Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты
Пропущено 497 постов, 63 с картинками.
Салат из редиски, томатов, репчатого лука и сельдерея со сметаной.
полез в гугол на всякий посмотреть шо там пишут
там какие-то долбоёбы в одном рецепте пишут держать на гриле 30 минут, другие дауны 60 минут, шо это за хуйня вообще? я собирался максимум 10 минут держать, просто из-за наличия на них кожи, без неё бы и 6-7 минут наверно
куриную грудку на электрогриле обычно 5 минут держу
Официальная конфа раздела:
https://t.me/stolovach1
Альтернативная конфа:
https://t.me/cooking_2ch
Кондитерский тред. Первый тред: https://2ch.hk/di/arch/2016-11-03/res/207133.html Предыдущий: >>52 /candy/
Аноним
14/01/24 Вск 08:59:30
№
Ответ
Первый тред: https://2ch.hk/di/arch/2016-11-03/res/207133.html
Предыдущий: >>529892 (OP)
Избегаем баланса бжу.
Обьедаемся сладостями.
И хорошо проводим время.
Пропущено 281 постов, 50 с картинками.
Бля, прикольно.
Что насчет венского печенья ака тертый пирог?
> очень плотное и жесткое
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=FyjcJUGuFVg
Бля, не, это какой-то хардкор. Таким убить кажется можно, они как камни друг об друга стукаются, он от сломанного зуба в конце ролика вскрикивает?
>>652203
О, да, типа такого мама делала с творогом, как-нибудь такое тоже сделаю, но хотелось бы найти именно рецепт маленьких плотных печенюх
Я делал пикрелейтед по рецепту этой мадамс https://www.youtube.com/watch?v=vc2IDdZrR9A, и они получились слишком легкие для меня, и она кладет 1 яйцо, у короткохлебного чувака они совсем рассыпчатые и он делает без яиц. По идее мне нужно побольше яиц в тесто добавлять чтобы утяжелить его?
32-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться восстановиться?
Прошлый:
https://2ch.hk/di/res/638954.html
Пропущено 311 постов, 48 с картинками.
ГКД 260 Готовим каждый день! Утопающий 259 тут https://2ch.hk/di/res/648738.html
Аноним
15/04/24 Пнд 07:48:07
№
Ответ
Готовим каждый день!
Утопающий 259 тут
https://2ch.hk/di/res/648738.html
Пропущено 440 постов, 117 с картинками.
Там надо не только лапшу но и филлинг чтобы было терпимо, я помню сделал типичный свой дошик из всего что было в холодосе и добавил фул как настоящий мужик, было есть больно, заняло где-то 1,5 часа но мне понравилось.
https://www.youtube.com/c/BorschBorshevskiy
Борщ. Армянин. Имеет кулинарное образование, работал шефом. Ведёт курсы. Готовит всякую интересную штуку, смотреть приятно, хотя он и быдловат. Иногда стримит с обзорами домохозяек. Гонору дохуя. В целом рекомендую, грамотный.
https://www.youtube.com/c/ЗонаЛазерсона
Лазерсон. Еврейский рассовый жыд. Прикольный. Всю жизнь у плиты. Издаёт книги. Ведёт курсы. Слушать довольно интересно, рецепты разнообразные, иногда интересные, иногда полная хтонь, особенно если пытается делать интеграцию продуктов или мультиварок. Так что надо смотреть осторожно. Выходит очень часто.
https://www.youtube.com/c/dobroslav13
Доброслав 13. Похож на татарина. Про образование ничего не знаю, но готовит колбасы, консервы в автоклаве, самогон. Смотреть скучно, но рецепты достаточно толковые. Вообще не медийный. В целом советую как колбасника.
https://www.youtube.com/channel/UCY07abuZGY3NjslV4BY9KCA
Шеф Вивьен. Француз. Пытается довольно успешно косить под ресторан, задора нет, но посмотреть можно, особенно всякую французскую и итальянскую классику. На фоне остальных на ютьюбе довольно экзотичный.
https://www.youtube.com/c/ШефповарВасилийЕмельяненко
Василий Емульяненко. Не знаю кто придумал его назвать шефом, кулинарного образования у него нет. Сибиряк. Дикий чухан, постоянно в кадре облизывает пальцы и суёт их после этого в грязную кастрюлю. Рецептов много, довольно толковые, но от стиля изложения иногда хочется ему в харю плюнуть. В целом рекомендую.
https://www.youtube.com/c/Grillkov
Грильков. Больше по обзорам, но иногда бывают всякие простецкие рецепты. Короче Обломов на минималках. Весёлый. Никакого кулинарного образования, разумеется.
https://www.youtube.com/c/СталикХанишиев1962
Сралик. Азер выросший в Узбекистане. Готовить учился в ауле (есть видео где они голыми режут барашка). Рецепты очень зрелищные и красивые, но воспроизводить что-то практически бесполезно, т.к. пользуется всяким ёба-оборудованием и ёба-продуктами. Пишет книги (книги толковые), готовит всякое среднеазиатское. Один из топовых продакшенов. Я считаю смотреть обязательно, реально много интересного про плов.
https://www.youtube.com/c/КонстантинКвасницкий
Костян. Начинал вместе с Обломовым, готовит уж явно лучше него, но сейчас редко делает рецепты, если делает, то вьетнамские, в основном обозревает въетнамские жральни. Смотреть особо нечего.
https://www.youtube.com/c/IVLEVCHEF
Ивлев. Лазерсон говорил что где-то с ним стажировался. Готовит иногда полную хтонь. Довольно хороший продакшен, но рецепты бывают просто ужасные. Очень специфичный быдло-стиль. В принципе смотреть можно.
https://www.youtube.com/c/rukremov
Обломов. Самый популярный кулинарный блоггер. Заявляет что не повар и готовить не умеет. Рецепты хтонические, повторять бесполезно, граммовки выдумывает из головы. Смотреть интересно, очень крутой продакшен, кроме рецептов выпускает много обзоров. Рассказывать про него бесполезно, все знают.
https://www.youtube.com/c/coolpropaganda
Дмитрий Фреско. Татарин. Не повар, но теоретическая база у него очень мощная, очень профессиональный, рецепты воспроизводятся. На мой вкус один из лучших кулинарных каналов, жалко что давно ничего не выпускал. Живёт в Испании, деньги зарабатывает мутными делишками, канал для любви к искусству. Много роликов про колбасу толковых.
https://www.youtube.com/c/emkolbaski
Павел Агапкин. Главный колбасник. Самые нормальные рецепты колбасы, плюс торгует специями (специи хорошие, хотя и дорогие). Продакшн никакой и ролики скучные, но если хочешь научиться готовить колбасу надо обязателно слушать.
https://www.youtube.com/c/shefgotovit
ШЕФ ГОТОВИТ. Какая-то кавказская тема, ноль рецептов, миллион выебонов, смотреть невозможно.
https://www.youtube.com/channel/UCRxPHKOOwFxW2Ej2svBh3lw
STAS ASKET. База кормит. Косит под фрика, не серьёзный кулинарный канал.
https://www.youtube.com/c/Колбобосс
Колбасник, рецепты полная хтонь, слишком долго выдерживает мясо. Но посмотреть можно, колбасников не так уж и много.
Пропущено 312 постов, 37 с картинками.
https://www.youtube.com/watch?v=pUG37qTKcWo
>А помнит кто-нибудь повара Сергея Малаховского?
а мы его и не знали
Кто что готовит себе из ЗДОРОВОЙ еды.
Предыдущий тред.
https://2ch.hk/di/res/513371.html
Пропущено 476 постов, 56 с картинками.
Похоже на листовку диеты, на днях похожая на глаза попалась, там для диабетиков было расписано
>Продукты, употребляемые без ограничений
>Кофе
Лол, ага, хоть по 5 литров кофы, главное без сахара.
Бляяя, а жирную рыбу почти совсем нельзя, вред же, это же жир, он опасен!
Короч, каждый день 2-3 литра кофе, пару кг редиски с кабачками и 10гр жирной рыбы максимум, иначе её жир перечеркнёт пользу от кофе и редиски!
Шейк нот патимейк и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>505456 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?;
https://youtu.be/YswXal0w4KI[РАСКРЫТЬ] — как собрать домашний бар;
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК.
Ещё несколько сайтов из рубрики "анон рекомендует":
http://maltypuppy.com/ - ресурс ничем не хуже Science of Drink, заброшен так же, как и сайт Паши, но информации куча;
https://correctcocktails.wordpress.com/ - относительно новый сайт, самый перспективный по теме из тех, что анон знает. Есть и коктейли и про алкогольные напитки информация, часто которую больше нигде не найдешь. Регулярно обновляется;
https://kuralesovblog.wordpress.com/ - много и коктейлей инормальных и хороших дегустационных заметок. Полузаброшен;
https://doctorsurger.com/ - старющий блог в основном с рецептами, регулярно обновляется.
Пропущено 478 постов, 127 с картинками.
ПИШУ РЕЦЕПТ,
50 МИЛЛИЛИТРОВ ВОДКИ
10 МИЛЛИЛИТРОВ КРАСНОГО ВИННОГО УКСУСА
150 МИЛЛИЛИТРОВ ТОМАТНОГО СОКА
ЩЕПОТКА СОЛИ
ОДИН БРЫЗ ТАБАСКО
УКРАСИТЬ МЕЛКОНАРЕЗАНОЙ ПЕТРУШКОЙ
ВЧЕРА ТРИ ТАКИХ ВЫПИЛ ТАК ХОРОШО БЫЛО ПРЯМ КАЙФ, КОГО ЗАЕБАЛО СЛАДКОЕ В КОКТЕЙЛЯХ РЕКОМЕНДУЮ
Томатный сок
Соль-перец или Табаско
Водку налить по лезвию ножа
Шот «кровавая мэри» из студенческих времён готов
>Буду этот тхреад чисто для заметок держать, видимо.
Ну держи, пиши не забывай.
>Кажется что горечь хинина+шоколад
Хинин в тонике, в джине - ёлка можжевельник.
>>651158
ДИНАХУЙ ПИДРБЛЯ
>>651323
Не могу сказать определённо - подъедаю старые запасы в основном. Ром - Плантасьон покупал, бурбон - Дим Бим, всё стандартно.
>>651559
Много вас по весне оттаяло.
>>651656
Ммммм, детство золотое. Вот откуда про лезвие ножа взялось интересно?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа https://discord.gg/qDv9WgqH
Предыдущий https://2ch.hk/di/res/646344.html
Пропущено 51 постов, 6 с картинками.
Лопаются по-всякому, я это не придумал. Чаще всего от соприкосновения со стенками кастрюли. Ты же не дежуришь над ним часами.
>Чаще всего от соприкосновения со стенками кастрюли
Физическую суть явления можешь пояснить?
Лопаются от чего? От какого воздействия, температурного, механического, от трения или что?
>Ты же не дежуришь над ним часами.
Я смысла не вижу больше получаса-40минут вываривать. Довел до кипения - чай перешел в настой. Всё. Дальше можно не кипятить а просто оставить остывать. Доп.эффекта именно от кипячения - никакого нет, я щитаю.
Пропущено 109 постов, 33 с картинками.
> Это сильно, есть рецепт?
Я тут видел.
https://www.youtube.com/watch?v=MqNV_EHa0ng
Паста с начинкой: каннелони, равиоли и тп. Лазанья опять же.
Паста фреска на яйцах (в отличие от промышленных паст она делается из мягкой муки, желательно помола 00, раньше в метро была, давно туда не заходил). Она вкусная сама по себе, так что достаточно простейшего aglio e olio.
Предыдущий - https://2ch.hk/di/res/523041.html
Обсуждаем годноту, плачем и прожигаем унитазы.
Пропущено 424 постов, 92 с картинками.
Жопу с пальцем сравниваешь. Кипяток нихуя кроме рака пищевода не дает, дебильная традиция совков не умеющих в чаепитие и хороший чай, который кипятком никогда не заваривают. А суперсоленый или суперкислый - это просто вкус выкрученный на максимум.
Остроебов же скорее можно сравнить с любителями нырнуть в прорубь или прыгать в сугроб после бани. Тут далеко не только вкус, от реально острого еще и физиологические эффекты довольно мощные, хуярит все тело, всю биохимию, ажтрисет бля. А потом отходишь и кайф как на лыжах с крутого спуска ебанул, сидишь обтекаешь, через какое-то время хочется еще.
Ну и элемент мазохизма тоже присутствует, куда без этого.
>>652111
Розовые острые соусы в характерной бутылке с красным носиком появились примерно в то же время что и быстрозавариваемая лапша, древесные грибы и рулонные сосиски в пачке, лет 30 назад. Мивимекс (как и дошик) это уже более-менее локализованный продукт перетекший с китайских рынков в ларьки.
Обсуждаем как квасить капусту, делимся рецептами и бабушкиными секретами.
Тем более, сейчас самое подходящее время, ценник на капусту ниже чем на хлеб, а качество исходного продукта на высоте, им завалены все прилавки. Можно даже экспериментировать.
Её можно кушать просто так, можно сделать суп, можно делать салаты. Это божественный результат работы бактерий.
Пропущено 30 постов, 9 с картинками.
>Вот бывает на похуй натрешь и в банку бросишь и получается вкусно, а бывает....
Так бывает. Я недавно крупными кусками нарубил, прям 2х4 см. Долил достаточно много воды, добавил закваску, вышло сьедобно, но водянисто на вкус. Одну банку употребил, а вторая простояла 4 недели в холодосе. Открыл - шипит на меня, консистенция соплей. Тухлецой не пахнет, но мне не норм.
Ти сам собака.
>в готовом продукте
Подумай: чому на лактобифидо в аптеке пишут сразу кое и условия хранения. Хрюкні потім.
Луче бы краюху черняшечки кинул, украiньского кирпича, орловского каравая или другой на дно. Но капусте нужна только влага и цельский до 23.
>>651947
Вільних хлопців шукай у спальні мамки своєї.
>>652015
>слегка пожелтела
Фото выложи на норм свету. От морковки она становится янтарной.
>>652027
>ну ем терпимо
Летняя капуста не подходит, будут сопли. Зеленая капуста темнеет. Нужна белоснежная для белой и темпера под 18-19. Если слизь и запах гнили - выбрасывай, не жалей.
>Всё сдирал
Там рис, што ле, присох? К банкам ничего не липнет. Мылом или содой помой и всё. Не чихай туда и культи помой, когда пойдешь готовить. С продуктов землю удоли. Ну и газ спускай шампуром, например.
Старый стынет тут https://2ch.hk/di/res/642278.html
Пропущено 275 постов, 56 с картинками.
А кроме кингриндера? Его из Китая надо вести, а мне на пробу больше. Если зайду, то чисто себе куплю отдельно пускай и кингриндер.
Будем здоровы, почаны, поехали!
Прошлый тут: https://2ch.hk/di/res/517146.html
Пропущено 383 постов, 62 с картинками.
> как раз с 2020
Ещё с 2017 где-то
Особенно если сравнивать с хлебными 2011-2014
Пропущено 21 постов, 3 с картинками.
последний выглядит всрато я бы пить не стал
вообще не рекомендую кидать рандомную хуйню прям в банку с грибом, ему надо сахар и чай, я бы даже от лишних чаинок по возможности воздерживался хотя если упадет парочка похуй
вторая ферментация какая-то хуйня имхо пейте кислоту как мужики просто неосилил её, один раз на кофе+сахаре замутил и у меня вырос кофейный бля гриб какой-то ну я его в банку к братанам и бросил пусть там плавает
Аноны, с чем связано, что при заливе в новую банку каждый раз гриб тонет и растёт новый? Так уже грибов 6 сменилось
Сколько это стоит? для этого сдают какие-то анализы, чтобы понять какое питание лучше сделать пациенту?
Поделитесь, пожалуйста, опытом
Я вот недавно купил:
- Блинница погружная
- Овощерезка
- Аэрогрилль.
Всё очень нравится, всё очень рекомендую. Завтра ещё измельчитель с али приедет. Смогу делать муку и лепить из неё всякие ништяки.
Рейт мои девайсы, а также поделись своими.
Пропущено 329 постов, 66 с картинками.
ну не сказал бы, в конечном счете все зависит от того насколько сам сок заходит, либо насколько разбадяжить... Магазинные понятное дело мусорные по большей части, а свежие чисто сок не попьешь много. По итогу выходит как норм такая газировка. Черешню и апельсин (по отдельности) пробовал, мне вполне зашло.
- Что это собственно такое? — https://ru.wikipedia.org/wiki/Мате
- Полезное что-то есть? — Видео прикреплено. Ссылка на полную лекцию ниже.
- Эффект? — Возбуждающий из-за кофеина, на ночь лучше не пить.
- Как заваривать? — Видео прикреплено. Если кратко, то засыпать любой подходящий сосуд на 3/4 объема, поставить бомбижью, плеснуть воды 50-70 градусов и сразу пить.
- Тыквенный калебас обязателен? Не нужен, т.к. его трудно вымыть, он может заплесневеть. Подойдет любой подходящий по размеру сосуд.
- Какой собственно мате покупать? — Кому что нравится ¯\_(ツ)_/¯
Лекция о мате от сотрудника института им. Сеченова:
https://www.youtube.com/watch?v=a1V8qFveaVc
Олег Тактаров (олды не помнят, ньюфаги знают) насасывает вместе с братишкой Епифанцевым:
https://www.youtube.com/watch?v=_83eDfdE134
Пропущено 96 постов, 17 с картинками.
Пропущено 271 постов, 58 с картинками.
мегачипс в табрисе видел, там же есть и в виде обычных чипсов! Это реально годные острые чипсы, уф-уффф
Жил год в Турции, все чипсы хуйня, только Lays и можно есть. Я вместо чипсов жрал там орехи – вот они просто охуительные, фундук и миндаль от tadim особенно. Я даже не знал что орехи такими бывают.
А из дряни пикрил отменный. Сами палочки обычные, приправа тащит, томатная и слегка-слегка острая. Остальные вкусы не оч, только этот годнота. Его в супермаркетах прям ловить надо было, разлетался мигом.