодильника конечно должно быть.
В последнее время прям подсел на эту штуку, делается супер-легко, а получается очень вкусно, да и срача на кухне минимум.
Делаю ещё чуть ли не 2 раза в неделю. Но хочется узнать - можно ли чё-то добавить, чтобы получился более интересный вкус?
Сам добавляю только свежий чеснок, выходит годно. Что ещё можно? Просто не хочу экспериментами засрать блюдо, чтобы его было противно есть. Делитесь идеями или даже опытом.
Хочу полностью пересесть на цельные специи (не только банальный черный перец, кориандр там или мускатный орех допустим) и молоть непосредственно в блюдо нужную порцию.
Получится ли вообще в мельнице молоть разные приправы?
https://youtu.be/z1bm9aOLCh8
>>508556
Мускатный орех ты в мельницу не запихаешь, да и в ступке не растолчешь, он масло даст и размажется. Его на мелкой тёрке трут. А так мельница для всего годится кроме сложноустроенных вещей типа бадьяна с кардамоном.
Ступка вещь прикольная, когда надо специи смешать и растолочь на один раз. Но мне как-то надоело, купил лет 10 назад и последние года три не достаю, обхожусь без нее. Хотя может просто у меня ступка неудобная, фарфоровая, поэтому забил.
имею каменную ступку, имею кофемолку бош, имею мелкую терку.
В ступке хорошо готовить специи-гранулы, пригодные для длительной термообработки
В кофемолке хорошо готовить порошки в маринад и посыпку
Мелкой теркой можно насочить мускат, цедру, сверхтвердый сыр, чеснок и т.п.
Есть ли аналог в итальянской кухне макаронам по-флотски? И как тогда называется по-итальянски это блюдо?
https://www.youtube.com/watch?v=HRtpV_j-Lqo
Обман чтоб набрать классов или есть всё-таки какой-то секрет?
Ну там не на очень большом огне все делается. Нагрев примерно по центру, а по краям нихуя. Яйцу и молотым сосискам ни большого жара не надо, ни времени. Сахар бы в помидорчиках мог сгореть, но он их перевернул.
По факту, него даже масло не сгорело (хотя должно было).
Творог трудно самому сделать? В стране творог не продается, а сырников хочется. Рикотту не предлагать
Может её как-то по-особому есть надо?
Режу как положено, чтобы режущая кромка не тёрлась об доску, только кончик ножа по ней скользил. Сметаю нарезанное с доски не острой, а тупой кромкой ножа, чтобы не затупить.
Типа даже морозилка не катит? В упаковке три стейка, я к примеру хочу сегодня съесть один, а второй в пятницу, третий в понедельник
Есть два стула. На одном ты покупаешь дорогую торцовую деревянную доску, скребешь ее,.чистишь, носишься с ней, но уже чкрез пару недель это рассадник микробиоты, а через пару лет ты на нее проливаешь чай и она трескается пополам, лол. Зато натурально, тепло, лампово, на годы, понты.
На другом стуое ты покупаешь белые доски из полиэтилена 8-10 мм толщиной (200 рублей в икее или 500 профессиональная), делаешь с ними что хочешь, моешь в посудомойке, через год выкидывпешь и покупаешь новую. Зато как лох с дешевкой, фу таким быть.
Все остальное нахуй не нужно.
>>508855
Я собираюсь замораживать сырое мясо, просто мне интересно, стоит ли придерживаться рекомендации на бумажке товара или делать как все, т.е. хранить сырое мясо в морозилке от месяца до года
Мне сейчас на время лечения, нельзя борщить с мясными продуктами, одну грудку 2 раза в неделю, не более. А белок мне необходим
Я хочу приготовить глазированные творожные сырки. Для приготовления творожной массы в рецептах пишут сливочное масло. Можно ли заменить его топленым, в какой пропорции?
>Не стоит так делать
Ты сказал?
>за исключением варианта, когда
Когда у тебя бабла столько, что вообще не паришься насчет ценников, то можно не заморачиваться.
>>508860
Свежее всегда лучше, но и заморозка не так страшна, как может показаться из ответов анонов. Если придерживаться основных правил заморозки и разморозки продуктов, то мясо прекрасно хранится долгое время
Ну как я делаю, кладу свежую или сроком до 5 дней в морозилку, каждую грудку по отдельности в целафан, когда собираюсь готовить то за день до, вечером достаю одну и ставлю в холодильник, а уже на следующий день в обед или часов 5-6 вечера готовлю. Обычно дольше чем 15 дней в морозилке не залеживается, ибо параноик по белку и придерживаюсь 'лучше перебрать чем недобрать', поскольку не весь он усваивается, и за сутки потребляют около 100грамм белка исключительно животного происхождения, растительный белок не учитываю
Сейчас из-за болезни вынужден ограничивать по этому одной пачки (внутри 3шт) хватает на 1.5 недели
Раз уж так то мне не стоит беспокоиться, спс кухник !
Мне так кажется.
Рис пиздецкое крепительное. В Японии заметил: не срал по 2-3 дня, хотя жрал столько же. В рационе каждый день было до хуя риса, там иначе не получается. Ничего не болело, просто тупо не хотелось. Хуй знает, опасно ли это для здоровье. Судя по японцам не особо.
Кто нибудь покупает льняное масло? Подскажите какой марки лучше взять? На озоне посмотрел, что то все отзывы так себе, мб у кого то есть проверенные временем и вкусом производители.
такие пироги можно в любой сковородке? или нужна особенная?
у меня индукция
Какие травы к гречке с луком зайдут?
Базилик, орегано, прованские?
Есть какой-либо рецепт по приготовлению куриной грудки по типу время варки, резать/целиком, нужно/не нужно размораживать, сколько воды заливать, на каком огне готовить, солить воду или нет?
Пытался перейти на фрукты - продержался 2 недели. На сладкое подсадили еще в раннем детстве, сейчас мне 24? Не писать советы "просто не ешь сладкое и все"
Опустить куриное филе в кастрюльку. Как только вода вновь закипит - ВЫКЛЮЧИТЬ плиту, накрыть крышкой кастрюльку. Через 20 минут у вас готово сочшейшее и нежнейшее куриное филе, которое вы можете кушать с любым гарниром, с любым соусом к курице... Либо нарезать и добавлять в ваши салаты!
Хуй знает, но как пример.
Бери пакет для запекания. На нем обычно пишут способ приготовления. Курица будет закрыта со всех сторон (не высохнет), через пакет видно ее состояние, а для получения финальной корочки просто его разрываешь сверху и на три-пять минут ставишь максимальную температуру или включаешь верхний гриль.
>Есть два стула. На одном ты покупаешь дорогую торцовую деревянную доску, скребешь ее,.чистишь, носишься с ней, но уже чкрез пару недель это рассадник микробиоты
Нихуя. Суть в том, что, в случае деревянных досок, микропоебота проникает вглубь материала, где не может размножаться и подыхает. В случае если же доска пластиковая, она вручную нормально очищается только пока на ней нет повреждений от ножа. Короче: есть посудомойка, в которую помещается пластиковая доска нужного тебе размера - покупай пластиковые. Нет посудомойки - твой выбор деревянные.
Духовку на 230 градусов
Курицу надо связывать, хуй знает как эта техника по-русски называется, ищи trussing на ютубе
Если неохота с этим возиться, берешь лимон или луковицу, режешь на четвертинки и запечатываешь этим дырку в курице Суть в том, чтобы насколько это возможно изолировать курицу от проникновения горячего воздуха внутрь
Через час протыкаешь курицу ножом, бедро и грудку, проверяешь какие из них соки вытекают, если красноватые - отправляешь курицу обратно в духовку еще на 5 минут
Достаешь из духовки и даешь ей постоять минут 15
Охуеешь с сочности и идеально хрустящей кожи
Ребрышки свиные (или просто кусок свинины) в медовой глазировке. Туда мед уходит быстро.
Самый простой соус - в равных долях смешать мед с горчицей. Еще варианты в горчица+мед+барбекю соус (можно добавить сухих специй для шашлыка, можно разбавить слабым уксусом, можно добавить виски)
Вариант для бургеров горчица+мед+сметана/майонез (или сметана+майонез) Можно заменить горчицу хреном, можно добавить кетчупа.
Еще мед хорошо уходит в печеные яблоки. Это когда с яблока срезаешь крышечку, выковыриваешь "огрызок", а в образовавшуюся полость наливаешь мед с молотой гвоздикой и маслом и в духовку на хлебный тост. Только нужно зубочисткой яблоко натыкать, чтобы не порвало в лоскуты.
Самый быстрый способ избавится от меда - поставить брагу.
ля какие
>Белый рис никогда полезным и не был,
Угу.
В составе риса присутствуют витамины группы В (В1, В2, В3 и В6), витамины РР, Е, каротин, микро- и макроэлементы — фосфор, калий, железо, цинк, кальций, марганец, медь, селен и йод. Он также содержит важные аминокислоты, при этом в нем нет глютена, который может вызывать аллергические реакции. Из-за того, что в составе злака есть сложные углеводы, он подходит для диетического питания.
Белый рис — это шлифованный бурый, в нем меньше витаминов и минеральных веществ, чем в необработанном продукте. Несмотря на это злак улучшает мозговую деятельность, благодаря калию положительно воздействует на сердце и сосуды, мягко обволакивает стенки пищевода, защищая их от раздражения.
>>509222
Да пиздец. Хорошо хоть светила с двача иногда глаза слепцам открывают.
Мне просто всегда казалось, что если не варить, то он сырым каким-то будет. Даже после того, как на ночь оставил замачиваться, он не мягкий совсем. Хотя с чего я взял, что в "фарше" он должен быть мягким, я не знаю.
>>509259
Вот да, я пробовал делать хумус только, насколько навыки позволяли. В моём понимании проваренный нут - это уже такой, который уже нормально переварится. Когда делал чечевичную кашу в первый раз, недоварил, и было такое себе.
>>509257
Мне нужны прямо оптовые объёмы, консервированный в этом плане проигрывает.
Не вымереть и полноценно жить - это разные вещи. В средневековье и 40-летние уже считались долгожителями, так что давай не будем.
>>509255
Спасибо за помойную копирайтерскую пасту с нулем инфы, что бы я без нее делал. А знаешь сколько витаминов и минералов в пшенице? А в подсолнечном масле? Советую к каждому приему пищи добавлять белый хлеб с мазиком, очень полезно! Дебил блядь. Посмотри на реальные цифры: в 100г белого риса большинство нутриентов в количестве меньше 10% от дневной нормы, то есть для полноценного питания тебе его в день нужно есть по килограмму в сухом виде. Еще и белка с гулькин хуй, так что вырастешь дистрофичной соплей.
Для сравнения гречка, в которой пищевая ценность буквально в 5 раз выше. Справедливости ради, бурый рис гречке по нутриентам не уступает (кроме белка опять-таки), но кто ж из него роллы делает? Хотя что это я, все эти хелси фуды это наеб на далары, бургеры и роллы это идеальная полезная еда по составу, кушай не обляпайся.
Это вообще мутная и малоизученная тема, многие микронутриенты хуже усваиваются друг с другом, одни витамины при термообработке разрушаются, у других наоборот повышается биодоступность, есть еще такая веселая вещь как антинутриенты. Но опять же, тема изучена слабо и исследования противоречивы, точных выводов сделать нельзя. Что не отменяет того что шлифованный рис это почти голые углеводы.
Начался торг. Тушись, придурок. Если ты жрал один рис и вырос агрессивным дистрофичным мудаком, скажи спасибо мамке, а не рису. Нормальные люди не питаются голым рисом, а едят его как гарнир с мясом, рыбой, овощами, получая в комбинации все, что нужно. Хорош на вкус, охуенно переваривается, еще и какие-никакие витамины с элементами доставлят. Хули еще надо от гарнира?
А с твоим уровнем агрессии тебе для здоровья нервы лечить надо, а не о таблицах думать.
>В средневековье и 40-летние уже считались долгожителями
Джотто, 70 лет; Микеланджело, 88 лет; Марко Поло, 69 лет...В России сейчас меньше живут, чем в средневековой Италии. Алсо умирали там конечно от риса, а не от чумы, антисанитарии и войн.
Реальный же дебил...
>>509292
Где я писал что рис вреден и от него помирали, шизики? Я писал только про то, что это практически пустые калории (тут к слову чуть выше по треду говорили что молоко это пустые калории, так это полная чушь, молоко пиздец как богато по микронутриентам на ккал). Рис хорош тем чтобы желудок набить и получить энергию, но если твой рацион состоит только из риса и сомнительного качества сыра и рыбы миллиметровой нарезки как в роллах, ты будешь недополучать очень многие микроэлементы, и со временем это скажется на самочувствии.
> Джотто, 70 лет; Микеланджело, 88 лет; Марко Поло, 69 лет
Что только доказывает что долго жили богачи у которых был разнообразный рацион, а крестьяне круглый год евшие похлебку из подножного корма помирали в 30 лет.
>Где я писал что рис вреден и от него помирали
>рис хрчькбэээ >>509206
>и как еще не вымерли от него? >>509222
>ннна ррряяя до сорокета не доживали >>509267
Это слабоумие от рисовой диеты?
>что долго жили богачи
Микеланджело рос в бедности, всю жизнь был аскетом и скрягой, периодами питался одним хлебом. Марко Поло большую часть жизни болтался в плаваньях. Что жрали на средневековых кораблях рассказать или нагуглишь сам?
Проснись, ты серишь.
Отверткой пробиваешь дырки там где глазки и сливаешь сперму в стакан. А сам кокос по экватору аккуратно разбиваешь острым концом обычного молотка. Получается две примерно равные половинки кокоса.
Украинскую кухню.
>>509450
>>509461
Аллергическая реакция на какой то из продуктов, а исключение большинство жиров, лишь для того чтобы добиться максимального результата параллельно принимая лекарства
Просто я подозревая некоторые мясные продукты и сливочное масло, поскольку они так же могут быть аллергенами лично для меня
На фабричных сырках тоже масла кладут в разы больше, но ты его вообще не чувствуешь на вкус по итогу, а тут херня какая-то...
Творожная масса белая, масла масло положил как и в твоем рецепте, думал больше положить, но не стал. В итоге даже такой мизер ощущаю на вкус, противно. Магазинные сырки имеют много масла, консистенция более вязкая из-за этого, но при этом масла на вкус вообще не ощущаешь
Вчерашний эксперимент не удался, я просто залил геркулес теплой кипяченной водой, накрыл тарелкой сверху и оставил просто на кухонном столе, на ночь. Под утро хлопья не раскрылись ну или не запарились до полного размера как они делаются при обычной варке, на этот раз по пробую кипятком залить и проделать всё тоже самое
Здесь кто-нибудь пользовался индукционными плитами? Есть что рассказать, насколько удобно, какие есть косячные места у технологии?
У сеструхи пользовался. У нее режимы от 1 до 9 (и режим P на нескольких конфорках). Это охуенно. Дома газ и вот её индукционка, это почти также. Мощность выдает даже круче, но вот залихватски подбрасывая перемешивать - не получится (я страдал - только снимаешь сковороду, плита тут же выключается). И для фламбе обязательна каминная зажигалка.
>я страдал - только снимаешь сковороду, плита тут же выключается
Но обратно включается, когда ставишь обратно, верно?
Что будет, если поставить посуду бОльшего диаметра? Например, на конфорку 210 поставить 280? В теории, просто центр будет греться сильнее, чем края - насколько заметен эффект?
И че по работе на низких мощностях - типа до 5, заметно, что импульсами вкл-выкл работает?
И есть ли щелчки при включении 2 и более конфорок?
Спасибо.
Ну она противно пищала и если быстро не ставил обратно, приходилось нажимать на ебучую сенсорную кнопку, чтобы включилась взад.
Проблема с диаметром посуды у меня не проявлялась. Перемешиваешь один хуй.
А так никаких щелчков, всё ровно. На малых мощностях (я бульон томил) всё идеально. Только, бро, я тебе марку сказать не смогу.
Если сравнивать с газовой - не получится мгновенно убавить\прибавить газку с такой точностью как на газовой - надо нажимать кнопку + или -, и нет деления 5.3 например, есть только 5 или 6.
Еще вок не получится поставить и не получится использовать некоторые виды сковород.
Ну а если сравнивать с электро - то индукционная тупо лучше во всем. Не знаю, почему электро еще продают.
Те варочнуые панели, которую я рассматриваю, имеют сенсорные шкалы от 0 до 9 или до 14 с промежуточными значениями, просто пальцем водишь и выставляешь.
Читал отзывы про бюджетные, там да, действительно + и - нажимать вручную.
>Еще вок не получится поставить и не получится использовать некоторые виды сковород
Ну вроде должен быть значок специальный на днище и сталь в днище. По идее, можно использовать специальные покупные блины-подставки стальные, чтобы сверху класть посуду из несоответствующего материала.
Спасибо.
>>509735
>Перемешиваешь один хуй.
Ну да.
Спасибо.
Если куплю дешманского кетчупа или томатной пасты и напихаю туда нарезанного чеснока, то получится такой же вкус?
Так принципиально на воде? На (кисло)молочке намного съедобнее получается. И хлопья не должны раскрыться как при варке, а просто размокнуть, чтобы грызть не нужно было. Кипятком ты их просто сваришь, некоторые так и готовят каши - закидывают крупу с кипятком в термос и оставляют на несколько часов. Если цель чисто экономия времени, то норм.
Мне на воде вкус более предпочтителен. Вчера вечером залил не кипятком, а просто горячей водой и сегодня на утро получилось чуть лучше чем в прошлый раз. Я взял слил воду которая не впиталась, переложил саму кашку в другую тарелку, разогрел затем нарезал зеленого яблока, немного дабы не перебить сам вкус каши и потом съел мм..
>Если цель чисто экономия времени, то норм
Это
Открою секрет, в кепчуке главный ингридиент - сахар. Тк ты как и большинство людей сахарный наркоман, без него будет не так вкусно.
В целом повторить несложно - берешь томатную пасту, разбавляешь водой и добавляешь специи из состава понравившегося кетчупа (уксус не нужен, если не собираешься хранить соус полгода). Точных пропорций тебе офк никто не скажет, делаешь на глаз и по вкусу. Для лучшей консистенции можешь добавить немного крахмала и проварить минут 5 на маленьком огне (если будешь уваривать, то лучше взять протертые томаты вместо разбавленной водой пасты), но это уже очень продвинутый уровень. Не каждому под силу.
Такой вопрос: стоит ли добавлять экстракт ванили, стоит ли заменять его на более дешевый ванилин? Это реально вкус лучше сделает? В фабричные ваниль добавляют
Индукция топ
Чтобы не было импульсного нагрева, плита должна быть инверторного типа, проверяй этот параметр в характеристиках или отзывах
Мгновенно реагирует на уменьшение или увеличение "огня"
На кухне гораздо комфортнее, так как нет открытого огня, и не выжигается кислород, нет копоти, вся посуда чистая
Треск есть даже когда одна конфорка работает, но может это только моя модель такая
Расход электричества меньше по сравнения с обычной электроплитой, так как у индукции КПД почти под 100%
Посуду большего диаметра ставить можно, я ставил больше диаметр где-то на 4 см, больше не пробовал
Вскипятил воду, кинул туда грудки, довел до кипения и на 20 мин оставил. Какие-то части получились охуенно вкусными - но внутри чето блядь неприятная текстура. Хз, может грудку цыплят купить надо
Это денатурация миоглобина. Если розовых соплей уже нет - мясо всё еще сырое. Либо уже не сырое. Без термометра хуй проссыш
https://blog.thermoworks.com/beef/coming-heat-effects-muscle-fibers-meat/
Он ведь только в чай добавляется, и мб в блины раз в неделю
>плита должна быть инверторного типа
А вот тут непонятно, пока не могу найти плиту, где однозначно один вид управления мощностью нагрева. Нашёл несколько потенциально годных плит от Bosch и Electrolux, за 40к, 7.3кВт каждая, а в спеках на ДНС указано и
>циклическое включение индуктора
что используется в дешевых плитах
>изменение частоты магнитного поля
что используется в более дорогих.
Может, на малых мощностях во всех существующих плитах импульсами работает?
>Может, на малых мощностях во всех существующих плитах импульсами работает?
Я нищерс, у меня вот такая:
https://market.yandex.ru/product--induktsionnaia-varochnaia-panel-midea-mih32730f/663671040
Там можешь посмотреть в отзывах, чел снял видос, где он варит на малой мощности и не видно никаких импульсов, либо же они такие короткие, что не ощущаются.
Хз, может. Но на готовке же это не отразилось, было непрерывное кипение.
В бюджете 40к, тем более у Электролюкса, я думаю, с этим все в порядке будет.
А как ты будешь духовку подключать? Если 7,3 кВт плита, плюс 3-4 кВт будет духовка. Это надо на разные автоматы вешать плиту и духовку? Так как обычно в домах 40А по умолчанию, а это 8,8 кВт.
7.3кВт, которую смотрю, потребляет столько при полном бусте на всех возможных конфорках одновременно - крайне маловероятный сценарий. Проконсультируюсь, конечно, но автомат на 40А так и останется, скорее всего.
В бошах можно пиковую мощность регулировать, кстати, вплоть до 1кВт - для самых плохих и слабых проводок.
По таблицам из гугла 40А как раз верхний предел для 7.3кВт. Если в планах гонять полную мощность по всем конфоркам и духовке - либо больше автомат, либо 2 отдельных, думаю.
Как их хранить, так, чтобы они не черствели?
Из холодильника вытаскиваешь - как картонные во рту.
В России же состав указывается в порядке убывания? В данном случае свинина должна преобладать, над растительными компонентами, чи не?
Хуета, кстати, не советую брать, даже ради мемности.
Есть один кусок сала. Не спрашивайте деталей, мне его подарили. Ел сало оче давно и всего пару раз в своей жизни. Как его съесть? Даритель посоветовал просто покрошить его в гречку, но я планирую покрошить его в жареную картошку. Мб его с картошкой пожарить тогда уж сразу? Или не надо? Реквестирую советов мудрых, как лучше и почему? Кусок всего 1 и небольшой.
лол на гриле пожать )))
Спасибо, пошел во твоему совету. Его так же советуют в гугле. Получилось не очень, хз почему. Наверное мне всё же больше нравится сырое сало.
>>510544
У меня была только картошка и гречка.
>>510545
Жарить 15 минут еще ладно, но я ебал с духовкой на 40 минут заморачиваться.
>>510574
Да вы ёбнулись, мне бы попроще как-нибудь.
Жена притащила из магаза банку.
https://truffle-hunter.com/shop/preserved-truffle/whole-black-truffles
Какие еще есть варики ? чем залить макароны, картошку, крупу ?
>>502427 (OP)
Научите делать хачапури по аджарски правильно. Обожаю эту тему, но в выпечке вообще не шарю. У меня электрическая плита и духовка. Могу сулугуни домашний прям у грузин надыбать. У них и хачапури покупаю, но иногда в лом идти, хочется самому уметь.
Есть три типа соусов в широком смысле.
1.Самый древний и простой тип - перетирочные. Когда много твердых ингредиентов соединяются вместе и перемалываются в единообразную массу (аджика, хренодер, песто, горчица, айвар, карри, чимичурри, гуакамоле, сатай. срирача). Самый легко повторяемый дома вариант.
2.Ферментированные - соевый, уксус, вустерширский, рыбный, устричный. Жидкие соусы, которые получают путем длительной выдержки продукта.
3.Соусы, сделанные с помощью загустителей. Подавляющее большинство кепчуков, все майонезы, ну и практически все остальные магазинные соусы.
>ел мазик с кетчупом до 30 лвл, что бы не сдохнуть в 40
Ничего ужасного в мазиках и кетчупах нет. Если ты и помрешь в 40, то не от них.
>>510896
понял, спасибо
>>510908
> Ну и вообще сухофрукты сами по себе это вредная пища если что.
А про оливки в плане вредности что нибудь знаешь? А то я на них подсел, штук по 7 каждый день сьедаю с оливковым маслом. Но я покупаю большие, с косточкой, в стеклянной банке, они по размеру раза в 2 больше обычных.
Оливки, тобишь маслины, есть настоящего созревания это пик1, а есть пиздобольные маслины, что созрели под обработкой диоксида серы пик2. Первые стоят рублей 300 за 200 грамм, а вторые рублей 80. Ну а про вредность, есть 125 исследований. Где-то канцерогенность подтверждена, где-то говорится, что диоксид серы b1 и b12 разлагает. Где-то говорится, что всё ок. Тут уж тебе решать есть или нет. В вине кстати тоже диоскид серы присутствует, но вроде в небольшом кол-ве.
>>510911
Хз, везде вижу такую курагу. У ашотов тем более.
>>510921
Про глюконат железа. Маслины - это просто название дозревших оливок. Но в рф, по сути, настоящих маслин практически нет, все эти "маслины" на самом деле просто обычные, крашеные глюконатом железа оливки (недозревшие плоды оливкового дерева). Но иногда таки можно встретить настоящие - в ленте видел греческие, в стеклянной банке, большие, буро-коричневые, и в составе нет глюконата железа. Вот эти вроде, может пробовал кто?
https://lenta.com/product/masliny-dolce-albero-sorta-kalamata-s-kostochkojj-greciya-350g-515504/
Подскажите нормальный сайт с рецептами, где написано не всякими домохозяйками для таких же которые уже умеют готовить и в итоге получается что заходишь на сайт и нихуя не понимаешь, а где расписан подробно алгоритм для тупых как и сколько готовить то или иное блюдо, и желательно с картинками. С меня нихуя как обычно но может готовить нормально научусь.
Попробуй say7 info или выбирай отсюда
https://infoselection.ru/infokatalog/uvlecheniya-i-razvlecheniya/kulinariya/item/492-20-luchshikh-kulinarnykh-sajtov
Но это же гороховый, наверно единственный нажористый суп для меня, я туда еще ебнул пол кило свинины с сальцем.
Имеет ли смысол брать всякие Вебер или Майер бош, или можно ограничиться российскими производителями?
Нужно из нержавейки или что-то толстостенное.
Растет везде, уже свежие, а не прошлогодние. Растут по одному, но могут встречаться рядом.
>Почему наша колбаса вкуснее колбасы из остального мира?
Ты сегодня у маки траль?
>Как ее делают вообще, что получается такая разница. Не понимать.
Как человек, имевший отношение к данному производству, скажу, что 99,9% вкуса колбасных изделий и прочих полуфабрикатов дают специи. Не из магазина, а специальные, определенных производителей. Есть супер дешевые, а есть охуенно дорогие - на вес золота и даже дороже. Таким образом, вкус колбасы зависит от того насколько ее производитель раскошелился на специи.
Стоит ли так делать, будет ли эффект, как от горелки и стоит ли вообще курицу опалять?
Блядь, состав в 15 (пятнадцать!) строчек. Это пиздец, ты свой желудок на помойке нашел? Нормальный паштет же вообше легко и недорого самому сделать: полкило печёнки куриной, пара луковиц, пачка сливочного масла. Ну и всяких специй по вкусу, я кладу тимьян, чёрный перец, мускатный орех, чесночину, полташку алкоголя, хоть коньяка, хоть портвейна.
> Орелпродукт
Людям не нравится. Пишут, что тушенка говно от орелпродукта - для меня тушенка священна, так что я предпочту не сталкиваться с этим производителем.
> ничего подозрительного
А мне весь состав норм. И масло пальмовое и жир и эмульгаторы. Мне не нравится только когда продукт сделан прям для бичей, типо паштета с запахом гуся и вкусом перловой каши или маспо.
>>511844
Я что-то не вижу годных паштетов на полках магазинов.
Что бы как фасоль в томатном соусе от хайнз, только что-то интересней(острое мб)
Пассеровать лук, чеснок, морковь, потом туда томатной пасты, перца и других спппеций по вкусу и немного воды, и все это тушить, перемешивая пока не загустеет. Можно в принципе и фасоль, если она уже отваренная(либо из банки), туда же одновременно с пастой добавить.
обжаренный с беконом лук и BBQ соус + острый соус по желанию.
а вообще:
https://www.youtube.com/results?search_query=baked+beans
Итак, в 29 лет я съехал от родителей в бабушкину квартиру.
До этого всем моим питанием заведовала мама.
И вот, попитавшись беляшами/шаурмой и колой я начал думать, как мне питаться?
Я реально за все эти только варил картошку и пельмени. Ну еще сосиски.
Я начал наблюдать за сотрудниками и людьми в продуктовых в ТЦ.
Что я узнал можно или нужно, хз, лол.
филе курицы, но оно стоит 350р, но его все варят.
свинина - она дорогая
картошка
гречка
морковка
огурец
помидор
капуста
фрукты - очень разные
творог простоквашино
молоко - но правда, я хз зачем оно
хлеб - тут без вариантов
яйца - но так ли они нужны?
сыр - в чем смысл?
Как дешево питаться, чтобы брать с собой на работу, а не бегать в киоск?
Я в растерянности, правда, у матери получается все легко выходило.
Говорят, что еще рыбу нужно есть, но какую?
Кетчуп такой покупаю. Хотя тоже опасно. Скорее всего с пальмой тоже. Но выбора то нет.
Вечно то жесткое, то тушеное вместо жареного, то горелое или сырое.
Бери любую еду куда Пынька не смог протолкнуть свою мочу с маспом, спредом и пальмовым маслом. Майонезы все сразу нахуй. Сыры идентичные натуральным по 450 рублей кг. Нахуй.
В пидорашке можно питаться исключительно супами, мясом, фаршем гречей и овощами.
Я беру себе фарш + шницели жарю. Вот щас взял куриное филе. Купил себе лаваш с тунцом. А кстати мучное тоже есть нельзя никаких булочек и прочей хуйни они все из пальмы и готовят на ней же. Там везде пальмовое масло. Про творог, молоко вообще забудь нахуй его даже возят в бочках из под нефти.
Курицу можно жарить, можно тушить, можно варить. Филе в этом смысле удобнее всего - вытащил из подложки, промыл его, да кинул тушиться.
Свинина вещь очень противоречивая, я её только в супе ем. Самое необязательное мясо.
В пищу можно употреблять куриную, свиную или говяжью печень. Правда, нужно смотреть производителя, потому что тех же куриц кормят хрен пойми чем и в печёнке у них весь вред этот остаётся.
Курица это основное мясо, его можно заменить на индейку, хотя индейка будет несколько дороже.
Картофель ты варить уже умеешь, ничего сложного в этом нет.
Крупы варить не сложнее, чем картофель.
Макароны варить проще всего.
Молоко - смотри, как его переносит твой организм. Я активно пью или использую как добавку в блюда и напитки. В целом, потребляю около 4 литров молока в неделю.
Хлеб если магазинный, то лучше есть который подороже, но вообще можно и без хлеба.
Яйца - один из самых базовых продуктов.
Сыр - если денег нет, то кроме адыгейского никакой сыр лучше не покупать.
Рекомендую фасоль. Утром проснулся, замочил в кастрюле фасоль, ушёл на работу, вечером поставил фасоль вариться на 1,5 часа. Можно подавать её почти с чем угодно под всякие соусы.
>Как дешево питаться, чтобы брать с собой на работу, а не бегать в киоск?
Питаться нужно правильно и вкусно, а не дёшево и сердито. Питание основа твоего здоровья.
По киоскам лучше не бегать. Если брать на работу... Хз, берешь контейнер пищевой. Состряпал курицу с той же гречей и фасолью. Кинул туда пару листьей китайской капусты и помидорку. Капнул в это всё каплю оливкого масла. Вот тебе и обед.
Посоветуйте простой рецепт паски на разрыхлителе, чтобы с дрожжами не ебаться.
1) разные пропорции сахара на объем воды в начале
2) сухари то оставляют то выбрасывают в момент когда кладешь дрожжи
3) банки закрывают или оставляют открытыми по марлей
4) когда класть изюм
У меня какой то не ядрённый квас получается, такой хлебный напиток. Кладу 2 чайных ложки сухих дрожжей на 4 литра банку. У меня правда сейчас дома не очень тепло, держу 2 дня при температуре 19-20 градусов.
Какой самый простой и надежный рецепт ядрённого кваса?
Да сорри, делаю так:
- Сушу сухари, 4 ломтя хлеба
- 8 столовых ложек сахара
- Кладу в 4л банку и наливаю кипяток
- Остывает до 30С
- Развожу в бокале теплой воды 2 чайных ложки сухих дрожжей, через 15 минут выливаю в банку
- закрываю, оставляю на 2 дня
- фильтрую, перелеваю в бутылки, добавляю изюм, ставлю на полдня в холодильник
Не получается газированный, ядрёный квас (
люблю печенье/шоколад, что посоветуйте?
Появилась опция, такую купить, но не знаю положняк, кто говнодел, а кто нет. Так же вопрос, если взять самую дешёвую (HANSA BHI68312 -17к) панель, не отъебнет ли она через год? Другими словами, в чем разница между HANSA BHI68318 за 25к и HANSA BHI68312 за 17 к?
В мощности конфорок и типе таймера. Мог бы и сам спеки сравнить.
И это все отличия? Я скорее про качество исполнения "внутрянки", блоки питания, их ресурс и другая какая-нибудь хуйня которая не так очевидна для непосвящённых.
>>512462
Я насколько знаю, большая часть стоимости заложена в стеклянной поверхности, а ремонт элемента внутрянки не превысит четверти стоимости плиты, что в общем допустимо. Просто хотелось бы такую плиту, в которой от момента покупки, до момента поломки прошло как можно больше времени.
я, когда хочу поплакать, смотрю старые цены тут
https://proshoper.ru/sankt-peterburg/actions/pyaterochka/archive/
>Этот жирок есть в орешках, например
Ты не совсем прав. В орешках, в основном, альфа-линолевая кислота, а организму очень нужны и полезны ещё и эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Они, вроде как, могут синтезироваться организмом из альфа-линолевой, но, в то же время, в очень ограниченных количествах.
Их источником являются водоросли. И, соответственно, рыба, которые эти водоросли жрёт. Да, кстати, по этой причине, не всякий рыбий жир одинаково полезен. От рыбьего жира с низким содержаем EPA/DHA толку мало.
>>512408
Бестолковый вопрос, бестолковый ответ - всё хорошо в меру. Зависит от твоего образа жизни (режим питания, рост, вес, заболевания), анонче. Есть что-либо всю жизнь каждый день - в принципе, не лучшая идея. В то же время, чего-то сильно страшного с тобой, скорее всего, не произойдёт. Да и что значит - каждый день? В течение 5 лет хотя бы каждый день продержишься? Скорее, надоест тебе раньше, чем вредить начнёт.
В целом, икра трески - явно далеко не самый бестолковый продукт, и есть его можно относительно спокойно. Орехами, икрой трески и фруктами навредить себе сложнее, чем конфетами и маспом, но физически возможно.
С точки зрения диетологии: транс-жиры - одна из немногих пиздецом, которая однозначно вредна. Вообще, они содержатся и в мясе, например, но там их довольно мало, и если ты не шизик-веган-фашист, этим вредом можно пренебречь. А вот маргарин и прочий кондитерский жир содержат их более, чем дохуя.
Правда, есть одна оговорка. Современные маргарины могут не содержать ТЖК вообще. Но насколько реально встретить такой в РФ - сказать сложно. Условное фабричное печенье вполне может быть на маргарине и не содержать ТЖК, а вот самому готовить на маргарине надеясь избежать ТЖК - хуй знает.
В свою очередь, сливочное масло - один из лучших источников насыщенных жирных кислот.
Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр", мясорастительные консервы с запахом гуся, маспо, напитки и нектарыещё недавно я считал, что нектар лучше сока - это ж нектар все-таки, а не какой-то там сок, вафельные торты с ароматом шоколада прям так и написано?
Если бы экономика росла, появилась бы ниша продуктов для нищих? Была бы она так широка? Дошло бы дело до запаха гуся? Портились бы нормальные продукты? Тушенка в любом случае стала бы говном или нет? А плавленые сырки?
*всякие this definitely not aBUTTER! в асашай - тоже хуета для нищих, появившаяся с той же целью и по тем же принципам или маркетологам просто надо продавать спреды и маргарин? хз что я имею ввиду, разницы по сути не будет, даже если да
> Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр", мясорастительные консервы с запахом гуся, маспо, напитки и нектарыещё недавно я считал, что нектар лучше сока - это ж нектар все-таки, а не какой-то там сок, вафельные торты с ароматом шоколада прям так и написано?
Наврядли появились бы.
>>513022
> сделать хорошо и просить за это больше денег
А у населения нет больше денег, чтобы купить это хорошее.
Я писал аналитические отчеты за много денег про российский ретейл, в том числе продуктовый. Так что у меня смежный опыт, но не совсем точный. Тем не менее попробую ответить.
> Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр"
Краткий ответ: нет. После середины 10х в РФ произошел классический переход на тотальную экономию во всех аспектах продуктового рынка. Гипермаркеты, в которые ездят на машине всей семьей на выходных начали загибаться, маленький магаз на своей родной улице вернулись из 90х, но только теперь как бесконечные франшизы. Оттуда же расцвет СТМ а-ля Красная Цена и погибель "аффордабл лакшери" сегмента. Это всё стандартные процессы для экономий в рецессии. В США всякие имитации тоже есть, но у них там доля рынка по сравнению с РФ смешная (вот сколько точно - не могу знать, гуглируйте, но поставил бы на low double digits).
>Промыть мозги потребителю рекламой, чтобы он это говно наворачивал вполне выгодно оказывается.
Ты переоцениваешь эффективность производителей еды. Периодически директору по продажам на какой-нибудь фабрике "припердюйский молочник" действительно приходит в голову, что это выгодно.
На практике же оказывается что никакое "промыть мозги рекламой" не работает в продовольственном сегменте так, как банально низкая цена, но в этой гонке невозможно победить ретейлера, у которого ты выставляешься. А маркетинг при этом стоит денег, и еще и дорожает по мере сокращения внимания потребителя - оно по мере цифровизации и проникновения интернета в инфополе среднего человека сокращается. Так что эти прожекты по замене масла маспом и 495мл вместо 500 - едут пока у производителя есть готовность вбрасывать деньги в топку рекламы в надежде увидеть отдачу, которая никогда не приходит.
Ну смотри. Ты хочешь грушу. И вместо твоего любимого сорта "Патриот" есть уёбищная невкусная груша "кислая житуха" допустим это пальмовое масло - оно масло, но шизам не нраится, а есть фруктосодержащий продукт "грuша", в составе которого в основном пальмовое маслокартофель и немного яблочного жмыха, плюс ароматизатор груша, идентичный натуральному.
Где наебалово, а где нет, в данном случае?
> кроме как заменитель сливочного то как используется расскажи?
Так в разных продуктах используется, маргарин из него делают, всякие готовые штуки, которые должны содержать масло - неважно где, я не против его есть.
В паштете с запахом гуся возможно есть пальмовое масло, но мои претензии к этому паштету вообще с маслом не связаны.
>>513066
Всё, что горит, можно так использовать. И не только.
Да ты мог не объяснять. Ты как типичная либераха, придумал особые правила по которым рашка говно, а потом дофантазировал, как тот домашний аналитик, что там в сша мол на самом деле и что там всё ДРУГОЕ. У меня единственный вопрос, что вам не сидится никак в своё загоне и вы постоянно протекаете.
>>513068
пик почитай
У него мороженка с заменители молочных жиров, чи как? И почему не подогнали пломбир с закосом под СССР, красную упаковку, надпись уже не помню. Советский стандарт?
> А можно просто взять и свалить со своей ебаной политатой из "вопросов и ответов"
Наша жизнь окутана политотой, как ты себе это представляешь?
Хуй поймёшь. Вот сварил ты, пока горячий - жидковатый. А дальше какой-то рандом: либо остаётся таким же, либо очень сильно загущается при остывании.
Или он рассчитан на потребление +- горячим и при комнатой температуре (я уж молчу о холодильнике) и должен застывать?
Или, в принципе, это и не нужно и вполне адекватный вариант - сварить бешамель погуще, а потом разбавить молоком?
Просто без задней мысли?
>>513393
Да я сейчас так и делаю, но всё равно сложновато. Такое чувство, что лишние 20-30 секунд и консистенция очень сильно меняется. Типа, вмешал молоко за 5 минут - жидкий, за 6 - густой на грани нормы.
Но в 90% случаев бешамель ведь на глаз готовят, сомневаюсь, что в ресторанах дрочатся с весами и таймером?
Стандартное блюдо это - каша+мясо или овощи+мясо или смежные варианты.
Почему нет блюд типа фрукты+мясо?
Что буде, если к котлетке добывить пюрешку из яблок? Или там, мелко порезанные бананы?
Лапшу покупаешь или делаешь на яйце, в "не горячий суп" ничего не бросаешь, крышку не открываешь, половник внутри не оставляешь. В холодильнике +5.
Жареную лапшу в супе не ем с начала 90х.
Ту, которая разваривается, можно бросать в бульон, с тем, чтобы сразу весь суп сожрать. Типа есть готовый бульон в холодильнике (или в морозильнике), берешь оттуда на порцию, готовишь лапшу и сразу все съедаешь.
ВЛАДИВОСТОК. Анон, посоветуй че пожрать с доставкой, весь день жесть, оголодал без обеда. Мне бы курицу, говядину (не острое только, гастрит). СПАСИБО ЗАРАНЕЕ
>>513696
А если увидите творог/другой не вечный товар, у которого срок завтра истечет - можете взять, по скидону?
Что делать, если моя бабушка таким промышляет, несмотря на то, что я ей говорю, что не надо брать то, что завтра станет просроком? Какую-нибудь сырокопченую колбасу можно подавать взять - но она либо берет всё, что удастся работает в продуктовом - все наверное слышали, что сотрудников заставляют выкупать просрок - так вот, есть ситуации, когда никто никого не заставляет - люди сами рады выхвтить просрок ну как просрок - справедливости ради - всегда остаётся день до выхода срока, потом ещё рады будут. Только последствия у этого плохие, либо, после разговоров о том, что она ничего не ест, только пиво пьёт, а мне просрок не нужен - ничего не берет.
Помидор, чеснок, петрушка/укроп, магги букер прправ (там вроде никакого сухого бульона нет)
Просто я знаю когда плов варишь рис не пенится потому что там мясо и это мясо уничтожает крахмал или еще какую-то хуйню из за которой пенится рис.
А тут я короч сегодня варил рис с этими ингредиентами которые написал выше и рис не пенился! Что отключил режим пены?
И как вернуть тягу к кашам? Я их долго ел, покупал мультиварку ради них, разные ебошил, рецепт гречки у меня фирменный, закачаетесь, а в итоге перешёл на макарошки, вернулся в родную гавань.
вечно блять куплю что-нибудь что обычно не ем, типа попробовать, и кладу хуй на это потом выбрасываю...
>>513961
> Из каких продуктов?
Из грибов и ещё чего-то, что не будет помидорами и огурцами.
> В каком смысле?
Чтоб сожрать всё, что приготовил и ещё хотеть.
>>513955
Подача топ. Возможно попробую.
Соотношение крупы к воде стендартное, 1к2. Как подсоленная вода закипит, кидаешь гречку, крышку не закрываешь в общем-то это единственное отличие от стандартных рецептов, огонь всё ещё максимальный - потом вода начинает кипеть по-другому, когда её меньше останется - в этот момент кидаешь масло, где-то 1/4 пачки минимум, на кружку гречневой крупы - как масло разойдется, крышкой закрывай и на 15 минут на минимальном огне оставляй - вода должна выкипеть как раз через 15 минут, там сложные научные расчёты, можно даже не проверять кастрюлю, пока время не пройдёт - кидаешь ещё масло, по вкусу, где-то столько же, сколько уже кинул - и перемешиваешь.
Получается вкусная, разваренная в говнину кому вообще нужна рассыпчатая? Столовым? гречка.
Главное - это дохуя масла и разварить гречку по максимуму, но не совсем до пожилой биомассы.
2. Цукаты - норм тема в качестве сладостей?
Barilla, Pasta Zara, Federici. Если ты у мамы экономный, то можешь брать во время скидок сразу по пачек 10. А скидки в крупных сетях на них регулярно, вплоть до 50%.
>>514026
1. Мне люто доставляет сорт "Бланш". А вот, например, "Кидни", в качестве гарнира я бы не рекомендовал. У "чёрного глаза", по-моему, вкус весьма специфичный, каким-то шоколадом отдаёт. Белая фасоль от "Националь" довольно нейтральным вкусом обладает, можешь начать с неё.
2. С какой точки зрения? Полезности? Если слишком не налегать - вполне. А вообще, я бы не сказал, что цукаты особо полезнее условного овсяного печенья. Но это скорее стоит трактовать так, что многие сладости относительно безвредны, чем так, что цукаты кладбище гроб пидор.
Попробуй немного. Испорченный горчит.
>>514051
Ниже в треде нищебродской еды:
>Простой в приготовлении ужин выходного дня:
Запечённая в духовке картошка (11 грн/кг) «с парусами» (т.е. ломтиками сала(100грн/кг))
>Из грибов
Смотря из каких.
Из соленых груздей, рыжиков, сыроежек, волнушек и тп. пироги-пельмени охуенны. Пироги с сырой картошкой, пельмени с пюре. Особенно охуенно, если грибы получились кислыми и чуть с горчинкой.
Если не горчат - хорошо зайдет салат с репчатым луком и сметаной (или маслом).
Сушеные белые/подберезовики/маслята - хорошо в суп (щи, борщ) или в кашу (гречневую).
С сырыми жопеньонами делают салаты. Правда, грибы вносят в них околонулевой вклад питательных веществ.
С вешенками, говорят, совсем неплохо получается супец, а сморчки и строчки фаршируют, но сам я ничего такого не пробовал. Употреблять мухоморы и говорушки я тебя уговаривать не буду. Там реально охуеть можно.
Ну и "картоху с грибами" мы ввиду примитивности просто не рассматриваем.
>Хочу добавить в свой рацион БОБЫ, а именно фасоль как мейнстрим. Как вкатиться: какие брать
"вороний глаз" максимально быстро варятся. Быстрее, только взять из банки.
На самом деле у каждых бобов свой привкус. Плюс еще есть спаржевая фасоль.
>чем/каким образом готовить?
Традиционные рецепты обычно выглядят, как побросать в горшок заготовленного заранее мяса (копченого сала, свиных ушей, колбасы, утиного конфи и т.п.) посыпать прованскими травами, засыпать фасоль, залить водой и забыть в печке часов на 5-6. (если очень спешишь, можно на 3.5).
Американцы любят в пожаренный с луком бекон высыпать пару банок готовой фасоли, залить BBQ соусом и поварить с полчасика.
Бразильцы ЕМНИП тяготеют к черной фасоли.
Можно еще фарш обжарить, бухнуть туда банку томатной пасты и пару фасоли, добавить туда трав (мой классический набор - зира, розмарин, паприка и чеснок, ну еще лаврушку желательно), красного перца (советую чипотли, но там по вкусу, можно вообще не класть, лол). Классический мексиканский рецепт.
У самого плитка, но готовлю не я а мамка. Уже 3ая. Первые две были супер нищебродские по 500-1000р и давно, служили каждая около 2х лет. Сейчас Kitfort, пользуемся меньше года, но все ок. Какую бы ты не брал вообще, максимальная потребляемая мощность у них всегда левая написана, на самом деле меньше. Наша стоила 3-3.5к. Дешевле только Galaxy что-то там, 2.5к но она чуть хуже. Еще дешевле или хуйня или наеб с доставкой, что будет стоить столько же по итогу. Мамка готовит все, кроме блинов, хотя у кого-то они получаются. Регулировка температуры в любой настольной индкционной плитке не супер точная, особенно в дешевых. Да и в дорогих. Так что жертвуешь блинами, к остальному придрачиваешься. Только так.
Вот тебе топовый и проверенный рецепт.
https://www.youtube.com/watch?v=i5ZWRViXO8c
Добавлю по поводу "бланш". Я давно не ел фасоль, но насколько я помню, мистраль в инструкции нещадно пиздит и за 2 часа фасоль разварится в кашу. По-моему, ей минут 40 хватает. Ну, короче, поглядывай за ней, если будешь варить, и не удивляйся, если за половину от указанного на пачке времени она вполне сварится.
Думаю ближайшие лет 10 вряд-ли. Массово, по крайней мере. Сейчас ведь наверняка есть норм продукиы, просто дорогие они, не тянет их простой гражданин. Вообще, похоже, что дальше будет только хуже, так что скоро будет консерва растительная, опилкосодердащая, с запахом отсутствия побоев от силовиков. inb4 РЯЯЯ В ДРУГИХ СТРАНАХ ТАКЖЕ!
Собственно, вопрос: с чем можно это фарш-пюре уплетать, куда добавлять, может, какие-нибудь овощные рагу? С чем вообще хорошо сочетается обжаренный нут?
>Хочу добавить в свой рацион БОБЫ, а именно фасоль как мейнстрим.
Когда я на почте служил ямщиком сидел на складе у границы в ебенях, у нас было блюдо "блокада Англии". Тушенка, консерва 5 бобов хайнц (сделано в грейт британ, отсюда и название) и лук. Лук обжарить на жире от тушенки до мягкости, добавить тушенку, потом как прогреется бобы и тушить до загустения. Пожирать урча, макая в это дело сухари (нормального хлеба не было). Запивать самогоном, желательно рисовым.
Кто-то готовил по кришнаитской кулинарной книге (там вегетарианские блюда)?
И что получилось?
Аноны, впервые к вам вкатился, возможно, с платиновым вопросом - есть ли какое-нибудь удобное приложение на мобилку для записи рецептов? А то куча нюансов + хроническая забывчивость меня убивают, а на бумажки и в заметки телефона всё записывать становится неудобно и лень...
Купил эту. Скидка Маркета и кэшбэк получилось 1350
https://kitfort.ru/catalog/vafelnitsa/vafelnitsa-dlya-belgiyskikh-vafel-kitfort-kt-1643/
Просто варёная с солью она мне не особо заходит, но с кепчюками или смешанная с зажаркой с томатной пастой заходит на отлично. Только от томатной пасты немного устал, хотел как-то разнообразить.
Хуета, короче, смотри. Если ты делаешь заготовки, то бросай пакеты из водяной бани сразу в шоковую заморозку. Если для себя - просто выдерживай нужные температурные диапазоны и распаковывай пакеты сразу. Ничего морозить не надо.
Бактерии живут на поверхности мяса, потому цельные куски можно готовить на температурах ниже 60 градусов, а фарш, колбаски и т.д. - на 70-75.
Всё.
не понял, давай по порядку
@
я иду в магазин
@
покупаю килограм мяса
@
прихожу домой
@
режу на куски
@
вакумирую
@
сувидю (сразу 1 кг?)
@
шоковое охаждение
@
потом приготовленное охлаждённое мясо в пакетах ложу в холодильник
@
на неделе достаю жру
смущает то что сразу прийдя из магаза надо будет его готовить
Нахожу только редмонды да китфорты, но это же ебаный китайский оем.
Вафельница нужна для бельгийских вафель?
Можно взять электрогриль, в котором есть сменные панели для вафель. У меня такой, вафли норм, но посоветовать его не могу, есть в нём недостатки, из-за которых завтра его сдавать в ремонт пойду. Думаю можно найти гриль с такими насадками, но получше.
Если да - где в ДС-2 можно купить чего-то такого, чтобы я охуел и дар речи потерял?
>>514910
Хм, а интересно. Я тоже был наслышан, что горох - боб-червь, боб-пидор. Но если сравнивать аминокислотный состав, минеральный, витамины - разница не такая большая, да и горох оказывается даже лучше нута, если в целом и грубо.
Производители фасоли зафорсили, небось? Какое объяснение?
Ну как сказать, есть мороженное хреновое со всякими заменителями молочных жиров итд - я вроде и не против такого, но когда вкус не страдает, а это не про мороженое, а есть хорошее. Не сказал бы, что хорошего нет в больших магазинах, не проверял. Есть один местный производитель, мороженки которого я давал пробовать разным людям - все говорили, что давно такое вкусное мороженое не ели, вообще это чуть ли не лучшее мороженое, говорят.
ЗМЖ и прочие масповые анусы это явный треш, здесь понятно. Мне интересно, есть ли магазины, которые специализируются на сладостях/непосредственно мороженном, у которых в ассортименте есть что-нибудь интересное, что вряд ли встретишь во всяких лентах? Ну и стоит ли оно вообще того, или большой разницы во вкусе не будет и заплачу только за понт?
Я, например, знаю про чизкейк.ру, но смущает количество рекламы и фейковых скидок в стиле алиэкспресса.
Шел 21 год, уже 12 лет, как нормальный бальзам к исчез из ДС .
ок. подводные.
жир внутри мяса, который делает кусок не очень на вкус
жилы внутри мяса, которые дадут желатин, клеющий рис.
густой мясной бульон окрасит рис в бурый цвет.
Вообще, в пост я делал плов без животного жира и мяса на оливковом масле. Рис получился идеально. Думаю, такой можно было бы с отварным мясом, яйцом и колбасой в качестве гарнира, как на пикриле.
Я люблю кинуть сосиски в кипяток и наслаждаться тем как кухня наполняется этим приятным сосисочным ароматом.
Думаете сосиски это вредно? Там есть мясо? Какие соски посоветуете чтобы были безвредными и мясными.
> Если ты не против есть блины с лопаты,
Тебе не нравится то, что там некрасиво лежат товары? Если это единственная проблема, то ок, можно брать, значит. Буду осваивать нищемаркеты, жаль там крабовые палочки отсутсвтуют.
> блины с лопаты
Изначальная проблема блинов с лопаты, это нищета ебаная и подача под соусом патриотизьма и благости - если б у нас была нормальная страна, то и блины с лопаты нас бы не смутили, воспринималось бы по-другому.
>>515209
>>515210
В общем будет то, что можно хотя-бы превратить в сыр - уже лучше птичьего молока или там тоже самое? Конфеты птичье молоко так себе, в общем.
Поясняю для тех, кто первый раз в интернете.
Супермаркеты светофор - сараи в неудобных местах, где ограниченный (но изменчивый) ассортимент товаров вываливают из грузовика прямо на паллеты. То есть экономия на аренде помещения, экспедиторах-мерчандайзерах-грузчиках, на том, что производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому. Да даже на освещении помещения могут экономить, хотя казалось бы хуйня. Для некоторых – многих – что-то из этого может быть неприемлемо. Если тебе не важно – считай, повезло, наслаждайся низкими ценами.
>>515202
???? Пока что подрыв только у тебя наблюдаю
> - сараи в неудобных местах
И тут нищета моего региона играет мне на руку - светофоры в хороших местах находятся. Ну как в хороших, не совсем близко к моему дому, но магазины не на отшибе, а в городе, в центре районов, есть в центре города. Насчёт помещений хз, ни разу не был, мать говорит, заебись цены, на остальное похуй, если продукты нормальные, а они нормальные, как в магнитах азбук вкуса у меня нет, либо я о них не знаю.
> производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому.
Ты так пишешь, будто это что-то плохое и бедный производитель в итоге банкротится, а нас это должно ебать. Думаю им тоже выгодно.
> Если тебе не важно – считай, повезло, наслаждайся низкими ценами
На лоск вообще поебать. Я не хочу платить за дизайн помещения, который существует лишь потому, что маркетологи считают, что я определёнными путями хожу по залу и куплю больше штук, если пройду именно так, а не иначе.
>Для некоторых – многих – что-то из этого может быть неприемлемо.
Говорить за всех, такое себе... И почему вообще для покупателя должно быть неприемлемо:
> То есть экономия на аренде помещения, экспедиторах-мерчандайзерах-грузчиках, на том, что производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому.
Это проблемы кабанчиков и производителей.
>сараи в неудобных местах
ХЗ, у меня в городе в удобном месте с большой парковкой. Обычный амбар для оптовой продажи. Ты бывал на оптовых точках помимо светофора?
>>515298
Поясняю дурачкам. СЫР в привычным культивированном виде появился не так давно. Пришёл из швейцарии и италии. Во всё остальном мире СЫРОМ назывался тот самый творог, а именно любое свернувшееся молоко. Более того, он сыром и является по сути, просто такой сорт молодого сыра - "творог". Во многих языках осталось его первоначальное название. Например на украинском творог это - СИР, а на английском - cottage cheese. Не трудно догадаться, что и на старорусском творог был сыром. Слово сырники просто несут в себе этот рудимент, никакого СЫРА в составе нету.
>что их делали из творога, который держали под гнётом и выдерживали.
Если творог перетереть и положить под гнет, то получится та самая сырковая масса из котрой делают глазированные сырки и сырные паски.
Первое точно чизкейк, по границе с тестом видно. Последнее - птичье молоко, опять же по краю видно. Что посредине - хз. Может быть вообще маршмеллоу.
Хозяюшки, очевидно же. а потом жалуются, что некому ножи поточить, лол
У меня и деревянные пара, и пластиковые есть. Пластиковая большая и легкая, просто поется, что плюс, ничего не липнет и не пачкает. Дерево не лохматится и можно кастрюлю поставить. Зачем стекло на кухне - хуй знает.
>>515323
Ага, а еще на мраморной доске можно мясо хранить.
Ещё заебали эти кляты пиндосы со своими покупными бульонами, пиздец просто.
>А что с ними не так?
Просто невкусные. Это не похоже на мираторг, вязанку и прочие съедобные наггетсы.
Случайно взял на развес такие вместо нормальных, которые обычно брал. Теперь надо как-то доедать до следующей зарплаты.
Короче попробую твой способ, спасибо.
пользуюсь ароматизатором, но французским. вполне годный.
Пользуйся нормальным ванильным сахаром (тот, что с молотой, коричневый такой). Палкой еще пользоваться уметь надо, да.
Можешь сам сделать, ничего магического в нем нет, пять палок ванили на поллитру водки, или желательно спирта почище.
Бульон это вообще пушка. Бери кубики, епта.
>близжайший саке стоит два косаря
Ты втираешь какую-то дичь.
https://wine-shopper.ru/josen-kinkan-072l/
И этого пузыря хватает на пол года.
>>515376
Уныло набросил. Перенабрасывай.
> Уныло набросил. Перенабрасывай.
Тогда и солянка это не уёбищный суп из говна и обрезков разной колбасы и сала, а охуенно крутой суп из мяса, просто нищуки испоганили рецепт и обрезки колбасы для солянки нигде не продаются и когда кто-то говорит солянка, он подразумевает суп с нежнейшей телятиной. не могу представить солянку с терияки
Например, луковый суп. Солянка типичное пидорахинское изобретение, которое не имеет никакого отношения к нормальной кулинарии.
>В макароны по-флотски не добавляют вино, соффритто, молоко и не тушат несколько часов. Рагу болоньезе не готовят из вареной говядины.
Ты тупо набросил, нихуя не понимая в вопросе. В совке котлеты заливали основным белым соусом, который готовился на бульоне.
https://sov-obshchepit.ru/sousy-goryachie/sous-bely-j-osnovnoj
Бешамель пилят на молоке.
> на бульоне
вы реально недоразвитые ?
>от совкового молочного соуса
Нет, ты. В совке не поливали котлеты молочным соусом.
Асло пригар с иностранных названий арррряяникрутоонабуулка это так мило и дебильно одновременно. Особенно учитывая то, что современный русский чуть не наполовину состоит из иностранных слов.
>Асло пригар с иностранных названий арррряяникрутоонабуулка это так мило и дебильно одновременно.
Это с 14 года стали официально форсить. Вот это руссиано вместо американо, котлета по крымски вместо киевской пиздонюх вместо гинеколога. Еще был забавный проект закона о переходе на труъ русские названия продуктов в магазинах, типа вместо томатов писать помидор, а вместо чили перец красный. Но дальше обсуждений не пошло, с учетом что там половину иностранных слов решили заменить другими иностранными.
А людей до сих пор штормит.
Феерично. Интересно, что мракобесы собираются делать с фонарем, сахаром, якорем, математикой, ярмаркой, ангелом, алкоголем, кофе, жемчугом, матросом, флагом, рулем, гардеробом, бульоном и прочими подозрительными шпионскими словечками, коих в русском примерно половина, а то и больше. Человеческая тупость в самом деле безгранична, лохматый еврей был прав.
>бульоном
навар
>алкоголем
горилка
>флагом
прапор отсюда и прапорщик
>рулем
кермо
>матросом
моряк
>ярмаркой
толока
>якорем
китва, кошка
Заодно больше не будет разногласий с украинским языком, лол.
На самом деле есть успешные примеры обновления языка и выпила неудобных слов: румынский, хорватский, финнский, английский. Но это все в бородатые годы до всеобщего образования
>Английский вроде тоже до сих пор вполне себе германский язык.
Они его в свое время от французских заимствований чистили.
>А что с румынским?
Они его от славянизмов чистили примерно в 1860х, еще с кириллицы на латиницу перешли и вообще реформа лютая. Да и то в обиходе всякие любить, надежда, друже в нашем смысле до сих пор. Это после чистки.
Теперь тот старый румынский зовут валашским.
>Разве это не снасилованная цыганами латынь?
На самом деле больше славянами. Вплоть до грамматических конструкций они использовали славянизмы. Что не удивительно - рядом болгары, сербы, русины, словаки, украинцы
>Они его в свое время от французских заимствований чистили.
Ну это скорее к популистской клоунаде можно отнести. По разным оценкам от трети до двух третей современного английского словаря имеют французские корни. Не очень радужный прогноз для квасных борцунов с иноземщиной.)
>навар
Не бульон, а что-то типа жидкого холодца, отдельное блюдо. Бульон - это росол и/или юшка, смотря из чего варить. Странно, кстати, что в нормативном русском прижилось именно заимствование с неочевидным написанием.
>горилка
Водка и горилка, исторически, разные напитки. Ни один из них не синоним алкоголя.
>толока
Толока - это буквально субботник.
Pomo d'oro - очевидно, я думаю, откуда взято?
Перец либо напрямую из греческого, либо из латыни от греческого, как в остальные европейские языки. Вышло пьпьръ, к нему прилипло окончание, означающее осуществление некоего действия: плавает пловец, гоняет гонец, делает пьпьрь пьрьцъ. Куда проебался второй слог пь, непонятно, но лингвисты вполне качественно проследили эту метаморфозу.
Морковь - хуита какая-то. Если моркови мало, она не чувствуется вообще. Если моркови много, то соус начинает очень быстро густеть, а по вкусу напоминает скорее крем. В том смысле, что слишком уж сладкий. Да и запах моркови кажется скорее лишним.
Лук - весьма неплохо. Пока испробовал только белый.
Гвоздика - пока не сделал выводы. Она определённо чувствуется, но лично мне как будто не очень заходит. Типа, зачем класть, если можно не класть, и вкус хуже не станет.
Шалфей - господи, 10/10, бешамель на молоке, в котором отваривался лук с шалфеем - амброзия.
Тимьян - неплохо, если не перебарщивать.
Собственно, вопрос. Что ещё, по мнению анона, может хорошо зайти? Я пока корень имбиря придумал только. По большей части, интересуют овощи, ибо с травами всё более-менее понятно, они все пахнут и это уже вкусовщина. А ещё у меня безумный план возник: что, если отварить в молоке какой-нибудь фрукт? Хер знает, правда, какой: хотел попробовать с яблоком, но найти ароматные и сочные яблоки - не самая простая задача. А нужно что-то ароматное, очевидно. И не очень понятно, кислые или сладкие для этой цели лучше использовать.
Алсо, ещё вспомнился рецепт куриного бульона от Емельяненко. Перед тем, как отправить овощи в воду, он их "обжаривал" (просто на сковороде без масла подпекал). А в данном контексте это стоит делать? По сути, как мне кажется, ситуации аналогичны, с той лишь разницей, что в первом случае аромат уходит в бульон, во втором - в молоко.
Зашёл тут наконец пару дней назад перекусить в культого бумерского китайского лётчика, который именует себя на сайте
"а так же отличной бургерной".
Это пиздец аноны, такого говна я даже в столовках не ел, покупные бургеры за 50р в палатках вкуснее. Вонючая сухая котлета, полностью чёрствая булка, какая-то столовская капуста под видом "печёных перцев".
Впечатление месяца, давненько такого не хлебал в центре Москвы.
"Современное венгерское слово paprika явно славянского происхождения — это искаженное латинское piper, пришедшее к венграм через болгар, поэтому, кстати говоря, мы и называем крупный сладкий перец «болгарским». Paprika и подобные ей слова, peperke, piperke и paparka, используются в различных славянских языках для обозначения сладкого перца"
>интересуют овощи
Пробуй коренья: сельдерей, петрушка, пастернак. Фенхель, тмин, чили, кардамон, цедра цитрусовых, лемонграсс, сушеный грибы, шафран, базилик, анис – все окрасит в свой оттенок.
>если отварить в молоке какой-нибудь фрукт?
Попробуй с очевидной ванилью или сахарным сиропом и маком. Получится соус к штруделю.
>как мне кажется, ситуации аналогичны
Правильно мыслишь. Маляры никак не помешают. Только не очень усердствуй с обжаркой, если не хочешь получить коричневый соус.
Вообще, ты правильно понял - бешамель это базовый соус, конструктор определенной консистенции, из которого можно пилить что угодно. Добавил соевый, устричный, уксус, сахар – получилась азиатчина. Ебанул сыра – вышел морне или дип для начос. Сметаны и томатной пасты - соус к строганову. И тп.
Главный вопрос: к чему ты это подаешь.
Собственно, я их не тоннами жру, но уж явно больше десяти в день. Опять же интернет пишет, что калорийность у них терпимая, около трёхсот ккал на сто граммов. В каких-нибудь булках и то больше. Почему тогда такая истерика?
Про изюм тоже слышал какую-то противоречащую себе информацию.
Скажем так, можно ли изюм и финики есть регулярно, не переусердствуя, но без страха, что они тебя уничтожат?
>Водка и горилка, исторически, разные напитки.
Нет. Горилка это сокращенно от горелое вино, то есть прошедшее дистиляцию, горение. Отсюда же и курение вина и винокурни. Просто в разных локациях вино или курили, или палили. В других европейских регионах тоже зачастую первые названия дистилированного спирта связаны с огнем и горением.
Старое название водки до времен Петра 1 вообще угарное вино. Можно брендировать угаркой, лол.
Современные стандарты водки это уже 19 век.
>юшка
Юшкой традиционно, ну по записям 16-17 веков, называли просто супы. Киевские монахи любили составлять подобия кулинарных книг и юшки у них готовились в общем из рыбы. Плюс извращенские варианты пивных юшок и прочего гомогейства.
А навар это то что сварил, наварил. Вполне подходит, так-то и просто бульон это тоже сорт блюда, в 90е любили куриный бульон из чашек пить из кубиков магги
Нит, горилка - это продукт первого перегона, которое, зачастую, пили как есть или использовали для всяких варенух. Водка/вудка - напиток двойной перегонки, который настаивали, соответственно, более дорогой и праздничный. Это если говорить о 17-18 веках, когда не начались госмонополии и прочая.
>>515625
Вообще, наиболее точно - росол/росіл/rosol, т.к. оно есть в том или ином виде во всех славянских языках. Но вполне корректно использовать и современный диалектизм "юшка", который присутствует вдоль русско-украинской границы именно в значении бульона.
>Водка/вудка - напиток двойной перегонки, который настаивали, соответственно, более дорогой и праздничный. Это если говорить о 17-18 веках
В 17-18 веках водка что-то типа лечебной настойки со всякими там травками. Зубровка - средство от расстройства желудка, например. Рижский бальзам восстанавливал потенцию. Оковита, опять же если брать украинский язык, который от латинского аква вита, подразумевала лечебное действие. Именно как бухло пили пшеничное вино, угарное вино и вот это все. А еще лучше всякие медовухи, виноградные вина и прочие спотыкачи из яблок. Стандартизация пошла после.
Мне по вкусу пикрл понравился, в ашане рублей тридцать стоил.
давно хочу попробовать что-то deep fryed, но не могу решиться
не понимаю, какой минимальный сетап нужен для этой хуйни, объем масла, объем кастрюли, как долго в одном масле жарить, вот это всё ну и какое масло, я жарю обычно на кукурузном/горчичном/хлопковом
и, собственно, что кроме мяса или там сыра или чебуреков лол можно в масле приготовить, чтобы на двоих нормально пожрать
Масла нужно дохуя, кастрюля - чем выше, тем лучше, т.к. брызги полетят повсюду. С другой стороны, масло можно брать любое - чем выше температура дымления, тем лучше, но существенная разница начинается где-то на этапе специальных смесей для профессионального фритюра.
Фритюрить можно буквально всё, но мнясо лучше обрабатывать предварительно. Попробуй маленькие грибы в кляре и подчеревину. Если просто наггетсы скучно.
>какой минимальный сетап
Кастрюля с нешироким дном ~16 см, масло подсолнечное рафинированное (лучше всего рапсовое, кукурузное пойдет, главное очищенное. хлопковое нахуй с кухни), шумовка-сито. Минимальный набор есть. Хорошо бы иметь термометр, но на первых порах температуру масла можно проверять деревянными палочками: интенсивно идут пузыри - то что надо. Металлические щипцы в принципе тоже не помешают, но необязательны.
Приготовить можно что в голову придет, гугли темпура, карааге, катсу.
И да
>объем масла
Не меньше пол литра, зависит от размера кастрюли. Уровень масла должен быть не меньше 5 см, иначе жрат будет приставать к дну.
>как долго в одном масле жарить
В идеале слить после одного нагрева, максимум 2 нагрева. Остывшему говну дать осесть на дно, прозрачное масло использовать еще раз. Учти, что масло максимально впитывает вкус продукта. То есть при повторном использовании останется запах и привкус первого продукта.
Как кабачки пожарить с изьебством? Простой вариант в муке я знаю, может замариновать в соевом соусе и перце? В кляре? Обвалять в горчице и крохмале?
Вот это поворот.(
Да, пожалуй лучше не жарить, а приготовить на гриле и замариновать следом. Так будет вкуснее всего.
Можно конечно обмазаться контейнерами, но мыть их не сильно хочется. А одноразовые – такое же мерзкое говно как пакеты.
Есть что-нибудь среднее между ними? Например одноразовые которые не противно в руки брать, но достаточно дешёвые чтобы выкинуть без задней мысли.
В чём продукты храните в холодильнике? Не про готовую еду речь, а там типа пол помидора или кусок сыра надо в холодильник спрятать до завтра.
>Есть что-нибудь среднее между ними? Например одноразовые которые не противно в руки брать, но достаточно дешёвые чтобы выкинуть без задней мысли.
>В чём продукты храните в холодильнике? Не про готовую еду речь, а там типа пол помидора или кусок сыра надо в холодильник спрятать до завтра.
Много лет использую пикрилейтед, полет нормальный.
>В чём продукты храните в холодильнике?
Зис. Моет посудомойка.
Что осядет, что она несёт? Почему меня должно волновать то, что осядет? Почему я ещё не съехал?
В рагу по болонски aka соус болоньезе какая часть говядины идет в идеале, шея, голяшка, рулька или иная жесткая часть?
Если хоть одна из двух тушенок збс, то можно переходить на диету, включающую в себя банку тушёнки с горбулкой в день рак жопы привет.
А ещё там есть крабовые палочки, что тоже круто
> хорошая нямка для бездомных кошек.
Да поди можно за похожие деньги им свиную тушенку взять. Кошкам вообще норм тушенку есть, она ж солёная.
вот ты считаешь, что кошкам помогаешь, а они плодятся и им всё больше надо и в итоге просто больше кошек потравят, когда в подвале будут дезинсекцию проводить
>>515971
> А ещё там есть крабовые палочки, что тоже круто
Поел их, хуета.
Кто что юзает и что порекомендовало себя на отлично (сравнительно) за годы эксплуатации?
Для роллов тебе только циновка понадобится из особенного. Продаётся в любом крупном супермаркете в отделе всякой азиатско-сушильной лабуды (в том числе в составе говнонаборов от сенсоя), опять же вайлдбериз, озон, онлайнтрейд. Ну и пищевая плёнка, но она и так у всех есть, конечно.
Нож нужен обычный - узкий, острый и не короткий. Нет, от того что ты купишь янагибу за 10к у тебя роллы сами вертеться не начнут.
Доска вообще любая, главно шоб была удобная, не маленькая.
Как сыр из вкусвилла стоит того? Как ихний пармезанный продукт?
>Пробуй коренья: сельдерей, петрушка, пастернак. Фенхель, тмин, чили, кардамон, цедра цитрусовых, лемонграсс, сушеный грибы, шафран, базилик, анис – все окрасит в свой оттенок.
Спасибо. Но многое из этого списка не лучше ли будет добавить в готовый соус? В чём суть отваривания репчатого лука, например: ну а как ты лук добавишь в соус? В голову приходит только вариант с блендером, но это наркомания какая-то, наверное. То же самое с сельдереем и кореньями. Объём большой, интенсивность вкуса - не очень.
А что касается сушеных грибов - тут, наверное, лучше будет модифицировать бешамель до грибного соуса?
Вообще, есть какие-нибудь "правила", ориентируясь на которые можно понять, "топинг" лучше вводить в сам соус, или просто использовать для ароматизации молока?
>Попробуй с очевидной ванилью или сахарным сиропом и маком. Получится соус к штруделю.
То есть, на основе бешамеля делаются не только соусы для "мясных" блюд, но и для "сладостей"? Нихуя себе, не знал, спасибо. Я как-то думал, что соусы - это для "мяса", а для сладкой выпечки - крема. Мясо беру в кавычки, потому что под мясом подразумеваются и овощи, и морепродукты, и прочие не сладости.
Изначально, в желание добавить фрукт, я вкладывал другой смысл. Ну, типа, как свинина с ананасом, всякие там сладкие брусничные соусы у мясу и т. д.
>Правильно мыслишь. Маляры никак не помешают. Только не очень усердствуй с обжаркой, если не хочешь получить коричневый соус.
А где-нибудь можно почитать про это подробнее? Я просто только от Емельяненко об этом слышал и как мартышка повторял за ним. Но хотелось бы понять, в чём суть этого процесса.
Так ли это? Если да - в молоко для бешамеля, получается, мне тоже за 5-10 минут его добавлять нужно?
Кстати, да, хороший вопрос. Похлебкин лавровый лист полтора часа варить рекомендовал в отдельной посуде.
Во многих рецептах холодца там, лавровый лист варят одновременно с мясом по три часа. Стандарные рецепты хозяюшек всяких супов лавровый лист бросают вместе с закипанием воды.
Их норм есть на постоянке?
Они полезные вообще?
Всмысле? Просто полуготовые обработанные паром овсяные хлопья. Как лапша быстрого приготовления.
>Их норм есть на постоянке?
Можно и есть, но зачем? Обычная овсянка, которая 20 минут варится, будет в разы вкуснее и сытнее. Опять же аналогия с лапшой.
>Они полезные вообще?
Овсянка в принципе не полезна и не вредна, это каша. Клечатка, углеводы, немного растительных белков. Еда и еда.
Если есть желание навернуть овсянки? Беру и варю. Стакан овсянки на два воды. В зависимости от степени лущения - до полу часа. Как варить смотри на этикетке, там пишут, обычно. Потом обыльно сливочным маслом заправить - остальное по вкусу.
Полкило овсяной каши стоят как два пакетика быстрозаварной с сухофруктами. Но если быстро, то да, только пакетик.
Ты только от мамы съехал что ли? или еще даже нет
Модный хлопец завтракает яичницей или сендвичем из тостов и какой-нибудь начинки. Взрослый и уважающий себя мужчина завтракает вчерашним разогретым ужином. Гречневый Михалыч ничем не завтракает, а пиздует на смену, высыпая каждую секунду отдыха.
Ну ешь и ешь, ничего плохого в быстроприготовляемой овсянке нет. для интереса приготовь себе на ужин долгоразваривастую и сравни вкусы и консистенцию
Просто логически, чтобы не заниматься готовкой утром, легче приготовить завтрак вечером, а утром разогреть. Ну кроме тостов там или яичницы. Можно салат там, винигрет приготовить, чому бы и нет.
А чем завтракать - то сам придумывай. Я как-то варил подчеревок, утром меж двух тостов с майонезом и помидоркой - вот и завтрак готов.
1. Вводишь в поиск ютуба "борщ яичница"
2. ???
3. PROFIT
https://youtu.be/A2PgssOWPdI?t=46
>не лучше ли будет добавить в готовый соус?
А как ты все это добавишь в готовый соус, не изменив текстуры?
>А что касается сушеных грибов - тут, наверное, лучше будет модифицировать бешамель до грибного соуса?
Зависит от того, что хочешь получить на выходе. Добавив в соус грибы (коренья и тд), ты изменишь его текстуру и нарушишь однородность. Если это не проблема, почему бы нет. Опять же грибы-коренья нужно предварительно отварить – не в соусе же. Тут возвращаемся к воде либо молоку...
>есть какие-нибудь "правила"
Не слышал про такие. Наверное чутье со временем подскажет.
>Я как-то думал, что соусы - это для "мяса", а для сладкой выпечки - крема.
Например к яблочному штруделю по классике только ванильный соус и подают. Кто запретит подать его же к блинчикам? Готовят либо на бешамельной основе, либо загущают желтками и крахмалом.
>А где-нибудь можно почитать про это подробнее?
Если совсем примитивно, то это реакция сахаров и аминокислот под действием температуры, при которой образуется та самая вкусная коричневая корочка.
https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/431554/Vezdesushchaya_reaktsiya_Mayara
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/maillard-reaction
Долларами. Цель закупки кучи продуктов ведь на случай, что будет пиздос? Так вот, у нас рыночек и прилавки не опустеют пока что. Гречка уже невыездная, это не совсем рыночек - если деньги есть, всё купишь.
А если просто лень в магазин ходить - колбасы сырокопченые.
>Фак есть?
Нет. Ешь что нравится, готовь как хочешь. ПРодуктов куча, блюд тоже. В ГКД ананасы выкладывают что во что гаразд, от азиатщины, до выпечки и борщей. ну и пельмешки с макаронами на каждый день
Минимум усилий это большие тазики каши и супы на самом деле супы довольно быстро готовятся, если речь не о бульоне на костях и прочих борщах на голяшках Этим можно питаться несколько дней тупо разогревая. Пельмени и сосиски готовятся быстрее, конечно.
В маркетинге ли дело? Я вот поймал себя на том, что как начал максимально правильно (простите за столь долбоёбское слово) и разнообразно питаться, желания есть всякие печенья очень сильно поубавилось. Ну а вообще, в подобных вопросах целый комплекс причин, в т. ч. психологический аспект немаловажен. Может, у тебя в жизни много стресса, или она однообразное говно.
beans это фасоль, а макароны хз, вот эти?
Все про то что типа если слегоньца покипятить, то антибиотики и гормоны роста в воду вылезут пишут. И дальше типа это сливаешь и варишь уже здоровую пищу.
....
Чето как то мутно это все звучит. Хотя даже на забугорных видео видел что варили вторичный. А я всю жизнь первичный варил лол.
Попробовал ячку и пшенку - пиздец невкусно.
Пожалуйста, подскажите.
В каком мясе содержится самое больше количество белка, и других полезных элементов.
Какое мясо даёт больше всего энергии?
Овсяная.
У YELLI хорошие рецепты, но можно и подешевле собрать по ингредиентам.
>вторичный бульон
Кстати, недавно делал такое. На шашлыки срезал с пяти куриц мясо, кожу выкинул, а из костей/хрящей сварил бульон. Закипятил, слил, промыл и поварил два-три часика в новой воде, пока хрящи не стали разминаться руками.
Бульон получился крепкий и прозрачный. Из дополнительных плюсов - со свернувшимся белком, слился почти весь экстра жир и ушел "куриный запах", в итоге бульон оказался будто разбавлен говяжьим.
По белку оптимально сыр и яйца.
По энергии, наверное, сало, но холестерина с него пиздец.
полезных веществ больше всего остается при минимальной термообработке, но не только лишь все отрубы можно есть "с кровью". Говядина прожарки с кровью (мраморная нежнее) - рибай, стрип. Утиная грудка прожарки с кровью.
Твои действия? Оставь бобров в покое, ирод!
Ну а если серьёзно - любое кроме всякого тухляка мясо является достаточно хорошим источником белка. Также с т. з. пищевой ценности очень годными являются субпродукты. Например, всего в 100 г почти любого субпродукта (хоть говяжья печень, хоть свиные почки, хоть куриные сердца) содержится дневная норма B12 с огромным запасом. Со всякими микронутриентами ситуация обстоит подобным образом, вот тебе пик с говяжьей печенью в сравнении с говяжьим же мясом.
Что же до энергии, рассматривать мясо как источник энергии - хуёвая затея. За энергией к углеводам, если ты не сидишь на кето-диете.
Во всем мясе примерно одинаковое количество белка, если убрать с него видимый жир. Т.е. свиная корейка и куриная грудка равноценны по общему кол-ву азота.
Но тут есть такой момент, что не весь белок равноценный. С точки зрения конвертации в твою тушку, самые выгодные - свинина и яйца.
>других полезных элементов
Выращенная на траве говядина содержит много омега-3 жирных кислот и железа. Фермерская свинина тащит по BCAA-аминокислотам и составу жирных кислот. Баранина чуть хуже по железу, но омеги-3 содержит дохуя. "Промышленные" говядина и свинина, выскормленные комбикормом в фидинг-лотах, хуже по составу жирных кислот, но все еще лучше курятины.
Птицу имеет смысл есть только домашнюю, которая гуляет на улице и подбирает всяких жучков-червячков, либо утку и гуся, которые хоть и пиздец жирные, но комбикорм не едят. Промышленная курятина - это гроб гроб кладбище пидор.
Также очень полезны некоторые субпродукты - в первую очередь, сердце, язык, печень и сало. Но на печень лучше не налегать сверх меры - можно отравиться витамином Д.
>Какое мясо даёт больше всего энергии?
Жирное. Но надо остановиться до фудкомы.
>>516811
>но холестерина с него пиздец
В сале холестерина меньше, чем в яйцах и молочке, например. Но похуй, потому что холестерин из пищи дает максимум 10% холестерина крови. А холестерин в крови полезен.
Как это лучше всего реализовать? Мне не подходят мелкие пакетики на одну порцию, хочется купить что-то цельное, как большие банки с кофе и всякое такое.
Или лучше купить шоколадные плитки и растапливать их?
Для основы чаще использую молоко, реже воду.
От тебя зависит. Лучше будет постепенно уменьшать количество сахара в напитках, то есть, завтра вместо 6 ложек добавочного сахара ты сьешь 5. И так постепенно. Можно несколько дней по одному и тому же кол-ву, пока не прийдешь к нужному результату.
Если резко перейти на без сахара, то тебе всё будет казаться невкусным.
Когда будешь без сахара пить, то(я бы посоветовался с терапевтом) можно возмещать сахара фруктами.
Я за пару недель-месяц привык. Сейчас пофигу "с сахаром/без сахара". Без сахара не могу пить только если лимона положу слишком много и станет чересчур кисло. Только вода из кулера, а не из-под крана. Это принципиально (по крайней мере у нас).
Первое время чай казался горьким, часто оставался не допитым. Легче привыкнуть, если неоткуда брать этот сахар физически.
Сейчас что-то дёрнуло, решил повтыкать в ассортимент отдела с колбасной продукцией... я нихуя не понимаю, двачик! Зачем пидорахи покупают сардельки и сосиски? Зачем эти продукты вообще существует? Допустим, Сосиски Клинский МК Молочные 780 руб/кг. Одни из самых дорогих. 11 г белка, 28 г жира. То есть, чтобы получить 44 г белка из мяса за день, нужно сожрать 400 грамм. То есть, потратить 312 руб. на одни только сосиски, и получить 112 (sic!) грамм жира вдовесок. И это не какое-то исключение, они все такие:
1. Сардельки мясные Папа может - 530 руб/кг, 8 белка/27 жира (в 100 г)
2. Сосиски Черкизовский Аппетитные классические - 310 руб/кг, 10 белка/16 жира (в 100 г)
3. Сардельки Великолукский МК Говяжьи - 470 руб/кг, 11 белка/18 жира (100 г)
Нахуя это покупают? Нахуя это существует? Когда рыночек, наконец, порешает?
Единственный хоть сколько-то правдоподобный аргумент звучит так: жизнь пидорахи - бег в колесе и день сурка, у них нет времени на готовку, а сардельки готовить практически не надо, колбасу тем более. Можно было бы поспорить, ведь на просмотр сериалов про ментов они время находят, но хуй с ним. Примем за истину, пидорахи - невероятно занятые люди.
Я мог бы сказать, что существует куча блюд, которые времени практически не требуют. Особенно, если учесть, что те, кто питается сардельками, к вкусовым качествам не придирчивы, с мазиком пойдёт. Я мог бы сказать, что можно, ёпта, раз в две недели сделать котлет и заморозить их. Раз в две недели.
Хуй с ним, пидорахи - люди совсем занятые, как бизнесмены, у которых отклонение от графика на 5 минут = пиздец.
Но, блядь! БЛЯДЬ! Б-Л-Я-Я-Я-Д-Ь!
Достаточно неплохая тушенка - Армия России говяжья - 240 руб, 338 г, 15 белка/17 жира в 100 г. То есть, охуенно оверпрайснутая с точки зрения выгоды тушёнка, оказывается ДЕШЕВЛЕ доброй половины сосисок/сарделек, при том, что вообще не требует готовки, с неё можно слить жир и т. д.
С колбасой та же история, если не рассматривать её в контексте покупки более-менее качественной колбасы ради вкусовых качеств, чтобы сделать условную пиццу и т. д. Хотя, нет, с колбасой пиздец ещё больший! Останкино Сервелат Финский, 12 белка и 48 жира! 48!
> или у пидорах совсем нет мозгов? В детстве, le maman довольно часто кормила меня сосисками, колбасами и прочими анусами
Тут есть фактор нищеты ебаной. Нет денег не на анусы. И что за претензии к колбасам? Колбаса это лучший способ сделать из мяса вкуснятину, хорошая колбаса, разумеется.
> бутерброд с майонезом,
Ты отвратителен...
> с точки зрения выгоды
С точки зрения выгоды я банку тушёнки съем за один раз, а сосиски это придаток к гарнир, причём уёбищный, так что я их есть если и буду, то медленно.
> 12 белка и 48 жира!
Я не белок и жир ем, не цифры набираю. Я ем еду и лучше пусть она будет вкусная. И что-то ты углеводы упускаешь.
>Тут есть фактор нищеты ебаной
Кило филе - 410 руб, в нём 220 г белка. То есть, из тех же расчётов - на 4 дня. То есть, 102.5 руб/день. А ещё есть яйца и субпродукты. Какая, блядь, нищета и продукты переработки мяса?
>И что за претензии к колбасам?
>если не рассматривать её в контексте покупки более-менее качественной колбасы ради вкусовых качеств, чтобы сделать условную пиццу и т. д
Не читай@отвечай.
>Ты отвратителен...
>S-s-s-senpai, ты такой извращенец... прекрати...
Это ты :3
>С точки зрения выгоды я банку тушёнки съем за один раз, а сосиски это придаток к гарнир
Так не съедай её за один раз. Отвариваешь гречки на день, отправляешь в неё банку тушёнки, и вот тебе нямка на день.
>Я не белок и жир ем, не цифры набираю.
Да не, как раз наоборот.
>Я ем еду и лучше пусть она будет вкусная
Что за вброс? Это ты ведёшь к тому, что всратые сардельки - гастрономический изыск? Или к тому, что здоровая пища, это обязательно что-то невкусное?
>И что-то ты углеводы упускаешь.
Какие, ёпта, углеводы, в разговоре о продуктах животного происхождения? Нужны углеводы, ешь крупы/бобовые и их производные типа хлеба.
>пидорахи
То ли дело испанцы и итальянцы! Сразу видно: европейцы, гордые наследники Рима, не то что эти грязные болотные морлоки!
> Так не съедай её за один раз. Отвариваешь гречки на день, отправляешь в неё банку тушёнки, и вот тебе нямка на день.
Я гречку без тушёнки вкуснее приготовлю, чем с тушенкой - так зачем мне туда тушенку кидать? Я её отдельно съем.
> Какие, ёпта, углеводы
Такие, что большинство мясных продуктов в нашей, идущей по пизде, стране - мясорастительные.
> Какая, блядь, нищета и продукты переработки мяса?
Такая, что люди берут то, что дешевле. Они видят
> Кило филе - 410 руб
И сосиски "железный килограмм" из говна за 120 рублей пачка 700гр по скидону - и берут они то, что дешевле здесь и сейчас.
Есть свиные эскалопы, маринованные (из Перекрёстка). Есть сковорода-гриль. Как их вкусно приготовить? С чем?
>>517035
Всего два вопроса, свинорылые поднаусёровые швайнокараси-пидорашки:
1. С каких пор жира нужно в 1.5-3 раза больше, чем белка.
2. С каких пор в сосисках из анусов появились ненасыщенные жиры, коих должно быть ~50% от полученных за день жиров.
Очень иронично, что я отвечаю на этот пост жуя жирный бекон с 40 г жира на 100 г
1. Жира нужно столько, сколько есть, т.к. человек адаптирован к получению тепла и энергии из жиров
2. Во-первых, пнжк друг другу рознь и ценность представляют только омега-3 и омега-9, которые, в основном, животного происхождения. Во-вторых, свиной и бараний жиры, яйца и субпродукты — главные источники арахидоновой кислоты.
>Ensuring that saturated fat intake does not exceed 10% of total energyand for high-risk groups, fat intake should be <7% of total energy.
http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42665/WHO_TRS_916.pdf;jsessionid=EBB18156CB285BB783D2665D59E4ED42?sequence=1
Теперь ты, небось, спросишь, как из рекомендации получать 15-30% энергии из жиров, и не получать более 10% энергии из насыщенных жиров, следует то, что ненасыщенных должно быть ~50%?
На 100% не уверен, но, вроде, оно должно быть не мехобвалки, если иное прямо не указано. Другой вопрос в том, что не нужно забывать, где ты живёшь. В нашей реальности, в составе могут быть любые сюрпризы. Например: https://roscontrol.com/product/blinchiki-morozko-s-myasom/
>Согласно результатам гистологического анализа состав образца не соответствует указанному в маркировке: выявлено мясо птицы механической обвалки (в маркировке указан "фарш куриный").
Как бы нарушение, но всем похуй.
Люди просто говноеды, смирись. Бабка варила сосиски, мамка варила сосиски, девочка-ягодка так же будет варить сосиски с гречей, раз в неделю баловать свою брухлю пельмешками с майонезиком и раз в сезон варить куриный суп.
Американские говноеды жрут замороженные спагетти с сыром и в общем та же история.
Жири и белки никто не считает ,всем похуй.
>>517116
Хейтить людей не хочу. И почему едят сосиски я не знаю.
Я сам иногда их ем, как минимум за счет вкуса.
Но общий мотив поста твой я, как мне кажется уловил. Думаю это связано с тем, что всем нам нужно больше думать, совершать буквальное мозговое усилие, чтобы постоянно учится как правильно делать что угодно. Что хорошо, что плохо. Полезно вредно и так далее.
А не жить как научили и заложилось в памяти.
>что всем нам нужно больше думать, совершать буквальное мозговое усилие, чтобы постоянно учится как правильно делать что угодно.
Да даже не правильно делать, просто чтобы сделать что-то новое, приходится напрягаться, люди этого не любят. А сосиски это уже паттерн поведения.
Как таковые в них ничего плохого нет, хотя дешевые сосиски это зло и трата денег. Тупо куриное филе выйдет в итоге дешевле.
Решить: На что я подписался. Насколько я долбоёб.
А ведь хотел быть МЧСником....
Да всё просто. Я когда понял, что отучился на профессию, которая в РФ не не востребована, просто взял и без задней мысли вкатился в айти за полгода. А вообще я б хотел быть поваромну то есть хорошим в хорошем ресторане, а не обрыганским поваром - деньги то нужны, только учился не на него.
И если в своей провессии я даже пробовать работать не стал, то после кулинарки я бы таки поработал по специальности.
А загуглив как делают пассату, вообще ахуел с этих пидорах итальянских https://www.youtube.com/watch?v=bJCKetu94XY
> у устриц будет другой вкус?
Да, менее "рыбный". К тому же другая консистенция - более нежная и однородная. Мне несколько лучше именно устрицы заходят.
Какие есть дешевые способы добавлять сыр в еду, не раскошеливаясь при этом?
1.
Разморозка мяса. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо для стейка в микроволновой печи – оно начнет готовиться прямо там. При этом его центр останется сырым, а края слегка подварятся. Из-за этого контролировать процесс приготовления будет труднее. При комнатной температуре размораживать мясо тоже не рекомендуется – оно потечет, и стейки выйдут сухими. Оптимальный быстрый вариант – уложить его в холодную воду в вакуумной упаковке.
2.
Подготовка мяса. По периметру (жировой прослойке) стейк следует хорошенько сдобрить перцем (желательно – грубого среднего помола), затем просолить по плоским сторонам. Сразу же насыпай специи, не жалея их, и после этого смажь стейк маслом со всех сторон. Никакого предварительного отбивания молоточком не требуется – мясо потеряет структуру, сок вытечет, и вместо стейка ты получишь безвкусную подошву. Смазывать маслом – обязательно: оно обеспечивает лучшую теплопроводность, позволяя центру пропекаться почти равномерно с краями.
3.
Приготовление мяса. На сковороде это делать достаточно просто: нужно всего лишь разогреть ее на сильном огне без масла и уложить мясо одной из сторон, не убавляя огонь. Через две с половиной минуты мясо нужно перевернуть. Затем, снова через две с половиной минуты, перевернуть обратно. А потом еще раз, и тоже на две с половиной минуты. После этого стейк готов. Если же в ход идет решетка для барбекю и костер – предварительно мясо нужно запереть – по полминуты на каждую сторону для образования корочки, тогда из стейка не вытечет сок.
с https://vserecepti.info/recipe/как-приготовить-сочный-стейк-на-сково/
Получилось хорошо. ОП
каеф
На тех что с плавной регулировкой - можно без проблем. На тех у которых режимы сильно дескритизированы нужна пикрил приблуда для сглаживания, чем толще - тем лучше.
Рафинированные дезодорированные масла по определению не должны иметь вкуса/запаха. Наверное, анон хотел сказать, что на запах/вкус они как бумага.
Собственно, масса блюд конфликтует с естественными запахами масел. Правильнее подбирать масло под блюдо, но если выбора совсем нет, то я поддерживаю идею взять, например, для пиццы любое рафинированное, чем подсолнечное не рафинированное.
их всё еще можно приготовить ммммаксимально пафосно, с икрой вместо рыбы (с креветками или устрицами) с разноцветными мелкими свеклами/морковками на пару, с мангольдом, с перепелиными яйцами, с настолько же пафосными ранч соусами.
Или обратный вариант, когда у тебя вместо слоя - желе/флан с нужным вкусом и цветом.
Какие есть хорошие наггетсы в заморозке?
Как найти в РФ молоко и другие молочные продукты без пальмового жира? И можно-ли в принципе?
Можно найти сыр от местного производителя, который может быть реально вкусным и доступным по цене.
>>517271
>>517272
Почему мне стрёмно на эти дырки смотреть, хотя я вроде не трипофоб? Сразу представляю, как меня какая-нибудь муха укусила и у меня вся нога в таких дырках, из которых будут вылезать личинки. Пиздос.
Это вообще что? Блин?
Есть куча геморных блюд, которые иногда проще купить, чем готовить. Хорошую пиццу, как уже сказали выше. особенно если у тебя нет помпейской печи дома. Я кровяную колбасу люблю. Варить ее дома довольно заебисто, моя бабка так делала. Пельмешки лепить - то еще удовольсвие. И вообще колбасы, всякие копченые мысо, рыба и т.д. дома не всегда просто есть возможность сделать. Покупной холодец, хотя он будет с желатином и можно говна навернуть с хрящами. Топленое сало, опять же, дома не всегда есть желание готовить.
А ты думаешь, у нас такая борда успешных людей, которая каждый день в забегаловках ест? Ясен хуй, бургеры самому делать дешевле. Но особых заблуждений на эту тему нет. Единственное, коптить дома геморно, но по-хорошему, не настолько сложно (при желании можно и в дырявом ведре, лол) и смысл есть. И я еще в мухосранске живу и у нас хорошие копчености стоят зачастую дешевле плохих.
Я и не шучу. Например, я помню, как бабка начиняла кровью с салом эту ебаную кишку и делать сам я этого никогда не буду.
>>517361
>но как много таких продуктов ты ешь на постоянной основе?
Смотря что брать на постоянную. Понятно, что копченую колбасу я не каждый день ем, но если и захочу навернуть, то сам делать не буду.
Суп там, борщ, плов и даже шавуху я и сам сделаю. Причем дома шавуха будет хуже покупной у хачей, потому что у меня электрогриля нет. Ну и хуй с ним.
По цене пиццы в доставке можно купить килограмм моцареллы, которого хватит минимум на 5 пицц. Конечно все зависит от начинок которые будешь ещё добавлять. Я недавно совсем вкатился в пиццамейкинг, и мой дефолт пока что это 2 шампиньона + 2 помидора с кетчупом + щепотку зелени в самом конце. Этого уже достаточно для годного вкуса. колбасу и салями разные кидал, что были в холодильнике; вообще не заходит, шампиньонов достаточно для создания текстуры и вкуса.
Аноны, надо съезжать от мамки в 30 лет в другой город.
Реквестирую бюджетный набор продуктов которые нужно купить и как их готовить, тысяч 6 хватит?
Для этого обращаемся к третьей главе "Кулинария" за авторством Маслова, находим нечто близкое и думаем, что можно сделать. А можно сделать следующее: пюрируй пассерованые острые перцы желаемых сортов с добавлением соли, сахара и кислоты уксусной в пропорциях, которые наиболее соответствуют твоему вкусу. Если не хочешь добавлять кислоту, проверь, будет ли хорошо храниться. Рассмотри вариант приобретения каких-нибудь консервантов, не влияющих на вкус, в специализированных магазинах.
На самом деле не похуй. Дело же не только в одной остроте: балансировка, удобство рукоятки, прочая эргономика. Все это нехуево влияет на удобство работы и в коненчом счете на результат. А "типо как-то режут ебт если заточить" большинство ножей, тут хуй поспоришь.
Ну ты видимо их классику ебанул, в которой да, уксуса до пизды. Я вот недавно полностью поменял к ним отношение: попробовал скорпион >>516624 →, оказалось что нормально они умеют они в годные соусы.
Консерванты и модифицированный крахмал продают, но я чет нахожу тока если по много килограм, это для тех, кто промышленно делает. Вот может быть где-то есть в розницу, может быть во всяких самогонно-колбасных магазинах. По крайней мере для колбасы нитрит натрия продают.
Всегда проёбываюсь со съёмом еды со сковороды и всё подгорает. Как фиксить?
Купил я значицца чугунную сковородку. Случайно узнал, что ее надо прокаливать перед первым использованием. Ок, прокалил с солью и перед этим протер мокрой губкой. Потом она у меня несколько заржавела, хотя я вытер насухо. Потом прочитал, что ее нужно маслом смазать блять. Еще прочитал, что ее НЕЛЬЗЯ МОЧИТЬ, ЧТО БЛЯТЬ??? Мне надо объедки с нее счищать щеткой, а потом вытирать полотенчиком штоле? Вы че, ебанутые?
>Купил я значицца чугунную сковородку
Откуда такие люди берутся, это что ли секта чугунщиков какая-то? Вы может блять ещё кипятильник вместо чайника купите или под окном шкаф вместо холодильника соорудите? Пиздец блять, чугунная нахуй сковородка, если бы они хоть за какой-то хер нужны были их бы прошаренные бабки всю жизнь готовившие ежедневно не повыкидывали бы с облегчением после того как им показали что есть нормальные, нет веджь реально кругом ходят какие-то дебилы которые дрочат на этот кусок говна придумывая ему какие-то мифические достоинства, ради которых все проблемы чугуна надо стойко терпеть.
Вчера в очередной раз готовил запеканку. Творог был очень сухой, поэтому на 600 граммов обезжиренного творога разбил 2 яйца. Муку рушил не добавлять - консистенция и так была достаточно густая.
Запеканку я делаю при низкой температуре, градусов 160, достаточно долго - часа 3. Под закрытой стеклянной крышкой, чтобы не пересушить. До полнейшего приготовления, до корочки.
И вот вчера во время приготовления творог начал отводенивать. Из него начала выделяться сыворотка, которая кипела, выливалась через крышку и горела на дне духовки. Запеканка приготовилась, но она очень сухая, до омерзения. Обычно она более сочная. И корочка обычно появляется раньше.
В чем проблема? Это из-за специфического творога? Или от отсутствия муки? Неужели эти 2 ложки муки связывают всю влагу в запеканке и не дают ей выходить?
Ловите кукаретика! В реале пожарь блины на люмыне, потом поговорим. Удачи с отдиранием пригоревшего теста.
Ну и по ценам...
https://amzn.to/3g7hBTV
https://amzn.to/3imLoe5
Жарил блины на дешевом чугуне, дешевой люминевой фольге и нормальной алюминиевой сковороде. Везде полет нормальный. Руки из жопы у тебя никто не отменял, да.
И какие-то омские у тебя сковороды, на голом люмине никто блины не жарит. Как и на голом чугуне, впрочем.
Чугун должен покрыться коркой прокаленного жирочка. Если пленка выйдет правильной, то лучше антипригарных тефалей.
>>517528
В чугуне отлично все жарится и тушится. Я еще и запекаю в ней, используя вместо формы. Опять же заебок.
Повыкидывали примерно как старую дубовую мебель ради турецкого дсп.
Вообще у чугуна для хозяюшек главный минус - вес и чапельник. Моя жена не всегда может толком поднять чугунную сковороду с нагруженным хрючевом и стеклянной крышкой. Да и я, хотя боров здоровый, одной рукой могу покряхтеть.
Чапельник - отдельная тема. Советские чапельники из фольги и спермы были тем еще адом, обычно в заводах всегда какой-то михалыч выпиливал чапельники и ножи хозяюшкам под заказ из бронестали или авиационного люлюминия.
В современных чугунках обычно сьемная ручка и такого гемора нет.
остальное - дело вкуса и опыта.
Поганцы испоганили хороший настоящий лаваш ЛЕНТА 365 дней. СДЕЛАЛИ ИЗ НЕГО РОЛЛ!!!
В Дикси ТОЖЕ ПЕРЕДЕЛАЛИ В РОЛЛ ПАРШИВЫЙ, мерзкая масса теста проткнутая дырками.
ЭТО ПОГАНЬ, это ролл просто терпеть не могу.
Купил на рынке лаваш вообще гадость. Тряпка безвкусная.
ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ НОРМ ЛАВАШ А НЕ РОЛЛ ПРОТКНУТЫЙ ИГОЛКАМИ???
ТАМ ВЕЗДЕ ЭТИ ПОГАНЫЕ РОЛЛЫ ПОД НАЗВАНИЕМ ЛАВАШ.
Засранцы стали тупо переделывать.
В Дикси был хорошечный лаваш, а теперь ТОЖЕ СТАЛ РОЛЛ, хотя на упаковке все еще пишут ЛАВАШ.
ОБМАН. Видно им легче это ГОВНИЩЕ производить, чем настоящий лаваш.
ТВАРИ ебен, даже шаурму дома не сделать
Обезжиренный. И "на грани" - по скидке со стикером.
Но я все равно грешу на отсутствие муки... Потому как у меня всегда творог категории "не очень".
>>517612
На Полюстровском он же Кондратьевский рынке был магазин с армянской выпечкой. В основном здании рынка, где стоят мясные/молочные/кондитерские отделы.
Но я бы вообще сходил на любой рынок посмотреть на местные пекарни. Там обычно на такое есть спрос, поэтому у многих стоят тандыры для выпечки этих продуктов.
Ну да пшеничные роллы везде продают в сетевиках под видом лаваша. У них тесто все в дырочку иголками протыкают. Это РОЛЛЫ, хоть и форма бывает круглая. А бывает вообще полосками, не важно, вкус это РОЛЛ.
Лаваш должен быть тонкий и вкус другой.
Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?
> Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?
Мэри. Только это местный производитель уральский, наверное. Но продаётся в магните, да и в остальных сетях.
Вообще пшеничный рол дороже ведь - армянский лаваш должен быть более распространён.
> У них тесто все в дырочку иголками протыкают
Без понятия о чем ты, слишком давно пшеничный рол вживую видел. Не помню, как я его использовал даже - скорее всего он заплесневел и в мусорку отправился.
Мне нравится острое, но я не хочу после того как поем ходить весь день с жжением во рту.
>
>Ну да пшеничные роллы везде продают в сетевиках под видом лаваша. У них тесто все в дырочку иголками протыкают. Это РОЛЛЫ, хоть и форма бывает круглая. А бывает вообще полосками, не важно, вкус это РОЛЛ.
>Лаваш должен быть тонкий и вкус другой.
>
>Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?
Ахах, русню унижают.
В Нальчике что в Магните, что Пятёрочке, что в местной сети Караван продают шикарный лаваш от местных производителей.
А роллы они же раза в три дороже стоят, уже в районе 90₽ за пачку, не? Какой смысл их вообще производить вместо лаваша?
нет, что, у вас, в "шавермной" столице России не продают нормального лаваша в сетях? Ебать вы лохи, что можно сказать. Я б за такое Белова лично с прогиба кинул
В Питере так да!
В ДИКСИ нет! Только мексиканские лепешки и эти роллы. ВСЁ. И это всегда так там!
В Пятерке не настоящий лаваш. Хотть и овальный, но по вкусу РОЛЛ.
В Магните ТОЛЬКО РОЛЛ
В Семишагофф тоже нет лавашей, только РОЛЛ ебаный
В Ленте - Ржевка хлеб подменила лаваш на ролл недавно.
Это ПИЗДЕЦ КАКОЙ ТО!!!
В Перекрестке еще посмотрю и все А куда еще идти?
Приезжай к нам на Кавказ, что могу сказать.
Вообще, посмотри не в сетях, а в каких-то армяномагазах.
Но вообще:
https://www.okeydostavka.ru/spb/sladosti-khleb/khlebobulochnye-izdeliia/khleb-baton-lepeshki-lavash/lavash-khpp-1-armianskii-tonkii-200g-upak
https://www.okeydostavka.ru/spb/sladosti-khleb/khlebobulochnye-izdeliia/khleb-baton-lepeshki-lavash/lavash-armianskii-standart-300g-rizhskii-khleb
Это разные не давали? Если в твоём Окее нет, то можешь доставкой заказать, как раз сайт скинул
Чем плоха посуда из икеи?
Выбираю себе сет из тарелок, плошек, мисок и вилок с ножами. Всякие кастрюли, сковороды и т.д. я поищу у других производителей, а вот с посудой как-то не хотелось бы заморачиваться. Внешний вид устраивает. В большинстве случаев посуда изготовлена из стеклокерамики. Или там есть какие-то фатальные недостатки и лучше поискать где-нибудь еще? Где вообще принято смотреть все эти вилки ложки и прочие тарелки?
>Где вообще принято смотреть все эти вилки ложки и прочие тарелки?
У меня в шкафу 2 ведра с тарелками. Еще коробка с кружками. И еще пакет со столовыми приборами, да. А уж сколько я сервизов выкинул: чашки, чайники, селедочницы, супницы, сахарницы. Все на помойку ушло.
Завидую я тебе... У тебя будет новая посуда, а мне моей до конца дней хватит. Этакий тлен: посуда была до меня, и после меня останется.
Вот думаю, купить дешевой рыбы хек, минтай, путассу и промолоть ее в мясорубке, чтобы кости перемолоть/намотать. И из этого фарша котлетки слепить.
Какую рыбу лучше купить? На какой насадке и сколько раз лучше молоть?
написал бы в тред нищебродской еды, но он какой-то мертвый у вас
>Дизайном
Что не так с дизайном? По мне так наоборот охуенно и минималистично. Мне зашла серия Динера — взял практически каждый айтем в душ экземплярах: один в черном черном и один в белом цвете. А их стаканы Покал вообще самые удобные для руки из тех, что я держал, прям идеально размер граней выверен.
Плюсую, но я вот стаканы Покал бью постоянно, потому что они прозрачные и я не вижу их без очков лол. А дома я очки практически не надеваю, у меня не очень большая близорукость и мне без них комфортнее. Веду счёт, уже 7 стаканов.
А крашеное программное стекло мне не очень нравится. В любом случае они дешёвые, вроде как 29 рублей стоят, не очень-то и жалко, хотя выметать стекло заёбывает.
Зато осколки от них красивые, я в цветочные горшки немного посыпал даже.
В икее все охуенное и цены, как правило, разумные, поэтому у всех всё из икеи. Поэтому мечтающие быть нитакимикаквсе хейтят икею. Вообще проникновение такое, что иронизировать уже неудобно становится, ну что за хуйня, у всех одинаковая посуда и в домах, и в офисах.
Но вот другой вариант посуды, который повсеместно встречается, это Luminarc. Ебаный насос, ну разве он не отвратительно выглядит по сравнению с простотой линий икейского минимализма?
Это не пицца будет, а маца (лаваш, тортилья) с топпингами. Собственно, покупай лаваш и наслаждайся.
И хватит уже вестись на эту шутку двадцатипятилетней давности про "дрожжи-убийцы", пиздец, как можно быть такими дегенератами, что в каждой второй пекарне бывшего СССР продают "бездрожжевой" хлеб.
Что такое "китайская мебеь срынка"? Никогда о такой не слышал. Есть икея и есть всякие мебельные центры, где дико стремные диваны за 5х цену. Есть ещё всякий "столплит", где говно из ДСП, опять же, стоит сравнимо/дороже, чем массив сосны в икее. Белорусские столы из сосны с минимальной обработкой стоят копьё, ну как это хуево может быть, что там не так.
И вообще, на что смотреть при выборе индукционки? За какую мин сумму можно получить нормально работающую поверхность?
Я знаю, что срок годности, это на самом деле скорее Best Before Day, но когда речь о том, что он 24 часа, а ты хранишь неделю (т. е. в 7 раз дольше)... хуй знает. Ты уверен в своих словах? Особенно, если учесть, что сыр с плесенью. Я с ним доселе дела в жизни не имел, но предполагаю, что он куда более капризный.
Я вот и думаю что лучше типа чуть подороже хороший миксер но ручной или взять дешевую модель стационарного "планетарного" миксера с чашей
Все что я о них помню, это из шикарный вкус, то что они были тонкие (сантиметра полтора) как на первом пикрелейте, вместо обычных 2,5-3 см пузатых котлетосов на втором, которые всегда обычно готовит мамка, также помню, что они были довольно мелкого "помола", хз как сказать верно, короче фарш был будто неоднократно через мясорубку прогнан, не было характерных котлетных "комочков".
Весь прикол в том, что сколько я не спрашивал мамку как она их делала - ОНА НЕ ПОМНИТ, типа на скорую руку сбацала шедевр и все.
И вот я решил сам сегодня попробовать повторить сей шедевр. В принципе готовить умею разнообразные блюда, но иногда бывают тупые вопросы вроде этого.
Я решил попробовать сильно измельчить фарш в блендере - хуевая идея и у меня получится пюрешка из мяса непригодная ни к чему, или это вполне себе практикуемое действие и я действительно теоретически получу нежные котлетосы из этого?
Причем тут блендер вообще, очевидно мамка для экономии в фарш напихала овердохуя лука или хлеба, а может вообще капусты какой, поэтому каклеты и выглядели как лепеха, а то что тебе пиздюку там 10 лет назад вкусным показалось -не факт что покажется вкусным сейчас
Куриный шницель "петелинка" и подобные.обжариваешь и режешь на кусочки. профит.
ЗАДАЧА: сделать сковороде защитный слой
ЧТО ДЕЛАЮ:
1. Шкуркой, содой и солью удаляю нагар
2. В духовку, выпариваю воду
3. Удаляю ржавчину, обмазываю маслом, запихиваю в духовку на 1 час, пробовал температуры и 180 по Цельсию, и 260, и 300.
4. Повторяю несколько раз, вчера нанёс четыре слоя льняного масла.
Начинаю готовить - у меня защитный слой из полимеризированного масла льняного отсоединяется от сковороды и оказывается на еде и на салфетке, которой протираю сковороду.
Что я делаю не так? Масло хуёвое? Температура высокая?
ИЛИ
Помолоть крупу-нейм в труху и сварить ее за пять минут
Есть ли разница в диетических свойствах? Крупа-нейм – любая долгоразвариваемая крупа (горох/перловка/кукурузная).
Хочу использовать его не просто для жарки тостов, а для приготовления горячих бутеров. Да, я понимаю что для этих целей есть специальные бутербродницы. Так же понимаю, что согласно инструкции от изготовителя, пользоваться тостером нужно никак иначе, как по классике. НО душа жаждет экспериментов.
В этих ваших интернетах ничего не нашёл, кроме одного видео. В нём мальчик-даун взял у мамки тостер, пока та на работе, творит хуйню и с максимально тупой интонацией возмущается "Ой, блин, у меня тостер дымиться...", "Блииин, у меня сыр внутрь потёк...".
Короче, буду признателен за советы
>Сейчас мой ассистент приготовит бутерброд
Не знаю почему, но я с этого возорал
Но да, в принципе с бутерами, как я понял, выдумывать особо и нечего. Просто тостер на бок и всё.
Интересны так же ещё более извращённые эксперименты. Например, видел видосик, в котором чел приготовил в тостере СТЕЙК блять, в фольге
Это довольно сложно достижимо в нормальных условиях, но, например, если из нищебродства вместо обычного мяса покупаешь печень и жрешь ее каждый день, и не имеешь проблем с дефицитом витамина Д, то через какое-то время могут появиться симптомы гипервитаминоза.
Пикрелейтед. Я был готов к тому, что сыр с плесенью - вещь на любителя, и если ты дефолтный пидораха, который всю жизнь урчал майонезиком, а не гурман, то может быть сложно. Я был готов к тому, что
>Французский поэт и прозаик Леон-Поль Фарг охарактеризовал аромат камамбера как «запах ног Бога»
Но вместо ожидаемого сильного запаха ног бомжа и взрывющего мозг вкуса, получил... получил... хуй знает, что я получил. Пованивающий обычной плесенью, безвкусно-солоновато-горьковатый кусок нечто. Я пока не понял, или пытаться вкатиться в сыры с плесенью через наших сыроваров - стрелять себе в ногу? И на сколько камембер вообще рассчитан на то, что его можно есть сам по себе? Я в курсе, что сыры с плесенью это не российский пальмовый анус, который можно есть сам по себе килограммами. Но, быть может, суть в том, что для раскрытия вкуса нужно есть его с вином, орехами и т. д?
Вы были правы. Посуда и столовые приборы в икее просто дикий кал. Такого омерзения и чувства, что мне насрали в душу, я давно не испытывал. Буквально от каждой вещи пасет нищетой и экономией. Просто впустую потраченные деньги.
Привет тебе, повар пятого разряда.
Захотел я себя развлечь необычным для себя занятием - приготовить что-то необычное. Хочу приготовить себе отдельно: мясо, гарнир и овощи/салат к нему. Что вы можете посоветовать к такому набору, чтобы оно дополняло друг друга?
Да, для тебя это наверное дикая банальность, но я обычно себе просто крупу или картошку с мясом и луком на отвариваю/жарю, т.к готовка для меня - очень времязатратна, одно только мясо я могу нарезать по полчаса. Поэтому варганю что побыстрее.
Ну я уже вчера себе сделал гуляш из печени и к нему просто рис отварил, плюс дополнил простым салатом из помидоров, огурцов и зеленого горошка. Несмотря на то, что это очень примитивно, по итогу получилось очень вкусно, хотя вот разнообразить вкус риса хотелось бы. Рис сам по себе очень нейтральный по вкусу, наверное гарнир таким и должен быть, но мне больше нравится, когда я рис отвариваю либо с чем-то, либо на каком-то бульоне.
Стеклокерамика это просто материал поверхности если че, и на индукционках он такой же
Почему не обычные электрические - быстрее нагрев, быстрая регулировка обычная долго остывает. Поверхность плиты не нагревается сама по себе, отчего меньше загрязнение обычные могут еще закоптиться изнути под стеклом, выше безопасность и все такое
Там в соседнем треде шпундру приготовили из бурякового кваса. И необычно, и национальный колорит. А вообще просто готовить легко, нужно иметь прямые руки и знать что готовить. Обжарь куриные ножки и вытащи, в жирке обжарь лук, наверни банку сметаны, чутка муки, верни ножки, залей водой и протуши. Возьми опять же куриные голени, замаринуй в меде, горчице и соевом соусе и запеки в духовке с кунжутными семками. Лениво, просто, вкусно и необычно. И так далее.
>>518201
> гуляш из печени
Гуляш это суп. Этот жуткий советский кадавр: тушеное мясо с красной подливкой не гуляш, просто другое блюдо. Как бефстроганов бывает только из говядины, потому что беф это и есть говядина, йопта, в переводе с французского. У тебя была тушеная печень, что в общем и не плохо, хули.
Лучше попробовать обе (фиолетовая это та же зеленая) и выбрать самому, они довольно сильно отличаются. Зеленую чаще жарят, белую варят. Я запихиваю белую в фольгу с куском масла, лимонным соком, щепоткой сахара и соли, и в духовку на 25 минут. С зеленой можно проделать то же самое, только сократить до 15 минут. Зеленую можно не чистить, белую всегда.
Насколько мне известно, газ - лучший вариант. Но не везде он есть. Разве что, с баллонами дрочиться, но это пиздец аутизм.
>>518212
Что-то я запутался. А что есть обычная электрическая? Я в своей жизни сталкивался как минимум с 3 видами плит: газовая, электрическая как пик 1 (отдельные конфорки), "стеклокерамическая" как пик 2 (конфорки как будто просто "нарисованы" на поверхности). Между пиками есть принципиальная разница?
Потому что как пик 1 - да, пиздец долго греется. А вот как пик 2 - вполне себе быстро. Я бы даже сказал, практически моментально, за 10 секунд рука уже не терпит.
Когда брал плиту, почему-то решил, что индукция - это какой-то устаревший аутизм и взял как пик два. Проебался, что ли? Мыть её действительно трудновато, да и остывает долго.
Нагуглил вот что https://vash.market/bytovaya-tehnika/krupnaya-tehnika-dlya-kuhni/prigotovlenie-pishhi/vidy-kuhonnyh-plit.html
Возможно, ты прав, и это маркетологи-долбоебы, но "в народе" оно, видимо, действительно так и разделяется: есть электрические, а есть стеклокерамические.
Электрическая - греется за счёт протекающего тока, как примитивный нагреватель.
Индукционная - создаёт магнитное поле высокачастотное, которое индуцирует вихревые токи уже в самой посуде, они то и нагревают, соответственно, посуда должна быть подходящей.
По-моему мнению, индукционка лучше по всем параметрам, но в зависимости от модели есть проблема в плавности режимов нагрева.
Всем, кто живёт в Переяславле, должно быть стыдно.
Вкусно же. За исключаем случаев, когда из говна делается сыр. К сожалению, в большинстве случаев он таки из говна.
Надеюсь омичку ещё можно брать.
Плавленый сыр имеет право на существование, в отличие от людей, которые делают сырный продукт и заслуживают мучительной смерти от рака жопы.
> бутеры с плавленым сыром - ряяя пидорашье хрючево
> сэндвич с ветчиной и ломтиком плавленого сыра на гриле - а можно два?!
Пролил масло на пол, как долго ону будет испарятся? учитывая что поверность впитывать его не будет?
вытирать лень
Что можно приготовить если нельзя сладкое, солёное, острое, жареное, жирное, молоко и продукты его содержащие, бобовые, свежие фрукты и овощи, хлебобулочные изделия а также мясо и рыбу? Нужно как-то жить без всего этого несколько дней из-за подготовки к медицинскому обследованию.
Как составить рацион из продуктов с длинным сроком хранения, которые бы не зависели от холодильника и при всём этом не портили здоровье? (есть пасту каждый день - это не нормальное питание)
ДМБ 92? Покупай нормальную картошку в супермаркете и чисть ее нормальной овощечисткой. Кило картохи чистится минуты две, а два кило минуты три, потому что половина времени тупо подготовка и уборка после. И, кстати, чистить придется и кабачки, и баклажаны, и перцы и даже небо, даже аллаха.
Как человек, который несколько месяцев жил без холодильника летом, поддвачну >>518355 и порекомендую посмотреть в сторону вегетарианского рациона, из него можно много выводов сделать. Кстати, яйца, на самом деле, спокойно и без холодильника могут храниться. С ними одна проблема - многие блюда из яиц (глазунья, болтунья, пашот) не особо съедобны уже через пару часов.
Нет, он может быть вкусным. Если что-то вкусное и от этого не разваливается на куски - пусть хоть из чего делают. Делают нормальный плавленый сыр из сыра, который, по-видимому, не удался или ещё по какой-то причине его приговорили к переработке на плавленый сыр.
Сколько по времени варить добавленные ингредиенты?
Сперва закладываешь те, которые варятся дольше. Это зависит от крупности кусков и типа продукта и следующий продукт закладываешь когда предыдущий "почти готов".
Обычно это мясо, морковка+луковица+цельные специи (их после того как вода вскипит и ты снимешь пену), квашенная капуста (когда бульон будет готов), картошка (когда капуста станет мягкой), за 5 минут до готовности тертая свекла заправленная уксусом и давленый чеснок (если нужен).
Еще есть вариант, когда свеклу варят целиком (закладывают вместе с луковицей и морковкой) затем чистят, натирают, заправляют уксусом и забрасывают в конце приготовления уже вареную.
Так же можно пожарить лука с морковкой и бросить до картохи.
нет во фритюре или в кастрюле растительного масла. как картошку в два этапа (когда первым на сравнительно небольшой температуре блюдо готовится, а вторым кунается в разогретое до дымка масло и получает золотистый окрас) ленивые, правда, обходятся одним этапом.
>цельные специи
лавровый листик, перец или смесь перцев горошком
>Обычно это мясо
Сперва варится бульон. Обычно для этого используется мясо. Курицу можно варить полчаса (и после этого не вынимая, варить с ней суп). Говядину часа полтора-два (в зависимости от величины куска).
Но я считаю, что чем больше тем лучше. Самое худшее что может произойти с мясом после длительной варки - оно начинает распадаться на волокна. Многим, включая меня, это нравится.
В крайнем случае, можно вынуть мясо (освободив место в кастрюле), нарезать и класть себе в тарелку, сколько хочешь и уже без костей.
>Если капуста свежая сырая то, когда её добавлять?
в то же время, только варится она меньше. Вообще, рекомендую ее только покрошенную посолить, оставить на полчасика и отжать, когда она сок даст, чтобы избавить суп от излишней терпкости.
>Стоит ли тушить натёртую свеклу?
не повредит, но если пиздец мелкая терка (как моя) то не нужно
>И нужно ли к ней добавлять сахар?
добавляешь уксус и аккуратно уравновешиваешь кислоту сладостью.
>Нужна ли томатная паста?
По факту ускусо-сахаро-заменитель. Я не использую, но не возбраняется. Также как и добавление грибов, бобовых, тефтелек и пр.
>тушить натёртую свеклу
Тут, наверное, стоит пояснить, что при длительной термообработке свекла теряет свой цвет.
Именно по этому ее кладут в конце и "активируют" уксусом. Вариант, когда ее, сваренную целиком, натирают и, заправив уксусом, бросают в суп - выглядит самым пиздатым, хотя, я из-за лени никогда его особо не использовал.
вот годный рецепт
https://abugaisky.livejournal.com/18177.html
Бульон с фасолью варится отдельно, так как им дольше всего чалиться. Пока кипит - жаришь лук с морковкой на сковороде с томатной пастой, можно на сале. Во второй кастрюле варишь картофан, свеклу ее, кстати, можно мелко нарезать и пожарить тоже и капусту. Затем все смешиваешь в порядке готовности и варишь еще минут пять.
>Нужна ли томатная паста?
Она нужна для закисления, борщ - кислый суп в первую очередь. Кислота или квасом добивается, раньше в принципе на квасе варили, или томатами. Уксус скорее совковый-экономный вариант, уксус есть всегда на кухне. Можно щавелем или борщевиком закислить, но то уже зеленый борщ будет, без свеклы. хотя можно и с буряком, вай нот
Тут не добавляют. Дело вкуса, очевидно.
https://klopotenko.com/shakshuka-ili-yaichnica-po-arabski/
>можно ли убавить ее кислоту
Сметаной, сливками, йогуртом. Евреи шакшуку сливками бодяжат по торадиции.
Это колхоз для ютуба, на самом деле. нужно подбирать особые сорта и форму перцев. Проще всего, и так делают на кухнях для готовки, просто вырывают сердцевину с семечками. Берешь руки и вырываешь. Примерно как тут https://delo-vcusa.ru/recept/kak-ochistit-perets-ot-serdtsevinyi/
Это самый распространенный перец в торговле, парприка, он же белл пеппер, он же болгарский перец, и самый простой путь подготовить его к нарезке. Как и 90% прочих перцев. Пиздец блять на любую очевидную хуйню приползет очередной или все тот же разорванный пердак и обязательно расскажет как оно на самом деле разведет срач на ровном месте. Ну да, перцесрача тут еще не было...
В супермаркете возможно других сортов и не будет. В реальном мире... ну то такое. Хочешь ножницами для аппликации вырезать каждую скибку с перца - дело твое.
Хуйня, на самом деле. Острота и кислость хорошо именно молочкой гасится, чили, борщ и вот это все не зря сметаной традиционно заправляют. А йогурт или сливки в принципе в шакшук добавляют по рецепту.
А вот если изловчится и дать сахара так, чтобы он еще и слегка карамелизовался при жарке - другое дело. Ну то есть не в конце, а в процессе обжарки овощей.
Давно облизывался на блендер, но как-то не до того всё было. Пару лет назад, le maman просто без задней мысли купила Redmond RHB-2942 по акции. На удивление, довольно годно. То есть, я за всё время использования не углядел в нём каких-то косяков. Единственное - кнопка включения иногда как бы подзалипает, но я думаю, это косяк конкретно моего экземпляра. Так что за 3к, думаю, вполне годный блендер взять можно.
Тебя потроллили. Пангасиус это рыба пидор, обходи его стороной за километр. Эту тварь растят в основном в Меконге, по сравнению с которым Москва-река – горный источник. Ну и на вкус оно то еще говно. Скумбрия копченая ок, свежую нужно уметь готовить, чтобы избавиться от запаха.
Бери хека, морского окуня, треску.
> Пангасиус это рыба пидор
Пидор тот, кто мне их в качестве аквариумных рыбок продал, которые должны оставаться маленькими. Тупо 3 мальков пангасиусов в 120 литров посадил, они как начали расти. Жрут интересно, ебальник у них широкий. Но пришлось отдать.
> 2 пик
У них усы отрезали что-ли? Зачем?
>У них усы отрезали что-ли? Зачем?
Типа наверное эти уебки разными бывают.
>Но пришлось отдать.
Сожрал бы. У тебя аквариум не Меконг, фосфатами явно не кормил зверушек.
Возможно за счет большого количества яиц, жиров и изюма/цукатов.
Подскажите какое подсолнечное масло норм, сидел все время на оливковом но теперь стал бомжом.
Как-то брал слободу, чет показалось не очень. Бывают какие-то совмещенные оливковые/подсолнечные, или там совсем говно пихают?
Есть вариант покуспать на рынках нерафинированное подсолнечное мало. Оно очень крутое. Обычно его продают в пластиковых бутылках без маркировки. Оно более тёмное по цвету чем обычно. Это, конечно, не для жарки. Для варёной картошки это даже лучше оливыча имхо. Для жарки разница не так уж ощутима.
Я пришёл к выводу, что почти любое растительное масло кроме оливкового и подсолнечного в России очень тяжело купить по разумное цене. Я насмотерлся аним и пытался купить кунжутное. Купить такое нерафинированное кунжутное масло, чтобы оно было реально вкусным, очень сложно. Оно будет стоить дорого и его сложно найти. Почти везде какая-то параша. Особенно не стоит покупать в аптеках и у всяких "знахарей" в казачьих шапках(лол). Надо искать именно нерафинированное, иначе просто нет смысла. И оно будет не особо тёмного цвета. То же самое и с тыквенным. Тыквенное масло по идее традиционно для Венгрии, а кунжутное -- для Японии и всякой другой Азии. Так что, если будешь там, то поищи там.
Я перешёл на кокосовое. Вроде как, лучшее для жарки, хотя там всё не так однозначно https://www.medicalnewstoday.com/articles/325266
Но субъективно, лучше подсолнечного оно точно должно быть. У меня с ним ни разу не было ситуации, чтобы оно дымило или... как там называется тот процесс, когда масло превращается в липкую пастообразную ёбу, которую хер ототрёшь от сковороды? Вот, подобного ни разу не было. Посуду стало мыть гораздо проще, как минимум.
Всё довольно однозначно - это действительно одно из лучших масел для жарки - высокая температура дымления.
Плюс это не омега 6, что помогает держать баланс омега 3 и омега 6. У многих людей благодаря подсолнечному этот баланс сдвинут в сторону чрезмерного потребления омега 6 над омега 3.
Также хороши в обоих этих отношениях (для жарки и в плане низкого содержания омега 6) - рафинированный оливыч, топленое сливочное масло, любые животные жиры.
жалко выливать.
но выливаю.
Ты когда-нибудь что-нибудь жарил вообще? Масло не только чтобы продукт не пригорал, но ещё это теплоноситель чтобы продукт жарился равномерно, а не сгорал теми немногочисленными точками соприкосновения со сковородой, в то время как остальная часть остаётся холодной.
Тушенки в качестве мяса
Лука
Чеснока
Моркови
Картошки
И специй вроде ролтона говяже под тушенку говяжую?
Смешиваешь в маленькой чашке одно яйцо, чайную ложку растительного масла, чуток соли, и муку до состояния густой сметаны, так чтобы ложкой можно было зачёрпывать, но чтобы тесто не расплывалось по ней сразу. Доводишь суп до кипения и начинаешь зачёрпывать чайной ложкой тесто и выкладывать его в бульон, после каждого раза ополаскивая ложку в бульоне чтобы следующая часть не прилипала. Тесто должно в бульоне сразу же отвердевать, а не расплываться. Таким макаром выкладываешь все тесто, варишь до готовности (проверяешь на вкус, это где-то 10-15 минут в зависимости от размера). Получается суп с галушками.
Можете аналог подсказать?
Аноны, есть набор:
17 мандавошек
1 кошачья жопа
1 хуй
Что из этого можно приготовить? С меня как всегда.
Здесь почти одна свинина, но процент жира говорит о том, что это в основном сало и хрящи. 9г белка для колбасы не так плохо, но хочется 15 хотяб. 40% жира -- это весьма много. Нитратную соль в сырокопчёные колбасы класть положено, иначе бы ты мог отравиться или заболеть насмерть. Без этого никак. Стабилизаторы и специи не так уж принципиальны.
Зря ты школу прогуливал.
Вот, уже мозгами шевелить начал.
Чугун - дешевый плохой материал, позволяющий делать дешево массивную посуду. Если ты покупаешь массивную алюминиевую сковороду, то получаешь на порядок более качественный инструмент. Как гуглить сковороды с учетом веса разберешься, надеюсь.
У тебя комплексы максимализма. Чугунные сковородки - просто чугунные сковородки. Ну типа есть шеф нож, а есть тонкий длинный филейный нож, а есть нож для сыра, а есть столовый нож, нож для грейпфрута и т.д. Хотя все можно заменить одним советским ножом, лол. Так чугунные хороши для своих целей, толстые люлюминьки для своих, а антипригарные тонкие сковородки - для своих.
Хотя да, все можно заменить одной сковородой. Раньше так и жили, одна чугунная сковородка, один алюминиевый казанок и одна эмалированная кастрюля. Крышка на всех одна общая.
Но мы же не в совке живем, чтобы опять все заменять одной сковородой.
Да мне-то в целом все равно было бы, я и на камнях жарил. Проблема в том что сектанты убеждают покупать мимокроков чугунину, которая им нахер не нужна, причем в самом уебанском исполнении. А те потом мучаются и приходят сюда писать посты вон как выше. Нахер эти уебки над людьми издеваются, вот что непонятно.
Да уже сто раз обсуждали на этой только неделе. Если просто кабачок без ничего, то или запечь, или жарить. Если с чем-то еще, то икра, рагу, рататуй. Можно натереть и в омлет, соус для макарох. Из тертых кабачков можно котлеты сделать с яйцом, без яйца, с луком или опять же без. Можно порезать вдоль, зажарить и сделать рулеты. Можно разбить блендером, сделать большой блин и опять же рулет. Можно блин проложить в несколько слоев с начинкой и будет кабачковый пирог. Или тупо блины пожарить/запечь и будут... блины из кабачков. Можно нафаршировать кабачок и запечь в духовке. С грибами и сыром, например, а лучше с фаршем.
Здравствуй, друг, меня звать простой Иван город Тверь. Из-за вороватой карликовый лысый моль, наша страна имеет очень неудобный экономическое положение. Для сравнения, взглянуть на сосед - Китай. Под предводительством товарищ Xi, наши восточные братья показывают бурный экономический возвышение. Такой же богатый, как множество волос на голове лидера Xi. Такой же высокий, как его рост.
Скажи, друг, разве мы, простые русский рабочий, заслуживаем возможности насыщаться только кошачья жопа? Думаю, если бы нас вёл мудрый лидер Xi, мы бы вместо того питались много риса со своей кошачьей жена!
И можно его тупо замочить и съесть?
Или обязательно варить?
А как вообще полезнее?
Можно с фалафеля начать, а вообще
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_chickpea_dishes
Есть примеры колбасы, с годным составом, чтобы можно было в магните купить?
Какие у него есть альтернативы универсальные? посолить
И много ли это ,если я потребляю 100г соуса за неделю?
>>519232
Все кроме блинов можно делать в микроволновке.
Это таже термичка, только прогрев идет не по днищу, Котлетки, супчик , жареная картошечка - все даелается в микроволновке.
Уксус в маринаде - нужен или это устаревшая совковая традиция?
Где вы используете оливки или маслины?
Какой рис взять для приготовления в мультиварке? Помню брал какой-то рис, который получался рассыпчатым и не превращался в кашу. Ну и не "убегал" при готовке.
Там есть бурый, пропаренный или не пропаренный. Глаза разбегаются. Помню, что когда варил длиннозерный рис в мультиварке, то брал соотношение 1:2 и выставлял программу "Рис". В итоге мультиварка принялась варить его в течении 40 минут и рис постоянно пенился и убегал через клапан в крышке.
Из-за стабильного семилетнего отрицательного курса рубля вынужден какое-то время питаться соевым мясом. Спалите рецептов, как умело его приготовить. Пока что просто обжариваю на сковородке, сорт оф гуляш, но поскольку кулинар из меня хуевый, после добавления соли и перца соя сохраняет неповторимый вкус водянистой ваты. Прошу экспертов дать ссылочку или самостоятельно набросать списочек, чтоб прямо приправы, которые можно добавить, чтоб вышло что-то вменяемое, и желательно с прикидкой на вес типа чайная ложка на сто грамм сухого продукта. Заранее премного благодарен.
Здравствуйте.
Все свинина при готовке дает затхловатый запах.
Покупал в разных видах от разных производетелей.
Результат везде абсолютно одинаковый.
В чем причина?
Подозреваю, что все кормят свиней какой-то одной дрянью.
Не знаю. А как понять?
Брал ради интереса свиной фарш из крайней свиной плоти в супермаркете и "фермирзкий".
Второй намного вкуснее, и даже готовится по другому.
Но и тот и другой имеют... ну, такой затхловатый запашок.
Что-то типа гнилых тряпок, которые лежали в сыром подвале.
Не сильный, но ощутимый.
Я не знаю, как объяснить по другому.
А мне уж начинало казаться, что ин зис борд я единственный задаю идиотские вопросы про соевое мясо.
Поделиться особо нечем, кроме одной годноты, которую недавно открыл: пикрелейтед. Отдаёт хрючевом и урчанием майонезиком, но в составе страшного ничего не обнаружил, стоит копейки, так что, как минимум, время от времени буду использовать. Инструкция есть на пачке, считать по весу разбухшего мяса, разумеется.
Ну и очевидная очевидность: соусы. Угори по ним и выруливай вкус таким образом.
Кстати, а с каким гарниром ты его ешь? Я как-то пока только с макаронами осилил. С гречкой вообще не зашло, о рисе и думать страшно.
>>519309
Пачка TVP 130 г стоит ~70 рублей, в 100 г. 50 г. белка. Т. е. 70 руб. за 65 белка, или 1.07 руб. за грамм. Филе грудки 350 за кг, 200 г белка, т. е. 1.75 руб. за грамм. А если уж он говорит, что берёт оптом, то ещё выгоднее получится.
Причём здесь глютен? Пишут в составе соевый белок - там же не глютен на деле вместо него? А если и так - в плане рака жопы то должно быть и то и то лучше.
> жопа может схватить рак от чего угодно.
Но чаще он возникает у людей, которые придерживаются западной диеты или как её там, когда мяса много в рационе.
Влетаю в порночат
>То и значит.
значит что? гражданство? национальность? генетика? или может под "русскими" ты подразумеваешь всех восточных славян? евреи туда входят?
Сколько должно быть в организации "русских", чтобы она считалась "русской"?
На Кавказе и в ставрополье выращивают дохрена офигенной баранины и меня в целом не ебет, кто это делает.
И тебя, между прочим, ебать тоже не должно.
В стандартной западной диете 50-75% калорий получаются из углеводов. Реальное потребление мяса очень низкое, зато дохуя обработанных продуктов, всяких странных белков, вызывающих аллергию и аутоиммунные реакции, и зерновых масел, вызывающих воспаление в организме. А на рак жопы влияет не собственно мясо, а мясо глубокой обработки, богатое живительными нитрозаминами.
вот ща сижу и думаю - мне особо нельзя жареное, но я дохуя запекаю курицы\кролика\говядины. плюс лапшу уважаю меньше чем рис.
как считает анон - если эту бобовую пасту просто подогреть да сверху на рис как соус добавить - норм будет? может есть какие годные рецепты кроме "смешайте в воке свиную шею лук капусту и эту пасту и жарьте приговаривая ууухбля"?
> 2.2.3. Обминка теста. В процессе брожения тесто подвергается обминке, т.е. кратковременному повторному промесу в течение 1,5-2,5 минут. При этом происходит равномерное распределение пузырьков диоксида углерода в массе тела, улучшается его качество, мякиш хлеба приобретает мелкую, тонкостенную и равномерную пористость.
> Что если не сдувать?
Тогда будут пузыри разнокалиберные с разной толщиной стенок, в результате трещины на корке и прочая хуйня при выпечке.
Раньше очень любил соусы и подливы, в которые для загустения добавляют муку. Каждый второй день ел. Очень вкусно было.
Но так этим злоупотребил, что начались проблемы с сигмовидной кишкой. Врачи требуют отказаться от мучного и жареного и прочего вредного.
Приехали, вынужденная диета.
Есть ли какие то здоровые способы в последствии делать подливы густыми без муки?
чтобы прямо охуеть - есть тайский рецепт тушения в кокосовом молоке с красным перцем, с перцем-ягодами, мороженным зеленым перцем-горошком, мороженными листьями лайма и/или карри.
можно сладко-сливочного масла, много лука и немного горчицы
можно каджунских специй.
Который раз пытаюсь сделать нормальный шницель, который раз лажаю на кляре, вечно он отходит от мяса при жарки или просто не держится.
И жидкость-панировка-жидкость и просто жидкость-панировка, всё у меня не клеится, сорян за каламбур.
Единственный раз когда удалось, это когда вместо сухарей сделал очень густой кляр, но хочу именно в сухарях, чтобы прям как на пике.
Дайте советов мудрых.
алсо сегодня реймонда оливера смотрел, так он кляр делал мука-яйцо-мука-яйцо-сухари-яйцо-мука-яйцо-сухари
https://youtu.be/K304dPrc8Xk?t=673
>Справедливости ради
У нас отходы общепита скармливают людям. Свиньям и прочей скотине - разве что в частных подворьях, потому как на фермах дешевле и проще кормить комбикормом. Мимо-бывший работник свинофермыДа и с хуя ли те же самые отходы это плохо? Еще в школе возле стола грязной посуды спецом стояла кастрюля, куда дети с превеликим удовольствием сливали остатки борщей и каш. Просто нужно четко дифференцировать их от помоев и прочих говен.
Я же не говорю, что плохо. Наоборот, подчёркиваю, что иногда свинки питаются интереснее, чем те, кто их ест.
>разве что в частных подворьях
Когда работал логистом в сетевом общепите, всегда искал тех, кто будет у нас забирать отходы. Обычно, это были средней руки хозяйства, имеющие возможность их обработать согласно всем правилам, а не частные подворья.
Короче делаю так, без заморозок, смесей и молекулярных сифонов. В яйцо в этот раз добавил срирачу и каплю соевого. В качестве панировки панко, но работает точно так же с обычными сухарями. Мясо хорошо отбил. Мука-яйцо-сухари и на сковороду в горячее масло по полторы минуты с каждой стороны. Этот куриный, свинину чуть подольше. Ничего не отваливается и не распадается.
Либо что-то из https://en.wikipedia.org/wiki/MasterChef_(British_TV_series), либо https://en.wikipedia.org/wiki/Great_British_Menu
Еще можешь тут покопаться https://en.wikipedia.org/wiki/Category:British_cooking_television_shows
Чето не оно и не нашел в списке. Оно еще шло по кухне-тв(или около того), шоу родом до 2010 года вероятно и там нет жестокого соревнования. Просто два чела встречаются - идут на рынок покупают продукты. Потом на одной кухне - но никто не видит(ну можно подсмотреть) готовят три блюда - и в кафе полная посадка потом и блюда выбирают люди. И нет ни рамзи ни кого-либо еще из таких звезд.
Может не английское тогда? Американское или австралийское? Нашел еще такие списки https://food.inmyroom.ru/posts/23328-desyat-kulinarnykh-shou-perevedennykh-na-russkiy
https://kino.mail.ru/tvshow/all/cook/?country_id=2&country_id=226&country_id=197&year=2000&year=2021
> поэтому важна стоимость доставки.
Гугли тогда ближайшие к твоему городу интернет-магазины сладостей, может даже в твоем городе найдутся. А из если из ДС, там стоимость примерно одинаковой выйдет, некоторые даже бесплатно доставляют, если какая-нибудь акция или заказ больше какой-то суммы.
> некоторые даже бесплатно доставляют, если какая-нибудь акция или заказ больше какой-то суммы.
Вот например нашел https://landofsweets.ru/products/category/korobki-sladostei
Хочу научиться готовить что-нибудь вкусное по типу пиццы простой, но навыков готовки вообще нет. Подскажите, пожалуйста, вкусные блюда, которые легко готовить
0) наливаешь с полкастрюли масла, доводишь до дымка, бросаешь крошеную картоху, жаришь до нужного цвета, помешивая шумовкой. Вытаскиваешь из масла и солишь, посыпаешь травой и специями. Жрешь
1 Наливаешь на сковороду масло, бросаешь крошенной картохи, солишь, перемешивая, жаришь до готовности.
2 Наливаешь на сковороду масло, бросаешь крошенной картохи, солишь, перемешиваешь, накрываешь крышкой жаришь до готовности на медленном огне, временами перемешивая
Когда 1 или 2 будет почти готова можно докинуть грибов или репчатого лука и дожарить с ними.
Под конец можно положить сладкосливочного масла, для аромату.
Можно обжаривать предварительно отваренную в мундире картошку (индусы любят её с порошком карри)
Несожранный картофан вкусно залить яйцами
Ну тогда срать туда постоянно, пока не разберут, кек.
На самом деле не думаю, что терка, орехокол и шумовка используются каждый день. Лопатка или черпак скорее да. Но нужно не спорить что так плохо, это же примитивная психология, нужно предлагать варианты как лучше. и если они лучше, то тогда баба срака тоже оценит. Купить подставку или сделать релинги с крючками, например.
https://posudka.ru/ ответы на все твои вопросы. Я по сковородам особо не изучал, но НМП вроде весьма неплохие.
Нужны ли сейчас бумажные кулинарные книги? Или статьи и рецепты на кулинарных сайтах и рецепты в видео на ютубе полностью заменяют такие книги?
Вы сами покупали недавно кулинарные книги?
где в москве поесть сашими из тунца хороший?
>я выживу после такого пойла?
Если совсем невкусно будет, то сыпани сахара/подсластителя внимание, многие подсластители нельзя добавлять в горячие напитки - подожди пока останет. Сладость все исправляет, в том числе и недостаток "наваристости" компота.
Но вообще, варить из свежей черешни компот - кощунство. Свежее фрукты надо есть свежими. Я вот морковку даже перестал чистить. Помою и тру в салат прямо с кожурой.
Сам я когда-то готовил себе лайтово - варил всякую гречку/рис, запекал грудку в мультиварке и т.д. Потом съехался с одной тян, и на 2 года вообще забыл о существовании такой комнаты как кухня, ибо она готовила охуенно и много. Сейчас снова живу пару месяцев один, и всё больше и больше обрастаю желанием начать нормально готовить (на текущей съёмной хате особо возсожности нет, тут даже стола нет нормального, приходится удалённо работать сидя на полу).
Собственно, у меня два вопроса.
Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.
Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.
Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.
В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.
И второй вопрос - что посоветуете их кухонной утвари? Однозначно шефский нож буду покупать, ибо пользовался таким какое-то время, одно удовольствие.
Так же судя по тому что я смотрел, сотейник обязательно нужно, всякое мясо в соусе тушить и т.д.
А вот остальное - подскажите, пожалуйста, минимальный набор, чтобы примерно всё основное было, чтобы можно было практически любой рецепт взять и приготовить.
Если какими-то конкретными марками/моделями пользуетесь - тоже с удовольствием бы послушал. Тут, видел, Tefal Инженио котируется, например.
> А вот остальное - подскажите, пожалуйста, минимальный набор, чтобы примерно всё основное было, чтобы можно было практически любой рецепт взять и приготовить.
Набор кастрюль, миску, сито, дуршлаг, половник, шумовку, щипцы, терки разнокалиберные, лопатки, нож-овощечистку, пресс для чеснока (по желанию), мельницу для перца/баночки для специй, мясорубку, если вдруг сам захочешь фарша накрутить, в принципе ее можно совмещенную с планетарным миксером найти, тогда можно будет еще тесто замешивать и прочие вкусняшки делать.
Согласен, тоже такие мысли были, но касаемо именно утвари всё же помешает основу закупить, всё равно для себя, в свою кухню, пусть лежит пока не понадобится.
>>519880
Ляяя, спасибо, анон, вот уже не зря спросил - про такие очевидные вещи как дуршлаг и чеснокодавку напрочь забыл, а вещи-то важнейшие.
Ну и в остальном список крутой, пойду поэлементно изучать/выбирать конкретные варианты.
Алсо, горох станет ещё мягче чем есть или уже всё? При варке на плите он разваливается втруху за полтора часа, а здесь не спешит.
>Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.
Холодильник бери поприличнее, у дешевых проблемы с уплотнением и подвесом дверей выплывают, заебешься с холодильником где дверцу надо закрывать, а не захлопывать.
>Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.
Микроволновка вообще нахуй не нужна по сути, если полуфабрикатами не питаешься.
>Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.
Если скороварка и ты точно знаешь что скороваркой будешь пользоваться - бери. Если ты прожил всю жизнь в японии и питаешься рисом три раза в день - бери. Если ты постоянно варишь варенье - бери. Во всех остальных случаях - бесполезный хлам.
>В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.
Самое постоянное - плита, духовка, миксер, кофемолка, электрочайник, соковыжималка для цитрусов. Все. Блендер в итоге только когда паштеты делают и сухари на панировку измельчаю. Ну и фрукты на мацерат измельчал. Раньше когда угорал по майонезу тоже блендером пользовался для него, но вкусы изменились.
Самое главное - бери сковородки хорошие (со съемной ручкой хранить удобнее в двести раз), одну малую, одну большую, опционально третью глубокую. Если угораешь по грилю - массивную для гриля (посмотри "Мечта). Две кастрюли - большую и малую, нержавейка, стеклянные крышки с глубокой посадкой (тефаль рекомендую). Опционально - совсем маленькую антипригарную для молока, соусов, крема, разогрева и прочих мелочей.
Посудомойка, хотя бы маленькая, очень помогает жить. Дешево и сердито - midea 55200
Если берешь посудомойку - все берешь пригодное для мытья в ней. Ножи трамонтина пм, столовая посуда - из zenix, разделочные доски из толстого полиэтилена, хотя бы и икеевские, миски для взбивания и прочих салатов - стальные (посмотри в метро) и т.д.
Ножей минимум три - хлебный, большой шеф, мелкий универсальный, плюс овощечистка. Опционально - совсем мелкий для мелких работ по овощам всяким, топорик для мяса Ножи по цене качество бери трамонтину, потом разберешься, овощечистку - викторинокс.
Две доски разделочные минимум.
Форма для духовки антипригарная, противень для духовки неглубокий, решетка для духовки. Обычно противень и решетка идут в комплекте к плите. Это минимум, все что сверху - уже зависит от того что ты готовить будешь.
Пошел посмотрел что забыл - чеснокодавка, штопор рычажный, лопатки для жарки, щипцы, сита (обязательно бери с зацепом, чтобы само в посуде лежало и не надо было держать).
Терки (по хорошему надо две - одну для ошкуривания цитрусов от цедры и прочих мелочей и одну для объемов).
Мельнички для специй и соли (сейчас соль либо мелкая, либо для мощения дорог).
Скалки (в идеале - прямую и ветеренообразную). Скалка из мрамора - заебись, если вдруг попадется. Если с тестом возиться не будешь - забей.
Кофеварка. Тут индивидуально, я в итоге от всего избавился, осталась только гейзерная. Стальные биалетти.
Электрочайник. Не бери китайщину, у них геометрия ебанутая. Дешевый бош будет лучше дорогого китайца.
Соковыжималки - для цитрусов в любом случае нужна, имхо. Главный фактор - чтобы места меньше занимала. Универсальная - это уже кому как.
Прикупил тыкву
Но хрен знает что с ней делать. Куда ее можно использовать кроме как в кашу?
>Прикупил тыкву
>Но хрен знает что с ней делать. Куда ее можно использовать кроме как в кашу?
Я тыкву засовываю в духовку при низкой температуре и жду пока размякнет в кашу. Выскребаю ложкой и дальше кладу в выпечку полученное пюре. Маффины, кексы, вот это все.
Но долго не хранится.
>Какой вкуснее на ваш вкус?
Суть-то одна: это соус из порубленного чили-перца. Ну чуть в разных пропорциях соль-сахар-уксус. Один делается в Азии, другой - в Америке. Какое "вкуснее" ты там ищешь? Острее - да, вкуснее - сомнительно. Надо быть очень большим знатоком перцев, чтобы отличать на "вкусность" добавку для остроты.
Вот если бы ты спросил, что лучше: сальса или хреновина... Я бы даже растерялся. Во-первых, эти соусы могут быть очень разными по приготовлению. Во-вторых, чили и хрен полностью отличаются по воздействию на вкусовые рецепторы.
А ТЫКВУ вообще можно есть СЫРОЙ? Читаю - везде почему-то ее термически обрабатывают.
мимо никогда не покупал и не готовил тыкву
Я вот к примеру хлеб для тостов на антипригар.сковороде без какого либо масла делал хрустящими, просто придавливал их лопаткой с каждой стороны по 2-3 мин и всё, а если этот раздан начну так делать то он тупо сломается, есть какие нибудь еще варианты, может духовка? Тогда как?
Подводные?
Шрирача это вообще какая-то хуйня. Тупо острый перец перемолотый с чесноком. Я дома подобный соус делаю, вкус такой же. По уровню остроты что-то на уровне красного доширака, может, чуточку острее. Табаско сам по себе скорее кислый чем острый, оригинальный брать бы не стал, но есть годные хабанеро и скорпион, они уже интереснее и в плане остроты и в плане вкуса.
Из того что мне больше всего зашло из острых соусов Yellow lantern chilli от Pearl river bridge. Он и вкусный и острота у него интересная.
Приветик.
Есть тут повара? Хочу узнать у вас, как эта профессия вообще?
Хочу пойти на курсы в проф. академии, взять 4 разряд и пойти ебошить в суши-рестораны за 25-30к (мухосрань с 600к).
Какие перспективы? Или лучше кондитерское дело? Или два стула разом?
Духовку выкини нахуй. Раз больше 120 не выжимает.
Я со своей всратой духовкой делаю так - разогреваю на 200+, минут 10, потом закидывают, чо хочу печь, держу еще мин 5-10, на максимуме, потом 10 мин на среднем и дальше томлю на самом слабом сколько там мне уже надо. Если корочку охота и пересушить - в оконцовке можно минут на 5 опять на полный вперед въебать.
Почти все овощи дают сок, лук особенно. У тебя только 2 варианта как избежать плавающей в воде курицы. Или ты кладёшь вниз картошку. Или ты предварительно обжариваешь овощи, чтобы вывести воду. Заменять картошку на рис - не советую. Проваривается неравномерно.
там датчик есть, ставишь температуру 200 и как лампочка перестает гореть - значит разогрелась. я сразу после лампы ставил и на 30 минут. а так понял, надо попробовать кочегарить посильнее
>>520086
так это в порядке вещей получается. то есть при любом условном приготовлении филе с сыром и томатами в духовке будет бассейн? только овощи убирать остается. я думал зажаристое сделать.
Да, это в порядке вещей. Бассейна не будет только если ты положишь какой-то микро слой и температуру по 300 сделаешь, чтобы вода испарялась моментально. Энивей, советую тебе воспользоваться вариантом с прожариванием такого на сковороде. Минусов никаких. Ну может чуть запарнее рецепт. Зато и овощи вкуснее будут и не будет воды.
Внезапно - бешбармак. Прощу некуда.
Стальной проволокой. тебе нужен обрезанный шнур с вилкой. Контакты шнура привязываешь к концам проволоки, вилку в розетку. Берешь провод и быстро-быстро как бы пилишь тушку ровно посередине. Проволока от электричества нагревается и пилит тушку, но так как тушка замороженная, то перегрева нет и все безопасно.
Есть: майоран, тмин, базилик, кориандр, зира, паприка, горчица, орегано, розмарин, бадьян, кардамон, перец красный, перец черный, перец чили, чабер, тархун, мята, куркума, барбарис, чеснок.
Всё сушеное.
Спасибо, анон!
>Холодильник бери поприличнее, у дешевых проблемы с уплотнением и подвесом дверей выплывают, заебешься с холодильником где дверцу надо закрывать, а не захлопывать.
Принял, обращу внимание на дверцы.
>Микроволновка вообще нахуй не нужна по сути, если полуфабрикатами не питаешься.
Не, ну разогреть хотя бы что-то заранее заготовленное ж нужная штука. А если толку от крутой нет, то как раз захвачу старинную, которую ещё в 2012-ом на съёмную хату покупал за 750 рублей.
>Если скороварка и ты точно знаешь что скороваркой будешь пользоваться - бери. Если ты прожил всю жизнь в японии и питаешься рисом три раза в день - бери. Если ты постоянно варишь варенье - бери. Во всех остальных случаях - бесполезный хлам.
Ля, на днях отравился, как раз жалел что нет пароварки.
А вообще, тут вопрос был скорее про то, стоит ли брать мультиварку с функциями скороварки и пароварки, или это баловство и нормально в них не работает и лучше взять отдельные девайсы.
>Посудомойка, хотя бы маленькая, очень помогает жить.
Думаешь стоит брать посудомойку для одного сыча? Читал где-то здесь обсуждение что на самом деле неоднозначный девайс, типа, грязная посуда (у одного человека) копится долго и тухнет/засыхает в внутри мойки и потом херово отмывается, а сама мойка воняет.
Хотя сам бы я, конечно, хотел бы попробовать такой девайс. Правда из бюджета немного выходит, надо будет решать что сначала брать, посудомойку или сушилку для белья (у меня хата однушка и без балкона, вешать бельё явно негде будет нормально).
За советы по остальным девайсам - спасибо, накидал списочек.
>жалел что нет пароварки.
Паповарка в виле вставки удобнее и проше мультиварки в работе и уходе. А еще проще на пару делать в сковороде-гриль.
>Думаешь стоит брать посудомойку для одного сыча? Читал где-то здесь обсуждение что на самом деле неоднозначный девайс, типа, грязная посуда (у одного человека) копится долго и тухнет/засыхает в внутри мойки и потом херово отмывается, а сама мойка воняет.
Стоит, бери маленькую просто. У меня маленькая мидея, на нее акции часто, мониторь. Проблемы есть либо у чуханов, которые привыкли есть со стола и все из одной тарелки, поэтому у них посуды мало, либо у тех кто ждет пока посудомойка будет забита под завязку. Ну и плюс если ты не готовишь, то и кастрюли мыть не надо, миски для взбивания и т.п., а это еще та загрузка. А чтобы не воняло просто берешь за привычку собирать все грязное и запускать на ночь каждый день.
Я другой анон. Не согласен с ним с микроволновкой и посудомойкой. Микроволновка - просто мастхэв, если ты живёшь один и готовишь хотя бы на пару дней. В это же время посудомойка для одного человека это просто пиздец. Что ты там будешь мыть то? 1 тарелку? Она нужна, если у тебя семья из 3-5 человек, где после обеда нужно пол часа посуду мыть. Для одного в однушке это бесполезный шкаф, который занимает место.
Завтрак - миска где взбивал омлет, лопатка, доска для овощей, нож, вилки, чашка, тарелка для еды, тарелка для хлеба. Это сковородку если вручную мыть.
Если ты питаешься полуфабрикатами, хлеб ешь со стола, чай там не знаю - из чайника пьешь, а воду из-под крана, то посудомойка не нужна, не вопрос. Можешь полуфабрикаты в пленку заворачивать, тогда и тарелка не нужна.
Микроволновка вещь очень удобная. Если ты не любитель для ужина переливать суп из большой кастрюли в маленькую, разогревать маленькую, а затем мыть, потом в нее же кашу и разогревать, а потом мыть, брать стейк или коклеты и разогревать на сковороде и потом мыть, то микроволновку бери.
Мультиварка - дело вкуса. С одной стороны удобно, но занимает места, особенно в хруще.
Тостер, миксер, кофеварка и прочие блендеры не бери. Если когда-нибудь понадобится - потом докупишь.
> что посоветуете их кухонной утвари?
Ножи шеф, небольшой и хлебный. Чеснокодавка, открывашка, штопор, овощечистка. Лопатка, черпак, шумовка и картофелемялка (пресс-пюре). Остальное по желанию.
Сковороды обычную и глубокую, крышку на них одну можно, казанок с антипригаром на 3 литра, его же как кастрюлю можно использовать, кастрюлю на пять литров. Ковшик для яиц еще.
Дургшлаги, грили, сито, щипцы и прочее бери по мере надобности.
У меня утвари гораздо больше на кухне, включая специализированный хлам, но без вышеперечисленного обойтись нельзя, а без остального можно.
Пикрилы на имгуре, потому Абу доебал с капчами и ошибками https://imgur.com/a/WzTWIxR
Тут лучше спроси >>516335 (OP)
> А правда что не существует индукционных плит с постоянным нагревом на малой мощности?
На большой мощности нагрев постоянный, чем плита дешевле, хуже, хуёвее, тем на более ранних стадиях понижения уровня мощности нагрев осуществляется переменным включением катушек.
У мя была Бош из Испании, сейчас Электролюкс из Германии, у обеих на маленьких мощностях нагрев через переменное включение, но у последнего он включается позже.
Плит, у которых нагрев на минималках на постоянке, не встречал.
Теперь начинаю интересоваться мультиваркой по этому прибегаю к вам за помощью, мне нужна такая чтобы были режимы, на пару и тушение, от самой мультиварки т.е. его функционала требуется практичность это значит что есть обратный отсчет, съемная крышка, керамическая чаша, и пожалуй поскольку я уникум то мне нужна КНОПОЧНАЯ, а не сенсорная мультиварка
Так вот может кто из здешних мне посоветует или поделиться ссылками на DNS (другого варианта нет), на какие бренды стоит обратить внимания ? Бюджет до 7к
На упаковке продукции есть срок годности, который истек. Что будет, если употребить его после истечения этого срока лишь одному Аллаху известно, потому как зависит от множества факторов, предугадать которые практически не возможно. Мне вот интересно другое, что движет людьми, задающими тут такие вопросы. Ну вот ответили тебе, если не цветет и не пахнет, то можешь есть. Неужели ты безоговорочно в это поверишь? Ты больше доверяешь ноунеймам с анонимных форумов, чем производителям, которые не с потолка берут и указывают на упаковках эти цифры? А если не проканает, то будешь писать что тебя наебали, лол или что?
>Что будет, если употребить его после истечения этого срока лишь одному Аллаху известно
Нет. Разные продукты ведут себя по-разному при истечении срока годности. И речь не только об очевидном тушёнка/сметана, но и, скажем, о том, что горох лежит практически вечно, а пшено очень быстро идёт пиздой и начинает горчить.
>Ты больше доверяешь ноунеймам с анонимных форумов, чем производителям, которые не с потолка берут и указывают на упаковках эти цифры?
>не с потолка берут
Ага, технологи обливаясь потом проводят тщательное исследование и на основании оного выводят срок годности.
Срок хранения продукта определяется нежелательными изменениями качества, вызванными биологическими, химическими, биохимическими и физиологическими причинами, или соображениями пищевой безопасности, связанными с ростом пищевых патогенов, которые не обязательно вызывают изменения качества продукта.
Но тебе то виднее...
Как пожарить пельмени?
В инете вычитал, что внутри пельмени остаются сырыми после жарки и можно травануться, если же заливаю их водой буквально на донышке, то они уже нихуя не жаренные, а полувареные и получается ни рыба ни мясо, хотя на видео они с хрустящей корочкой
Блин, не знаю чел. Я просто не так давно переехал в другуюстранунейм и немножко прифигел от того, что тут, к примеру, на многих продуктах написано, мол "после открытия употребить в течении 48 часов". Это написано на некоторых соусах, вареньях, томатной пасте и, внезапно, маринованных продуктах. Короче говоря на всём том, что у русского человека после открытия стоит в холодосе недели две.
Стоит ли говорить, что большинство из этих продуктов не теряют в качестве ни по вкусу, ни по запаху? Мне кажется, что это пидорский (осуждаю) рекламный ход, побуждающий людей употреблять продуктнейм в сжатые сроки и идти в магаз за новой порцией. За всё время был 1 (ОДИН!) случай, когда томатная паста реально в течении 48 часов покрылась комками плесени, что на статистику влияние не оказывает совсем...
Анон с овсянкой
Какой нах рекламных ход?? Ты обдвачевался малость во всем видеть маркетолыгаф. Это обычный способ обезпасить себя от исков, которые в другойстраненейм скорее всего заканчиваются штрафами, в отличие от тойстраныизкоторойтысъебал.
В Германии вообще пишут mindestens haltbar, то есть как минимум годно до, дальше типа рассчитывай на собственный нюх и здравый смысл.
Какой ноут купить? Как быть с тем, что у них ублюдочно мелкие экраны? Мак надо брать, чи не?
1 (ОДИН!) случай, когда томатная паста реально в течении 48 часов покрылась комками плесени
Тут явное нарушение либо технологии, либо условий хранения. С нормальной пастой такого не бывает. Алсо бери не в банках, а в тюбиках – такая хранится дольше, меньше контакта с воздухом.
Бля, ору, только щас дошло
Проткнутые сосиски нах. То есть опущенные - зафоршмаченные. Получается кто съесть тот петух лол
Уверен что 90% времени готовки жрет не нарезка и мойка посуды, т.е. то в чем мультиварка никак не поможет? У меня так было. Просто взял плиту которая мгновенно доводит до кипения чтобы не ждать (у меня газ), стало даже полегче чем с мультиваркой (задрало каждый раз мыть ее крышку с клапаном и резинкой).
Тоже заселяюсь в новую квартиру, озаботился выбором всей кухонной посуды и прочего инвентаря.
Сейчас батя звонил, говорил, типа, у него неподалёку есть магазин розничный где в основном эта вот Мечта и себе они от них уже немало закупили, предлагает мне на новоселье закупить там всяких кастрюль/сковородок и прочего.
Как эта посуда в целом, нормальная? С учётом, что мне бесплатно достанется.
А то сам я сравнительно недавно в принципе готовить что-то серьёзное начал, ещё не шибко разбираюсь в марках.
И ещё - можете опознать нож справа? Слева-то понятно акционный из пятёрочки, но тоже вопрос, забирать хотя бы на первое время, или лучше сразу взять Трамонтину и не париться?
>Готовить кукурузную кашу в силиконовой форме в духовке
нахуя? Посмотри рецепт поленты - она варится в жиденьком виде, а по готовности взбивается венчиком или блендером погружным. А как остывает, можно нарезать ножом и жарить на гриле, на столько плотной становится.
Лично я, считаю остальные рецепты приготовления кукурузной крупы абсолютно несъедобными. Ну, может, еще 10 часовое томление при 90о, но его я не пробовал.
https://youtu.be/MKd53JaSCp0
Мне слегка вареные, а потом пожареные больше нравятся
Лол. У некоторых долбоебов такая микрофлора на кухне, что борщ, забытый в кастрюле на плите прохладной ночью к утру уже бродит так что пена до краев. И в холодильнике плесень ведет взаимное истребление в связи с перенаселением, потому что "помыть холодильник" это означает протереть сырой грязной тряпкой раз в пару месяцев.
И ты такой на месте производителя вот этим ебланам будешь гарантировать хранение чего-то дольше, чем оно проживет при ударном обсеменении?
Рекламный ход, блядь. Ты еще пиши - заговор нахуй. Спасите, помогите, рептилоиды соуса лишают.
А прошло всего-то 3 часа. Хуясе подстава.
так вот, я не открывал ее, там все равно хуйня будет после раморозки? Проще новую заказать?
Как научиться юзать шинковку так, чтоб постоянно не резать пальцы?
Как вариант шинковать очень осторожно, но это сильно замедляет процесс. Подумываю о покупке электрошинковки, но пока жаба давит.
Нож не подходит. Ну может какие-то умельцы и могут порезать ножом картошку так тонко чтоб ломти были почти прозрачные, но я не из их числа, к сожалению. Поэтому, приходится юзать шинковку или мандолину, но я на них уже столько раз резался, что прям люто стрессую когда на них работаю, в результате все делаю оче медленно, но все равно через раз могу порезаться. Похоже, прийдется брать электро, но мало ли, может есть какие-то ниндзянские секреты, чтоб юзать обычную шинковку быстро и без крови, решил уточнить у анона.
Чел, на халяву и уксус сладкий. Бери что дают. Если не понравится - потихоньку присматривайся к другим маркам
>>520426
Как уже написали - любым кремом. Но по факту сгущёнка - топ с огромным отрывом. Хз, как ты делаешь эти орехи. Просто варёнку туда и всё, как в магазах продают? Тогда да - это хуйня. У меня мать разводила варёнку с молоком/сливками до предельной удобной консистенции и смешивала с неебическим количеством рубленых грецких орехов. До сих пор считаю это топовым десертом.
В приоритете равномерный прогрев, а то в нынешней (какой-то древний LG на съёмной хате) блюда при разогреве сверху аж шкворчат, а снизу прямо ледяные.
>Ну может какие-то умельцы и могут порезать ножом картошку так тонко чтоб ломти были почти прозрачные
Совершенствуйся.
https://youtu.be/S0JwMH0Mxeg
Какой пиздец. За каким-то хуем пельмени прямо с с водой кинул на сковородку, нет бы просушить. Масла налил мало и постоянно переворачивает пельмени - нахуя, с двух сторон обжарить было бы достаточно, а так у него корка неравномерная. Как меня заебал этот клоун, сука, открою свой канал точно в течение года. Буду там снобствовать.
Собираюсь купить мясо для шашлыка в перекрестке и сделать шашлык на сковороде-гриль (на газовой плите). Всё правильно делаю? Что-нибудь можете посоветовать для корректности проведения данного мероприятия?
Смотри, если ты их будешь жарить или печь, внутри они будут всё равно "тушиться в собственном соку".
Могу предположить:
1. что-то водянистое, теряющее форму при длительной термообработке типа пак-чой
2. что-то витамино C содержащее, для минимизации потери этого витамина. Но для этого овощи обычно квасят/мочат/маринуют/солят и т.п.
Вы используете шампуры для шашлыков или полностью перешли на решётку для барбекю?
Ведь решётка гораздо удобней - или как по вашему?
Свинной шашлык
Планирую брать свинную шею, просто в пожамканном луке её подержать ночь с солью, перцем и немного лимонным соком. Кусочки ну сильно крупные - на 1-2 укуса. Всё правильно или еще чего надо для норм шашлыка.
Лимонный сок нахуй не нужен.
Лук посоли, разомни как капусту на квашение, чтобы сок дал. Мясо пересыпь перцем и в лук. Все.
Если есть сомнения в свинине, то к перцу добавь кориандра молотого немного. Если сильные момнения - белого перца вместо кориандра. Если есть подозрения что свинина совсем говно - паприки и перца чили.
Оставь на ночь в кефире, за пару часов до готовки ну или раньше промой, оботри-подсуши и натри специями с оливковым/подсолнечным маслом.
Лимонный сок это заменитель уксуса. Это консервант, если шашлык потом будет долго храниться или везтись куда-то в лес на отдых.
Лук нужен если мясо слегка хуевато, тогда он хорошо его размягчит. Если хорошая свежая шея, то можно без лука.
Перекат планируется?
Ведь это тупо электрическая плита по факту? Смотрел рецепты, так там 99% это плов, что на ней еще готовить можно?
Хочется легкой готовки, но что-то мне кажется что это деньги на ветер, куплю и будет валяться
Готовить можно все что угодно. Это изобретение для людей с маленьким IQ, которые не могут например запомнить, что они готовят, сколько, как много, где они вообще находятся, как их зовут. Для них там есть специальные рецепты, где ты вываливаешь в чашу ряд продуктов, нажимаешь 3 кнопки и через час получаешь хрючево, которое волею судеб назвали паэлья, английское рагу или даже карри по японски. Все само выключается, ничего не подгорает, вероятность пожара минимальна. Если ты из таких людей, то смело бери данный прибор.
Читай посты выше твоего, там было расписано. Определись что ты НЕ любишь в готовке сейчас, и смотри избавляет ли мультиварка именно от ЭТОЙ боли. От необходимости ждать пока закипит и удерживать огонь она избавит (дорогая, в дешевой может сбежать). От необходимости подбирать дозировку воды, нарезать и мыть - нет. Таймер не рассматриваем, он и так должен быть на кухне. Сейчас есть индукционки с термометром в середине, возможно они понравятся тебе больше (тоже поддерживает температуру сама, есть таймер, закипает быстро, выбор посуды не ограничен одной чашей). Плов пробовал делать, на обычной мультиварочной мощности (меньше киловатта) долго ждать пока масло для обжарки закипит. По-настоящему мощные модели (стебы которые на самом деле индукционки в шкуре мультиварки) дороги. >>520621 не слушай, специальные долбо-рецепты для обычной кастрюли точно такие же и разбросаны по всему гуглу. Только таймер не встроен в кастрюлю а висит рядом и выключать огонь надо руками по звонку.
Забыл добавить, что для меня разницы между плитой и мультиваркой почти нет, потому что моя плита кипятит за минуту-две пока продукты нарезаются, а таймер орет так что не пропущу (разве что с возрастом одолеет склероз и начну забывать его включать), и мыть простую кастрюлю проще чем крышку с клапаном и резинкой. Для обычной плиты разница есть и она может быть в пользу мультиварки, сиди с секундомером и засекай сколько времени ты тратишь впустую пока стоишь над плитой и ждешь пока закипит чтобы убавить нагрев, и насколько часто ты забываешь про время.
Мультиварка НЕ для тех кто "не в состоянии нарезать", усираться с готовкой с ней будешь столько же сколько с кастрюлей. Разница только в ожидании закипания, все. Для тех кто не в состоянии нарезать - макдак и заморозка, мультиварка им не поможет. "Следить за огнем" и на плите не нужно, один раз убавил, поставил будильник и ушел. Если плита не говно.
>>520635
В кастрюле то же самое - тупо нарезал, тупо покидал. Но надо ждать пока закипит. Если плита слабая - мультиварка поможет, если мощная - сэкономишь всего минуту. Мультиварка лучше с толстостенной чашей, к тонкостенной может пригорать. Шило на мыло в общем.
>Двач, реквестирую какой-нить крутой рецепт с крабовым мясом
вот это приготовь. охуеешь.
https://www.youtube.com/watch?v=X9pBDulDkks
в морозилке - пару месяцев.
в холодильнике, если разложил "на горячую" - пролежит подольше, чем пару дней.
собственно, ты на запах ориентируйся а не на срок в вакууме, ибо элементарно у всех разная температура в холодильниках и разная температура в разных частях холодильника.
>Не отравлюсь сырой начинкой?
Если пельмени всплыли - пельмени готовы, но лучше дождаться, пока закипят.
алсо, мясо готово задолго до того, как прогревается до 99оС
PS В пельменных, вообще не парятся с отцеживанием, делая это быстро и крайне небрежно. В результате, в тарелку попадает довольно много жидкости, которую пельмешки с удовольствием впитывают, ибо после вытаскивания их из воды, приготовление не останавливается.
PPS Лучше выкладывай на плоскую тарелку, чтобы не слиплись и обязательно давай пару минут постоять - впитать эту самую воду.
Сколько тебе лет? Овощи можно и гнилые жрать, максимум проблюешься. Ботулизм от дыни не подхватишь. Если на ощупь и вкус норм, то и ешь дальше. Тем более ты думаешь твоя дыня в тот же день с грядки в магазин попала?
Алсо, бахчу до нового года любители в подвалах хранят, картоха с луком в гараже доживает до весны
Еще итальянцы дыню с ветчиной делают.
https://www.youtube.com/results?search_query=melon+and+prosciutto
Купил в рамках ностальгии - вкусно.
> Что думаете о колбасных копчёных сырах?
Годный продукт, если нормальный состав и производитель.
>Они в рецептах каких-нибудь используются?
Не встречал, но ничто не мешает его как обычный твердый сыр использовать, сам иногда с гречкой или макарошками ем, либо натерев, либо просто квадратиками порезав. Или в салат какой можно еще настрогать, будет небольшой вкус копчености придавать.
Стоит покупать комплект медных кружек для кофе и чая, или всё-иаки опасно? Нужны именно для защиты от случайной паразитни в полудиких условиях дачи. Ну и красивые они.
http://potrebitel.posudka.ru/ ты сначала разберись, чья посуда тебя интересует, а где купить - вопрос второй. В любом интернет-магазине, который доставляет в мухосрански, да и многие производители сами имеют официальные магазины с доставкой.
>Поясните за медную посуду.
Поясняю. Медь имеет охуенную теплопроводность, поэтому очень хорошая как материал для посуды для тепловой обработки. Но
а) дорого. Поэтому всякие бракоделы сильно уменьшают толщину и вес изделий, что сводит на нет все преимущества.
б) рабочая поверхность должна быть луженой, чтобы кислоты не разъели медь и не образовалось всякой купоросной дряни.
Больше медь не нужна. Никакой защиты ни от чего она не дает.
Бисквиты вкусные и все такое, но они слегка сухие получаются.
Как вот это фиксить? Что добавлять?
В кондитерке, да и в кулинарии, я совсем неофит, так что базовых вещей еще не знаю.
Посоветуйте, что вообще такое можно заготовить из ягод или ещё чего-нибудь с огорода для коктейлей? Кроме варенья лол
Нагуглил сайтец https://specialtyproduce.com/produce/Currant_Leaves_13684.php там снизу список рецептов с листьями черной смородины. Можно еще рецепты из листьев других ягод/овощей там поискать по запросу leaves
Есть ли серьезный хинт чтобы подсолнечное масло при жарке не стреляло. Или только тщательно сушить продукты, соль в масло и крышки-шумовки?
Обжарил морковь, перец, лук и чеснок. Потом в масле после этого обжарил говядину и потушил. Часа полтора заняло.
Потом закинул картошку, жаренные овощи, помидоры, специи, все такое. Залили водой и тушил.
Вроде и просто, а вышло четко. И получилось дофига. Хватило на 14 человек, гигантские порции. У меня чуть лицо не треснуло. Но все все за раз съели.
Теперь вот хочу плов попробовать приготовить.
Посоветуйте годный рецепт. Я наверно там конечно свежего горного барана не добуду и такое. Но тем не менее хочется действительно плов приготовить, без всяких замен риса гречкой и тд. Дайте пожалуйста одобренный столачом рецепт.
Если постоянно обжираться кислым - перестанешь чувствовать кислоту?
Необходимо для набора веса, хлеб я не особо люблю. Поэтому выбираю среди тех, что можно быстро закинуть.
Например венские вафли с начинкой на 100 грамм это ~400 калорий.
Но может есть варианты дешевле или калорийнее?
Реквестирую хороший простой рецепт печения, который можно хотя бы три дня хранить.
От разрыхлителя они еще суше будут. Чтобы они мягкими дольше оставались можно их слегка не допекать (вынимать из духовки минуты за 1-2 до времени выпечки рецепта) или ингредиенты, дающие влажность и мягкость добавлять: частично или целиком заменить белый сахар коричневым (у него типа другая молекулярная структура, помогающая удерживать влагу), добавлять в тесто немного сливочного/топленого масла или кукурузного сиропа.
А чем это не борщ? https://www.youtube.com/watch?v=JUYeLnuaVTs
Плов может быть любым, из риса или булгура, с бараниной или креветками, сладкий, соленый или какой еще угодно, но он должен быть пловом, то есть соблюдать общий концепт блюда, порядок закладки и схожий с другими пловами результат.
Вареная гречка пловом не станет хотя гречка, емнить, обжарена перед готовкой. Гречка останется кашей. Не нужно стесняться каш, это наша традиционная еда.
А так, конечно, да. Все начинки в тесте по сути пельмехи, все тартильи, лаваши и прочие лепехи по сути блины недавно был тред с этим же обсуждением, лол, а твоя мамка по сути шлюха.
>почему? вообще, как бы есть индийский оригинал и всякие подражания
Потому что, очевидно, варить в печи гречу придумали люди в рот не видевшие ваших этих индусов.
Вообще изначально в славяно-балтской кухне каши вначале оставляли набухнуть водой, а потом томили в печи, где набухшее зерно уже приготавливалось окончательно. Когда появилась возможность быстро кипятить воду, то просто варить стали.
Потомком плова из славянской кухни можно честно считать кулишь, потому что он происходит как заимствование у венгров, которые те еще азиаты исторически.
Вся эта хуйня с поиском единоверного проторецепта напоминает мне поиски протоязыка ариев, каждое слово которого изменяла реальность. Только искать протоязык забили уже к 50м, а пот тру плов которые изначально, вангую, был хуево сваренным рисом все еще ищут.
>>Вообще изначально в славяно-балтской кухне каши вначале оставляли набухнуть водой
Из рецепта узбекского плова: промыть рис в проточной воде, оставить набухать в холодной воде. Ничего не напоминает да? Ну и у наших долбоебов еще есть присказка, что шавля не плов но норм. Хотя основное отличие шавли от плова это не консистенция, а пропорция ингридиентов - риса и овощей больше чем мяса, ну и без всяких там барбарисок и прочих ягод фруктов.
> вначале оставляли набухнуть водой, а потом томили в печи, где набухшее зерно уже приготавливалось окончательно.
Сдается мне, что ты пиздишь повторяешь чужие высказывания.
Я в этот Великий Пост томил перловку 8 часов к ряду - получилось что-то вроде геркулеса. Из сухих зерен.
Предпочтительны варианты, которые делаются за 30 минут, максимум час - в идеале там должны быть жареные зож все-таки грибы.
кашка. если вечером загрузить в мультиварку с таймером по включению, утром будет ваще норм.
можно просто геркулес сырой или обжаренный заливать молоком на ночь.
можно хлопья с молоком (если не переносимости нет), можно подсушенный в тостере хлеб (вкуснее будет тот, в котором цельные семечки попадаются) с кусочком сливочного масла.
только калорийность рассчитывай, не то начнешь стулья гнуть водружением жопы.
+ самодельный йогурт (можно и сыр, но самодельный йогурт дешевле)
+ доступные свежие фрукты/овощи/ягоды - какие нравятся. цельные/в нарезке/в салате
Что до жаренных грибов, из относительно здоровых завтраков подходит разве что "французский омлет с начинкой", с расчетом, что ты положишь туда наренных впрок грибов.
> Вроде медь попадая в жкх угнетает жизнедеятельность всяких одноклеточных, и почти не всасывается кишечником.
Блюётся от нее зато заебись. В смысле, от растворимых солей типа сульфата, то есть медного купороса. А от зеленого налета - ярь-медянки - помимо блёва и брюхо болит так, что искры из глаз. Но не помрёшь, да - всё выблюешь.
Тащемта, никаких секретов тут нет, просто без задней мысли вводишь в гугл что-то вроде "купить чоппер для блендера XXX" и заказываешь. Я пару месяцев назад брал для своего. Не могу сказать, что качеством 100% доволен, оригинальный, как минимум, издавал менее мерзкие звуки, но в целом - работает.
Я просто сахар вроде нигде и не ем, а тут в варенье прям килограммы обычно засыпают.
> Варенье без сахара вообще можно норм сделать? Чтобы еще и хранилось долго не в морозилке?
Нет.
> Я просто сахар вроде нигде и не ем, а тут в варенье прям килограммы обычно засыпают.
Как-то похуй, что ты там ешь или не ешь. Есть рецепт варенья - будь готов следовать ему.
А использование фарша для шаурмы, легитимно?
Ты, кстати, часом не этот шиз >>521612 (OP) ? А то за последнюю неделю, тут уже раза три про варенье без сахара спрашивали, это новый вид шизообострения какой-то?
Проблема в уебках, хотящих модного.
>>521713
Если так приспичило - для варенья без сахара нужно брать ягоду, содержащую бензойную кислоту, чтобы не портилось раньше времени.
Или брать 300г сахара на килограмм любых ягод и закатывать в стерильные банки. Но это обычно для современных детей какой-то запредельный скилл.
Есть ли бесплатные курсы онлайн, который учат готовить с нуля увеличивая сложность блюд с каждым видосом?
Что то типа курсов по программированию только по готовке.
Причем тут дети, скил и прочее? Ты тоже пришибленный?
Можешь нормально объяснить в чем проблема моего вопроса про варенье без сахара? Это какое-то святотатство? Может это нарушает неписанные законы кулинарии? Может на меня целый народ, который изобрел варенье, обидится что я вареньем назвал варенье без сахара? Я что навязываю кому-то безсахаровую идеалогию?
О каком модном можно говорить, когда уже давно все и везде стараются делать без лишнего содержания сахара?
Просто поразительно, как вас таких мудаков вообще земля терпит. Хотя наверно поэтому вы такие озлобленные.
Родной, горы сахара берутся не чтобы жопа слипалась и не потому что деды завещали, а потому что сахар - это консервант. Ты же делишь на ноль, прося чтобы твоё варенье и хранилось без морозилки и чтобы консерванта в нём не было. Максимум, что тут можно поделать - снизить его количество, сделав упор на стерилизацию банок, как и написал этот анон >>521748
Прогресс идет, появляются всякие новые технологии приготовления, всякие добавки и тд. В чем проблема моего вопроса? Типа то, что люди могли придумать как сахар заменить, настолько невероятно?
Ну ок, даже если не вариант варенье так сделать, ну вполне можно посоветовать какой-то аналог заготовки ягод и тд. Но нет, давайте сходу как мудаки себя вести.
>Бери соль вместо сахара.
>Как-то похуй, что ты там ешь или не ешь. Есть рецепт варенья - будь готов следовать ему.
>это новый вид шизообострения какой-то?
>Проблема в уебках, хотящих странного.
>Проблема в уебках, хотящих модного.
Алло? Я что по ошибке в /б зашел?
>В чем проблема моего вопроса?
Проблема в том, что тебе уже ответ написали, а ты начинаешь рваться оттого, что кто-то иронизирует на тему твоего юношеского максимализма.
Стерилизация и консервант в банку, и готовь там хоть что без сахара и соли.
Как вариант - замораживай, если есть куда положить.
Алсо, прогресс у нас двигается намного быстрее эволюции организма, поэтому после восторга от инноваций или возвращаются к старым методам, или ловят метаболические расстройства (не у себя, так у детей).
Бамп вопросу, заодно расширю - кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка? Го(д/в)но? Есть что посоветовать? Контекст тот же самый, хочу углубиться в кашеварение.
>>521648
Да дохера всего можно придумать. Добавить корицу, имбирь, мускатный орех, свежие фрукты, консервированные, мёд, варенье, орехи, семена, тысячи всего.
Но я хочу понять, есть ли куда копать в вопросе варки/томления, или получится примерно одно и то же.
>>521774
Варенья без сахара в продаже действительно есть (нередко в составе есть лимонный сок - менее эффективный, но тоже консервант), но подозреваю основная фишка тут в максимально стерильной среде при закатке. А стерилизация сырья и тары в промышленности и то же самое у себя на кухне - вещи разных уровней. Ибо после вскрытия магия уже исчезает и на всех таких бесконсерватных вареньях велено употребить содержимое в течение нескольких дней.
>кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка?
Да, немного. Некоторые модели медленноварок греют не снизу а сверху, там подгорает а внизу сырое, греют очень медленно. Возможно дорогая мультиварка умеющая держать низкие температуры (в медленноварке около 80-90) будет надежнее. Но есть же специальные кашеварки, на них не смотрел? (У всех этих -варок огромный недостаток - не умеют помешивать. И я не видел ничего что умеет, кроме какой-то суповарки с венчиком внутри.)
> Некоторые модели медленноварок греют не снизу а сверху
Это какая, например? Я смотрел отзывы по kitfort - таких жалоб не было. Вообще, вроде, по задумке они греют равномерно с боков. Может, у тебя была совсем дешманская или брак какой?
>там подгорает а внизу сырое
Подгорает? На температуре 80 градусов?
>греют очень медленно
В этом и суть. Томление и попытка закосить под приготовление в печи.
>Но есть же специальные кашеварки, на них не смотрел?
По мнению яндекс маркета, кашеварки это медленноварки и рисоварки. Да и в чём, по твоему, отличие кашеварок от медленноварок? Я думаю, это +- одно и то же, просто, может, разные формы и позиционирование с точки зрения маркетинга.
>У всех этих -варок огромный недостаток - не умеют помешивать.
А нахрена кашу мешать, собственно?
>>521796
Да, это ведь одно и то же, даже вики говорит.
Дешевый китфорт греет больше сверху чем снизу-сбоку, жалоб на сайте у них нет - как бы не баг а фича. В нем около 95 град на максимальной мощности, сверху посыхает. На видео в обзорах иногда можно видеть присохшую полоску по верху чаши. Медленно греет в смысле медленно доводит до рабочей температуры (часы), а не как печь или мультиварка - мгновенно нагревается и дальше только держит тепло. То есть он будет не томить 4 часа при 90 а сначала час-два доводить до этих 90. Если тебе так норм то не страшно.
Кашеварка - это мультиварка у которой на коробке написано "поридж мейкер", там программы под каши вместо супов и книжка с рецептами каш. Пока не юзал, лежит нераспакованная.
>нахрена кашу мешать
Чтобы не было комков. Манную например вообще можно не мешать?
а сейчас молоко?
я минут 5 думал нигде нет молока, а они его из под прилавка продают.
>кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка?
Прозреваю, что ты собираешься завести Китфорт, как наиболее доступную. Не знаю, как в новых моделях - в старых нет отсрочки и непонятно, как запустить эту кашу, чтобы было готово к определенному сроку. Беда в том, что готова она будет примерно через четыре часа (а не шесть-семь, как время обычного сна), поэтому нужно или докупать таймер для розетки, или просыпаться в три-четыре утра, чтобы запустить эту кашу к завтраку. Если такой проблемы нет - каши там прекрасно варятся.
Для меня плюс медленноварки, перекрывающий всё - это ОХУИТЕЛЬНАЯ варка бобовых, причем любых (фасоль, горох, нут). Не надо замачивать, всё делается само, причем даже не важно, сколько лет этому гороху. Перловка в ту же кассу.
Тэн там в верхней трети горшка, ко дну ничего не пригорает, если пригорит - то корочка на поверхности.
Забавная штука - можно запекать мясо, практически без жидкости (только тогда ни в коем случае не поднимать крышку до полной готовности).
Минус, кроме таймера - не заменить горшок, если разобьется. А он может, т.к. керамический.
Вообще, я бы взял и какой-нибудь более внушающий доверие бренд. Но лулз в том, что в случае медленноварок, выбора особо нет. Да и, в принципе, если ОТСТАВИТЬ РУСОФОБИЮ, китфорт вроде бы норм. По крайней мере, в отличии от пидораших supra, rondell и прочей хуйни, они не пытаются сделать вид, что это эуропейское качество (с). Так что могут быть действительно топ за свои деньги, как у нас, багсов-поридженцов, говорят.
Ну, короче, я к тому, что готов рассмотреть и более высокий ценовой сегмент, чем kitfort, но предложений почти не вижу.
>>Не знаю, как в новых моделях - в старых нет отсрочки и непонятно, как запустить эту кашу, чтобы было готово к определенному сроку.
Пикрелейтед. Серия с сенсорным управлением имеет отсрочку. Правда, что хреново - в этой серии медленноварки только с большим объёмом. Буду варить 500 мл. каши в 3.5 литровой ёмкости?
Китфорт вполне отрабатывает свои деньги.
Вообще вроде должны встречаться Kenwood и Russel Hobbs, но уже за другие деньги (вот у них тэн в нижней части).
>Буду варить 500 мл. каши в 3.5 литровой ёмкости?
Ну, кстати, небольшие порции в большой медленноварке - это не страшно (некоторые вообще наливают немного воды, ставят порционную емкость и уже в нее кашу).
Зато сможешь варить себе ведро компота или запечь курочку целиком. Бери тогда этот нижний 217-й.
Стало интересно, решил погуглить. Они сами пишут что в нижней. А как ты узнал что он в верхней?
Зачем нужна в мойке эта часть и как она называется?
>Kenwood и Russel Hobbs
Формально - да, но особой популярностью они не пользуются. Например, Russell Hobbs 24180-56 - 1 отзыв, против 97 у Kitfort KT-212. А поскольку каких-то толковых положняков по медленноваркам я не видел, на что ещё ориентироваться.
>Ну, кстати, небольшие порции в большой медленноварке - это не страшно (некоторые вообще наливают немного воды, ставят порционную емкость и уже в нее кашу)
А вот это хорошая новость и полезный ЛАЙФХАК. Так-то я, вообще, люблю приготовить чан хрючева на 3 дня, посуда у меня довольно большая, как правило. Но боялся, что это будет сродни попытке приготовить 500 мл каши в 3.5 литровой кастрюле.
>>521858
>Supor - честный китайский бренд, не надо гнать.
А suzuki - честный японский бренд, только что это меняет, если я говорю о пидораших кабанчиках SUPRA, которые продают всратый китай по видом made in japan?
https://www.posud.ru/supra.html
Вроде как, для сушки посуды. Но лично я не вижу в этом никакого смысла, да и не очень гигиеничным кажется, брызги ведь летят всякие.
https://lex-shop24.ru/news/mojki-s-krylom
Рульку в пиве, например.
>>521876
>особой популярностью они не пользуются
По сравнению с общедоступным Китфортом дораха и непонятно, где брать.
>>521858
>Медленноварки чисто азиатская тема
Да ладно тебе. Целые сайты посвящены всяким slowcooker`ам и crockpot`ам. Это уж скорее американизм, происходящий от евреев с их запретом на готовку в субботу. В пятницу загрузил свой чолнт, в субботу вечером лакомишься тепленьким, и правила соблюдаешь.
Да что угодно, обычное томление как у прабабки сраки в деревенской печи.
https://novate.ru/blogs/260716/37361/
Шикарная ссылка. Рецепт оттуда на пике.
Купил плавленый колбасный сыр Матадор - стоит 350р/кг где-то, то есть уже не совсем копейки, хоть и дёшево или не дёшево, я хз какие цены должны быть на сыры. Наверняка дёшево - сделанный по ГОСТу без заменителей молочного жира плавленый колбасный копчёный сыр, стоит дешевле, хотя казалось бы, состав там лучше.
А ещё есть колбасный сыр за сотыгу - зачем он существует, не знаю, в нём заменители молочного жира есть, конечно же.
Самое главное - сыр Матадор вполне себе вкусный, необычный какой-то. Не ощущается химозным дерьмом.
А трансжиры это плохо? В натуральном молочном жире процент трансжиров минимум в два раза выше будет. А холестерин? Полностью отсутствует в заменителях из-за чего подходит для детского питания, в отличии от натуралки. Проблема не в заменителе, а в слишком дешевом продукте.
>Сыр с заменителями молочного жира это всегда плохой сыр?
Это сырный продукт.
Ну в целом выше анон верно написал. Проблема в том, что это дешевое говно, хотя уверен, у всяких эко фемок есть варианты безлактозного овочного сыра для веганов, который может быть вполне норм по вкусу, но и стоить будет не как колбасный сырок дружба.
Хуй знает. Ищи по сырным магазинам типа Сырное королевство, Империум сыров и прочее говно
Но думаю, у колбасног осыра в принципе есть верхняя планка цены, это не пармезан, который три года в солевой пещере в недрах Альп выдерживают. Колбасный сыр их отходов делают, лол.
Пробовал творог с фруктами и овсянку на молоке (в т.ч. с ягодами), в целом норм, но ОЧЕНЬ быстро заёбывает, буквально на 3-4 день.
Желательно что-нибудь, что можно максимально быстро и ненапряжно приготовить, так что всякие блины-оладьт наверно мимо.
Смысл блина - когда на наливаешь тесто на раскаленную сковороду, он покрывается пузырьками и делается пористый. Это вкусно. Поэтому, тонкий противень не подходит.
Кроме того, если жаришь на трех/четырех конфорках, блины пекутся в три/четыре раза быстрее.
И хорошо, если у тебя здоровая русская печка, куда влазит пяток (или больше) сковородок (пусть посконных - глиняных), но в современной духовке такое не пройдет.
Если готовить что-то с хлебом или выпечку в микроволновке- то внизу собирается горячая влага, из-за которой всё раскисает. Что можно подложить вниз? Бумагу?
Понимаю что сорта говна, но как лучше/натуральнее?
Купил две пачки хинкалей, в одной фарш как будто цельным куском типа мини котлеты, во второй фарш очень рассыпчатый. От чего это вообще зависит?
Итак, едач, а теперь вопрос: что приготовить ей пока буду у них что бы она охуела? Буду где-то неделю, так что чем больше вариантов которые шокируют своим вкусом и сложностью приготовоения типичную замкадную домохозяйку, тем лучше.
Маффины (как в Макдаке) заготовь и в морозилку кинь, они за счёт простой структуры охуенно размораживают я в микроволновке, режешь их на две части, вставляешь между булок ветчину с сыром/круглую яичницу.
Магия!
Ещё можно салаты. Покупаешь салат айсберг/салатную смесь от белой дачи. Берёшь тарелку, кидаешь туда салат, салатные сухари, порезанный помидор и что ещё хочешь, заправляешь это дело оливковым маслом/йогуртом/соевым соусом с маслом/смесью майонеза и горчицы/спермой быка и ешь. Охуенно вкусно.
Далее, тосты. Купи тостовый хлеб и можешь делать сэндвичи с салатом, ветчиной и сыром. Секунд 40 хлеб жарится, и 30 на то что бы пихнуть это всё внутрь и бахнуть мазика с горчицей.
Вафли венские. Можешь их на пару дней заготовить, они холодными вкуснее.
Жареная сосиска. Ну, ты понял.
Паста песто. Варишь макароны, добавляет ложку готового песто, кайфуешь.
Шакшука. По сути та же яичница, но с помидорами, перцем, луком и чесноком тушившаяся под крышкой 10 минут.
>Шакшука
Кстати, очень полезная штука. По статистике, люди которые её ели в детстве чаще становятся директорами крупных банков, руководителями транснациональных корпораций, членами политических элит стран. Благотворно влияет на развитие умственных способностей, в общем.
>вставляешь между булок ветчину с сыром/круглую яичницу.
>Магия!
>Я научился неплохо готовить, уж явно лучше ее хрючева с мазиком.
>что приготовить ей
Пиздец.
>впервые за 10 лет приезжаю к родителям. Когда мамка в 18 лет отправляла меня на учебу в Москву
>типичную замкадную домохозяйку
Тут вообще комбо. Блятдь, признайся что ты тролишь.
>Как надежно и быстро в домашних условиях отличить нормальное, но пастеризованное, молоко
Попробуй прочитать состав, например. Должно получиться.
>какого-нибудь соевого
соевым не бадяжат коровье, потому как оно давно продается как самостоятельный бренд и стоит в разы дороже.
ТЫ - ШЕФ-ПОВАР ГРАНДИОЗНЫХ МАСШТАБОВ, О ТЕБЕ ПИШУТ ВСЕ ТЕМАТИЧЕСКУЮИЕ САЙТЫ И ГАЗЕТЫ, О ТЕБЕ ШЕПЧУТСЯ ВСЕ МИРОВЫЕ ГУРМАНЫ И КРИТИКИ, ТЫ ДАЖЕ НАПИСАЛ НЕСКОЛЬКО КУЛИНАРНЫХ КНИГ
@
ВО ВРЕМЯ ПРАЗДНИКОВ СОБРАЕШЬСЯ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ СО ВСЕМИ БЛИЗКИМИ И ДАЛЬНИМИ РОДСТВЕННИКАМИ
@
ГОТОВИШЬ ДЛЯ НИХ ИЗЫСКАННЕЙШИЕ БЛЮДА, ДАЖЕ НЕБО, ДАЖЕ ТА КРЫСА ИЗ РАТАТУЙ ЗАВИДУЮТ ТВОИМ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ КУЛИНАРНЫМ ТАЛАНТАМ
@
ПОЛОЖИВ УГОЩЕНИЯ НА ПОДНОСЫ ИЗ ПЛАТИНЫ, НЕСЁШЬ ИХ НА ПРОБУ РОДСТВЕННИКАМ
@
ТЁТЯ ГУСИЛЬДА НАЧИНАЕТ ВОПИТЬ, ЧТО БЕЛЯШИ В ЕЁ АУЛЕ ВКУСНЕЕ ТВОЕЙ ЕДЫ
@
ЖЕЛУДОК БАБЫ КЛАВЫ, НЕ ПРИСПОСОБЛЕННЫЙ К ДЕЛИКАТЕСАМ, НАЧИНАЕТ ОТТОРГАТЬ ИХ ПРЯМО НА СТОЛ
@
ДЕД СПИРИДОН НАЧИНАЕТ ДОЕДАТЬ, НО СТАЛКИВАЕТСЯ С АНАЛОГИЧНОЙ ПРОБЛЕМОЙ, В ЭТОТ РАЗ ОСТАТКИ КОГДА-ТО АППЕТИТНОГО ФУАГРА ЛЕТЯТ ТЕБЕ НА ПИДЖАК И НА КОВЁР
@
ПЛЕМЯННИК ЕРОША, ПОДВЕРГНУВ ТВОЮ ЕДУ АТАКЕ В ВИДЕ ТРЁХЭТАЖНОГО МАТА, СО СЛОВАМИ "ЩАС Я НАХУЙАРЮ НАСТОЯЩЕГО ХАВЧИКА" ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА КУХНЮ ДЕЛАТЬ БУТЕРЫ С КОЛБАСОЙ
@
ПЬЯНЫЙ ЕЩЁ С НАЧАЛА ЗАСТОЛЬЯ БАТЯ ЖАЛУЕТСЯ ВСЕМ, КАКОЙ ЖЕ У НЕГО ЖОПОРУКИЙ НЕУМЕЛЫЙ СЫН
@
ВДОБАВОК КО ВСЕМУ, ПЛАТИНОВЫЕ ПОДНОСЫ КУДА-ТО ИСЧЕЗЛИ
@
>Итак, едач, а теперь вопрос: что приготовить ей пока буду у них что бы она охуела?
Ты какой-то ебанутый. Я вот тоже научился готовить когда съехал.
Теперь чуть ли не каждый раз, когда приезжаю. Батя, например что-то готовит чтобы за столом посидеть. Мясо, супы.
Я просто подключаюсь, помогаю ингредиенты подготовить, овощи нарезать, где-то перемешать, процесс готовки помочь проконтролировать, посуду помыть. Потом сесть водочки налить, покушать приготовленное вместе и поделиться новостями.
Как делает малолетний долбоёб - "бля пацаны хочу чтоб мамка охуела"
Пиздуешь на ютуб. Смотришь как отваривать цельную курицу.
Отваренную курицу раздербаниваешь/нарезаешь на кусочки (делаешь заготовку). И применяешь её на утренние блюда типа каш гречневых, той же яичницы (можешь даже обжарить с курицей сразу). Овощные салаты с курицей - мастхев.
От курицы остаётся охуительный бульон. Используешь под супы.
Если криворучка - готовишь яичный суп. Не стоит плюваться от яиц, в супе будет вкус интересней.
1. Режешь помидор (опционально ещё и курочку кинуть)
2. Яйца взбиваешь как попало в чашке
3. Кидаешь в сковородку на максимальную жарку помидор.
4. Через две минуты заливаешь бульоном.
5. В кипящую воду, перемешивая, вливаешь струйкой взбитые яйца.
6. Режешь любую зелень и вкидываешь (может даже не свежую, сухую с пачки, если совсем ленивый уёбок).
7. Выключаешь огонь даёшь постоять 10 минут.
Вкушаешь пищу богов. Не знаю насколько актуально в ебучую жару. Но яичный суп готовится 10 минут (без учёта настояния) и оч вкусный, его очень редко готовят у нас почему-то, хотя он по сложности где-то на уровне ролтона, можно даже без бульона готовить.
>Ты какой-то ебанутый. Я вот тоже научился готовить когда съехал.
У меня непроработанная психологическая травма от её троллирования меня в 18 лет.
Всё просто.
>>522166
Спасибо за советы! Да, с рататуем это идея, как и с мёдом, можно вообще ей удон с курицей терияки сделать, и вкусно, и достаточно простое в понимании блюдо, и овощи/курочка, за вредность не докопаешься.
>>522169
Орнул
>>522176
>Идеально было бы взять ее блюда (возможно их праздничные варианты) и приготовь в ее вкусе, но с приемами звездатых шеф поваров, на лучших ингредиентах и специях.
Идея тоже, банально можно мясо по-французски с соусом бешамель сделать.
Так тебе и нравится потому что штырит от кофеина. Повезло, тебе не нужны другие стимуляторы в таком случае, пей пару чашек кофе в день и кайфуй как от амфетамина. Дёшево и легально. Кстати, если прям такой воприимчивый можешь галлюны у себя кофеином вызвать, но тут скорее всего бэд трип будет
>мясо по-французски
лол. вот там разгул для экспериментов в полный рост, но лучше выбрать что-то одно.
1. несколько видов мяса, в зависимости от ее вкусов (кролик, отвешенный мраморный бычок, ягнятина, индюшатина, гусиная/утиная грудка). Можно предварительно пожарить кусок на углях (чтобы запах дымка присутствовал)
2. картошка может быть печёная. можно добавить батат, каштаны, томленый в сливочном масле чеснок.
3. смесь сыров - классика сухой пармезан для вкуса-запаха и хорошая моцарелла для тянучести. Интересно будет использовать треть сыра с синей или голубой плесенью, для придания пикантной грибной остринки. Для пикантной остринки, можно использовать зрелые сыры с белой плесенью.
Но вообще, размышления о картошке и мясе под сыром, навивают воспоминания о раклете.
Чебуреки делай, только фарш делай сам из нормального мяса а не покупной с хрящиками и жилами и костями, хорошие чебуреки любят все.
Духовка нахуй не нужна. Разрезаешь грудку на две части, вдоль бля. Вершки и корешки. Еще малое филе отрываешь. Все это маринуешь ну для простоты в подсолнечном масле, черный перец, лук, душистый перец, соль. Это для простоты - потом можешь добовлять хоть хуриандр, хоть пездицу. Я ебашу масло, соевый соус, чеснок, красный перец, соль, сахар, кориандр, например. Но тебе пока рано. Маринуешь часа два, а лучше ночь в холодильнике. Достаешь, ждешь, чтобы согрелось до комнатной температуры (это если в холодосе держал). Разогреваешь сковороду с маслом и ебашишь куски по минуте с каждой стороны. Смотришь, чтобы были белые внутри. Можно полминуты, или полторы - это уже от твоей плиты зависит. Делаешь гарнир какой хочешь - профит.
И даже это пиздос сложно. Самое простое - ебашишь грудку кубиками 0.5 см или лентами, если на кубосы лень ебашить. Тушишь с морковкой и луком - профит.
Есть еще пиздатый рецепт птицы по столичному, а еще кармашков с сыром, но это уже потом. И они уже калорийнее, а про грудку обычно всякие недофитолюди спрашивают.
А как суп с яйцом может быть не яичным .
Всё равно, что суп суп с куриным бульоном - некуриный суп.
Зеленый борщ заправляют яйцом, например. Красный иногда то же, как журек, гуляш и чорбу все по сути вариант борща
Но не понимаю, что такое
buttermilk (переводится как пахта, но в магазинах нигде нет)
unsalted butter (чем отличается от обычного)
marshmallow fluff (неведомая хуета)
creamy peanut butter (чем отличается от обычного арахисового масла)
> buttermilk (переводится как пахта, но в магазинах нигде нет)
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=371247.0
> unsalted butter (чем отличается от обычного)
Ничем, просто бери несоленое
> marshmallow fluff (неведомая хуета)
Что-то вроде зефирного крема https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-marshmallow-fluff/
> creamy peanut butter (чем отличается от обычного арахисового масла)
Есть 2 вида арахисового масла: crunchy - с кусочками орехов и creamy - просто однородная масса.
В паспорте озадачило такое требование: "Не включайте печь без противня". Стало очень интересно, с чем связано такое ограничение. Погуглил немного, но никакой инфы не нашел кроме той, что у других производителей в инструкциях написано то же самое. Отсюда вопросы: почему так, и могу ли я включать ее только со стеклянной формой для выпечки (на пике), расположенной на решетке? Или металлический противень из комплекта должен быть строго всегда установлен?
Не хочется сразу её ушатать, вот и решил поинтересоваться. Заранее спасибо.
океан извинений что не совсем по теме тредика
Не ебу, не пробовал. Подозреваю, что все-таки нужно комплексное воздействие пара и жидкости, но ты попробуй.
>>522350
В приготовлении пищи нет никаких особенных скиллов, ты даже на профессиональных поваров посмотри — в подавляющем большинстве это тупые долбоебы, которые просто вообще ничего в жизни делать не умеют, суть разнорабочие. Скиллы есть у поваров хороших заведений, но вся эта поварская техника по-сути нужна для скорости и красоты подачи, а также стабильного качества блюд. Дома о стабильности можно не париться, о красоте тем более. Все, что нужно, чтобы эффективно готовить — это умение отфильтровывать хуевые для новичков рецепты. Главный и один из самых распространенных признаков хуевого рецепта — это отсутствие описания температурных режимов на каждом этапе готовки. Короче, потом может распишу поподробнее. А так готовка — это тупо попугайничанье.
>тупо попугайничанье
Возможно, это только моя проблема, но заметил, что когда просто 1в1 повторяю чей-то рецепт, то обычно какое-то говно выходит. И наоборот, если повар шарящий, он всегда не только объясняет, что нужно делать, но и почему мы делаем именно так. Появляется понимание базовых основ кулинарии, и вот с такими рецептами никаких проблем не возникает. Так что, нубам рекомендую в начале искать именно такие каналы на ютубе.
Купил пачку куриного фарша, хочу пожарить каклеток. сколько лука добавлять на пачку фарша, что бы не запороть? можно ли лук перемолоть в блендере и смешать с фаршем и приправой?
На пол кило фарша две средние луковицы, мелко порежь и обжарь до золотистого цвета, иначе лук будет сырым в котлетах.
Возьми панировочные сухари, грамм 50 на полкило фарша, размочи в 150-200 мл молока. Состояние должно быть как у сметаны, лучше вначале влей меньше и смотри как разбухает, чтобы не переборщить. Всыпь специи в фарш, затем смешай с сухарями и луком, тщательно перемешай.
руки обмажь подсолнечным маслом и лепи каклеты, размер сам подбирай. Шарики каклет отбивай, ну как мяч со всей силы из одной руки в другую бросай.
Вместо сухарей можно использовать просто черствый хлеб, манку, рис но его отварить придется. Но мне с сухариками удобнее, они уже готовые в пакетиках.
>можно ли лук перемолоть в блендере
Можно, только смотри, чтобы совсем паста не получилсяь.
Астанавись, подумой. Сколько ты жарил каклеты и сколько нужно луку для жарки? Сырой лук в фарше не успеет прожарится. Но некоторым и так норм, лол.
>>522564
> если с луком миксануть получится вкуснее и не так сухо.
Правильно подумал, лол.
С сухарями и молоком тоже вкуснее будет, но можно и без них, конечно. Еще чеснок в фарш вдави пару зубчиков. Хинт: душистый перец, его у нас недооценивают, но в котлетах как родной сидит. Чайная ложка молотого душистого.
Есть куча банок соленых грибов нет, не с базы
Можно ли их использовать в блюдах, как обычные сырые? Ну типа промыть, пожарить с чем нить?
Еще разок выйду на связь. Уж очень заинтересовал этот вопрос, и на всякий случай задал его напрямую производителю. Ответ был такой:
>Основные причины подобных требований: более равномерное распределение тепла и защита нагревательных элементов от попадания на них жира и т.п.
Если с защитой от жира вопросов нет, то вот откуда берется более равномерное распределение тепла я не понимаю.
Фиг с ними с требованиями производителя, просто хочу уточнить для себя, т.к. духовками раньше очень мало пользовался: если поместить еду в центр печи на решетку (в какой-то стеклянной форме для выпекания), и снизу установить противень, будет ли он экранировать часть тепла? Может ли получиться, что температура сверху будет больше, чем снизу и, как следствие, получить неравномерный прогрев блюда? Отверстий в противне не предусмотрено, он сплошной и плотно прилегает ко всем стенкам.
>Если с защитой от жира вопросов нет, то вот откуда берется более равномерное распределение тепла я не понимаю.
Как-то так вижу, от ТЭНа основной нагрев будет по вертикали, оставляя по краям блюда более холодные участки, а если использовать металлический противень, то он будет аккумулировать и передавать тепло со всей своей поверхности вверх, давая равномерный прогрев.
Только ТЭН там в виде двух трубок, что в теории должно обеспечивать более-менее равномерный прогрев. Но вот в проекции сбоку будет очень похоже на твой вариант, так что мысль интересная, спасибо анон.
В то же время, вот такой вариант с неравномерным прогревом мне тоже кажется вполне возможным. Я слышал, что в советские духовки специально клали вниз пустой противень, чтобы еда не подгорала. А значит, он действительно может экранировать часть тепла.
Проблема в том, что он у меня прямоугольной формы. А большинство видимо круглые, поэтому поддоны для пастилы везде продаются круглые.
Я сделал на бумаге и так-то вышло в среднем норм, но не везде. Так как равномерный толстый слой не сделать, то по краям пересушивает и пастила становится ломкой.
Я думал купить коврики силиконовые с бортиками и сделать отверстие в центре, но что-то под мой размер коврики чуть ли не по косарю стоят, так и все равно получится у отверстия в центре не будет бортика.
Что сделать? Я конечно могу из бумаги клеить формочки, но это какое-то дрочево.
Купи не силиконовый, а тефлоновый коврик (погугли, как выглядит, они разного размера бывают), вырежи дырку чуть меньшего диаметра, чем надо, и сделай короткие радиальные надрезы, расходящиеся в стороны от дырки.
А сушится по краям из-за конструктивных особенностей твоей сушилки.
Я тоже самое могу с бумагой для выпечки сделать. Вырезать под размер, загнуть края, скрепить чем-нибудь. Мне нужен более прочное решение.
Без бортиков на краях толщина сходит в ноль, иначе будет стекать вниз. Поэтому самые края и высушиваются. В центре толщина пара миллиметров, а к краям 0,01.
Мне поэтому бортики и нужны, чтобы везде равномерно было.
Мне легко сделать почти всю еду (кроме слоеного дрожжевого теста)
В ресторанах почти никогда не готовят народную кухню чужих стран (свою то не во всех). Ибо рестораны они либо для быдла, либо для небыдла, либо это столовка на заводе.
Вот, например, при обилии суши-баров пожрать рамен или онигири - проблема (не говоря уже про окономияки). Пельмени есть, а позов нету.
Готовые бельгийские вафли и круассаны - феерически хуевого качества.
Даже ебаную пиццу из помпейской печки не найти.
И это еще мы не упомянули саттвическую пищу и всякие каджунские кухни.
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.
Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
Получилось довольно годно. Вероятно, лучшая гречневая каша в моей жизни. Очень мягкая, но при этом рассыпчатая, явно видны отдельные "крупинки". А уж запах какой!
Сейчас думаю попробовать поставить её на ночь. Если взлетит, то я решительно не понимаю, почему традиция томления была проёбана и зачем варить каши? Это приказ Израиля?
Как минимум, это очень удобно. Засыпал всё в горшочек, поставил и забыл. Не получится проебать молоко так, что оно убежит. Мыть горшочек гораздо проще, чем ковшик, дно которого у меня всегда покрывалось плёнкой молока, которое ещё не горелое, но уже так просто не отходит и нужно замачивать.
Рекомендую всем. Особенно, если учесть, что даже качественные горшочки, как оказалось, стоят копейки.
> почему традиция томления была проёбана
Ну смотри:
С одной стороны, у тебя печь, которую надо топить для выпечки хлеба и обогрева. Она может томить 8-12 часов без напряга.
С другой стороны, у тебя пышущая жаром духовка, с минимальной температурой в 120 градусов, остывающая за час, работу которой нужно ежеминутно оплачивать.
Как и везде - берешь и готовишь. Сначала получается хуйня, но ты же для себя готовишь, чувствуешь что хуйня, начинаешь эксперементировать. Таким образом Батин суп точно сделаешь, но это будет ТВОЙ Батин суп. Будешь уже сам сидеть УХБЛЯ и обои отклеивать. Плюс профит - кроме тебя такое жрать никто не будет. В общаге пригодится.
Почему бы не научиться есть простую незатейливую пищу? Маман смогла же, сможешь и ты. А по существу - начинаешь с простых супов (это такие где все компоненты варятся одинаковое время), чтобы научиться выставлять температуру чтобы булькало и не убегало, потом усложняешь и докидываешь компоненты по вкусу. Блюда которые не надо варить (салаты) ну ты сам наверное умеешь или сумеешь без двачных советов. Если у тебя не газ - то яйца в яйцеварке, эта хрень работает на удивление хорошо. Недорогая вермишель - это засада, время варки указано на пачке часто от балды, иногда она просто сама по себе говно которое не проварится внутри пока снаружи не раскиснет в кашу. Если газ - кипятишь на самой большой конфорке, после закипания переставляешь на маленькую чтобы не убегало. Можешь глянуть "общажный повар" Обломова, обычно он говорит сколько чего варить.
А лучше написал бы чего именно тебе не нравится в блюдах, подсказали бы как сделать их лучше.
Сделал ремонт, на кухню не осталось денег.
Сейчас есть говномультиварка которая может в варку и тушение, не жарит совсем.
Сейчам думаю-
купить хорошую мультиварку за 15-17к, которую я буду редко пользоваться и с кухней.
иди
купить за 10к одну плитку индукционку, а потом продать ее?
Дико соскучился по жаренному, рыбе, иишенке, да и просто пассеровать овощи.
Если первый вариант, то какую брать?
В днс и ситилинках есть за такую цену тефаль, еще есть редмонд.
Их и в ДС то не так уж дохуя находится, тогда делай сосиски/колбаски сам, благо какие-то рецепты есть.
Сейчас вот пожрал жареной картошки, за авторством матери - невкусно, вредно, тяжело жить теперь.
Только я умею готовить, всё что нужно. Могу жить на своих пайках. Блины бы научиться делать и можно бабушку выбрасывать.
Блядь. Смотри сюда: берешь посуду для жарки-парки (стеклянную, металлическую, керамическаю - да похую вообще, просто в любой лабаз с жратвой заходишь и берешь первую попавшуюся на глаза форму с высокими бортами), в том же лабазе берешь масло подсолнечное рафинированное, лук, картошку, маркошку, перец чорный, перец красный, соль, чеснок, куриные останки - ножки, бедра, крылья - похую ваще, одну упаковку чего понравилось (тушку ты брать не будешь ибо даже ножом ее не разделаешь, ни то что руками разорвать не сможешь, порежешься там хуе-мое и все пизда короче), приходишь домой, врубаешь духовку на полную. Затем, смазываешь форму маслом, рубаешь лук - выкладываешь, рубаешь картофан - туда же, солишь-перчишь, маркву рубаешь - туда же, сверху кидаешь куриные запчасти, солишь-перчишь и в духовку ебашишь это все. Ждешь минут 10, крутишь ручку на половину, еще минут 10 - на самый минимум ставишь, еше 10-15 - вырубаешь нахуй. Ждешь еще мин 15 - достаешь, ешь. Плохо чтоли? Да заебись вообще. В следующий раз купишь там готовые специи типа хмели-сунели и прочее чо пожелаешь.
Естественно, просто если есть возможность, то почему бы нет? Я и стой стороны бывал. Да, 95% там бичи про призванию, но есть и такие, что хотят норм жить. Ради них, да и даже ну накормлю я вот такого бомжа идейного - он хоть сыт будет и не пойдет воровать, убивать и прочее.
Мажоров не видел, но вот у нас на одной точке (из трех в городе), раз в неделю девчонка приходит волонтером, лет 17-ти, вроде как в ПТУ на повара учится. Приходит именно кашеварить. В этот день всегда много народу. Говорят - вкусно готовит. Есть несколько совсем уже конченых бомжей, которые приходят только в ее смену. Один даже комплимент выдал - я из запоя ради еды вышел.
Делал недавно киевский торт по ГОСТ рецепт из интернетов.
Возникло несколько вопросов. Если есть знатоки, то прошу ответить.
1. Торт туго резать из-за особенностей коржа. так и должно быть или я где-то перемудрил?
2. Коржи получились хоть и сухими, но при попадании влаги начинают сворачиваться как безе, что очне необычно. Так и надо?
3. Масло. Масло повсюду. И сахар. Торт кажется пизда каким садким и маслянистым. Хотя говорят, что киевский торт таким и получается. Так оно?
4. Такие коржи смогут ли вынести более жидкий крем? К примеру, сметанный. Или они тут же свернутся как безе?
>1. Торт туго резать из-за особенностей коржа. так и должно быть или я где-то перемудрил?
>
Я ел только покупные(в том числе в детстве рошеновский в поезде вез с родителями) - в целом не могу сказать, что они были тугие. Они такие немного с хрустяшкой просто же.
>3. Масло. Масло повсюду. И сахар. Торт кажется пизда каким садким и маслянистым. Хотя говорят, что киевский торт таким и получается. Так оно?
Думаю да, он же ореховый еще - там жира дохуя.
Хреначь клубни пока не остыли, добавляй немного масла. Вари резаными на половинки или четвертинки если большие, иначе можно получить кашу снаружи и непровар внутри (проверить можно втыкая нож, если входит легко - значит сварилась, обычно варка 20 мин, после каждые 3-5 мин тыкать).
>>522934
Индукция топчик, но к ней надо чугунную или стальную сковородку, алюминий не катит. И брать лучше такую которая как можно чаще включает и выключает нагрев на малых мощностях, иначе в тонкостенной дешевой посуде будет перекипать и убегать (глянь шаоми, я не проверял но вроде не ругают), и если брать со встроенным термометром то надо искать по отзывам какая поточнее держит температуру. Минимальную мощность тоже проверять, бывают такие что на минимуме все равно перекипает. Алсо есть дешевые индукционные плитки, если тебе ТОЛЬКО жарить то можно брать самую дешевую и к ней чугунную сковородку по размеру, тепловая инерция огромной туши чугуна сгладит колебания нагрева говноплитки. Да можно взять обычную электроплитку еще дешевле и тоненькую алюминиевую сковороду у которой выгнет дно после первой жарки, но индукция быстрее накаляет сковородку чем обычная плита.
Есть простые рецепты, чтобы из огурцов и помидоров сделать что-нибудь вкусное?
Если одноразовые купить сложно, может есть многоразовый эквивалент?
inb4: марля.
>>522998
> сть дешевые индукционные плитки, если тебе ТОЛЬКО жарить то можно брать самую дешевую и к ней чугунную сковородку
> по размеру, тепловая инерция огромной туши чугуна сгладит колебания нагрева говноплитки.
Этот анон дело говорит. Если варить в мультиварке.
Я взял самую дешёвую индукцию и к ней опять же самую дешёвую, но тяжёлую, люминевую сковородку с антипригарным покрытием (со стальной вставкой в днище для индукции). Третий месяц полёт нормальный, брат жив, зависимость есть.
> можно взять обычную электроплитку еще дешевле и тоненькую алюминиевую сковороду
Это у меня и было. Выкинул нахуй и счастлив с того дня, как взял индукцию.
чем можно в течение дня перекусывать? я имею ввиду здоровую пищу вместо печенек, шоколадок, конфет и прочих сладостей/углеводов но чтобы было вкусно?
Какой примерный должен быть состав у ржаного хлеба? Слышал, что в магазинах настоящего ржаного хлеба больше нет.
И правда, что хлеб из-за дрожжей портится раньше времени, плесневеет?
>спойлер
Варить на дешевой индукционке тоже можно, НО она может слишком сильно греть на минимуме - и придется брать кастрюлю побольше и наливать наполовину, иначе будет перекипать и убегать. В любом случае дно кастрюли должно быть очень толстым и тяжелым, но это относится и ко многим дорогим индукциям (и единственное что мне в них не нравится по сравнению с газом, туда любая фольга сойдет). Режим с поддержкой 100 градусов в дешевых плитках ИМХО не очень, баганый, проще закипятить на 100% за две минуты а потом поставить на 10% и пусть лениво булькает. Вентилятор не очень слышен за шкворчанием масла и тем более при включенной вытяжке.
> https://tarra.ru/pakety-iz-prozrachnogo-polipropilena-s-igolchatoy-perforaciey-dubl
Да, нашлось вчера такое. Но эта компания скорее всего продает оптовые партии на сайте предлагается обкашливать вопрос поставок по телефону - явно их только бизнес-партнеры интересуют. А розничных предложений нет.
Въезжаю в съёмную хату в которой нет ни микроволновки ни духового шкафа. Встала дилема что взять, потому что денег хватит либо на микроволновку, либо на пини-печь. Мини-печь очень хочется, люблю плюшками баловаться Микроволновка удобна разогревать что-то по-быстрому.
И вот вопрос. Может ли мини-печь заменить микроволновку? Я так понимаю что она будет дольше прогреваться, так как рабочее тело — воздух, тогда как в микроволновке сам продукт. Кто-нибудь пользуется только печкой с конвекцией без микроволновки?
Срочно надо уехать, не уверен, что успею вернуться раньше, чем он испортится.
Пакчой замени на шпинат. Готовь менма из бамбуковых ростков, ростки в любом маркете лежат в банке. В тонкотсу часто добавляют кукурузу. Обычную капусту белокочанную обжарь – овощь номер один в Японии. Можешь редьку нарезать тонкими полосками. Ростки бобов, кимчи, тонкие пластинки обжаренного чеснока.
И не налегай сильно на топпинги, больше 4-5 уже перебор, основной акцент должен оставаться на бульоне и лапше.
Настолько хороша, что не подходит для сжирания за один присест с белым хлебом но я осилил - слишком много мяса.
Рак жопы близок, наверное.
Еще рост этих бактерий провоцирует добавление гвоздики. Ну по крайней мере у меня такая ебола случалась чаще в банках, куда я гвоздику кидал. Но гвоздика еще и внешний вид портит - огурцы коричневыми местами становятся, да и вкуса она почти не дает - нахуй ее.
Калининградская тушёнка, до этого дизайн банки другой был и мяса было меньше, плюс немного было жил вскяких - а тут прям честное мясо. И всё за 120 рублей - не знаю, в чем подвох.
Проблема в том, что хорошее не длится долго - нет гарантий, что следующая партия не будет состоять из анусов.
> она подойдет или все равно не то?
Нет, не подойдет. Ищи с таким значком
Надо суточные щи варить.
Выкидываешь свинину и берешь говядину на кости.
Томишь в духовке минут сорок.
Потом варишь часа три бульон, пока говядина мягкой не станет.
На следующий день закидываешь туда капусту, картошку, пассируешь лук с морковкой, помидорку распускаешь и туда же. (а еще можно сельдерей, щавель, ботву от редиски или свеклы...) И будут тебе щи, а так ты какое-то хрючево сварил.
Я все детство борщ не любил мамин - а по итогу она скорее щи со свининой варила, т.к. свеклу не добавляла - мол раньше они клали в борщ специальную борщевую свеклу, а теперь ее нет, а эта не та. Думаю сейчас бы не понравился он тоже - но уже не из-за отсутствия свеклы, а из-за свинины. Какая-то она на мой взгляд совсем не для супов и не для варки как по мне
.
Воки с покрытием – изначально фуфло. Суть вока в адском нагреве, который выдерживает разве что эмаль. Видишь тефлоновый вок – запусти им в производителя, это единственная его функция.
Дальше, если нет кошерной горелки в пицоттриллион килосандалей, можно только пляской с бубном попытаться имитировать неимитируемое: долго прогревать вок, раскалять в нем масло до дыма, жарить небольшими порциями(!) и ждать пока наргеется снова, помогать сверху газовой горелкой как на пике.
На твоей картинке в три раза больше мяса, чем может пожарить такой вок на электроплите за один раз.
Потому что у тебя ингредиенты хуевые, лол, по которым в итоге толком ничего не выйдет.
Свинина в супах чисто для мяса и жирочка, бульона с нее не выйдет. Для украиснкого борща, в котором и спаржа, и фасоль и еще полтора десятка ингредиентов, сойдет и свинина, для скромных щей нужен бульон на хорошей мозговой кости.
А так у тебя вареная картоха, вареная свинина и вареная капуста. Комбинации вкуса ноль.
Пихуй, нашел норм варик дешевле и с крышкой. https://www.ozon.ru/product/skovoroda-bekker-bk-7830-20-sm-239786257/
>Материал: алюминий. Подходит для индукций.
Подозрительно. Должно бы быть "алюминий, сталь" или "сталь", а чистый алюминий не подходит. Смотри чтобы не подсунули фуфло, проверь днище магнитиком что прилипает. Алсо дешевую чугунную видел примерно за 1к на крытом рынке, возможно твой вариант.
>>523484
У дешевых ендеверов есть защита от перегрева - отрубается если посудина не стальная или слишком легкая. Не знаю насколько долго эта защита может держать, сразу менял кастрюлю.
Фарш из свинины и говядины, всякие штуки:
Пищевая добавка "Бактицид" (тип не указан)
E536
E262
E341
E330
E301
Что думаете? Нет ли чего опасного из перечисленного? Про первый E536 пищут, что вроде где-то запрещён, но потом пишут, что он в небольших дозах неопасен
Не очень понимаю, как делать выводы с этими всеми противоречиями
Помогите, пожалуйста
Я короче вспомнил, как готовил плов, он конечно не совсем получился и я не досолил, но не суть.
Важно другое: ёбаный рис слипся. Не совсем в клейстер, но и не рассыпчатый нихуя, хотя вроде дохуя промывал его. И отсюда вытекает главный вопрос: как вы промываете рис?
Мама, например, посоветовала залить тёплой подсоленой водой и оставить на 10-15 минут.
Что можно сделать, чтоб она хоть немного съедобнее была? Приправить чем-то или чё?
Знаю, что соль - это универсальный хуйня (да и присутствует она уже в данной нарезке), но помимо нее? Можно чисто по ИМХО
Тысячи их
Можно же просто и без задней мысли не есть то, что надоело. Надоела куриная грудка? - зачем её есть? Белки? Есть другие источники.
> Что можно сделать, чтоб она хоть немного съедобнее была?
Велюте сделать и макать в него куру. Либо нарезать мясо и в шаурму его завернуть.
переезжаю жить в общагу, но совсем не умею готовить.
Аноны посоветуйте 2-3 простеньких рецепта на завтрак/ужин и шобы не очень затратно было по времени и деньгам
Всякие омлеты, яичницы топчик. А так, в общем-то да обычные дешевые пельмени. Можешь с разными соусами и по-разному подавать чтобы скучно не было. Я, например, иногда засыпал их тертым сыром, сверху перец молотый сыпал, и с боку ещё накидывал кетчупа со сметаной. И макал их в соус. Было вполне себе съедобно. И таких вариаций можно дохера и больше придумать
А вообще, Анон, что за хуйня? Я, вроде, питаюсь вполне обычной пищей: гречка с курицей, приготовленной в пакете для запекания Maggie, макароны с обжаренным фаршем от мираторга. Никакой экзотики и хитрых соусов в моём ежедневном рационе.
Но вот попал я в больницу... ёб твою мать, как можно НАСТОЛЬКО плохо готовить? Вопрос, конечно, риторический: видимо, они закупают макароны по 20 р/кг и МЯСПО с ароматизатором "гусь".
Так или иначе, видимо, кормиться нужно самому. Ситуация осложняется тем, что передачи мне не светят. Значит, задача такая: составить максимально полноценный рацион из продуктов относительно длительного хранения при комнатной температуре.
Что пришло в мою голову. Орехи, семена, (сухо)фрукты. Основной источник белка - соевый текстурат. Гарнир: очевидные бичпакеты, кускус, можно в термосе делать гречку. Можно попробовать проращивание маша, например. Очевидное печенье, как источник углеводов, всякие там шоколадные батончики. Овсянка на воде (а вообще есть порционные пакетики с добавками). Поискать какой-нибудь соус, который долго стоит при комнатной, чтобы не так грустно было.
Ещё какие-нибудь предложения?
может быть тут кто знает ответ: https://2ch.hk/di/res/523968.html
> Желательно в рамках 1к/1кг, не дороже.
Это невыполнимо
Кстати, ее на оливковом готовить ок? Или разницы большой нет в плане "полезности"?
Кинуть больше сахара. Очень много сахара. И яблок.
Рецепт: Два вареных яйца, половинка маленькой луковицы, баночный тунец в соку. Нарезаешь и перемешиваешь все с майонезом. Готово.
Для яичницы я бы взял с антипригарным покрытием что-нибудь. У НМП неплохая посуда по соотношению цена/качество. Если хочешь "полезности" - жарь на кокосовом. И это касается не только её.
https://www.youtube.com/watch?v=A2PgssOWPdI
Внезапно, один из лучших известных мне рецептов.
Под описание подходят буше, но они из бисквитного теста делаются, из заварного возможно орешки, но делали ли их с шоколадной глазурью - ХЗ. Сейчас тоже много кто делает, ищи по названию пирожного.
У меня примерно такая. 12см (или 14 не помню) тефлон.
Идеально на 2 СО или 3 С1 яйца.
Жарю или на сливочном или на топлёном масле. Можно и на сухой сковородке, но мне привкус масла доставляет.
Хороший рецепт брискета? Можно как-то улучшить?
https://youtu.be/k0PYZL8lMrA
https://bbqpitboys.com/blogs/recipes/beef-brisket-barbecue
А где тред, где аноны делились фотками своих трапез?
А что должно было произойти? Ну они, очевидно, завяли. Если вопрос: почему не сгнили, так гниет почему? Грязь с бактериями попадает внутрь. У томатов прочная корочка, очевидно чистые, бактерий нет в холодильнике, учитывай, дело происходит, вот и сохранились.
> всякие арбузы раньше в подвалах или балконах до нового года хранили
Кстати, слышал не раз о том, что теперь уже ни арбузы ни виноград до нового года не доживают, все портится, а раньше как нехуй. Это правда или нет? Если действительно так, то с чем связано?
при СССР куча поздно собранных продуктов в холодном месте потихоньку гнила и, к началу декабря, из них оставалось что-то не до конца сгнившее.
Яблоки - пролежат до января легко, только вид потеряют и вкус
Виноград с месяц, но где тепло может висеть на лозе до декабря.
Арбузы - хз, но не исключаю, что пару месяцев конкретная ягода при правильном хранении вылежит.
IRL в совке было хуево с несезонными свежими фруктами, как примерно у всех.
Сначала на сильном огне обжариваю с двух сторон, чтоб схватилась, потом добавляю воды и тушу на медленном огне с закрытой крышкой.
Потому что грудка сама по себе самая сухая часть плюс ты ее переготавливаешь. Для тушения она вообще не приспособлена, дольше 10 минут получится подошва при любых плясках с бубном. Чтобы как-то поправить ситуацию, замачивай ее в тузлуке: 50г соли на литр воды, в холодильник часа на 4, лучше на ночь. Обтираешь полотенцем, смазываешь маслом и жаришь 8 мин, сначала на сильном, потом на среднем огне. Лучше ее располовинить вдоль и уменьшить время готовки вдвое.
Похавал в одном азиатском ресторане острый мисо-суп с лапшой. Охуенная тема, как подобное намутить дома? Очевидно что нужна та самая лапша (а не макарошки), как она называется? В условной Ленте купить можно?
>острый мисо-суп с лапшой.
>мисо-суп
>острый
>с лапшой и свининой
Ну, во-первых, сорта действительно сильно поменялись и хуй его знает чего там. Плюс контроль созревания и прочая малафья. Раньше традиционно собирали все зеленое, чтобы после дозревало, сейчас же всегда созревшее в срок, но и время хранения сокращается.
Во-вторых, раньше хуй стоял и мороженное по 2.20. Я бы пердовское нытье не слушал в принципе.
С меня как всегда.
Вот это норм?
https://www.ozon.ru/product/zapravka-pasta-miso-1kg-231122618
Ну нужно быть совсем додиком чтоб такое "готовить" в сознательном возрасте. Это же забава для детей у которых тяга к кулинарии проснулась но держать в руках ложку они не умеют. Поешь свои крекеры с кремом, хуже не будет. Нах пытаться лепить из этого какой-то всратый торт?
Заебошил таки мисо-суп с лапшой удон. Вкус - мое уважение
Но как видите, никакой это бля не удон. А простая лапша (хорошо блин хоть не макарошки), где рассово верный удон можно достать?
Удон от привычной нам лапши отличается толщиной. Это очень толстая, плотная, мясистая лапша. Ну и еще его желательно готовить свежим сразу после вымешивания, а в российских магазинах лапшу продают обычно высушенной, что на вкусе и особенно на текстуре сказывается сильно.
>>524692
А что не так с твоим удоном? По фото трудно понять.
Тащемта, самый простой способ - сделать самому, удон менее заебистый, чем, допустим, лапша для лагмана.
Мимо
Хуйней страдаете, мисо это не название конкретного супа, это название основы для бульона. Можно сделать пустой легкий суп и это будет мисо, можно с раменом и это будет мисо рамен, можно с удоном и это будет мисо удон. Топпинги любые, вплоть до сосисок и нарутомаки.
Например - https://www.justonecookbook.com/miso-nikomi-udon/
Мисо это паста из ферментированных бобов, по сути вкусовая добавка.
Можно добавить ее в бульон даши и получится основа для того самого мисо супа. В России узбек Бобуржон может хуйнуть в основу хоть пельмени с солеными огурцами и подать как первое, но в Японии мисо суп не едят а пьют в конце еды, поэтому наполнители обычно легкие типа мягкого тофу, комбу, зеленого лука и тп.
В мисо рамене основой как правило будет свиной или куриный бульон c добавлением пасты. В мисо удоне — даши с той же пастой.
Если сделать из пасты густой соус и запечь в нем например треску, получится мисо треска и тд.
https://www.seriouseats.com/easy-broiled-miso-marinated-black-cod
>нарутомаки
камабоко, если ненадолго оставить аниме в покое.
>>524715
>Мисо переводится - суп
В это сложно поверить но суп на японском — "супу"...
https://ja.wikipedia.org/wiki/スープ
А мисо это мисо.
https://www.youtube.com/watch?v=rG8-CZhHtag
готовить без вустерского соуса - быть пидорахой
Мёд полезен или как говорят некоторые исследования в мёде нет полезных веществ, и он на уровне сахара.
Если вопрос в том, имеет ли смысл заменять сахар на мёд - не особо. Что больше нравится, то и используй. Номинально, в мёде больше всяких микронутриентов и иное соотношение фруктоза/глюкоза, но разница несущественна.
А если ты собираешься отказаться от мёда, потому что наслушался шизиков-орторексиков с их охуительными историями про сахар, то ссу тебе на ебало :3.
Ну раз уж тебе нужно мнение того, кто пробовал и то и другое - скажу, что и растворимое и обычное представляют собой исключительную хуйню. Дешманская пища для крестьян. Однако же не удивительно, что разношерстное быдло предпочитает растворимое, напичканное глутаматом, солью и Е-шками, ведь приготовить вкусное, натуральное пюре они не в состоянии. То же самое если сравнить дошик с пастой/супом. Имеет смысл покупать только если пиздец как лень готовить.
Мимо покупаю рандомную хуйню быстрого приготовления раз в месяц, после употребления которой ненавижу себя до конца дня
Посоветуйте какой гриль лучше взять? На съемной квартире накрылась духовка и теперь не выходит нормально запекать курицу. Хотел бы взять гриль в пределах 20-25к с которым не будет проблем и на котором можно будет жарить мясо и овощи. Листаю отзывы на грили делонги и тефаль. Попадается много отрицательных отзывов с фотографиями облетевшего антипригарного покрытия, сломанных силуминовых ручек и т.д.
>Дешманская пища для крестьян.
Держи в курсе, толстячок.
https://guide.michelin.com/us/en/california/article/features/joel-robuchon-pommes-puree
> Впервые увидел колбасу категории А, гугл пишет, что это от 80% мяса.
Гугл пиздит
https://docs.cntd.ru/document/1200135173
> 3.7 категория: Подразделение вареных колбасных изделий, в зависимости от массовой доли мышечной ткани в рецептуре, без учета воды, потерянной при термической обработке.
> Примечания
> 1 Вода, добавленная сверх потерь при термической обработке, учитывается при определении массовой доли мышечной ткани в рецептуре.
> 2 Для колбасных изделий, изготовленных в паронепроницаемых оболочках, потери при термической обработке равны нулю.
> 3.8 вареное колбасное изделие категории А: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0%.
> 3.9 вареное колбасное изделие категории Б: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0% включительно.
> 3.10 вареное колбасное изделие категории В: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% включительно.
> 3.11 вареное колбасное изделие категории Г: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 5,0% до 20,0% включительно.
Взял сейчас крабовые палочки от моей цены и замороженные крабовые палочки от vici, чисто для сравнения - вдруг моя цена норм. Она ни разу не норм, парашнее только в светофоре были крабовые палочки. Как то раз взял по приколу паштет с запахом гуся от моей цены - а там даже запаха не было.
inb4 все крабовые палочки говно, крабов нет, сурими нет, одна соя ряяя
Я помню раньше свои торговые марки позиционировались, как тоже самое, но дешевле, но на деле то это эрзац еда для тех, кто на прожитку выживает. Почему нет более дорогого сегмента собственных марок? Почему не сделают паштет уровня hame, но за те же деньги? Зачем обязательно делать много, хуёво, дёшево?
Если делают, значит так и надо? Есть исследования, в которых бы сравнивалось, сколько покупается Х от моей цены и Х от мейнстримного производителя? Ну то есть если крабовые палочки от vici это 10%, а от моей цены 90%, то всё ясно - но ведь люди явно берут, что получше и большая доля будет скорее у нормальных продуктов я надеюсь?
В плане безопасности - столько же, сколько самый скоропорт в этих роллах. Рыба, вероятно. Пока не завоняет, пару дней.
В плане съедобности - рис в холодильнике черствеет сразу, после этого из него можно сделать только жареный рис в азиатском стиле. Без холодильника черствеет часов за 8-12.
У них же не по одному СТМ.
У Ленты есть:
- 365 для бомжей
- "Лента" средний класс
- "Лента PREMIUM" ну ты понел
- Bonvida якобы товары для общепита, типа не 15 грамм специй, а грамм 200, не 10 пластиковых трубочек, а 200.
Там их много, оказывается, на сайте есть.
У Магнита кроме "Моя цена" есть ещё СТМ "Магнит". Тоже средний класс. Стыдятся под своим именем откровенное говно продавать.
В целом, все эти ебучие бомже-СТМ уже даже не различить. Называются похоже, шрифт похожий, цвет логотипа красный, фон белый. А знаешь, почему такие цвета? Ебучая полиграфия этикетки стоит на полкопейки дешевле. Белый фон - это просто бумага, чернил не требует вообще. Красный логотип - это одна банка чернил, без смешивания, без неравномерного расхода.
От таких брендов можно брать только то, что испортить в принципе невозможно. Соль, ёпта. Очень осторожно - если смотреть производителя. Это не так, что если производитель "вичюнай русь", то палочки будут такие же, как vici, но шанс есть. Это, кстати, как раз 365 и они вроде как когда-то были норм. Не пиарю, просто совпало, так-то они все говно.
Соответственно, вот тебе две банки паштета. Одна "Моя цена", вторая "Магнит". Оба СТМ одного и того же Магнита. Понятно теперь, куда дели относительно нормальный паштет, а куда наложили говна для быдла? В составе всё есть. Производителей уже обязали писать правду про продукт, надо только найти мелкий шрифт.
Неправильная постановка вопроса. Можно по-разному готовить и дома, и в общепите. Но некоторую еду готовить дома нецелесообразно. Шаверму дома я ебал крутить, нужно все компоненты заранее приготовить и разложить по тарелочкам, столов не хватает, тарелочек не хватает, потом ради пары шавух будешь всю посуду мыть. А в общепите это будут более удобные гастроёмкости, чтобы продать 100 шавух за сутки, им не в 50 раз больше работы надо сделать, чем мне ради двух. Ну и на кухне может быть разное оборудование. Пакоджеты всякие, сувиды, пароконвектоматы, пицца-печи. Вот точно, хрен ты дома пиццу приготовишь. Пицца-печь греет до 450 градусов, а домашняя духовка до 250. С другой стороны, может, у тебя частный дом с огромной дровяной печью, тогда приготовить сможешь, и даже лучше, чем в общепитовской пицца-печи.
В том и дело, что заготовки под пару шавух тебе придётся делать самому. Сделать 100 грамм соуса трудозатрат столько же, сколько 3 литра. Нарезать овощи - поменьше, но заёбывает, там же видов 5 разных овощей, всё помыть, всё нарезать, по тарелочкам разложить. Жарить курицу ещё, так же аутентично пожарить не получится, потому что у тебя нет дома гриля для шаурмы, а если бы и был, ты не сможешь сформировать этот конус из курицы, для этого надо пару десятков шавух этим днём сделать. Но и так сойдёт, ещё одна тарелочка к овощам.
И вот ты свернул свои пару шавух себе и своей бабе, побрызгал водичкой, пожарил на сковороде. Дальше остатки. Что-то кончилось, чего-то слишком много. Похуй, будет шаурма-салат. Дальше - грязная посуда. Вот на этом этапе я точно решил, что лучше купить, больше я дома шаву готовить не хочу.
Ну тут на вкус и цвет. Я как-то шавуху покупал в кофейном ларьке, заглянул в помещение. Они просто отваривали курицу в мультиварке, нарезали овощей и поливали соусом. Соус был охуенный и даже как-то не замечаешь, что у тебя мясо не обжареное, а обычная курица отваренная, лол.
Но я может просто не привередливый. Но как по мне все эти обжарки мяса с конусом хуйня без задач. И весь вкус шаурмы это соус и овощи (сыр опционально). И совсем чуть-чуть мяса.
Вообще учитывая, что шавуха в общем плане это просто бутерброд в лаваше. И 95% людей и тянок не отличат, что твоя шавуха не аутентичная, можно подбирать овощи как угодно чтобы можно было быстро готовить.
Курица отваренная у меня всегда есть под салаты, нарезать овощи делов 5 минут, соус тоже можно заготавливать заранее, ну или подбирать быстрый рецепт. ёбля с посудой конечно есть, то не 10 тарелок. Свалил всё в одну салатницу, кек, один хер всё в шавухе должно перемешаться.
Кстати поел сегодня крабовых палочек от vici и что бы вы думали? Хуета какая-то, грешу на то, что это из заморозки палочки. Вкус какой-то нетипичный, на любителя. В общем ничья vici vs моя цена - обе две хуйни, я мог деньги лучше потратить, чем кошкам отдавать палочки.
Хотел когда-то сделать настойку, засунул в банку печеное яблоко и залил водкой.
Забыл в холодильнике на полтора года, лол.
Сейчас достал, пахнет вкусно, алкогольным яблочком. Но это просто яблочная масса, жидкости нет. Что с этим можно сделать? Выбросить нахой?
А у них нет никаких проблем, когда они хотят салат из крабовых палочек, который они помнят, они ели его в нормальном виде в сытые времена, они знают, какой вкус должен быть, покупают дешёвые сухие крабовые палочки, делают салат и салат получается невкусный?
Стоит тратить деньги?
>Ну я не понимаю, любое блюдо с говядиной будет бефстрогановым или нет? В чем его ключевая особенность? Еще часто говядину заменяют на курятину, индюшатину, козлятину, чечевицу и называют это бефстроганов с чечевицей, козлятиной.
Я не дам тебе ответ, но дам тебе удочку.
>Ну я не понимаю любой пирог с яблоками будет шарлоткой или нет?
Ну открыл бы педивикию https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0
>В чем ее ключевая особенность.
Вот в этом
>Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.
>Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.
А пирог просто из теста печется.
Что вкусненького можно приготовить на ней? Какой-нить десерт.
Полгода жил на одной блиннице.
>любой пирог с яблоками будет шарлоткой или нет? В чем ее ключевая особенность
В современной шарлотке тесто - это мука+сахар+яйца (фактически, сладкий омлет). Ноги растут, я так понимаю, из "русской шарлотки" с савоярди, где бисквитное тесто делается примерно из того же состава.
Другие пироги отличаются добавлением масел, дрожжей и т.д.
первый мой чайный гриб вышел комом и заплесневел отчего незамедлительно отправился изучать канализацию. что и когда пошло не так? вроде по инструкции делал, даже банку пару раз пропарил
единственное что он у меня стоял в духовке, может в этом дело, хотя ей я не пользуюсь. в общем если есть советы как избежать факапа со второй попытки прошу поделиться великой мудростью.
Что вы ужинали сегодня? Что-то легкое.
Зависит от регулярности потребления
>>525584
В зависимости от региона вылова рыба накапливает тяжелые металлы и прочую хуйню.
Глава HUMAN HEALTH RISK https://www.researchgate.net/publication/318585969_Risk_and_benefits_of_Tilapia
И про "вредные" жиры, вроде не так все однозначно
https://sci-hub.mksa.top/10.1080/09637480903140503
Что делать?
Да, деревянная выглядит эстетичнее и вообще кайфово, но на практике же хуита полная.
И стоит хуеву тучу денег, а пластиковую выкинул и пошёл новую за 300р купил.
> Не пойму, в чем прикол?
Деревяха типа меньше тупит ножи, а если доска из твердых сортов древесины, то в добавок обладает антибактериальными свойствами https://meridian.allenpress.com/jfp/article/57/1/23/195718/Decontamination-of-Plastic-and-Wooden-Cutting
Ну и для блогеров само собой красота тоже важна.
> Как ее мыть потом?
Тряпкой/губкой.
>в чем прикол?
На большой поверхности очевидно удобней работать. Дерево мягче — опять же удобней, приятней резать, меньше тупится нож.
>впитает запахи
Зависит от сорта дерева. Бамбук впитывает меньше пластиковой к примеру.
>в раковину хуй влезет
Я вот раковину лучше иметь большую. Опять же плюс пицот к удобству.
>стоит хуеву тучу денег
Так ее и менять не надо раз в пол года. Моим 10+ лет, еще столько же прослужат изи.
99% мороженного вообще говно в принципе. Пена 200% газонаполнения с алюминиевой крошкой для подкрашивания. Не важно, есть там молочный жир или нет.
Мороженное же в принципе можно сделать без молока, например на яичных желтках, без добавления растительных жиров.
>Я не верю, что весь вкус в жире.
Ну смотри. Если производитель экономит на продуктах, то лочгино, что и на техпроцессе.
На самом деле нужно просто почитать/посмотреть про технологию производства мороженного и тогда ясно где собака зарыта.
Современное мороженное из супермаркета состоит из 200% воздушной смеси. То есть 2/3 стаканчика - воздух. Чтобы пена не оседала, там загустители. Чтобы цвет был не серым от воздуха - там красители. Чтобы был вкус - подстастители и ароматизаторы.
Молочный жир в принципе хуйня дорогая, зачем, если в этой смеси его не чувствуется? Ежели производитель делает мороженное из молока, то там и техпроцесс другой, меньше воздуха, нет стабилизаторов, нет ароматизаторов. Ну или меньше. Но и мороженное в целом вкуснее - дороже.
Я, например, иногда захожу в кафе с крафтовым мороженным. Они выигрывали какие-то международные конкурсы и вся хуйня, норм место. Там мороженное разное, но в среднем воздуха не более 15%, безмолочное мороженное на яичном желтке. Если молочное, то без загустителей, тупо на молочном жире. Есть щербеты, но это отдельная тема, на то они и щербеты. Все вкусно, но цена порции примерно в 10 раз выше аналогичной из супермаркета. Ну там наценка за подачу и место посадки, давай в сухом остатке, что порция молочного мороженного будет в пять раз дороже порции магазинного из растительных жиров.
Собственно вот. парится с молоком при заводском производстве смысла нет. Если же используют молоко, то и цена выше.
Начнём с того, что тебе в любом случае пизда. Например, скорее всего, ты живёшь в городе, а не деревне. Может даже мегаполисе. Так вот, сообщаю: тебе пизда. Но ты ведь не загоняешься на эту тему? Потому что профит от жизни в городе в 100 раз перекрывает вред. Это первое.
Второе - ты продержись хотя бы 5 лет в таком режиме, а потом что-то говори. Спойлер: очень вряд ли, что продержишься. То, что ты даже в течение 6 месяцев будешь жрать тунец каждый день, ничего особо тебе не сделает, скорее всего (тут ещё большой вопрос во всяких индивидуальных реакциях, качестве поедаемого тобой тунца и т. д).
Короче, не еби себе этим мозг. Но и не забывай, что рацион, по хорошему, должен быть максимально разнообразен. А так, ты про абсолютно любой продукт можешь найти информацию о том, что его постоянное потребление вредно, и это как бы будет отчасти правдой.
Захотел сделать бульон.
Купил кило говяжьих костей, залил водой, закипело, слил полностью.
Залил снова, варил 2 часа, снимал пенку когда появлялась. Бульон был более-менее прозрачным.
Добавил морковь, половинку лука, лук-порей, перец горошком. Поварил еще полчаса.
Прихожу - бульон непрозрачный, а бело-желтый, будто туда молока хуйнули.
Попробовал фильтрануть через тонкий кофейный фильтр - не помогает.
Почему такая хуйня произошла?
Сыр + кофе
типо чтоб зелени и сырых овощей дохуя и всякие пиздатые ништячки типо оливок,маслин,сыра, курицы, тунца в салате
Качаешь https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5625353
выбираешь, какой приготовить
Замороженные овощные смеси и готовые блюда типа пикрилейта.
не самыми очевидными для кого?
кальян и мыльные пузыри подойдут?
-----------------------------------
адыгейский сыр+мед
гриль адыгейский сыр + карамелизированный лук
мраморные бургеры с сыром с голубой плесенью
>Сыр + кофе
попробуй с кофе сыр с белой плесенью пожирнее.
Сколько хранится рыба в морозилке? Взял кило охлажденной радужной форели, 2 штуки схавал сразу, 1 закинул в морозилку и только вспомнил. Месяц прошел. Жарить думаю не стоит, а на уху пойдет? Или выкинуть нахуй?
Плоское дно диаметром >12cм
Наличие пикрилейт значка
Материал чугун, нержавейка, алюминий со стальной вставкой на дне (дешевому китайскому говну сразу отказать, т.к. значок может быть, а стальной вставки нет)
В первый раз наверняка обосрусь, но тем не менее.
Вопрос в том, откуда сейчас брать рецепты?
Есть ли какой-нибудь сайт некарательной кулинарии или универсальная поварская книга для таких базовых вещей?
У меня 2 сковородки для индукции:
https://www.ikea.com/ru/ru/p/trovaerdig-troverdig-skovoroda-zolotisto-korichnevyy-10373532/
https://www.ikea.com/ru/ru/p/hemlagad-hemlagad-skovoroda-dlya-grilya-chernyy-30462240/
Обе уже по 2+ года. Зависимость есть.
На вид медиум ближе к велл, так что с прожаркой вроде все ок, на грани допустимого. Еще бы пару минут и передержал.
Так что скорее всего
>с мясом что то
Рамп вообще не самый нежный отруб, но подошвой точно не должен быть. Наебали либо с катом либо с породой бычка. Где брал и почем?
пысы. А вот кукурузу напрочь убил.
Котлеты из путассу. Дешево и очень вкусно
Путасу почистить, голову, плавники, черную пленку.
Сварить рыбу (варится быстро)
Смешать с картошкой, сырым луком. Всё перекрутить на мясорубке.
Вывалять в сухарях и заморозить. Вкуснее любых палочек рыбных и стоит копейки.
> луганск и донецк, что не понятного?
Не понятны сочетающиеся гривны и рубли. Что я за корову должен заплатить? Если гривны - почему внутри в описании не гривны? Если рубли, то соответственно, почему в цене гривны?
Ну и в лнр и днр Луганск и Донецк там же? какие-то зажиточные люди живут, коров имеют... Я думал, там бандиты у власти и война.
>Захотел сделать бульон.
>Купил кило говяжьих костей, залил водой, закипело, слил полностью.
Зря.
>Залил снова, варил 2 часа, снимал пенку когда появлялась. Бульон был более-менее прозрачным.
>Добавил морковь, половинку лука, лук-порей, перец горошком.
Поздно.
Ну и костный бульон это пизда почкам.
Как прощупать грань между нормальным экспериментом с рецептом/подменой ингредиентов чтобы узнать насколько будет отличаться вкус если попробовать отойти от канонов и васянским "я художник я так вижу" которым оправдывают говно?
Матрица дала сбой, где-то неделю-две назад хотел задать тот же самый вопрос, но руки не дошли. У меня на этот счёт имеются следующие соображения.
Вопрос действительно философский и уходящий за пределы кулинарии: где грань между колхозным васянством и DIY-хендмейдом? Вспоминается форс зумеров с пориджем. С одной стороны, есть маркетинг и культ карго, которые ведут к тому, что гренка не может стоить 8$, а крутон - может. И вчерашняя "Светлана" ребрендируется в "барбершоп YOBA", при том, что уровень качества услуг не меняется. С другой стороны, нередко, поридж и овсяная каша действительно являются разными блюдами.
Потому что поридж обладает некой "наполненностью". Поридж несёт в себе определённую эстетику, поридж - продукт чьей-то мысли и усилий. В случае овсяной каши, мы, с высокой степенью вероятности, имеем дело с бестолковой провинциальной клушей, которая зашла на povarenok.ru и по принципу хуяк-хуяк слепо повторила за другой чуть более опытной клушей, ничуть не вдумываясь в процесс, не понимая, что происходит, используя некачественные продукты, и наложив результат своей работы в плохо помытую тарелку недомытая посуда - травма моего детства и трустори.
Разумеется, можно хорошо приготовить кашу и не называть её пориджем. Ровно как и взять хуиту и модно обозвать пориджем. Поридж и овсяная каша - символы, тут уже скорее к лингвистике и всяким семантическим треугольникам.
Всё относительно, тут уж с какой точки зрения глядеть. Вот, допустим, перед тобой раком стоит чистая узенькая пахнущая зумерша с отбеленным анусом, а рядом с ней - 60-летний прокуренный Иваныч с баребухами в волосне. Это одно и то же, или зумерша - это другое? С точки зрения интереса проктолога - скорее, одно и то же. Про клеточный/атомный/etc уровень я уж молчу. Вместе тем, если воспринимать происходящее из глаз анона, то разность очевидна даже на интуитивном уровне.
Вообще, с каких точек зрения еда нас интересует? В целом, их две: нутрициологическая (насколько еда "полезна") и эстетическая (насколько пищу приятно поглощать). Большинство представителей карательной кулинарии проёбываются уже в первом аспекте, возьмём первый попавшийся рецепт мяса "по-французски": 49 г. жира в 100 г. продукта, это что вообще? Тяночке весом 50 кг. нужно съесть 200 г. за день и хватит? Маловероятно, скорее, съест как минимум в 2 (а то и 3-4) раза больше. А это тотальный проёб с точки зрения полезности.
Можно возразить: иди нахуй со своей полезностью, у нас праздник. Да, в зависимости от ситуации, можно жертвовать одной "точкой зрения" ради другой. И готовить что-то, что имеет огромную эстетическую ценность, но проёбывается с нутрициологической. Однако, встаёт вопрос: зачем, в таком случае, готовить мясо по-французски? Существует куча блюд, у которых соотношение эстетика/полезность куда более выигрышной.
И мы возвращаемся к примеру с пориджем. Ну, это нужно думать. Возможно, понимать, что ты делаешь. Затрачивать силы. Сложна(.
Мясо по-французски не требует никаких интеллектуальных затрат, базируется на непонимании кулинарных основ. Читаем комментарии к тому самому рецепту:
">Картошка сверху сырая, в следующий раз попробую накрыть фольгой
Говорят, что нельзя при запекании допускать попадания помидорного сока сверху на картошку, так как картошка плохо из-за этого пропекается и остается сыроватой и жесткой, а рецепт построен почему-то именно так. Поэтому мне папа и посоветовал сделать еще какой-нибудь слой между ними, бекон отлично вписался, и картошка мягкая получилось и бекон добавил пикантную нотку. Либо можно попробовать сделать толще слой соуса на картошке, чтобы он как раз предотвращал это взаимодействие"
То есть, они сами нихуя не понимают, как это "работает", и вместо того, чтобы совершить умственное усилие и отладить техпроцесс, из поколения в поколение делают по принципу "и так сойдёт".
Опять же, майонез. Какой процент понимает, что это вообще такое? Что майонез - один из тысячи соусов, что в сущности он - масло? Да, от того, что ты запечёшь майонез никто не умрёт. Но истоки этого желания находятся в непонимании того, что такое майонез. А человек, который понимает, в абсолютном большинстве ситуаций либо другой соус использует, либо просто польёт маслом, хуй знает.
Получается, что это путь наименьшего сопротивления. Путь наименьшего сопротивления, который базируется не на оптимизации всех возможных процессов и невыполнении этапов, которые не несут никакой практической пользы (например, модно замачивать орехи, но никаких пруфов того, что от этого есть толк, я так и не нашёл), а на принципе "хуяк-хуяк".
Вообще, эксперимент - процесс святой. Нужно чётко разграничивать в своей голове норму и эксперимент, без экспериментов мы бы до сих пор сидели в пещере и жрали сырое мясо. В принципе, в рамках эксперимента ты можешь испробовать абсолютно любую хуйню, даже самую несуразную. Но есть одно но.
Опять же, каковы истоки желания провести этот эксперимент? Ты преисполнился в своём познании и тебя ведёт дорога приключений, или ты - ленивое тупое хуйло, которое не хочет разбираться и потому желает заменить все незнакомые ингредиенты на картоху и мазик? Во, придумал формулировку: твой эксперимент - результат умственных усилий, или наоборот попытка их избежать?. Повторюсь: при условии, что мы не говорим об оптимизации каких-то действительно бессмысленных и чуть ли не религиозных шагов.
Резюмируя, прихожу к тому, что всё упирается в некую интеллектуальную наполненность. Ты в данной сфере ничего не понимаешь, не хочешь понимать и пытаешься избежать трудозатрат выходящих за рамки необходимых для "оно как-то работает и держется на соплях", или же ты двигаешься дальше? Тем более, что кулинария, это сфера, в которой с экспертностью всё довольно хреново. У многих действий нет какого-то серьёзного обоснования, вроде понимания термических и химических процессов. Просто, типа, э-э-э, ну вроде так всегда делали.
Вот это мне, конечно, нехуй делать этим воскресным днём
>Потому что поридж обладает некой "наполненностью". Поридж несёт в себе определённую эстетику, поридж - продукт чьей-то мысли и усилий.
Ты как-то пиздец все усложняешь. Есть здравые зерна, но выуживать их довольно трудно, когда можно все то же сказать сильно короче: граница между "мне так всралось" и кулинарным экспериментом заключается в степени осознанности экспериментирующего. В первом случае мозг особо не включается, во втором эксперименту предшествуют довольно четкие знания и предположения на их основе. Где-то так.
Не я один такой, значит.
Палочки что я пробовал в нулевых были охуенными. Сейчас что Vici что компашки менее знаменитые это какая-то параша и я всё не могу понять изменились ли они или я. Хотя всё лучше чем нонеймовое говно которое я навернул в кажется 2007ом которое на вкус было каким-то говняно-масляным, но вкусными они от этого не становятся.
Как же я хочу попробовать этот вкус из детства но пластмассовый мир похоже победил.
Ты берёшь самые дешёвые палочки, а то и замороженные, а потом жалуешься, что они говно? Да, в нулевых так нагло сои не наваливали, вот твои самые дешёвые и были получше. Только и стоили они дороже, чем сейчас стоят самые дешёвые, с учётом инфляции. Бери более дорогие палочки, уёбок. И не рассчитывай, что раз это эрзац-продукт, то должен стоит дёшево. Уёбки-производители считают, что их ебаное сурими из трески должно стоить как лосось, рубль за грамм. От рубля за грамм, то есть иногда дороже! Две сотки за ебаную пачку 200 грамм, совсем охуели.
Чищу, мою, нарезаю. Выливаю масло на сковороду, жду минуту, кидаю все туда, жарю минут 5-7 не трогая, переворачиваю, еще минут 10 и в итоге масло впитывается, картофель вроде бы поджарен со всех сторон, но внутри еще твердый, а сковорода уже сухая и он либо начинает очень медленно доходить, либо уже становиться невкусным. Хз как описать.
если вдруг хочешь как в маке - тебе нужен фритюр.
если хочешь как диды, то жарь с закрытой крышкой на медленном до почтиготовности (чтобы он приготовился большей частью на пару), а затем дораживай с открытой, до поджарки.
если хочешь как в маке и без масла - используй духовку (или, прости Господи, аэрогриль)
> Обычная дешевая поюзанная с антипригаркой. Средне-большой.
Странно, у меня на такой сковороде вроде нормально выходит, я правда после обжарки первой стороны переворачиваю еще несколько раз где-то минут через 5-7, чтобы примерно со всех сторон обжарилась, так что по времени чуть дольше чем у тебя выходит.
Чем посоветуете творог заправлять, если сухой есть не могу? Йогурт, или кефир?
Голь на выдумку хитра: любая кисломолочка, сладкие топпинги - сгущенка, повидло, сироп, джем, варенье, мед мороженное и пр. Любые ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи. Экспериментируй с вариациями ингредиентов. Творог по сути сыр, его можно использовать как основу или добавку к салатам со свежими овощами и зеленью и даже как самостоятельный гарнир.
учитесь....
https://www.youtube.com/watch?v=X1DJHMimTgg
>горькими помоями, дорогие просто горькой жижей
1. Возможно, ты завариваешь чай на водопроводной воде и она не очень
2. Я, например, смакую горчинку - она мне нравится. И кофе без сахара пью.
>Что вреднее - чай с кучей сахара или чай с кучей лимонной кислоты?
Если жирдяй то первое, если изжога/гастрит, то второе.
Можешь попробовать с молоком. Оно тоже смягчает горчинку.
Хочу взять кастрюлю и начать жарить там капусту, до тех пор пока не осядет, потом добавить туда белую размоченную фасоль, картошки и воды, и начать это все тушить. В сковородке обжарить куриное филе, лук и морковь, потом там же потушить в сметане и вывалить это в кастрюлю к капусте, посолить и поперчить.
Будет вкусно? Или сметану заменить чем-то?
Это "жареный суп" что ли? Фасоль и сметана - лишнее. Возможно, и морковь.
классически - мясо, лук, картошка обжариваются раздельно. В той же сковороде тушится до полуготовности капуста, после чего всё соединяется и доготавливается. Для сливочного вкуса используется хорошее сливочное масло. Для кислинки (если она нужна) томаты или вино.
Я не могу убрать фасоль, это основа моего блюда. И сметану не могу, очень нравится вкус жаренной сметаны. Решил что не буду смешивать содержимое кастрюли и сковородки, в кастрюле типа овощное рагу тушёное, а на сковородке типа гуляш только со сметаной. Помидоры достали, не хочу томатный вкус, а вино и сливочное масло - дорого
приправы:
- "прованские" (луче с белым вином)
- "итальянские" (тогда луче с томатами)
- гарам масала или просто карри (с томатами)
- пять специй (с томатами или устричным соусом или любым другим густым китайским)
- чеснок, перец, петрушка и зира (жарить тогда лучше на оливковом)
если хочешь курицу в сметане, у индусов есть бирияни (курица готовится в сметане с мятой, + рис на пару как для раздельного плова)
что за крупа и как готовить?
Можешь посоветовать курсы какие-нить книги, видео чтобы научиться профессионально работать ножом на кухне?
Горькое не люблю. С молоком жирная гадость получается, со сливками тоже.
>>526575
около 3 ч.л. на чашку кипятка и 1 ч.л. чая. Пробовал по полгода без сахара пить, думал что чувствительность к сладкому снизилась от того что жру его много - нифига, все равно не нравится. 5+ чашек в день, 15 г сахара в каждой, 75+ г в день.
Заебался есть каши на воде и молоке Можно ли сварить мясо/фарш в одной кастрюле с кашей?
>У нас было полтора кг пшена, длинозерного риса, 1кг ячневой крупы, овсяной, 600 г гороховой крупы, 30 яиц, 10 луковиц, 5 морковок, 3 помидора, литр молока, брикет сливочного масла и одна кастрюля.
мне нравится начало
В треде барбекюшников спроси >>521675 (OP)
если тебя интересует BBQ глазировка, то вот классика:
одна часть BBQ соуса (или кетчупа) и одна часть яблочного уксуса с сахаром или медом (или и с тем и другим) чтобы уравновесить кислоту (чтобы кислосладко было на вкус, а не просто кисло или сладко).
в получившуюся жижу можно добавить сухих специй.
смазывать мясо надо незадолго до готовности. можно несколько раз с перерывом, чтобы он на мясе загустел, карамелизовался.
мимо из BBQ треда
Какой выбрать по вкусу, что вы покупаете?
Какой сыр выбрать, чтобы с рыбой в мультиварке приготовить, чтобы расплавился на рыбе по кайфу жи есть?
Если тебе надо чтобы сыр расплавился, но не как моццарелла на пицце, то бери любой тильзитер обычный, я правда не знаю нахуй тебе рыбу с сыром плавить, но это уже твоя шиза, сам с ней живи. Если тебе нужен реально КОЗЫРНЫЙ сыр то смотри всё что начинается от 400 р за 100 грамм. Никакого "ненатурального сыра" на прилавках нет, во всяком случае его не прячут среди нормального, его сразу видно потому что он называется не сыр, любой обычный сыр это настоящий сыр, другое дело что он может не удивлять вкусом потому что это не выдержанный сто лет в подвале сыр, а быстро созревший и приехавший в магазин, но это точно будет сыр.
> не знаю нахуй тебе рыбу с сыром плавить
Может, древний исекайнулся
https://pass-the-garum.blogspot.com/2013/04/baked-mackerel-and-cheese.html?m=1
https://pass-the-garum.blogspot.com/2013/04/mackerel-with-cumin-cheese-and-oil.html?m=1
>>526705
http://multipovarenok.ru/kak-vkusno-prigotovit-gorbushu-v-multivarke.html
Я постоянно слышал страшилки о том, что сыр в России ужасный, изготовлен из говна, и лучше такой вовсе не есть, коли он таков.
Угу колбаса из бумаги и хлеб из рыбьей чешуи, а вокзальная еда из котят или крыс. Вся крупнокусковая говядина, курица и свинина от павших животных, а коровье молоко (и сыр естественно) в основном из лимфы, сиречь гноя.
Ах да, и речная рыба вся с гельминтами, но это как раз правда.
Пока есть мысль, что можно добавить рис и будет круто.
Томатный соус, может быть?
Как кукуруза раскроет свой потенциал в данном блюде?
Горох?
Быть может томатный соус + макарошки, а количество фасоли и тушёнки уменьшить?
Мука?
Какие приправы лучше подойдут?
Сколько мишленовских звёзд дадите?
>>526711
Сыр в России из говна, если он не стоит около 1р/1гр как трёхмесячный пармезан из Аргентины в магните, гарантирую. Ещё совсем недавно я брал отличный сыр от Ореола - сейчас он скурвился. Наверное где-то ещё остались хорошие сыры по 500р/кг, но что-то шансы купить говно слишком велики.
Это просто логично. 1 кг. пармезана требует 16 л. молока, по ценам массмаркета выходит 1842 р. Они, конечно, покупают молоко гораздо дешевле, но и затрат там гораздо больше: логистика, зарплата, упаковка, маркетинг, квартира кабанчику, время на созревание и тысяча всего.
Это пидорашья ментальность, привыкли питаться сыром и колбаской и относиться к ним как к обычной еде сорт оф яйца и гречка. Хороший сыр стоит денег, а если хочешь 200 г. за 150 рублей, не удивляйся тому, что он говно.
Устаревают ли кулинарные книги (с рецептами)?
И если да - то через сколько лет? И в каким образом устаревают?
Благосостояние страны и людей, для которых эти книги пишутся, меняется - из-за этого книги перестают быть актуальными.
Если вчера были книги про то, как сделать вкусный торт из крошек печенья и пачки какао, за которую пришлось отстоять в очереди 3 дня, то сегодня мы уже можем использовать множество новых ингредиентов и приспособлений и старые рецепты не так нужны, но завтра мы будем готовить бульон из костей собак, если повезёт и будет не до тортов.
Меняется экономика, меняется кулинария.
Хочу сделать картошку а-ля по деревенски из макдака. В распоряжении есть духовка с конвекцией и грилем. Делаю так: отвариваю картошку дольками до почти готово, затем раскладываю на противень, добавляю масло и закидываю в духовку на 230 на 10-15 минут.
И ОНА НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!
Уже раз 5 полностью испортил все блюдо: каждый раз картошка получается не с __хрустящей__ корочкой как из мака а с твердой коркой, которая не хрустит и просто липнет к зубам. Пытался вместо духовки гриль, брал разную картошку из магазина, все безрезультатно. Неужели подобную корочку возможно получить только во фритюре? Просто я знаю точно, что в додо-пицце был картофель по деревенски, который они делали в духовке.(Но возможно у них духовки с огромными температурами)
Ингредиенты теряются, либо видоизменяются и меняется процесс их обработки. Ну грубо говоря, рис сегодня продается уже пропаренный, гречка жаренная, а фасоль консервированная. Раньше такого не было, конечно же.
Из прям устаревших книг можно выделить большую часть советской карательной кулинарии. Но опять же, где было норм, там и сейчас норм.
В принципе, можно легко брать рецепты 19 века и готовить как оно есть, немногим усовершенствуя блюдо, добавляя современные приправы или ингредиенты.
Если копнуть совсем глубже, то можем упереться в отсутствие в современном мире древних ингредиентов, например на развес глаза журавля сейчас не продают. А овощи и фрукты 16 века очень отдаленно напоминают современных потомков.
>1 кг. пармезана требует 16 л. молока, по ценам массмаркета выходит 1842 р
Да что вы к этому пармезану прицепились. Цена пармезана определяется не ингредиентами, а выдержкой. Три года выдерживать головку сыра в помещении с контролируемой средой тупо стоит денег.
Всегда проигрываю с пидорах, покупающих 2 месячный Parme`s Son марки Красный петух и типа: что вы в это сыре нашли, такой же как и сырок дружба на вкус. Ну да, кто спорил бы.
>сейчас вроде не продают мясо крабов в банке
Продают, хули нет?
> отвариваю
Нахуя? Вот тебе проверенный не раз рецепт.
https://www.youtube.com/watch?v=i5ZWRViXO8c
Планирую сделать котлеты из рубленного мяса курицы, как в этом рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=c3Ny3OkRrIY
Только вот грудок у меня нету, есть ножки бедра. Скажите, если я вырежу мясо с них, будет норм? Или надо именно грудку?
Опять же, у меня так и получается картошка, но она ни разу не хрустящая. Я хочу получить что-то вроде пикрелейтед. На видосе видно, что образовался не такой хрустящий слой а просто цельная жареная корка. Хз как так сделать, мб в сухарях панировочных их обмакнуть?
Доставка еды? Звучит неплохо, есть подводные?
Шутишь?
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/cesnok-kotanyi-izmelcennyj-28g-88781
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/paprika-kotanyi-kopcenaa-molotaa-25g-3647200
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/timan-kotanyi-izmelcennyj-14g-88776
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/oregano-kotanyi-izmelcennyj-8g-88761
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/perec-cernyj-prosto-goroskom-15g-3500195
https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/priprava-kotanyi-cili-ostryj-v-melnice-35g-67128
Просто без задней мысли подходишь к няшечке-писечке-ёлочке и трогаешь её за попку.
И какие же?
Паприка - чек.
Перец (черный/душистый/белый - похую ваще) - чек.
Тимьян - чек.
Орегано - чек.
Чили порошком - чек.
Чеснок сушеный - чек.
Все в пакетиках продается, ты совсем из деревни?
Если из деревни, то проблема только с острым перцем и тимьяном (а вдруг это тмин и тогда нет проблем)
У меня сложилось примерно следующее представление:
1. Если крупа покупается прозапас для длительного хранения, её нужно прокалить/выморозить. Потому что большая часть крупы изначально заражена, и появление червей-пидоров - вопрос времени. А так получится их геноцид.
2. Все эти черви-пидоры не любят резкие запахи, так что в качестве дополнительной меры защиты можно в банку с крупой бросить зубчик чеснока, например. Или гвоздику раскидывать в месте хранения круп.
Где посоветуете покупать ёмкости для хранения? Какие будут наиболее удобные?
Что можно приготовить не шибко дорогого и вкусного, при этом чтобы легко жевалось? С белком, офк. У деда зубов нит практически, а я уже пару раз проебался с индейкой запечёной и чем-то ещё. Хотелось бы подобного в будущем избежать.
Уже готовил плов, чашушули, чахобили, горошницу, борщец.
Дышать и контактировать с влагой не должна. Я, вот, храню на даче в старом холодильнике, чтобы не съели крысы. Там тепло, темно, никто из ползучих попасть туда не может. Упаковку не вскрываю, чтобы туда не залезли всякие пауки, да и опять же чтобы нечего не попало туда, даже случайно. Закупался еще с того года, когда вся эта история с ковидом началась.
Тут подробнее: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/kak-pravilno-khranit-krupy-i-muku/
Болоньезе, хули. Кроме фарша ничего дорогого нет, потреблять можно хоть вообще без зубов, вкусно, нажористо. Хрючево, офк, но с ноткой итальянской илитарности.
- Жаришь фарш на сильном огне до готовности + появления маленьких, придающих балдежа, корочек. Не солить, а то высохнет.
- Прямо тут всыпаешь чёрного перца, свежемолотого. Если есть только всратая пыль из пакетика - нахуй не надо, только хуже станет, и без перца прожить можно.
- Убавляешь огонь, кидаешь мелко нарезанного чеснока, обжариваешь секунд 20, помешивая, а то сгорит и превратится в мерзотные кусочки горечи.
- Закидываешь томатной пасты по вкусу, слегка прогреваешь, хорошо всё перемешиваешь. Вливаешь чутка оливкового масла, если имеется.
- Заливаешь заранее вскипячённой водой которой конечно же к этому моменту нет, ибо кому-то нужно чаю наебнуть, пока ты у плиты крутишься.
- Засыпаешь все нужные специи (орегано, прованские травы, тимьян, перец, копчёная паприка). Солишь. Тщательно всё перемешиваешь, выпариваешь лишнее, если перелил, можно вываливать на любые макароны.
Пикантные бобы с тушенкой в грузинских приправах a-la pidorashque.
Без зубов самое то есть - всё мягкое.
Без проблем пью воду из под крана, не кипячу ничего лишний раз - жив, здоров.
> из скважины.
Вот почему-то не могу воду из скважины пить, по крайней мере из одной конкретной скважины у родственников в деревне - вода на вкус отвратительная, с ней что-то не то, даже описать не могу, что с ней не так. А городскую из под крана вообще без проблем пью, вкусно, запахов нет.
Рыбы с креветками тоже не жалуются рак бы пожаловался, если б был жив, аквариумы на воде из под крана не вымирают.
На вики написана эта же плесень является причиной порчи хлеба.
Как, блядь, плесень с сыра безвредна для меня и не может прорасти во мне\отравить, а с хлеба может? Штамм один и тот же..
Но хлеб Стерлингова не портится. Говорит, что дрожжи виноваты.
И вообще я читал, что дрожжи в хлебе не ок, хлеб должен на закваске готовиться.
>>523192
Ржаной хлеб это не только бородинский. Что в составе должен быть в ржаной?
Хотя наверно полезнее самому печь хлеб, с добавлением всяких отрубей и семян, в магазине хуй такой найдешь
Чем так вредны полуфабрикаты? Это же просто недоготовленная еда, чтобы сократить время на готовку.
И правда, что все колбасы и подобные мясные изделия вызывают рак? Где можно почитать исследования на эту тему?
начал готовить котлеты, но от них большие большие гнилостные выделения? можно ли такое есть?
Как правильно чистить креветки для электрогриля?
Никогда их не ел, купил в панцыре с ногами и головой.
Просто оторвать голову с ногами, разрешать панцырь сзади, вытащить кишку и мариновать?
Или надо весь панцырь снимать?
>Чем так вредны полуфабрикаты?
ничем. может быть недостаток витаминов, но это не точно.
>И правда, что все колбасы и подобные мясные изделия вызывают рак?
Если коротко, то на твоей картинке хуета. Как нибудь поинтересуйся что входит в 4-ую группу и куда относится вода горячее 60 градусов.
Хотя, действительно, считается, что риск при употреблении копченых продуктов выше, чем у не копченых, а у красного мяса больше, чем у белого - почти нигде не указаны ни концентрации ни вероятности.
Этот прав, по большей части. Полуфабрикаты просто крайне редко хорошего качества. Скорее всего, собачьи анусы и нарушение технологии, или хотя бы тонна соли.
Но по группам - да, это ёбаная манипуляци. Пикрелейтед, иди жри капрон, только так спасёшься.
Про рулет на японский/французский манер в курсе, вкусно, но нужно все время стоять у плиты.
>вок для электроплиты
Не имеет смысла. Лучше хороший казан они с воком и так родственники
>ллюминий идёт по пизде от высоких температур
Ты собрался нагревать вок до 660 градусов, лол? А как тогда сковородки не плавятся на плите?
Опасность люлюминиевых воков в тонкостенности и больших площадях. Его легко стукнуть до вмятины, поэтому воки делают из высокоуглеродки или чугуна.
Вок дома бесполезен, как по мне. 90% функционала вока раскрываются на сильном огне печи или газового пламени. Дома легко заменить сковородой с высоким бортом или опять же казаном.
Осень - время вылова горбуши, посему в магазинах она сейчас свежая и дешёвая (сегодня купил по 218р/кг), и её даже можно есть. Не пропустите момент хорошенько нажраться качественными белками и прочими омега 3/6. В декабре она уже провоняется на складах и будет стоить как настоящая рыба.
>>526994
Не было бы в ней костей, я б её ел. А так, не люблю рыбу.
Какие сосиски/сардельки не говно? То есть я не желаю получить нечто экстраординарное, я просто хочу знать какую марку можно брать и хотя бы не подавиться соей/мясной требухой
Недавно переехал из Котакстана и возник вопрос, какую дешевую колбасу можно брать что бы не сдохнуть? Переехал в НСК если важно.
Дым Дымыча попрубуй. Она в Магните постоянно по акции. Они делают классные эксперименты, и у них частенько выходят классные вещи, например пик с брусникой или фундуком (есть ещё с вишней и вяленными томатами, по мне они не такой вин), так же отличная дешёвая классика как то "свиная", "пепперони" и "отличная" с белым перцем.
Черкизово брауншвейгская. Черкизово тоже не плохую колбасу делает, но как правило она дороговато, а дешёвая противная. В принципе по скидону брать можно.
Не знаю есть у вас в магазах или нет, но в наших не далёких кузбассах есть "кузбасский бройлер". 120 рублей за 340 грамм куриной колбасы. И она на удивление не гадкая. Иногда просто беру и ем за раз всю колбасу как банан не нарезая даже, дёшево, сердито, вкусно.
За варёную не подскажу ибо не потребляю.
Остерегайся Мираторга - редкостная дрянь по конской цене. Сириус рашн бизнес с дурнопахнущим агрессивным маркетингом, рейдерством и наебаловом.
>>527051
По тому что хотим колбасу? "Гастрономическое разнообразие" - слышал о таком когда-нибудь?
Хз, я в мультиварке жарил – подводных не заметил. А мясо обычно жарят, т.к так вкуснее, или как обычно готовят его? Жарить же вредно типа
У меня соседи по комнате берут мазик, приправы для курицы, маринуют в этой херне и потом жарят в мультиварке. Я не оцениваю ни майонез, т.к повернутый на пп стараюсь не питаться херней, ни жарку, т.к жарить, как я знаю, вредно. Однако либо это не ебет никого, либо это не вредно – все жарят
Да, есть. Обожаю, например, гречку, сваренную в мультиварке. Фиг ее так сваришь в кастрюле, много раз пытался.
Еще она очень удобна как маленькая пароварка, мантышницы громоздкие и там следить за количеством воды надо, а здесь закинул манты и пошел двачевать. Кстати, даже обычные пельмени получаются вкуснее на пару.
Но в целом ареал ее применения очень узок. Сварить удобнее в обычной кастрюле, потушить можно в сковородке, для жарки и выпечки она вообще не приспособлена. Так что только крупы и варка на пару, если лень возиться с громоздкой посудой.
хочу ручную мясокрутку святого Мики пиздатую, как в детстве, когда хуяришь жесткое савецкое мясо, стол аж подпрыгивает, и все равно она перемалывает - сил бы хватило. а не нынешнее говно, на присосках и вообще не крутит нихуя, либо в пасту переплющивает мясо
и нехуй говорить про жилы - я их всегда снимаю, но я помню, что раньше это делать было не нужно
должны жы быть в продаже какие то механизмы?
На авито их как говна
Так они всегда были говном и нихуя не прокручивают. Ебался два года с такой у родителей когда по осени ебашили хреновину/огонек/хренодер. Забался, купил первое ебаное электрическое гавно, что на глаза попалось в местном отделе электроприборов. ЗАЕБИСЬ. А это советское говно похоронил в лесу под НЕВОЗВРАЩАЙСЯ НИКОГДА (в местную говнотечку с горы кинул)
не, ну помидоры с хреном крутить это другое, странно, что вообще проблемы появились
и нет, я помню, что крутил аж усирался и мясо вылезало равномерно, ну типа, 1 оборот ручки = 1см фарша, а если люфтит (или если еще хуй там знает в чем проблема) то крути не крути - нихуя не лезет. вертится там внутри и превращается в пасту. а нужно именно "рубка", тоесть маленькие нарезанные кусочки, не давленые
Может, какие-то советы есть, а я пока Гордона Рамзи посмотрю, кек
сынок, послушай дедушку с панкреатитом, колитом, язвой и прочей веселухой, нажитой за годы наслаждения кулинарией:
1. шкуру и гузку снимай и выкидывай котам - да, это самое вкусное, но это яд и зло
2. на сковородку\мультиварку кидай 2-3 столовые ложки масла и туда же 1-3 луковицы кольцами
3. как лук станет типа прозрачным\слегка коричневым - кидай куски куры и туши с закрытой крышкой это со специями (я предпочитаю хмели-сунели, там в основном кориандр)
тушение - наше все, жарка - наше зло
>вода не нужна
А тогда не получится, что филе тупо обжарится с одной стороны? Я воду наливал, чтобы курица равномерно варилась и ее не надо было переворачивать, наливал так, чтобы курица почти полностью покрывалась
Какие специи можешь посоветовать для курицы и рыбы? Соседи обмазывают все в майонезе и жарят, но меня не прикалывает и майонез, и жарка на постоянной основе - родители приучили не жарить
Ну мне кажется, что для тушения будет мало одного сока из курицы - там же мизер вообще, курица тупо поджарится с одной стороны...
Короче, вот нашел рецепт, в котором все разжевано: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/tushenaya-kurica-v-multivarke.html
Тогда перец купить надо и чеснок
>А вот если тушишь говнядину, то там раз в полчаса бульон/воду приходится доливать.
Почему говядину хейтишь? Ну я кусочки сначала обжаривал по 3 минуты с каждой стороны, а потом заливал водой и тушил - доливать ничего не надо было, воды наливал нормально. Томатную пасту еще, перец - норм к макарошкам, к примеру. Но в общежитии я ебал ее резать и так изъебываться, проще либо курицу, либо рыбу готовить
>сельдерей у нас не входу да?
Никогда не пробовал, пидорашки не едят такое
>Сколько сыр в холодосе хранится?
Пока не покроется плесенью / не высохнет / не скиснет. Плесень можно срезать и употреблять сыр без опаски. Сыр - продукт длительного хранения и по сути консерва из молока.
Хранить его лучше в бумаге, а не в плёнке, либо в пластиковом контейнере.
>>527154
>жарить вредно
Данное утверждение верно, с некоторыми оговорками:
- Жаренное вредно есть тем, у кого проблемы с ЖКТ.
- Вредно питаться ТОЛЬКО жаренным.
- Вредно потреблять много жира.
- При жарке образуются вредные вещества, способствующие развитию раковых опухолей.
>на оливковом
На оливковом масле жарить дорого и глупо. Максимум пассеровать овощи.
>филе тупо обжарится с одной стороны?
Обжарится с одной - перевернешь на другую. Без приложения усилий точно говно получится.
Специи для курицы - черный перец, красный перец, а дальше в зависимости от предпочтений. Кр. перец+зира+орегано = мексиканская кухня, хмели-сунели+молотые орехи+слива или томат - грузинская, зира+лимон+тимьян - ближневосточная, черный перец+сливки - центральная европа, чеснок+розмарин - ашкеназская и так далее.
Тушить, кстати, тоже лучше обжаренные кусочки.
>>527118
кукмара гранит ультра
грибы-чек
сливки 20%- чек
лук- чек
масло хоть какое-чек
какие специи и какое масло?
Спасибо за подробный ответ, няша
>Тушить, кстати, тоже лучше обжаренные кусочки
Ну тогда по 5 минут обжарю в мультиварке каждую сторону, а потом на тушение поставлю жарить вредно, аааа
Вот черный перец+сливки интересно попробовать, я майонез юзал раньше. Вообще, вариантов приправ, как я погляжу, много. Надо все затестить
Масло сладкосливочное жирностью 82%. Можно бахнуть немного растительного, чтобы первое "не горело", но не обязательно.
Про лук первый раз слышу, но не возбраняется.
Специи элементарные соль/перец (черный, но можно и белый).
Собственно, суть соуса в ярком вкусе масла и грибов. Чем масло и грибы круче на вкус/запах, тем результат больше сносит крышу.
>черный перец+сливки
Не забудь только, что начать нужно с обжаривания муки (муки - чайную ложку примерно, не ведро! А потом уже туда потихоньку сливки лить и все время мешать. Если будешь просто кипятить сливки, ничего не получится.
Загугли, кстати, гедлибже, там как раз твоя курица вареная и соус из сливок.
Спасибо, вот я нашел рецепт для мультиварки, попробую на днях
https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=1143421
Сметану, как я понимаю, можно и испорченную юзать - один хуй термически обработается.
Смотря что в твоем понимании "испорченная", лол. Совсем уж прокисшую не надо. И вытащи ее заранее из холодоса (можно даже аккуратно кипяточка добавить и размешать перед тем как класть в мультиварку), иначе свернется хлопьями.
И не увлекайся куркумой, она там не сильно украшает блюдо. Хотя, может, это просто я ее терпеть не могу.
>Хранить его лучше в бумаге
Гугол пишет, что так он высохнет быстрее, мол наоборот лучше не в бумаге хранить
>Вредно питаться ТОЛЬКО жаренным
Ну понятное дело, гарнир жарить то не будешь, но вот мясо, я так понимаю, лучше как минимум не всегда жарить, но и тушить для разнообразия
>При жарке образуются вредные вещества, способствующие развитию раковых опухолей
Перед тушением, кстати, тоже рекомендуют поджаривать мясо минут 15. Т.е без жарки никак, получается - либо жри вареную хуету без вкуса. Хотя за 15 минут мб ничего криминального произойти не успевает
>кипяточка добавить и размешать перед тем как класть в мультиварку
Ну там по рецепту вода наливается, а потом сметана - норм будет
>не увлекайся куркумой
Спасибо за совет, для начала просто черный перец попробую
Кстати, горбушу можно аналогично готовить, хотя пункт с обжаркой наверное и пропустить можно, муку не юзать, а сразу сметану с перцем закинуть и тушение врубить
Лучше уж вари мясо и ешь его с бульоном, в который накрошена зелень, а из сметаны делай соус опять же с добавлением зелени и специй.
И рекомендую ещё разобраться какие специи для чего и в каких случаях применяются, ибо если будешь их бесконтрольно добавлять во всё подряд, то есть большой риск просто испортить продукты. Но есть тройка специй, которые подходят вообще ко всему - это сушёный чеснок, не-копчённая-паприка и чёрный перец.
Смотря, что будешь готовить и в каких объемах. Мне, например, необходимы холодильник, индукционка, духовка, микроволновка, погружной блендер, кулер и кофемашина-автомат.
При переработке большого объема овощей, случается, использую комбайн.
Фритюрница, электрочайник, пароварка, мультиварка, рожковая и капельная кофеварки - куплены, но стоят без дела.
Есть еще метро
Для меня безоговорочный топ-1 это электрогриль.
Ну а так - духовка, мясорубка, микроволновка - универсальны и определенно стоят покупки. Блендер, планетарный миксер, мультиварка полезны, но узкопрофильны и можно обойтись без них.
Самые бесполезные изобретения человечества эвар это аэрогриль и кофеварка капельного типа.
А ещё жить в городе и дышать выхлопными газами вредно. Какого хуя ты ещё не в деревне? Хватит, блжард, ставить знак равенства между "зажарить в угли жирный бекон, залив его маслом из фритюрницы, которое ты украл из мака" и "обжарить яичницу с небольшим количеством масла", например. Лучше жарить, чем быть ебанатом-орторексиком.
>>527099
Кокосовое рафинированное.
Готовлю плюс-минус каждый день.
Вроде как с сувидом много ебли в плане пакетов, нужно докупать упаковщик, с другой стороны 0 шансов проебаться и посуды в разы меньше, да и более универсальный вроде как.
Гриль же вроде как дешевле и проще в использовании, но ограниченнее в функционале.
Выручач помоги.
>кофеварка капельного типа.
Вейвей, миллионы симпов смотрят на плескающихся в ванночках тяночек в декорациях сгнивших хрущевок именно благодаря капельной кофеварке. А говоришь - бесполезна.
https://www.theguardian.com/technology/2001/mar/07/education.highereducation
капельная кофеварка просто нам непривычна, полмира хлебает кофе из нее и только
Простой жрач на каждый день - мультиварка.
Яйца сварить и пожарить, каша, макароны, суп, рис, пельмени-хинкали, разогреть что-то, овощи-рыба-мясо на пару или «в горшочке», ну ты понел. Хуй знает, что тут пишут про «стоит без дела» или «узкоспециализирована», она же одна равносильна плите с некоторым набором посуды. Ну хотя все разные. У одного вон три разных кофемашины, хотя явно не кофееб, у другого электрогриль используется чаще, чем раз в два года.
Предложу тогда тостер, знаю, что у многих не используется вообще, только место занимает, а меня вот радует каждое утро.
Поясняю за упаковщик (не сувидер но юзаю):
1. Тема супер, нажать две кнопки и подождать запакечивания, сготовил, пакет выкинул - ничего мыть и тем боле отдраивать от жира не нужно кроме поддона для влаги в упаковщике если продукт был сильно мокрый. Главное не бери неудачные модели которые быстро сломаются или плохо тянут. У меня самый простой ВВК.
2. Пакеты обходятся в 15р/шт минимум если покупаешь самую дешевую пленку рулонами и режешь на пакеты, если готовыми пакетиками - будет еще дороже. Брать на али не рисковал. Наверное можно найти по оптовым ценам если заморочиться.
Дальше считай сам что тебе дешевле и проще.
Ну если в раскаленное масло кидать оно брызгаться начинает, а итоговый результат такой же, поэтому обычно держу сковороду секунд 30 на огне, наливаю масло и почти сразу кидаю лук. Хуй знает, сегодня попробую кинуть в разогретое масло, но огонь с максимального выкрутить пониже.
Используй защитные экраны, Люк. И кидай в сильно разогретое масло. Будет тебе реакция Майяра.
Курицу засаливай на полчаса перед жаркой, так с неё не будет бежать вода. Чтобы лук жарился, а не варился, его стоит как можно меньше мешать при жарке. Выкладываешь на разогретую на среднем огне сковороду, разравниваешь и оставляешь, пока нижний слой не начнёт золотится. Далее переворачиваешь его лопаткой, не мешаешь, а именно переворачиваешь.
Если хочешь чтобы прям всё жарилось, ебошишь максимальный огонь, льёшь побольше масла и обжариваешь каждый продукт отдельно, то есть сперва обжарил курицу, убрал её со сковороды шумовкой на тарелку, закинул лук. Обжарил лук, убрал лук. Потом закинул например перец, обжарил, и потом уже всё смешал.
>Какие кухонные электроприборы вы считаете полезными и стоящими приобретения?
Планетарный миксер. Для работы с тестом прям мастхэв.
Погружной блендер для супов пюре.
Рисоварка. Действительно стоящая вещь, можно варить не только рис, но и другие крупы.
Вакууматор. Удобно упаковывать продукты для хранения.
Мясорубка. Рано или поздно обычное мясо надоест и захочется котлеток. Вдруг открываешь для себя, что даже фарш из куриной грудки намного вкуснее цельной куриной грудки.
Чем вредна соя в колбасе? Это же просто белок, просто не мясной. И в отличии от каких-то пальмовых масел технических вроде даже полезный белок.
>А ещё жить в городе и дышать выхлопными газами вредно. Какого хуя ты ещё не в деревне?
Потому что в данном случае более здоровый образ жизни слишком тягостен, т.е минусы перевешивают плюсы. В случае жарки это не так: отказаться от жареного не в тягость
>Лучше жарить, чем быть ебанатом-орторексиком
Я просто как человек, который имел проблемы со здоровьем, понимаю, что лучше есть полезную еду и быть дальновидным, а не начинать исправлять свой образ жизни, когда уже не обошлось без последствий.
Тебе варить или жарить?
Для сувида можно взять обычную мультиварку с температурным режимом. Стоит не так дорого, в районе 5 тысяч, возможно, есть дешевле, давно не следил. Пакеты заебут тебя на второй день, но крупы будешь делать в ней постоянно.
Чтобы прочувствовать крутизну электрогриля надо брать модели подороже, хотя бы от 10 тысяч. Дешевые или плохо жарят или быстро горят (у меня сгорели два, но хорошо что быстро, сдал по гарантии и купил подороже, который работает без нареканий уже несколько лет). А еще ты должен очень любить мясо и фастфуд. Ебашу себе бургеры, хот-доги, шашлыки-машлыки практически ежедневно, за несколько лет не надоело. Ну и какие-никакие прямые руки для работы с мясом все же надо иметь.
Если не уверен, то бери мультиварку, она дешевле и применение ей точно найдется. Это я тебе как фанат электрогрилей говорю.
Можно ли жарить паштет с картошкой и яйцами?
Соответственно, уже не могу закупаться в привычных местах.
Хочу организовать подвоз продуктов доставками раз-два в неделю.
Всегда есть очевидные метро-ашан из сбермаркета, где я могу брать нужную мне бакалею.
Но остается вопрос.
Мясо-птица - есть ли варианты лучше Мираторга из метро?
Можно ли где-то заказать нормальное замороженное мясо порционными кусками? (т.е замораживается на мясокомбинате в промышленной морозилке и больше не размораживается).
Где есть в ДС годный лосось и креветки подешевле?
Где брать вкусные сезонные овощи и фрукты по ценам рынка или чуть дороже? Что скажете о Точке - стоит того?
Может перекот оформит кто уже?
>>526864
Да он скромный какой-то, отказывается от всего всегда, бабушка вот сделала и ей заебись, он не захотел чот. Ну и сейчас сам к сожалению гол как сокол, помогаю чем могу. Во всяком случае процентов 85 хлопот по дому взял на себя. Деду норм, освободившееся время и силы перекатывает в рыбалку, чтение и телик, а вот с бабушкой сложнее конечно, она освободившуюся энергию перекатывает в еблю головы нам с дедом. И тут два варианта, либо перестать готовить и кушац не самую вкусную еду, зато без мозгоебли, либо терпеть.
>>526872
Чек, правда вот с каклетами незадачка
>>526905
Благодарствую, но помидоры с грядки закончились уже.
>>526879
Спасибули, грузинское правда вряд ли буду готовить, все слегка переели уже. Но вот как раз ни разу ещё не готовил ни фасолю ни нут, надо бы пиздато их как-то приготовить.
Да и вообще, как разобраться со спциями? Есть таблички для самых тупых, уровня на килоргамм курофарша столько-то соли, а на суп столько-то?
>придет с опытом. главное не переборщить
Ну у меня есть такое что я могу переборщить. Особенно сейчас, когда у меня в распоряжении нормальная кухня с дохуилиардом специй, пиздатая ступка медная - так и хочется потолочь в труху дохуя всего, хех. Но в основном вот частенько передозирую что-либо острое, но тут видимо проблема в аджике, тому что у меня зело острая она, а в рецептах чела по которому готовлю он уточняет что она у него не слишком острая.
Плюс довольно сложно иногда определить, особенно когда ты готовишь что-то что вообще никогда до этого не ел. Вот приготовил чашушули - оно пряное пиздец, острое на послевкусии, кинзой отдаёт. И вот хуй его знает, то ли оно такое и должно быть, то ли ты переборщил.
Так вкусы у всех разные, особенно это острого касается.
Но опять же, я слегка не про это. Вот есть например условные закуски к пивесу вроде кальмара. Они по идее должны быть солёные. А насколько солёные? А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов. И сколько её там должно быть? Она должна слегка чувствоваться или же выпирать пиздец? Или посередине?
>А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов. И сколько её там должно быть? Она должна слегка чувствоваться или же выпирать пиздец? Или посередине?
У меня тот же вопрос, скорее посередине. Я пришёл к выводу, что каждый дрочит как хочет, как ему лично нравится, столько и добавляет. К тому же, всегда можно обратиться к авторитетным источникам.
Раньше брал на айхербе большой пакет за 500р, но сейчас из-за одной куркумы не хочу заморачиваться. Может где в России можно взять?
Ну ты и долбоёб, братишка, земля пухом. Профит от куркумы в таких количествах крайне сомнителен, единственно что можно сказать - то что скорее всего у тебя в старости будет понижен риск Альцгеймера. И то не факт что для этого нужно хомячить по чайной ложке в день, вреда для твоей жкт будет больше нежели вероятной пользы.
Питайся лучше разнообразно и будет тебе счастье. Спортом займись, гигиеной сна, изучи каких витаминок у тебя скорее всего дефицит (д например), белка кушой достаточно и клетчатки.
Не, не хочу, хочу жрать куркуму по чайной ложке в день.
Лучше десять чайных ложек мускатного ореха в кефире размешай и выпей, полезно.
просто сверху посоли, соус сделай или подливу. Сухие каклеты только в советских столовках давали, ихначально хранцузы и шведы к ним давали соус.
>Есть таблички для самых тупых
Смотри рецепты в интернете, делай, пробуй, отмечай сколько насыпал и в следующий раз регулируй под себя.
>>527454
>о ли оно такое и должно быть, то ли ты переборщил.
Если тебе нравится, но вкусно, очевидно же.
>>527468
>А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов.
Розмарин вполне заменяет кмин, но это дело вкуса.
>>527545
С чего ты взял что куркума понижает уровень железа и нахуя тебе его понижать?
>>527543
>Смотри рецепты в интернете, делай, пробуй, отмечай сколько насыпал и в следующий раз регулируй под себя
Да я уже внезапно на пикабу нашёл правило одного процента, мол на условный литр/кило продукта 10грам соли. А по специям буду присматриваться, да.
>Розмарин вполне заменяет
точно нет, розмарин хвоей отдаёт, абсолютно разные приправы
>>527600 Твои исследования лучше моих? Еще она риск рака кишечника снижает и в целом уровень восполнения снижает.
Подскажите, сколько масла надо на порцию луковых колец? Есть кастрюля диаметром около 25 см, одной бутылки ж хватит? Лук же плоско можно там нарезать…
>Ферретин бывает (внезапно) от избытка железа в крови. Почему?
Магия, не иначе. Всему можно найти причину и попытаться ее искоренить, а не сделать менее заметными симптомы.
Впрочем, обсуждать это надо не здесь.
А потом ты поешь куркумы и придешь с вопросом "как убрать желтуху? у меня желтая пигментация, причина не фиксится, может, у меня цирроз, но мне надо убрать желтый цвет кожи" Алсо, ферретин - это что-то связанное с хорьками?
https://www.youtube.com/watch?v=V67PBAA8atE&list=LL&index=3&ab_channel=%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BC
https://www.youtube.com/watch?v=E3B4Nc_hju0&ab_channel=%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%92%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B0
https://www.youtube.com/watch?v=7kyE0Twx43k&ab_channel=%D0%91%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%87%D0%BE%D0%BC
Будет ли профит? Получится армотанее и вкуснее или это бесполезная еботня?
Вроде просто надо засушить перец и расхуярить в пыль блендером/ступкой/мельницей
Чел добавляет печень в болоеньез, что думаете
Я обычно миксы овощей замороженных кладу в холодильник из морозилки на длительное время для того, чтобы разморозить. А вот недавно взял себе стрипсы из Вкусвилла куриные. Опыта не имею, так как обычно полуфабрикатами мясными брезгую, предпочитаю сам мясо покупать и с ним уже разбираться. А тут непанятна. Написано "не размораживать", но везде написано "не размораживать", это ни о чем не говорит, кроме того, что можно просто на сковородку бросить. Но опыт с овощами показывает, что после подобной мягкой разморозки вреда продукту меньше.
Все способы неправильные, ибо рис рису рознь. Даже одинаковые сорта из разных пачек могу отличаться. Все эти 2 пальца, 2 стакана, 33 ложки - это чушь полнейшая. Зависит от кучи факторов. Если ты, опытным путём, не высчитал сколько нужно конкретно для твоего риса и твоей посуды воды, то для получения рассыпчатого риса из дешёвых сортов нужна целая методика. Какой-нибудь басмати поебать как варить - всё равно будет нормальным. Из краснодарского же у тебя будет пригоревший клей.
>>527703
Думаю, что рагусеа - напышенный хипстер, который готовит хрючево, изображая при этом как он невероятно умён. Болоньезе простой мясной соус, в который даже травы не добавляются. Это сельдерей, морковь, лук и фарш. То что он там наварил с печёнкой - уровня мамкиной пиццы с маянезиком и докторской колбасой.
Смотри. Стрипсы у тебя уже готовые. Т.е. когда ты на сковородке их обжариваешь, ты делаешь 2 вещи. Высушиваешь панировку и просто разогреваешь центр. Таким образом твои стрипсы - хрустящие снаружи и сочные внутри. Если ты их предварительно разморозишь, то сок из мяса размочит панировку и её дольше придётся обжаривать. Более того, центр мяса уже разогрет из-за чего во время обжарки мясо начнёт сохнуть.
может перекатите уже тред, он откровенно лагает
Добрый вечер, может тут где-нибудь обсуждали приготовление суши/роллов? Если на этой доске не обсуждали, то можете посоветовать нормальный ресурс где можно узнать тонкости их приготовления?
может перекатите уже тред, он откровенно лагает
Ютуб-канал Йоши Фудзивары можешь поглядеть
https://www.youtube.com/results?search_query=%D0%99%D0%BE%D1%88%D0%B8+%D0%A4%D1%83%D0%B4%D0%B7%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0+%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B8
Фермерское мясо от животного за которым хорошо ухаживали значительно отличается от масс маркета. Если ты об этом. Ну и стоит оно х2-х3 от цены. Если частно покупаешь и ведёшь себя приветливо, то могут и по скидочке оформить. Ну это если ты изначально готов покупать мясо за дорого.
Так у них всех одинаковый возраст.
>>527793
Так есть же мираторг или чё там. Ну или фермерское в маркете или всякие магазы типа добрынин, типа с ферм возят... А рынок ну хз, за каждым мелким прилавком свой продаван со своей зп, плюс аренда, плюс наценка за аутентичную рыночность, откаты куче паразитов-прилипал.
>Так есть же мираторг или чё там
Это масс маркет мясо, накаченное гелем, не вызревшее.
>фермерское в маркете или всякие магазы типа добрынин, типа с ферм возят...
Это всё масс маркет.
>А рынок ну хз, за каждым мелким прилавком свой продаван со своей зп, плюс аренда, плюс наценка за аутентичную рыночность, откаты куче паразитов-прилипал.
Ну поэтому если тебе такое надо, то тебе и предлагают познакомиться, подружится. Найти продавана, который возит с локальной фермы какого-нибудь проверенного дядьки из липецкой области. Ну опять же говорят, что это будет дороже.
Бывает ли злаковое печенье без сахара, несладкое? Мне нравится идея запечь овсянку с мукой в крекер, но пидорасы из Юбилейного столько сиропа туда кладут, что притроно пиздец.
Кат.
Что скажете про запекание? Кроме того, что не надо мыть кастрюлю (в мультиварке готовлю), способ позволяет еще и юзать всякие приправы, которые не смоются с курицы, как в случае с варкой. Думаю купить филе и запечь его в фольге с помидорами и приправами
И еще один вопрос: приходя после учебы и люто хотя жрать, просто ебет сначала готовить курицу, а потом гарнир к ней: курица 40 минут не считая возни со специями, гарнир минут 30 грубо говоря - охуеешь за это время. Поэтому я обжариваю курицу минут 10-15, закидываю гречу, заливаю ее водой и готовлю все вместе - экономия времени в 2 раза почти. Есть еще какие-то варианты быстрой готовки?
Выбор пал на этот рецепт. Нормальный вариант? Может, вы еще чего предложите? Спагетти какие посоветуете? Я пока только понимаю, что надо из твердых сортов пшеницы брать - они полезнее
https://www.iamcook.ru/showrecipe/13466
Есть паста с курицей какая-нибудь?
>Я пока только понимаю, что надо из твердых сортов пшеницы брать - они полезнее
А ты сначала попробуй найти не из твёрдых сортов, тебя ждёт большой сюрприз.
>Выбор пал на этот рецепт. Нормальный вариант?
Карбонара норм вариант для учобы. Бекон заменяешь на курицу просто и всё.. Конкретно за этот рецепт не скажу, я по другому рецепту учился https://youtu.be/ihB53eEwLbs
Или между ними и российскими разницы нет? Разница в цене многократная, сейчас ем макароны от Алмак, купил на пробу Бариллу спагетти для пасты
Вроде и то и то высший сорт, так есть ли профит?
А вредно ли жарить на нем? Или жарка вредна в любом случае, вне зависимости от масла? Вообще, забавляет, что несмотря на вред жареного у того же Гордона Рамзи (да и не только у него, а в принципе) все рецепты приготовления мяса основаны на жарке. Хотя, как я недавно узнал, запекание тоже вредно - видимо либо жри пресное говно вареное, либо ешь менее полезную еду.
Так, нашел
https://eda.ru/recepty/pasta-picca/spagetti-s-kuricej-i-gribami-v-slivochnom-souse-49323
В макароны стоит добавлять масло? И если стоит, то сливочное, или оливковое? Рамзи вообще вон говорит до варки в воду оливковое добавлять, но как-то скептически к этому отношусь
