>>726051 напиши производителям, скажешь что ты диванный эксперт и выяснил что хранится паста 14 дней, вместо трёх, без микробиологии, пусть меняют сроки, а то они там тупые все.
43-й тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного и очень ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Помните про 3 правила: 1. Дошики - для богачей и/или транжир 2. Сосиски = покупка условносъедобного мусора за свои деньги 3. Майонез не должен появляться в твоём доме
Я вроде бы уже задавал этот вопрос, а ответ забыл. Нищеброды что-нибудь делают на десерт к чаю? Ну, типа овсяного печенья? Калорий дохуя и недорого жеж. Я лично круглый год шарлотку делаю. Самый простой рецепт: 4 крупных яйца, полстакана сахара, взбить, потом добавить стакан муки. Перемешать. Разрыхлитель и корицу туда же. И потом мелко-мелко нашинкованные три маленьких яблока либо два средних (яблоко самый дешёвый фрукт, а летом его вообще бесплатно можно нарвать). Перемешать всё это, влить в форму, в духовку на 40 мин. Всё.
В сотый раз объясняю что мой кофе правильный, а твой говно. В сотый раз месте ищем маркетологов в треде и камни в пачках. В сотый раз недоумеваем почему сразу после кофе тянет посрать, а потом в сон.
Что надо чтобы сварить вкусный кофе?
Вкус кофе зависит от экстракции Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой). Температура – да она одна. Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка: -Фильтр: timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству 1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же Электро для фильтра: -Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный -На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например -Эспрессо: Kingrinder k4 - дешево и сердито 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант -Турка: Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком. Китфорт – дешёво сердито.
Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
Показываем итоги своих кулинарных потугов Годные результаты оцениваем тегом #перекат В остальных случаях не скупимся на комментарии На корытного не рефлексируем
И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Хочешь испечь пиццу - пеки. Это просто. Подскажем, расскажем.
Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой.
Состав обыкновенный: Вода 100г Мука 150г Дрожжи прессованные 2-3г Соль 2г
Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка
Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить)
Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток
Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа
Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается)
Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку
Выпекать 4мин при 300с на чугунном камне 7-8мин при 275с 10-12мин при 250с
Продолжаем обсуждать лапшу быстрого приготовления. Делимся отзывами на новинки, предлагаем советы уровня /di/ по прокачке наших дошираков, решаем, как лучше всего лечить гастрит.
Выбираем лучшее пиво для посиделок на жаре под шелест волн. Продолжаем искать хидден гемы на полках Магнита, обоссываем Балтику и пробуем новый микс селедка-маракуйя от пивоварни Бернинг. Думаем но не едем про Лободэй и АА фест.
Мини-ФАК: Что взять в Магните/Бристоле/у Ашота занидорага? Хамовники все еще в топе. Новое "Московское" выбивается из линейки (хотя и больше подходит к употреблению по жаре), но остальные очень хороши. Еще годным вариантом будет Волковская, а если ты из-за Урала, то и сам знаешь, где найти Аян.
А если хочеца крафт, но тоже занидорага? В Пятерке бывает Нью Ригас, в Перекрестке - Реворт, Аляска, да и вообще околокрафта в сетевых ритейлерах стало довольно много.
А у меня в городе нет даже нью ригаса Скорее всего, есть Таркос, но то такоэ, не рекомендуем. Пробуй найти Коникс или Brew Moose - и то, и другое Балтика, ну да чем богаты. Или ищи пена пак в телеге они умеют в доставку.
Как отличить скуфа? Честные нольпять! Живое! По госту! Пузыри в бутылке! Срок годности неделя максимум!
А как выявить долбоеба? Из КБ пропал импорт - нам пизда! Ах какое вкусное было литовское в пинтовых банках, щас такого не делают. В КБ все паль, подделка и порошок. Наше пиво говно, вот в святой бриташке/гермашке только умеют варить.
>>726070 Это по стилю бельгийское пиво. >В бельгийское пиво, например, часто добавляют карамельный сахар. Это обусловлено традициями бельгийского народа и его вкусовыми предпочтениями. Просто по определению ты сноб который считает свое мнение единственно правильным и спешит это выразить в категоричной форме.
Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер])
Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы
Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане
>>726045 Ну тут типа тред фастфуда, подразумевая сетевой фастфуд гигакабанов в сотни и тысячи точек с единым меню. А суши типа ну что мы будем обсуждать отдельные рестораны, а то и киоски на фудкортах в торговых центрах или что. Ну с натяжкой есть тануки и якитория из относительного крупняка, ну сушивок еще, где лучше не есть. А так подорожало, да. Сносной филы в 250-300 гр дешевле 800-900 рублей ща не найти.
>>726045 >буквально никто уже не может себе их позволить От создателей "в РФ нет и никогда не будет %food_name%". Дегенеративное употребление не к месту искажённого слова "гой", кстати, тоже на месте. КилоКАЛорий, спок.
>>726045 > и буквально никто уже не может себе их позволить В якиториях и тануках толпы народу сидят.. в пабликах "что я покушал" вбыдлятне у каждой второй тян суши и сендвичи с маскарпоне и авокадо с лососем, у мужиков стейки и крафтовый пивас Почему так? Я думаю просто те кто достаточно зарабатывают просто не проводят полжизни на дваче. Двас буквально для нищуков на мамкиной шее
>>726010 Проблема российских вин не в качестве, массового брака в винах дороже 300-400 рублей нет. Проблема российских вин в том, что ценник как-то стал отрываться от реальности, вина имеют плохое соотношение цена-качество и цена-к зарплатам. И если в бюджетке еще как-то что-то (спасибо кубань-вину и мысхако), ты берешь матрас шато тамани и думаешь бля ну за четыре сотки хотя еще два года назад оно регулярно по акциям толкалось за 270, а пятак за него хочет уже 550 по белому нормальненько. Но когда ты видишь ведерникова за тыщу, который недалеко от этого матраса ушел, у тебя уже вопросики. Ну а уж в более дорогих сегментах там вообще какой-то манямир. Есть какая-нибудь тет де шеваль, так себе классика с небольшой выдержкой. Почему за уровень дешевой базовой кавы я должен платить 1200 рублей, при том, что всю ту же каву даже с новыми конскими пошлинами я могу купить за 800?
>>726010 >правда, прайс на хайпе давно улетел туземун Касается в той или иной степени почти всех отечественных вин, которые вкусно пить, даже фанагории. Ведерников как будто халтурят или виноград у них в ростове не вызревает, хз, не лучшие впечатления. Дивноморка ок тихие, игристые откровенно слабые, в том числе марисы. Абрау игристые приличные начинаются где-то с брют д ор, но там есть альтернативы интереснее, а тихие ну такое: помню как охуел от их рислинга с поразительно низкой кислотностью - вроде и приятное вино, но не таким ты себе даже южный рислинг представляешь, а еще он через пару лет сдохнет нахуй. Альма довольно хороша, да.
>>726056 Кстати о цене-качестве. У лефкадии есть топовый темелион блан де блан, замечательная штука и лучшее российское игристое бесспорно. Раньше он стоил около 3,5 (в винотеках и собственном магазинчике лефкадии в мск, в симпле дороже) и его сметали подчистую, потому что за цену начального шампа уровень очень высокий, даже до продажи в нагрузку дело доходило под нг. Сейчас подняли прайс до 5,5 причем без стандартной 10-15% скидки, и спокойно стоят бутылки во все том же бутике. В симпле, я слышал, прайс около 8 и только через частного менеджера теперь, потому что почти вся квота распределяется на хореку. Короче, когда делают годное вино и не задирают цену относительно реальных конкурентов, то разлетается с дефицитом, а когда поднимают, те же бутылки висят.
Покупных вкусняшек тред Сап, поделитесь что покупаете вкусного в перекрестке и др сетевых продуктов
Аноним12/12/24 Чтв 23:39:31№687314Ответ
Сап, поделитесь что покупаете вкусного в перекрестке и др сетевых продуктовых магазинах. Каждый раз захожу в в магаз и тупо не знаю чего вкусного купить, могу полчаса ходить и выбирать и нихуя не купить...
Помню когда был в Японии или в США то глаза разбегались от изобилия вкусняшек, а у нас как то хз даже что купить.
Так что делитесь тем, чем себя балуюте из вкусняшек
Удивился что в /di/ нет треда по годным местам общепита. Поэтому предлагаю стартануть здесь. Я из Питера, поэтому начну с мест отсюда, но аноны из других городов велком присоединяться.
Так, чюваки, вопрос ко всем. Хотим собраться с братюнями-олдами в ДС в кои-то веки, и задумали встретиться в первой половине дня, в формате эдакого расслабленного бранча. Типа, весь день впереди, и у нас тут кофеёк, тосты с омлетом и беконом, а кому и пивко с утра пораньше. Есть в ДС что-то, где можно вот так собраться?
Полуфабрикатов и прочей заморозки №2 /freezer/
Аноним05/12/21 Вск 20:23:35№535686Ответ
>>725891 Так ты пости свои покупки и рассказывай про вкус.
Я вот недавно купил новые пельмени с том ямом, якобы острые. В итоге пришлось заливать их шрирачей.
Так же ем мини-корндоги из КБ по 100 рублей пачка. Сделаны из куриных анусов мехобвалки!
Купил пиццу "Papa Napoli" по скидке - такая себе пепероня. Не очень, но за 160 рублей норм.
Купил блинчики от Останкино с курицей - если сначала разморозить а потом пожарить на сливочном масле будет вполне вкусно (со шмитанкой и шрирачей оф кос).
Буду тестировать азиатскую продукцию Bibigo. Паровые булочки с рваной свининой у них были вкусные. Так же дамплинги с креветкой ничо так.
= Кухонная Техника Для Измельчения =
Аноним01/06/25 Вск 21:28:08№725638Ответ
Делимся опытом эксплуатации, секретами приготовления, отзывом о качестве.
Напишите, чем из этого пользовались. Основные критерии: 1. Помогают употреблять больше овощей. 2. Помогают экономить время, т.к. нарезка моментальная 3. Снижает нагрузку на зубы, для проблемных.
Насколько тяжело за ней ухаживать и мыть? Чем пользовались вы?
Пока 2 пика.
Первый моментально нарезает кубиками, но некоторые жалуются на забив. Второй - электромельничка, которая и так овощей нарубит и поможет с готовке с другими блюдами.
>>725844 >Нихуя не понял, что значит чистишь только перед свиданием? Потому что я пивной алкоголик - с утра до вечера бухаю пиво по несколько сисек крепкого в день и курю вонючие дешёвые сигареты. Хули толку их чистить, если от тебя перегар на 2 метра разит? Вот как брошу бухать, заживу.
Что я делаю с лососями в порядке убывания любимости: 1. Роллы. Хз, тут без комментариев, филадельфия - 10/10. Просто кусок лосося на комке риса - тоже заебись. Сам ролы делаю редко, очень уж муторно, кусок рыбы на куске риса чаще. Тут использую в основном слабосолёную (кто бы что не говорил, ну та сёмга/форель что продаётся у нас нуждается в усилителях вкуса - соли и сахаре, иначе отдаёт водой) сёмгу, форель, кижуч в крайнем случает. Всё что меньшей жирности удовольствия в таком виде особо не вызывает. 2. Pirozhki. На третьем фото слева, если кто не понял. Лёгкое дрожжевое тесто, теша пополам с основной плотью, соль, крапаль чёрного перца, всё, больше ничего не надо. Дико нежные, сочные и нажористые. 3. Ну, блины. Просто блины, с просто малосольной (соль, кстати, использую обычную руссоль из ближайшей пятёрочки >>725713) сёмгой/форелью/кижучем. 4. Та самая одиозная финская уха праздничная со сливками. Голова без жабер, хвист, хребет, основы плавников, ну и мясо само собой. Как готовить - море рецептов в гугле, я люблю тот, в которой картоха давленная идёт. 5. Пирог. Вот в пирог пойдёт любой лосось, особенно люблю тудой пускать дешёвую сухую горбушу и кету, а сочность повышать пассерованным в сливочном маспе луком. О банальной жарке/парке/запекании рыбных стейков только упомяну, ничего особо интересного в них нет. Не слушайте идиотов с забитой в башку парадигмой, что что-то с чем-то делать можно, а что-то вот нельзя, ибо это цветное!!! Они как бабки с хлебом. Глупость сие великая есть. В отсутствии объективной морали дозволено всё. Экспериментируйте, пробуйте, готовьте что угодно из чего угодно. Доска /di/ находится в разделе "Творчество", ну вы поняли. P.S. Столько алкоголя на фотке по тому, что желание фотографировать своё хручево у меня возникает только когда я поддатый, а не по тому что алкоголик хотя кому я пизжу, лесополосной я
>>725675 >Вас что, в детстве не кормили, что у вас такое трепетное отношение к обычным продуктам? >2к/кг, от 6к за неразделанную рыбину с головой. >обычным Да не такой уж это обычный продукт, я хочу ее есть постоянно, но раз в неделю отдавать по 6к на рыбу это пиздец.
Годные ресурсы: http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников; https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке; https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь.
>>725472 >Ребят, хочу влиться в тему. Но столкнулся с тем что в моем городе из алко марккетов только КБ и бристоль. Зачем тебе это? Попробуй просто спиться.
Хочу попробовать китайский чай. С чего начать? Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать? Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как правильно заварить китайский чай? Для начала нужно знать два основных способа: Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт. Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев. Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить? Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай? Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай? Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай? Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно. Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
>>724585 свечу обычную зажги, будет атмосферненько. в Волгограде в одной чайной видел так делают. сначала не понимал прикол, потом под шеном залип на пламя и как чут-чут понял.
а благовония хз. лично мне не нравится. аромат чая, и без того еле слышный, перебивают. какая-то индийская тема, чтобы говной не пахло.
Слышал про белки, жиры, углеводы, витамины, глюкозу, холестерин, глутамат, соль, сахар, йод, фруктозу и прочее из чего состоит еда. Знаю что всё это нужно человеку в определенном количестве для правильной работы органов. Но какие именно продукты нужно покупать, и сколько, чтобы получить норму этих веществ? В приоритете дешевизна и простота готовки. Будет тяжело выделить на еду больше 20к в месяц, не готовил ничего сложнее полуфабрикатов. Веду малоподвижный образ жизни, работаю за ПК, испытываю желание поесть от скуки или от стресса. Локация - ДС1.
>>657009 (OP) Краткая база - крупы (только не всякое говно типа манки) с мясом, закусить овощным салатом и на десерт условное яблоко, а лучше какие-то тропические фрукты и цитрусы. Дохуя денег, сил и ума чтобы засыпать гречку в мультиварку, закинуть обмазанный специями кусок мяса в духовку и нарезать салат не требуется.
>>657009 (OP) скачай на телефон программу "Худеем за 30 дней", она бесплатная и там много хороших тренировок. Из полуфабрикатов добавь в свой рацион овощную смесь. Если захочешь, то куриный бульон научишься делать, а там и до жарки мяса дойдешь
разве жарка мясо это что-то сложное? У меня полная морозилка говядины и баранины из деревни, поэтому иногда приходится чуть ли не половину блюда делать из мяса и это не считая традиционного для моего нацрегиона тупо таза варенного мяса с картохой, лучком или черемшой, поэтому я буквально через неделю самостоятельной жизни приловчился нормально так обжаривать мясо в казане